四季饮食护理

三春分调
方法：
根据个人体质进行选择，普通健康人群不主张大量的进补。 身体特别虚弱的人可以适量食用海参、冬虫夏草等补品。 对于健康人群而言，春季饮食要注意清淡，不要过度食用 干燥、辛辣的食物。 同时，因为此时阳气上升容易伤阴，所以在养阳的同时要 勿伤阴，可以多选用百合、山药、莲子、枸杞等食物。 对于“吃肝补肝”的说法，李志红表示，可以适量吃一些 猪肝，但一定要保证饮食卫生。



4. 海藻含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质。而 海苔更是含有丰富的可溶性纤维藻糖酸，可以保护人体免 受放射线的伤害。 5. 秋梨是很好的秋季水果，对于止咳、去燥有很好的疗效。 6. 秋燥症主要靠预防，首先宜多喝水、粥、豆浆，多吃莲 藕、荸荠、梨等润肺生津、养阴清燥的食物。特别是梨有 止咳化痰、清热降火、润肺去燥等功能，很适宜有内热， 出现肺热咳嗽、咽干喉痛、大便干结的人食用。


7. 秋季要尽量少食或不食辣椒、姜、蒜、胡椒等燥热之品， 少吃油炸、肥腻食物，以防加重秋燥症状。 8. 秋季饮食应以滋阴润肺为佳，秋燥易伤肺，可适当食用 如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁等柔润食品，可以益胃生津， 有益健康。同时可适当多食一些酸味果蔬。 9. 除了阳虚体质者外，不要过多食用温热的食物或药物， 如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等，否则极易加重秋燥。
原理：

秋属金，其气通于肺，燥邪当令，阳气收敛。秋天又 分为三段：初秋、仲秋、季秋。 中医学认为，养生应“顺四时”。秋季对应的是肺， 要注意养肺。肺主气，喜润不喜燥，因此，要注意润 燥。中医学还认为，春夏养阳，秋冬养阴，在秋季， 要注意养阴。秋季在饮食上宜少辛增酸忌苦燥，以免 发散阳气。由秋分或霜降之后，体弱之人可以开始进 补，但不宜峻补。
冬季宜喝哪些粥

1.二乳粥：鲜牛奶250克，鲜羊奶120克，粳米90克， 白糖适量，水煮成粥。此粥具有补虚损、润五脏的作 用。适用于体质衰弱、气血亏损等病症。

2.鸡汁粥：母鸡1只，粳米100克，精盐少许，水煮成 粥。此粥具有滋补气血、安养五脏的作用。适用于虚 劳诸证、精血亏损等病症。

3.核桃粥：核桃仁30克，大米适量，水煮成粥。此粥具 有补益身体的作用。 4.芍药知母红糖粥：芍药、桂心、防风各10克，知母、 麻黄各6克，制附子8克，甘草3克，粳米150克，红糖适 量，水煮成粥。此粥具有祛风除湿、止痛的作用。适用 于四肢关节疼痛、头晕短气等病症。
2、栗子粥
材料：大米粥1碗、栗子3个、盐
做法：①栗子剥皮后切碎。
②加水，放入栗子煮熟后，
再与大米粥混合同煮至熟，
加入少许盐。
提醒：①栗子一定要剥净内外皮，
煮烂;
②栗子虽营养丰富，但吃过 多容易腹胀，要适可而止。
秋季茶疗养生小常识
1.生姜苏叶茶：具体做法是选取生姜、苏叶各3克，将生姜切
成细丝，苏叶洗干净，用开水冲泡 10 分钟代茶饮用。每天喝 2次， 上下午各温服1次。
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春季饮食养生 夏季饮食养生

秋季饮食养生
冬季饮食养生
原理：

助阳升发、补肝疏散
春属木，其气通于肝，阳气升发，因肝喜 调达恶抑郁，故应食用辛温发散之品，以助阳气升发。

少酸增甘
肝属木，脾属土，木能克土，春为肝气升发之季，肝旺 可伤及脾，又因五味入五脏，酸有收敛固涩之用，入肝，甘能补入脾， 故多食酸，能加强肝的功能，使肝气更旺，易伤脾胃。

4、冬枣 冬枣可提高人体免疫力，预防感冒。此外，它还能有
效保护肝脏，保护心血管。腹部胀气者、糖尿病患者不宜
多食，胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去皮。

