热应激下奶牛的管理及营养调控策略
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长 或 泌乳 阶段 和不 同泌 乳 量 的奶 牛 对 热 应 激 的 耐
较低 ， 总抗 氧 化 能 力 较弱 ． 而 脂质 过 氧 化 产物 水 平 较高 ， 表 明夏季奶 牛处 于 氧化 应激 状态 。夏 季奶 牛 血 液 和唾液 中的氢化 可 的松含 量较 高 ， 氢化 可 的松
是反 映奶 牛应 激 和免疫 的一 个 重要 指标 。 ２热 应激 奶 牛 的营养调 控 策 略
３ ０ ％． 而 维 持 能增 加 约 ３ ０ ％。 这 导 致 奶 牛 处 于 严 重
牛饲 料 的首要 考 虑 因素 ，热应 激奶 牛 日粮应 高能 、
低热 增耗 。粗 饲料 的 能量水 平 较低 而热 增耗 高 ， 所 以尽 量提 高 １ ３粮精 料 的 比例 ， 但 需要 注意 的是 防止 奶 牛瘤 胃酸 中毒 ， 精料 的 比例不 要超 过 ６ ５ ％。尽 可 能 的选择 高 能 的 日粮 ， 如脂 肪类 的产 品能 量是 精 饲
平衡 不 同 的是 ： 热 应 激导致 的奶 牛能 量 负平 衡血 液
２ ． ２热应 激奶 牛 的蛋 白调控 ： 由于采 食 量 降低 ，
热 应 激 奶 牛配 方 通 常 提高 粗 蛋 白的 比例 以补偿 采 食 量 的降 低 。然而过 多 的蛋 白供 应是耗 能的 ， 每克
今 日畜牧 兽医 ２ ０ １ ３ ． ０ ７ —５ ８ —
受性 不 同 ， 对 于大 多数 干奶 牛 和高 产奶 牛 来讲 最 适
宜 的温 度 为 ５ ℃一 １ ５ ℃， 而 对于 新生 犊 牛最 适宜 的温
度为 １ ７ ｃ 【 ＝ ～ ２ ５ ℃。 １热应 激 奶牛 代谢 改变 的机 理
热 应激 对奶 牛 的危 害众 所周 知 ， 机 体 的三 大轴 系 包 括下 丘 脑 一 肾上 腺 轴 ，下丘 脑 一 性 腺 轴 ，下 丘
中游 离 脂 肪 酸 （ Ｎ Ｅ Ｆ Ａ） 的浓 度 并 未增 加 ， 酮病 的发 病 率并 不 高 ． 血 液 中的胰 岛素 升 高并且 胰 岛素 的敏 感 性正 常 。而 围产期 奶 牛血液 Ｎ Ｅ Ｆ Ａ升 高 、 酮 病增 加， 胰 岛素 的敏 感性 降 低 。Ｗｈ ｅ ｅ １ ｏ ｃ ｋ （ ２ ０ １ ０ ） 等 通过 给热 应 激奶 牛 注 射 外源 性 的胰 岛 素观 察 奶 牛血 液 葡 萄糖 的 降低 曲线 ． 表 明热应 激奶 牛 的胰 岛素 功能 是正常的 ， 高 的胰 岛素 具有 抗 脂 解 的作 用 ， 这 可 以
时 即可观 察 到奶 牛 呼 吸频 率 达 到 ６ Ｏ次／ 分钟 ， 产 量 开 始 降低 ， 对 繁殖 影 响 明显 ， 直 肠 温度 超 过 ３ ８ ． ５ ℃。 在湿度 ５ ０ ％的 情 况 下 ， ２ ２ ℃的 外 界 温 度 即 可 以 使 Ｔ Ｈ Ｉ 达到 ６ ８ ， 从 而使 奶 牛处 于轻 度 的应 激 。不 同生
解 释热应 激 奶牛 血液 中 Ｎ Ｅ Ｆ Ａ较低 的原 因 。 与冬 季 的奶 牛相 比 ， 夏 季奶 牛 血液 中 的抗 氧化 酶 活性 如谷 胱甘 肽过 氧化 物酶 、 超 氧化 物歧 化酶 等
管 理会 议 上将 奶牛 热应 激标 准 重新 进 行 了修 订 ， 修
订 后 的热 应 激 门槛 降 低 为 ６ ８ ， 因为 在 Ｔ ＨＩ 达到 ６ ８
料 的 ４倍 ， 并 且 热增 耗 较 低 ， 应 考 虑在 不 降低 采食
量 的前提 下添 加 ， 因为 大剂量 添 加会 降低 奶牛 的适 口性 和采食 量 ， 以不 超过 ５ ０ ０克 为宜 。
的能 量 负平衡 ， 机 体 动员 体脂 来 维持 基 础代 谢 和泌 乳． 奶 牛 体况 进一 步 恶化 。但 与 围产 期奶 牛 能量 负
