餐饮开业物资清单
餐饮酒楼开业都需要购置哪些东西
餐饮酒楼开业都需要购置哪些东西先从包间说吧，
1.桌裙，根据需要一配几，
2.桌布，根据需要一配几，
3.桌围，根据需要一配几，桌围配的夹子别忘了，
4.转盘
5.口布，根据需要一配几，
6.盘垫，
7垫盘
8骨碟
9.杯子，红，白，啤，黄酒和特殊的酒杯，
9.筷子架
10.口布环
11.牙签筒
11.茶壶,茶杯,
12.料壶,料碟
13.小毛巾,毛巾碟,毛巾消毒柜还有毛巾夹，残物夹。
13.红酒，香槟，啤酒开瓶器每个包间一套
14.家私柜
15.托盘
16.分菜的刀叉，每个包间一套
17.汤碗，翅盅，汤勺（小），汤勺（公用）最好每个位置等能有钢勺，
18.不知道你们哪里有没有上咖啡的习惯有的话，就是要有咖啡杯一套（杯和垫盘）还有搅拌勺。
19.再有就是冰桶
20.烫黄酒或白酒的酒壶
21每个包间备两个打火机，备一个盖究竟炉的手柄盖，
22.一次性手套，客人啃骨头用的，
23.掐螃蟹的钳子，根据包间人数准备吧，
儿童就餐椅子，餐巾纸，再有就是看你们的菜肴有没有需要什么道具的，
基本时这些东西，估计开业迎宾就没什么问题了，根据你们餐厅的餐位，定位，有所配比就可以了，其实也就是把我们常用的东西写在上面了，能够对你有所帮助。
影院开业所需物料总清单
五金用具货架（大）4五金用具货架（小）2设备冰柜立式，上下双门，冷冻W640*D800*18301
设备热水机前台及vip专用热水机，提供开水充茶
等W180*D250*H6101
仓储物品塑料垫仓板4设备微波炉前台及员工休息区W485*D330*H2702五金用具防割手套清洗机器时使用，保护手4五金用具小推车（小）1餐饮器具透明储物盒（密封，热狗肠储存）中型2餐饮器具透明储物盒（香肠包装纸保管用）中型2餐饮器具透明储物盒 （彩色）4餐饮器具不锈钢计量勺爆米花用，平勺4餐饮器具计量杯爆米花用500ml2餐饮器具秤 精算损耗1餐饮器具冰桶用于运送冰块，中型1餐饮器具冰铲桶（小尺寸）塑料既可，放冰铲等1餐饮器具冰铲（金属/透明）每种3个1餐饮器具大托盘前台及vip各两个1办公用品验钞机财务、卖品各1个；票房、结账各2个6办公用品饮水机票房卖品共1个W300*D300*H900 6办公用品透明储藏箱（糖粉用）中型317*232*155（参考）1办公用品数字温湿度计1办公用品探针式温度计1办公用品冷冻/冷藏 温度计(电子)用于冰箱4清洁用品垃圾袋（大、小）大的4包，小的6包10清洁用品垃圾桶（小）票房卖品共6个6
卖品物品清单。
酒店开业筹备采购清单
单位 数量 瓶5
使用部门 客房
产地
价格 (元60)
箱3
全部
150
箱1
客房
200
箱1
客房
200
箱2
客房
200
箱3
全部
200
箱1
客房
250
箱1
客房
300
箱5
客房3餐2
300
箱5
客房
300
箱1
客房
300
箱5
客房
300
箱1
客房
400
箱2
客房
400
箱1
客房
300
箱1
客房
300
箱6
全部
300
箱3
客房
600
箱1
客房
套 待定
一桌三椅
套1
把 150
U型组合
组1
把 40
张1
组1
普通
张8
小画
幅 230
直径45厘米 个 25
个 104
组5
个1
歌 11
台 14
组1
张1
42寸3个,32寸6个 个 9
把4
张1
台 22
可升降型
套 34
使用部门
总办
娱12餐7
大堂
大堂
娱24餐8总1
娱6餐4
全部 大堂 客房 客房 客房 客房 客房 客房 客房 娱乐 娱24餐40客40 餐饮 餐饮 娱乐 娱乐 娱乐 娱乐 娱乐 娱乐 娱乐 娱乐 娱乐
使用部门 娱1餐5
餐6娱1员餐1 餐1娱1 餐1娱1
客7餐1娱2 餐饮 餐4娱1
餐饮20娱6客3 客房
酒店宾馆开业筹备物资采购清单
