喝黄酒吃什么下酒菜

喝黄酒吃什么下酒菜

喝黄酒吃什么下酒菜干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘

半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹

半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类

甜型的香雪酒，宜配甜菜类。

黄酒可以和蔬菜一起配着吃，或者是和肉，大闸蟹一起吃，也可以吃鸡鸭类等食物和黄酒一起配着吃也是很好的，这些和黄酒一起搭配着吃是很有营养很健康的一种饮法。

喝黄酒吃什么下酒菜呢?很多人喝黄酒的时候，会搭配一些毛豆啊，豆干什么之类的。大家根据自己的喜欢来选择!

黄酒怎么喝好黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。

温酒的方法一般有两种：

一种是将盛酒器放入热水中烫热,

另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾。

黄酒的营养保健功能黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、

小米、小麦等为主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。

黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

黄酒中已检出的无机盐达18 种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素b、e 的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。

黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达 16g ，是啤酒的4 倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。绍兴产黄酒中的氨基酸达21 种之多，且含8 种人体必需氨基酸。每升加饭酒中的必需氨基酸达

3400mg ，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg 或更少。

黄酒含丰富的功能性低聚糖，如每升绍兴加饭酒中的异麦芽低聚糖、潘糖、异麦芽三糖含量达 6g。这些低聚糖是在酿造过程中，物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收、不产生热量，但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。