门店经营与管理学习心得

门店经营与管理学习心得

前言

在大学里学习已经快两年了，与我而言一个课程给我的收益更多的是自于老师，学过那么多专业性的课程，其实我认为我不会记得那么多冗长的定律、规则、公式，但是我一定会记得老师教授的思维方式和处理方法，而这门课恰恰让我学到关于这方面知识更多一些。我很喜欢教授这门课的老师卢老师，在我印象当中您这是一个谨慎的老师，用一个做学问人的态度对待教学，对待科研。我一直都记得老师说：“表述观点时判断性的语言慎用”，以后也会用这样的谨慎对待工作和学习。我很喜欢您思考问题的方法，在课上您经常问这个作业流程的关键是什么，这项工作谁起着主导作用等等，这就告诉我无论做什么工作都要抓住工作的核心，围绕核心有条理地展开工作。

由于《门店经营与管理》这门课是一门操作性和事务性很强的课，所以老师也采用了新的教学方法：小组讨论。小组讨论把更多的主动性交给了我们，虽然说这样我们平时的作业量会比较大，但是我认为小组讨论让我们受益匪浅，大家在一起集思广益，把自己当作门店运营的参与者，一起谈论解决问题的办法。课堂上小组之间交流意见互相学习，这样我们思考的就会更加深入，印象也会深刻许多。每次老师都会鼓励我们去创新，虽然这对我们来说又很大挑战，但是使得我们小组内部更加注重思考，每次都有创新的意识。逐渐地，我明白我们这个小组就是一个团队，大家需要相互帮助、相互交流，这样才会成功地完成每一次的任务。

与我个人而言，可以说学习了这门课，很大程度上增加了我对自己专业的兴趣。之前我并不喜欢连锁经营管理这个专业，认为管理虚无缥缈，学了那么多关于管理的东西以后在实际工作中的运用并不会很多，感觉很迷茫。现在我明白门店运营的每个作业流程都有严格的规范在里面，即使是门店里平凡的一员她也承担着责任，这个责任来自企业、同样也来自顾客。学了这门课，或许我离一个简单收银员都还很远，但是我认为我学会了一个重要的方法就是观察，走进一个连锁门店我会留意它的商品成列、促销活动、收银作业、店内设置等等，我认为这会让我学会很多东西。下面我会结合自己的生活详细说一下我的学习感受。

这门课的开始老师就让我关于“管理”有了更进一步地认识，可以说以前学的是理论，现在把理论与实际的门店相结合了。管理贯穿于门店经营的每一个过程。管理本身其实就是管理人与事，是的组织有秩序地进行各项工作。在经营活动中充分发挥它的计划、组织、领导、控制、协调、创新的职能，使得组织利益最大化，达到2+2>4的管理效果。然而，门店作为管理的客体，并不是门店规模越大就越利于管理职能的发挥，这就要求门店成立初要对门店进行合理规划。门店数量多会给企业带来规模效益，但是遍地开花造成门店泛滥，反而会使得企业利润下降，更重要的是提高门店运营质量，以单个门店的盈利能力带动整个企业的盈利能力。所以要选择适合自己的组织规模才利于管理职能的发挥。

从我个人而言，我现在是个顾客或是供应商，以后可能是门店里基层的收银员、销售员、理货员、采购员、收货员、仓库管理员、防损员等，后来我可能一

个门店的部门经理、店长等，最后我可能是企业总部的部门经理，总经理等等。每个角色在门店经营中都会扮演一定的角色，都有自己的责任。

假如把门店看作一个剧场，各个门店工作人员都是演员或是职工，前场的演员就是营业员、收银员还有理货员，在剧场中参加表演。后场的采购、仓管、防损、则是为演员表演和观众互动提供设备、条件支持的工作人员。店长无疑就是整个剧场的导演，负责总领全局，协调各方。顾客则是剧场的观众，与演员互动，是对整个剧场好坏最有发言权的人。下面就来走进台前幕后，看看门店运营的各个环节。

台前：

观众：顾客

作为一个顾客走进一个门店，我可以感知一个门店的方方面面。门店给我的感受主要有四个：首先门店永远是琳琅满目、货品丰富的，这就大大促进了我的购买欲望，给我的感觉可能会有，这家店生意一定不错，所以货才那么多，也可能是这家店价格应该不会很高。其二，门店的选址是很讲究的，就拿苏果来说，苏果有很多种类型，华润苏果、苏果社区店、苏果便利店、苏果平价店。他们规模不一，但又有明显的区分，例如亚东新城区的华润苏果，它的辐射范围是整个仙林大学城，而栖霞镇的苏果社区店辐射的是五福家园及周边居民区，城品城苏果便利它辐射的只是周围居民，因此，选址对一个门店来说至关重要，选址决定了辐射范围，从而决定了店铺类型、大小。再者就是所有门店装潢一致，还是就苏果来说，无论是华润苏果还是苏果社区店他们的装潢都是一致的，绿色黄色为主色调，相同的电梯、购物篮、购物车、店内标识、店内广告。这样整齐划一的装潢给顾客带来专业的感觉，装潢不一致与人们心目中的连锁超市不相符就可能让顾客理解为你的管理不规范，降低对门店的信任。最后就是所有的门店都给人明快的感觉，灯光通亮、通道宽敞、温度适中、商品整齐、收银快捷等等，给顾客舒适的购物体验。可以说顾客是门店利润的来源，这就要求门店满足顾客各方面需求，为顾客提供便捷、舒适的购物环境。这也就会涉及到了门店的各个作业流程的规范运作。

演员一：收银员

结账是顾客在门店里购物的最后一个流程，之前关于店内装潢、商品陈列、销售员服务等等都是为了顾客可以顺利地结账离开，所以最后的收银工作一定要规范、万无一失。如果我是一个收银员，我会这样开始自己的工作：○1做好工作准备：开始工作前就要给自己暗示：抛弃心里不开心的事情，以饱满的热情开始工作，换工作服、整理仪容、领取准备金、整理收银区域、开启收银机、等待开业。○2工作时：面带微笑，专业准确地提供服务、尤其是唱收唱付，避免顾客发生争执、遇到特殊情况积极化解需要时请主管解决。○3工作结束时：放好“暂停收银”的标识，整理收银区域，退出系统，上交单据及现金等。平时生活中，我们接触到收银活动也会发现这些工作技巧，从顾客角度来说，顾客要从收银工作中得到其实就是快速、温馨、满意。及时：研究表明，一般顾客结账等待时间不会超过8分钟，超过8分钟，顾客满意度下降，埋怨增多，甚至放弃购买，这就要求收银员收银达到一定速度，高效地进行收银作业。在这方面，我认为家乐福做的挺有意思，在新街口家乐福店，顾客进入收银台结账时可以看到一个按钮，当在你前面有超过四个人在排队时你可以按响按钮，马上会有工作人员引导你到其他人少的收银台结账，或者是有人来帮助收银员装袋，也或者是增开POS机，