高粱米的吃法

高粱米的吃法

1、高粱米粥

【需要材料】高粱米50克，冰糖适量。

【制作】煮高粱米为粥(高粱米需煮烂)，加入冰糖再煮，糖化后温服。

【功效】健脾益胃，生津止渴。

2、高粱螵蛸粥

【需要材料】高粱米100克，桑螵蛸20克。

【制作】先将桑螵蛸用清水煎熬3次，收滤液500毫升;然后将高粱米洗净，放入沙锅内掺入桑螵蛸汁，置火上煮成粥，至高粱米烂时即成。

【功效】和胃健脾，益气消积。

桑螵蛸

桑螵蛸为螳螂科昆虫大刀螂、南方刀螂、广腹螳螂的卵鞘，又名蜱蛸、桑蛸。古时称螳螂卵为螵蛸，产于桑树上者则称为桑螵蛸。现代临床上应用的桑螵蛸并非完全采于桑树之上，其原动物也并非一种。桑螵蛸有固精缩尿，补肾助阳的功效。

3、高粱猪肚粥

【需要材料】高粱米 90克莲子 60克猪肚 100克稻米 50克

胡椒 3克盐 3克各适量

【制作】将高粱米炒至褐黄色有香味为止，除掉上面多余的壳;把猪肚，莲子肉，胡椒洗净，与高粱米一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟烂为度，调味即可。

4、高粱米糕

【需要材料】高粱米 600克红豆沙 300克白砂糖 150克

【制作】1.将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。2.取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。 3.将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成

菱形块，放入盘内，撒上糖，即可食用。

5、高粱米红枣粥

做法：1.将红枣用清水洗净，放入热水中浸泡，至表皮湿软后取出，去核备用;

2.将白高粱米洗净空干水放入锅中，以小火翻炒，至微黄色即可，以免高粱米炒糊，需不停翻动;

3.将处理好的高粱米和红枣一同放入锅中，加适量清水，大火煮至稠状即可。

功效：可补血，可促进宝宝生长发育，具有预防小儿软骨病、贫血的功效。

6、高粱甘蔗粥

食材：白高粱米、甘蔗汁，两者比例为1：4;即一份白高粱米，4份甘蔗汁

做法：将白高粱米洗净，同甘蔗汁一同放入锅内，大火煮开，小火炖至软烂即可

贴士：洗净高粱米后最好用清水浸泡30-60分钟，这样煮出的米更香，而且更容易烂。

功效：益气生津，对老年人痰热、唾液粘涎、口干舌燥者有食疗的功效

7、红豆高粱粥

材料：红豆、高粱米、圆糯米各1/3杯，花生1O粒，清水5杯。

调料：白糖。

1.将所有材料分别洗净，红豆用水浸泡3小时，高梁米用水浸泡30分钟，圆糯米用水浸泡1小时。

2.锅置火上，放人清水、红豆，大火煮开后转小火熬煮1小时。

3.加入圆糯米、高梁米、花生，继续小火熬煮至粥黏稠，加白糖调味即可。

8、紫薯高粱粥

材料：高粱米 100克、紫薯1000克

1、高粱米泡一晚上，紫薯蒸熟;

2、高粱米冷水下锅，大火烧开，开小火，煮20分钟;

3、紫薯压成泥;

4、紫薯泥放入煮高粱米的锅中，继续煮，大概再熬一个多小时即可。其他盐啊、糖啊都不用加，就很好吃了。