熟食与面包陈列技巧详解

熟食与面包陈列技巧详解

面包的陈列原则

1、面包的陈列要遵循大致的分类原则，如普通咸甜面包、全麦面包、点心等。

2、面包的陈列遵循先进先出的原则，先生产先陈列，商品必须符合质量要求且在保质期范围内。

3、面包的陈列面积与销售量相匹配。

面包的陈列标准

1、商品要摆放整齐，并且要保证新鲜。

2、单品要分开陈列。

3、排面上的商品要勤整理，保持道具干净。

4、每个单品要保证最大货量为准。

5、面包要有卖相，保证商品口感，商品呈金黄色。

面点的陈列原则

1、遵循正确的陈列温度，按规定陈列（常温、加热、冷藏)；

2、纵向陈列，便于顾客拿去。

3、所有商品必须在保质期内销售；

4、遵循先进先出原则；

5、商品要有卖相，保证商品口感，商品要有新鲜感；

面点的陈列标准

1、商品要摆放整齐，并且要保证新鲜。

2、单品要分开陈列。

3、排面上的商品要勤整理，保持道具干净。

4、每个单品要保证最大货量为准。

5、油炸商品要有卖相，保证商品口感，商品呈金黄色。

熟食的陈列原则

1、商品必须陈列在正确的温度下；

2、遵循商品大分类的基本原则，如炸类、烤类、卤水类、面点类等；

3、熟食类商品的陈列必须经过质量检查，符合要求的才能出售；热熟食要实行小时管理法，即每小时做一次质量检查；

4、熟食商品的陈列面积必须与销售量相匹配；

5、散装熟食陈列以丰满、整洁、色泽光亮为标准，包装熟食的陈列以包装整齐、丰满的单层或双层陈列为主；

6、熟食的陈列环境、陈列方式必须符合商品的陈列要求和清洁卫生要求。

熟食的陈列标准

1、商品要摆放整齐，并且要保证新鲜。

2、单品要分开陈列。

3、排面上的商品要勤整理，保持道具干净。

4、单品要保证最大货量为准。