洗地刷、拖把夹杆、豪华型大厅垃圾筒、打蜡用品 - 蜡桶、专用蜡拖、人字梯、熨 斗 熨衣板、大堂地面尘推（全套）、榨水车连桶、广场扫帚、垃圾筒连盖、接线
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盘、大堂玻电筒、马桶刷
印刷品类：（分餐饮部、客房、财务部、前厅、行政办、工程、营销部） 餐饮部： 点菜单、酒水点单、宴会菜单表格、客人意见书、致意卡、餐饮配料表、酒水整 瓶营销表、各餐厅菜牌内页和外壳、客用酒水牌、每日市场采购单、 VIP 果蓝单、 席卡（大）、席卡（小）、杯盖、杯垫 客房： 小信纸、小信封、航空信封、大信纸、传真纸、小便签、 " 请勿打扰 " 的挂牌、 " 请 即打扫 " 的挂牌、请勿在床头吸烟卡、电视节目单套皮、酒水单外壳、物品借用登 记表、遗留物品登记表、每日房间安排表、楼层主管日报表、做房表 前厅 : 房卡袋、预定单、行李牌、客人通知、传真 留言信封、行李寄存牌、行李标签、 团队用房卡袋、保险箱记录单、换房单、留言单、付款单、押金收据、登记单、 杂项凭证、帐单、预定确认书 财务部 : 帐单纸、帐单信封、投包袋 ( 收银员交款袋 ) 、领货申请单、收货记录、采购申请 单、补货申请单、存货卡、差旅费报销单、借款单、付款申请单、零星采购单、 收据、内部物品转移单、营销日报表 ( 收银日报表 ) 、宴请申请单、收入调整表、 付款申请凭证信封 (PV 袋 ) 、总出纳每日报告、零用现金凭证、破损报告单、付款 单、杂项凭证、餐厅使用酒水单统计表、餐厅使用点菜单统计表、材料领用单、 计帐凭证、总帐帐本、现金日记帐、银行存款日记帐、数量金额式帐本、金额式 帐本、餐厅每日折扣报表
清洁用品类：（分餐饮部、客房部） 餐饮部 : 洗洁精、快活水、去渍粉、擦银器膏、通渠粉、洗碗机用清洁剂、炉灶剂、洗地 机、吸水机、喷水枪、胶鞋、垃圾袋、垃圾桶（带盖） 客房 : 天拿水、松香水、橡胶手套、家具蜡、空气清新剂、高泡地毯清洁剂、低泡地毯 清洁剂、地毯去渍剂、香口胶去渍剂、康洁洁厕剂、玻璃清洁剂、地坪保养蜡、 超霸起蜡水、银灰超级免擦面蜡、特强封地剂、消泡剂、洗手液、牵尘液、除臭
酒店开业物资采购清单(122P)
1000
共预算1600元）/带网络
3000
LaserJet P1505n(CB413A)/laserjet P2014n(CB451A)
1500 3000 ￥1200/EPSON LQ300KII
2000 10000 带网络
1500 12000
1500 1500 400
800 1600
3000 3000
销售部
工程部
台
4
2
2
3
2
15
4
2
1
5
4
台
1
1
个
6
台
1
台
4
台
1
台
3
台
1
台
411
2
27
台
24
台
71
台
1
台
9
5
1
个
1
3
2
2
1
2
台
8
4
6
6
10
8
12
4
5
6
10
个
396
个
2
台
4
台
2
个
25
台
1
台
2
1
台
1
台
2
台
3
台
1
2
1
1
台
1
1
1
台
2
台
1
2
1
1
台
3
5
台
1
个
2
台
1
个
2
台
5
11
台
2
餐厅、酒楼开业采购清单-经典通用-经典通用
餐饮部（桌、椅）采购清单餐饮部（桌、椅、沙发）采购计划餐饮部（电器）采购计划餐饮部（布草）采购计划餐饮部（布草）采购计划餐饮部（瓷器）采购计划餐饮部（瓷器、转盘）采购计划餐饮部（玻璃器皿）采购计划餐饮部（玻璃器皿、不锈钢）采购计划餐饮部（早餐、西餐）采购计划餐饮部（清洁用品）采购计划餐饮部（清洁用品）采购计划餐饮部（易耗品）采购计划餐饮部（工具、用具）采购计划餐饮部（办公用品）采购计划餐饮部（）采购计划阳东广雅中学2016～2017学年第一学期高二地理考试时量： 90 分钟，满分 100 分本试卷分选择题和非选择题两部分，共6页，满分100分，考试用时90分钟。
