胆固醇的介绍

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应用
是制造激素的重要原料，并可用作乳化剂 胆固醇在体内有着广泛的生理作用，但当其过量时便会导致高胆固醇血症， 对机体产生不利的影响。现代研究已发现，动脉粥样硬化、静脉血栓形成 与胆石症与高胆固醇血症有密切的相关性。如果是单纯的胆固醇高则饮食 调节是最好的办法，如果还伴有高血压则最好在监测血压的情况下只要经 医生确定为高血压，则需要使用降压药物。高胆固醇血症是导致动脉粥样 硬化的一个很重要的原因，所以请引起注意。 自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物之中，少数植物中有胆固醇，多 数植物存在结构上与胆固醇十分相似的物质——植物固醇。植物固醇无致 动脉粥样硬化的作用。在肠粘膜，植物固醇（特别是谷固醇）可以竞争性 抑制胆固醇的吸收。
作用功能
形成胆酸 胆汁产于肝脏而储存于胆囊内，经释放进入小肠与被消化的脂肪混合。胆汁 的功能是将大颗粒的脂肪变成小颗粒，使其易于与小肠中的酶作用。在小肠 尾部，85%～95%的胆汁被重新吸收入血，肝脏重新吸收胆酸使之不断循环， 剩余的胆汁（5%～15%）随粪便排出体外。肝脏需产生新的胆酸来弥补这 5%～15%的损失，此时就需要胆固醇。 构成细胞膜 胆固醇是构成细胞膜的重要组成成分，细胞膜包围在人体每一细胞外，胆固 醇为它的基本组成成分，占质膜脂类的20%以上。有人曾发现给动物喂食缺 乏胆固醇的食物，结果这些动物的红细胞脆性增加，容易引起细胞的破裂。 研究表明，温度高时，胆固醇能阻止双分子层的无序化；温度低时又可干扰 其有序化，阻止液晶的形成，保持其流动性。因此，可以想象要是没有胆固 醇，细胞就无法维持正常的生理功能，生命也将终止。 合成激素 激素是协调多细胞机体中不同细胞代谢作用的化学信使，参与机体内各种物 质的代谢，包括糖、蛋白质、脂肪、水、电解质和矿物质等的代谢，对维持 人体正常的生理功能十分重要。人体的肾上腺皮质和性腺所释放的各种激素， 如皮质醇、醛固酮、睾丸酮、雌二醇以及维生素D都属于类固醇激素，其前 体物质就是胆固醇。
标准摄入量
胆固醇还是临床生化检查的一个重要指标，在正常情况下，机体在 肝脏中合成和从食物中摄取的胆固醇，将转化为甾体激素或成为细 胞膜的组分，并使血液中胆固醇的浓度保持恒定。当肝脏发生严重 病变时，胆固醇浓度会降低。而在黄疸性梗阻和肾病综合征患者体 内，胆固醇浓度往往会升高。
化学性质
一般，脂类物质主要分为两大类。脂肪（主要是甘油三酯）是人体内含量最 多的脂类，是体内的一种主要能量来源；另一类叫类脂，是生物膜的基本成 分，约占体重的5%，除包括磷脂、糖脂外，还有很重要的一种叫胆固醇 （cholesterol)。 胆固醇在血液中存在于脂蛋白中，其存在形式包括高密度脂蛋白胆固醇、低 密度脂蛋白胆固醇、极低密度脂蛋白胆固醇几种。在血中存在的胆固醇绝大 多数都是和脂肪酸结合的胆固醇酯，仅有10%不到的胆固醇是以游离态存在 的。高密度脂蛋白有助于清除细胞中的胆固醇，而低密度脂蛋白超标一般被 认为是心血管疾病的前兆。血液中胆固醇含量每单位在140~199毫克之间， 是比较正常的胆固醇水平。 胆固醇是由甾体部分和一条长的侧链组成。人体中胆固醇的总量大约占体重 的0.2%，每100克组织中，骨质约含10毫克，骨骼肌约含100毫克，内脏多在 150~250毫克之间，肝脏和皮肤含量稍高，约为300毫克。脑和神经组织中含 量最高，每100克组织约含2克，其总量约占全身总量的l/4。
胆固醇的介绍
胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石 中发现了胆固醇，1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固 醇。胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、 皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、 www.8b2.net_m.8b2.net_www.oepsi.com_www.5m2p.com 氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形 m.5m2p.com_www.chengfang120.com_m.chengfang120.co 成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素 D以及甾体激素的原料。胆固醇经代 m_www.gbbs120.com_www.cfyy01.com_www.dxwy110.com 谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、 7-脱氢胆固醇，并且7-脱氢胆固醇经紫 _www.dxwy120.com_www.hljya01.com_www.zhongyadx120. 外线照射就会转变为维生素D3，所以胆固醇并非是对人体有害的物质。 com_www.zhongji400.com_m. zhongji400.com_m.alswlf.com_www.ikwg.cn_www.5 a35.com_m.5a35.com_www.zhongji110.com_m.zhongji110.c om_www.cyrbid.com_www.fnscg.com_www.hjtjj.com_m.sunn t1.com_m.cfyy01.comwww.bjdx110.com_www.junhdx.com_w ww.ccdx120.com_www.ccnb120.com
影响
⒈肝细胞发生病变时，胆固醇酯减少，且肝细胞受损程度越重，胆固醇酯降 低越严重。急性肝坏死患者的血清胆固醇酯含量可减至极低，甚至消失，为 预后恶劣的表现。肝炎恢复期患者，胆固醇酯回升。 ⒉阻塞性黄疸患者的血清总胆固醇量升高，主要是游离胆固醇升高而胆固醇 酯多正常，如并发肝细胞损害，则胆固醇酯绝对量也降低。 ⒊肝硬化患者的血清总胆固醇浓度多为正常，严重病人亦可降低，伴有胆汁 淤积的病人也可升高。 ⒋胆固醇/胆固醇酯比值的降低，提示肝细胞退行性变。
治疗与保健
高密度胆固醇高：好事，不用管。 低密度胆固醇低：好事，不用管，大家应该记住是高的“高”低的“低” 都是好事。下面我们要讲的的低密度胆固醇高，高密度胆固醇低的治疗与 保健。 通常情况下低密度脂蛋白(LDL）以非氧化状态存在，LDL的氧化将加速动 脉粥样硬化的发生。因此防止低密度脂蛋白被氧化和适度降低 【低密度脂蛋白】对预防和治疗动脉粥样硬化意义重大。 高【低密度脂蛋白】血症的药物治疗，可考虑使用血脂调节药。血脂调节 药品种很多，效果各异，但就其作用原理而言不外乎干扰脂质代谢过程中 某一个或几个环节，如减少脂质吸收，加速脂质的分解或排泄，干扰肝内 脂蛋白合成或阻止脂蛋白从肝内传送进入血浆等。
关于胆固醇
在对待食物胆固醇的作用方面，存在着两种截然不同的片面的观点。一种观点 认为胆固醇是极其有害不能吃的东西。说这种观点片面，是由于持这种观点的 人对胆固醇在人体内的作用缺乏清楚的认识。事实上，胆固醇是细胞膜的组成 成分，参与了一些甾体类激素和胆酸的生物合成。由于许多含有胆固醇的食物 中其它的营养成分也很丰富，如果过分忌食这类食物，很容易引起营养平衡失 调，导致贫血和其它疾病的发生。 在饮食上最好使用含膳食纤维丰富的食物，如：芹菜、玉米、燕麦等；茶叶中 的茶色素可降低血总胆固醇，防止动脉粥样硬化和血栓形成，绿茶比红茶更好； 维生素C与E可降低血脂，调整血脂代谢，它们在深色或绿色植物（蔬菜、水果） 及豆类中含量颇高。限制高脂肪食品：如动物内脏，食植物油不食动物油。 饮酒可能使血中的高密度脂蛋白升高，加强防治高胆固醇血症的作用。饮酒量 以每日摄入的酒精不超过20克（白酒不超过50克）为宜，葡萄酒较合适，但必 须严格限制摄入量。 胆固醇含量多的食物有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、 蟹膏等。螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中 含胆固醇460毫克。猪肝中胆固醇的含量较高，据分析每100克猪肝中，含胆固 醇约368毫克