方法：

1.要注意防止热能过剩，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大 喝。
2.中医称“宜食麻以润其燥”。首先应少吃刺激性强、辛辣燥热 的食品，如尖辣椒、胡椒等，应多吃蔬菜瓜果，如冬瓜、茄子、 苹果、香蕉等。另外，避免各种湿热之气积蓄，因此可食用有散 发功用的辛香气味食物，如芹菜。 3.由夏到秋，气温下降，饮食若过于生冷，会发生各种消化道疾 患。所以饮食上有“秋宜温”的主张，即秋天应当避免光吃些凉 和性寒的食物，应多吃一些温性食物。

1、冬笋 冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促 进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积 蓄。

2、冬菇 经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好效
果。它适合各类人群，尤其对预防高血压、高血脂等疾
病有益。

3、冬瓜 冬瓜利尿消肿、清热解毒，对于冠心病、水肿腹胀等 病症有良好的辅助疗效。冬瓜水分多而热量低，还有很多 营养成分可以防止体内脂肪堆积，有消肥降脂功效。

入秋以后如何调整我们的饮食？

中医经典著作《黄帝内经》指出：“秋三月，此为容平， 天气以急，地气以明。早卧早起，与鸡俱兴；使志安宁， 以缓秋刑；收敛神气，使秋气平；无外其志，使肺气清； 此秋气之应，养生之道。逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏 者少。” 秋季我们在饮食上要多吃酸类食物，秋天气候干燥，温 差不定，身体的肝脏功能需要保护。在饮食上要“增 酸”，以增强肝脏的功能，抵御过盛肺气侵入。中医认 为，秋季是夏冬两季的过渡时期，气温由热向寒转变， 养生也应从“养阳”转向“养阴”。
功效：川芎白芷都能够活血行气，
配上味甘、性温的鱼头，可治疗男女头
风、四肢拘牵痹痛。
冬季气候寒冷，人们多选择羊肉、牛肉、栗子等 食物进补，虽然这些食物御寒效果好，但也使得冬季 饮食偏重高热、高脂，再加上冬天空气干燥，人体活 动量相对不足，非常容易造成体内积热，这个时候， 千万别忘了冬日“四冬”。
“四冬”：
冬属水，其气通于肾，寒气盛，阳气敛藏。饮食 宜温热，忌生冷、黏硬之物，免伤脾阳；对身体虚损 之人，冬季是调养的最好时机，此时进补，其力易于 蕴藏发挥效能，为来年的健康打好基础。我国历来就 有冬季进补的传统。冬季进补，需因人制宜，根据气 血阴阳的亏虚不同而进补。冬季饮食宜减咸增苦（心 肾相交，养阴），宜食粥类、黑色食物（黑色入肾， 补肾）和杂食。


苦瓜:清热祛心火，解毒明目，补气益精。
此外,秋季还适合食用梨、荸荠、海蛰、平菇、番茄,进补则适 宜用黄芪、人参、沙参、枸杞子、何首乌等。
食谱：

1、银耳百合梨粥： 材料：梨、银耳、百合
做法：取适量，洗净，加入适量水中，水开后用 小火熬成粥。 提醒：适用于肺燥咳喘、肺阴虚所致的干咳少痰， 皮肤干燥症。
食谱：

1、拌猪肝菠菜
原料：生猪肝 100克、菠菜200克、发好的海米 15克，香菜、精盐、 味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量。

制法：
①.猪肝切成小薄片，用开水氽半熟，捞出用凉水过凉，控净水分。 ②.将菠菜洗净，切成2厘米的长段，放入开水中 焯一下，再放入冷水 中过凉，控净水分。 ③.把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段、海 米，然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油
适量，武火煲沸后，改为文火煲1~2小时 以上，加油盐调味服食。
提醒：尤其适用于阳虚质、气虚质
之人。
五指毛桃
五指毛桃,别名佛掌榕、粗叶榕，《广州植物志》 广东通称“五爪龙”，又名土黄芪、南芪等。 《中华药典》记载，五指毛桃味辛甘、性平、微温， 具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、 止咳化痰等功效。


10.应以“清”补为主,适合秋季食用的食品有:

