收奶员工作说明书

培训要素
项目
特定 知识
专业教育 资格考试
个性因素
特定 能力
运动能力 管理能力
踏实 耐力、力气
必备要求
其他能力
特定行业职业要求及特定经验要求
原奶质量标准、乳品知识等
第2页 共3页
晋升岗位 前段工段长 轮换岗位 (自行填入)
晋升与职务轮换
第3页 共3页
收奶员工作说明书
岗位名称 收奶员
岗位编码
所在部门 生产一分厂
现任者
任职人数
薪资等级 批准人 批准日期
直接上级 直接下级 内部关系 外部关系
薪酬水平
(自行填入)
填写人 填写日期
(自行填入) 制表日期
企业中的位置
前段工段长
无
前段工段长、预处理组长、泵房开票员
奶车司机
工作概要
2002 年 7 月 23 日星期二
主要考核要项（考核要素）
关键工作职责、工作清单考核要项
1、据原奶检验报告单确保接受合格原奶 (1)、操作净乳机，视原奶质量及时清洗滤网 （4）拒收不合格原奶 2、清洗净乳机和管路，收完奶或预收奶前及时对设备管道进行 CIP 清洗消毒工作 3、与预处理技师协调合作，选择合适奶仓存放牛奶
素质考核要项
项目
项目 学历
特定 知识
专业教育 资格考试
特定 个性因素
任职资格和条件（招聘要素）
高中或职高或中专
必备要求
乳品工艺、食品机械
灵活性、责任感
第1页 共3页
能力
运动能力 管理能力 其他能力
动作协调性、动作灵活性、眼、手、足配合能力
手工机械能力 特定行业职业要求及特定经验要求
1、其他加工职业 ｛ 超高温无菌奶（UHT）生产管理一年（含一年）以上经验 ｝ 2、其他工作能够和设备操作职业 ｛ 6 个月以上到 1 年，包括 1 年的相关工作经验 ｝
必备要求
特定Байду номын сангаас知识
专业教育 乳品工艺、食品机械 资格考试
个性因素 灵活性、责任感、踏实
特定 能力
运动能力 动作协调性、动作灵活性、眼、手、足配合能力 管理能力
其他能力 手工机械能力
特定行业职业要求及特定经验要求 1、其他加工职业 ｛ 超高温无菌奶（UHT）生产管理一年（含一年）以上经验 ｝ 2、其他工作和设备操作职业 ｛ 6 个月以上到 1 年，包括 1 年的相关工作经验 ｝ 3、具有很强的责任心和质量意识；
接收合格原奶，对收奶设备和管路进行 CIP 清洗。
岗位职责、工作清单
1、根据原奶检验报告单确保接受合格原奶 (1)、操作净乳机，视原奶质量及时清洗滤网 (2)、在原奶接受过程中出现人为或意外损耗，直接记录在化验单上 (3)、每日到泵房开票处领取入库单和化验单，核对车号与收奶数量 (4)、及时填写收奶记录和《奶仓交接记录》 （5）拒收不合格原奶 （6）对不合格原奶及时办理退库手续 2、及时清洗净乳机和管路并确保符合卫生质量标准要求 （1）收完奶或预收奶前及时对设备管道进行 CIP 清洗消毒工作 （2）严格按照清洗标准进行操作 （3）确保清洗液浓度 （4）清洗完成后检查净乳机及管路清洗状况 3、与预处理技师协调合作，选择合适奶仓存放牛奶 4、协助质检抽查奶车卫生情况 5、负责收奶间及周围环境卫生的清洁工作