热 应 激 下奶 牛 的管 理 及营荠 调控 策 略
高幸福 ， 杨春 晓 。 ， 周 文。 （ １ ． 山 东省 鱼 台县 畜牧兽 医局 ， 山 东鱼 台 ２ ７ ２ ３ ０ ０ ； ２ ． 山东省 济 宁市畜牧 兽 医局 ， 山 东济 宁 ２ ７ ２ ０ ０ ０ ；
３ ． 内蒙 古乌 兰察 布 市农牧 业局 ，内蒙古乌 兰察 布０ １ ２ ０ ０ ０ ）
多余 的氮 会消 耗 ７ ． ２千卡 的代谢 能 。 Ｈｕ ｂ ｅ ｒ （ １ ９ ９ ４ １
综述 了大 量 的热应 激蛋 白研 究认 为 ． 热应 激奶 牛
脑一 生 长 轴等 都受 到不 同程度 的损 害 ，所 以导 致奶
２ ． １虽然 热应 激与 围产 期 的奶 牛都处 于 能量 负 平衡 ， 但 由于其 代 谢 机理 不 同 ， 营养 调 控 策 略具 有 很 大 的差异 。 围产期 近几 年推 广 的低能 日粮 ， 在 热
应激 是行 不通 的。 能 量水 平和来 源 是 配制热 应激奶
环境 因素 如 温度 、 湿度 等 可 以影 响 到奶 牛 的生 产性能、 繁殖性 能 和免 疫功 能 等 。传统 的评判 热 应 激 的标 准 是 温 湿 度 指 数 （ Ｔ ＨＩ ） ， 当Ｔ Ｈ Ｉ 大于 ７ ２即
可 认 为奶 牛 处 于热 应 激 。２ ０ １ ３年 的美 国西部 奶 牛
牛产 奶 量降 低 、 生 长 速度 减 慢 、 发 统 的观念 认 为采 食量 的降低 是热
应激 危 害奶 牛 的罪 魁祸首 ， 然而 美 国最 近几 年 的研 究发 现 ， 热应 激期 干物质 采 食量 的 降低仅 仅 能 够解 释３ ５ ％～ ５ ０ ％的乳 产量 降低 。 另外 的 ５ Ｏ ％～ ６ ５ ％的产 奶量 降 低是 由热 应激 导致 的代谢 改 变引 起 的 。 如热 应 激 时奶 牛 呼 吸频 率 增 加 、 排 汗散 热 等 增 加 ， 基 础 维持 代谢 增 加 ３ ０ ％。干 物质 采食 量 降低 大约 ２ ０ ％一
较低 ， 总抗 氧 化 能 力 较弱 ． 而 脂质 过 氧 化 产物 水 平 较高 ， 表 明夏季奶 牛处 于 氧化 应激 状态 。夏 季奶 牛 血 液 和唾液 中的氢化 可 的松含 量较 高 ， 氢化 可 的松
是反 映奶 牛应 激 和免疫 的一 个 重要 指标 。 ２热 应激 奶 牛 的营养调 控 策 略
３ ０ ％． 而 维 持 能增 加 约 ３ ０ ％。 这 导 致 奶 牛 处 于 严 重
牛饲 料 的首要 考 虑 因素 ，热应 激奶 牛 日粮应 高能 、
低热 增耗 。粗 饲料 的 能量水 平 较低 而热 增耗 高 ， 所 以尽 量提 高 １ ３粮精 料 的 比例 ， 但 需要 注意 的是 防止 奶 牛瘤 胃酸 中毒 ， 精料 的 比例不 要超 过 ６ ５ ％。尽 可 能 的选择 高 能 的 日粮 ， 如脂 肪类 的产 品能 量是 精 饲
平衡 不 同 的是 ： 热 应 激导致 的奶 牛能 量 负平 衡血 液
２ ． ２热应 激奶 牛 的蛋 白调控 ： 由于采 食 量 降低 ，
热 应 激 奶 牛配 方 通 常 提高 粗 蛋 白的 比例 以补偿 采 食 量 的降 低 。然而过 多 的蛋 白供 应是耗 能的 ， 每克
今 日畜牧 兽医 ２ ０ １ ３ ． ０ ７ —５ ８ —
受性 不 同 ， 对 于大 多数 干奶 牛 和高 产奶 牛 来讲 最 适
宜 的温 度 为 ５ ℃一 １ ５ ℃， 而 对于 新生 犊 牛最 适宜 的温
度为 １ ７ ｃ 【 ＝ ～ ２ ５ ℃。 １热应 激 奶牛 代谢 改变 的机 理
热 应激 对奶 牛 的危 害众 所周 知 ， 机 体 的三 大轴 系 包 括下 丘 脑 一 肾上 腺 轴 ，下丘 脑 一 性 腺 轴 ，下 丘