百合:润肺止咳、清心安神。 山药:补而不滞，任何体质都宜食用。


白扁豆:初秋可消暑热、化暑湿、健脾胃、增食欲。
莲藕:消炎化淤、清热解燥、止咳化痰。 黄鳝:补益力强,可调节人体血糖。


栗子:健脾养胃、补肾壮骨。
胡桃:能补肾固精、温肺定喘,又能益气养血、润燥润肠。 红枣:是滋阴润燥、益肺补气的清补食品。
食谱：

1、莲子百合炖冰糖 材料：莲子l5克，鲜百合30克，冰糖适量。 烹制方法：莲子去心，与百合、冰糖放炖盅内，加 水适 量隔水炖2小时后食用。 提醒：尤其适用于阴虚 质、气虚质之人。

2、五指毛桃煲猪脊骨 材料：五指毛桃50克，猪脊骨约250克，油、盐少许。
烹制方法：五指毛桃与猪脊骨同放瓦锅内，加清水
清热消暑
夏日气温高，暑热邪盛，人体心火较旺，因此常用些 具有清热解毒清心火作用的药物，如菊花、薄荷、金银花、连翘、 荷叶等。

补养肺肾
夏天心火旺而肺金、肾水虚衰，要注意补养肺肾之阴。 可选用酸收肺气药如五味子等，可防出汗太过，耗伤津气。

冬病夏治
夏天人体和外界阳气盛，用内服中药配合针灸等外治 方法来治疗一些冬天好发的疾病。如用鲜芝麻花常搓易冻伤处，可 预防冬季冻疮。
蒜泥兑好汁，浇上即可。

2、蜂蜜茶
蜂蜜 10g 、食醋 (姜汁醋、黑米醋 )3 ～ 5g ，用温开 水冲至200ml左右，搅匀， 空腹或餐后3小时后服用。
原理：

湿邪是夏天的一大邪气，且夏日脾胃功能低下，易 感胃口不好或腹泻。可选用健脾芳香化湿及淡渗利湿之品，如藿香、 莲子、佩兰等。
健脾除湿



冬季进补食谱

1、胡萝卜炖牛腩 原料：牛腩600克、山楂3颗、食盐适量、葱适量、姜3片、茴香籽少
许。
做法：牛腩洗净,沥干水，切成小块，把胡萝切滚刀块切好的牛腩放
冷水中焯水，冲洗去浮沫。牛腩放砂锅中，水煮开后撇去浮沫，放姜 片、葱结、茴香、山楂，大火煮开后转小火，1小时后转大火，把胡萝 卜放入锅中，再次煮开后继续小火煮，1小时后转大火，加盐，出锅前 撒上葱末。

功效：胡萝卜和牛腩它们的蛋白质可以
互补，使菜肴的蛋白质营养价值提高。

4、川芎白芷炖鱼头 原料：鲢鱼头250克、枣（干）80克、川芎12克、白芷12
克、食盐3克、姜3克、水适量。
做法： 川芎、白芷、红枣和生姜洗净。红枣去核。生姜
去皮，切片，大鱼头洗净，斩件。将川芎、白芷、红枣、姜、 大鱼头放入炖盅。隔水炖约4小时。加入细盐调味。

冬季宜吃哪些食物

藕：生藕能清热生津止渴;熟藕能健脾开胃益血。
红枣：红枣具有滋阴润燥、益肺补气的功效。 鸡汤：对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感 冒鼻塞及治疗咽干、咳嗽等病症大有裨益。 动物内脏：可缓解冬末春初，由于气候干燥所致嘴唇 干裂、口角炎的症状。 海带：冬末春初，适量食用海带，具有较好的御寒作 用。
方法：
夏季炎热之气盛，应晚睡早起，顺应自然，保养 阳气。由于夏天气温高，晚上睡眠时间较短，要适当 午睡，以保持充沛的精力。夏季人的消化功能较弱， 食物调养应着眼于清热消暑，健脾益气。因此，饮食 要选清淡爽口，少油腻易消化的食物。酷暑盛夏，因 出汗多，常感口渴，适当用些冷饮，可帮助体内散发 热量，补充水分、盐类和维生素，起到清热解暑的作 用。但过食冷饮会使胃肠受寒，也会引起疾病。特别 是老年人，脾胃虚弱，更应该注意胃肠的保养。


2.银耳茶：此茶有滋阴降火，润肺止咳的功效。可选用银耳20
克、茶叶 5 克、冰糖 20 克，先将银耳洗净加水与冰糖炖熟，再将 茶叶泡5分钟后加入银耳汤里，搅拌均匀服用。

3.桂花茶。此茶适用于风火、胃热牙痛及龋齿牙痛等。选用桂
花 3 克、红茶1 克或绿茶 3克，用沸水适量冲泡，盖闷 10 分钟后便 可随时饮用。