中游 离 脂 肪 酸 （ Ｎ Ｅ Ｆ Ａ） 的浓 度 并 未增 加 ， 酮病 的发 病 率并 不 高 ． 血 液 中的胰 岛素 升 高并且 胰 岛素 的敏 感 性正 常 。而 围产期 奶 牛血液 Ｎ Ｅ Ｆ Ａ升 高 、 酮 病增 加， 胰 岛素 的敏 感性 降 低 。Ｗｈ ｅ ｅ １ ｏ ｃ ｋ （ ２ ０ １ ０ ） 等 通过 给热 应 激奶 牛 注 射 外源 性 的胰 岛 素观 察 奶 牛血 液 葡 萄糖 的 降低 曲线 ． 表 明热应 激奶 牛 的胰 岛素 功能 是正常的 ， 高 的胰 岛素 具有 抗 脂 解 的作 用 ， 这 可 以
时 即可观 察 到奶 牛 呼 吸频 率 达 到 ６ Ｏ次／ 分钟 ， 产 量 开 始 降低 ， 对 繁殖 影 响 明显 ， 直 肠 温度 超 过 ３ ８ ． ５ ℃。 在湿度 ５ ０ ％的 情 况 下 ， ２ ２ ℃的 外 界 温 度 即 可 以 使 Ｔ Ｈ Ｉ 达到 ６ ８ ， 从 而使 奶 牛处 于轻 度 的应 激 。不 同生
解 释热应 激 奶牛 血液 中 Ｎ Ｅ Ｆ Ａ较低 的原 因 。 与冬 季 的奶 牛相 比 ， 夏 季奶 牛 血液 中 的抗 氧化 酶 活性 如谷 胱甘 肽过 氧化 物酶 、 超 氧化 物歧 化酶 等
管 理会 议 上将 奶牛 热应 激标 准 重新 进 行 了修 订 ， 修
订 后 的热 应 激 门槛 降 低 为 ６ ８ ， 因为 在 Ｔ ＨＩ 达到 ６ ８
料 的 ４倍 ， 并 且 热增 耗 较 低 ， 应 考 虑在 不 降低 采食
量 的前提 下添 加 ， 因为 大剂量 添 加会 降低 奶牛 的适 口性 和采食 量 ， 以不 超过 ５ ０ ０克 为宜 。
的能 量 负平衡 ， 机 体 动员 体脂 来 维持 基 础代 谢 和泌 乳． 奶 牛 体况 进一 步 恶化 。但 与 围产 期奶 牛 能量 负
热 应 激 下奶 牛 的管 理 及营荠 调控 策 略
高幸福 ， 杨春 晓 。 ， 周 文。 （ １ ． 山 东省 鱼 台县 畜牧兽 医局 ， 山 东鱼 台 ２ ７ ２ ３ ０ ０ ； ２ ． 山东省 济 宁市畜牧 兽 医局 ， 山 东济 宁 ２ ７ ２ ０ ０ ０ ；
３ ． 内蒙 古乌 兰察 布 市农牧 业局 ，内蒙古乌 兰察 布０ １ ２ ０ ０ ０ ）
多余 的氮 会消 耗 ７ ． ２千卡 的代谢 能 。 Ｈｕ ｂ ｅ ｒ （ １ ９ ９ ４ １
综述 了大 量 的热应 激蛋 白研 究认 为 ． 热应 激奶 牛
脑一 生 长 轴等 都受 到不 同程度 的损 害 ，所 以导 致奶
２ ． １虽然 热应 激与 围产 期 的奶 牛都处 于 能量 负 平衡 ， 但 由于其 代 谢 机理 不 同 ， 营养 调 控 策 略具 有 很 大 的差异 。 围产期 近几 年推 广 的低能 日粮 ， 在 热
应激 是行 不通 的。 能 量水 平和来 源 是 配制热 应激奶
环境 因素 如 温度 、 湿度 等 可 以影 响 到奶 牛 的生 产性能、 繁殖性 能 和免 疫功 能 等 。传统 的评判 热 应 激 的标 准 是 温 湿 度 指 数 （ Ｔ ＨＩ ） ， 当Ｔ Ｈ Ｉ 大于 ７ ２即
可 认 为奶 牛 处 于热 应 激 。２ ０ １ ３年 的美 国西部 奶 牛
牛产 奶 量降 低 、 生 长 速度 减 慢 、 发 统 的观念 认 为采 食量 的降低 是热
应激 危 害奶 牛 的罪 魁祸首 ， 然而 美 国最 近几 年 的研 究发 现 ， 热应 激期 干物质 采 食量 的 降低仅 仅 能 够解 释３ ５ ％～ ５ ０ ％的乳 产量 降低 。 另外 的 ５ Ｏ ％～ ６ ５ ％的产 奶量 降 低是 由热 应激 导致 的代谢 改 变引 起 的 。 如热 应 激 时奶 牛 呼 吸频 率 增 加 、 排 汗散 热 等 增 加 ， 基 础 维持 代谢 增 加 ３ ０ ％。干 物质 采食 量 降低 大约 ２ ０ ％一