注意事项：1．答卷前，考生务必用黑色字迹的钢笔或签字笔将自己的校名、姓名、考号填写在答题卡的密封线内。
2．选择题每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其它答案；不能答在试卷上。
3．非选择题必须用黑色字迹的钢笔或签字笔作答，答案必须写在另发的答题卷各题目指定区域内的相应位置上；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用铅笔和涂改液.不按以上要求作答的答案无效。
4．考生必须保持答题卡的整洁，考试结束后，将答题卷和答题卡一并收回。
第一部分选择题（共60分）一、单项选择题（本大题共30小题，每小题2分，共60分。
在每小题给出的四个选项中，试只有一项是符合题目要求的）1.下列区域具有明确边界的是（）①行政区②自然带③热量带④干湿地区⑤三江平原⑥山东省青岛市A．①②③B．③④⑤C．①⑤⑥D．①⑥GIS中，不同类型的地理空间信息储存在不同的图层上。
叠加不同的图层可以分析不同要素间的相互关系。
据此回答下题2.城市交通图层与城市人口分布图层的叠加，可以（）A.作为商业网点选址B.分析建筑设计的合理性C.计算城市水域面积D.估算工农业生产总值读全球荒漠分布示意图，回答下题。
3.全球荒漠分布地区主要受哪几种气候类型控制（）①热带季风气候②热带沙漠气候③温带大陆性气候④亚热带季风气候A．①② B．②③ C．③④ D．①④我国江西省中南部山区出现大片“红色荒漠”，即在亚热带湿润的岩溶地区，土壤遭受严重侵蚀，基岩裸露，地表出现类似荒漠化景观的土地退化现象。
餐饮开业采购清单
中青旅山水酒店投资管理有限公司酒店物资采购招标文件一、商务部分（一）应标申请书致：我方收到贵方的竞标文件，经研究，决定参加竞标应答。
我们已详细审察全部竞标文件以及全部参考资料和有关附件，我们完全理解并同意放弃对这方面有不明及误解的权利。
我方应答代表为（姓名），身份证号码为，身份证复印件附后。
所递交的竞标应答书为份正本和份副本，单独密封报价书份。
正、副本包括其中前项内容：（一）应答申请书（二）全套资格证明文件复印件（三）点对点应答（四）应答单位简介（含附件基本情况一览表）（五）服务承诺书我方已完全明白《竞标文件》所有条款要求，并重申以下几点：一、我方对本项目的服务承诺详见服务承诺书，报价详见报价书；二、我方保证满足竞标文件“竞标项目”中的各项要求；三、我方完全同意并认可贵公司的竞标办法；四、本竞标应答书的有效期为递交《竞标应答书》之日起计120天内有效；若中标，有效期将延至合同终止日为止；五、我方同意应贵方要求提供与竞标有关的一切数据或资料，并理解贵方不一定接受最低报价的竞标。
六、若我单位中标，我方将保证履行《竞标文件》、《竞标答疑会纪要》的要求，以及《竞标应答书》中的承诺，按《中标通知书》要求签订合同，并严格按合同履行责任。
应答单位（公章）：法人代表（签字）：日期：年月日投标报价表地址：邮编：电话：传真：投标人：(单位全称、盖章)投标人代表：(代表人盖章、签字)日期：年月日（二）法人代表证明文件致：中青旅山水酒店投资管理有限公司：（法定代表人名字）现任我单位职务，为法定代表人（负责人），特此证明。
附代表人姓名：身份证号码：公司注册号码：企业类型：经营范围：应答方名称（盖章）日期：年月日（三）资格资料附件一投标申请人基本情况表附件二近三年服务客户清单附件三拟投入本项目人员汇总表附件四拟投入本项目主要人员简历表附件五服务承诺（格式自制）附件一投标申请人基本情况表投标申请人：（单位全称）(盖章)法定代表人或授权代表：(签章)日期：年月日注：1投标申请人需随此表附上营业执照、资质等级证书、质量管理体系证书等文件的复印件。
餐饮店开业送什么礼物
餐饮店开业送什么礼物
当开业一家餐饮店时，可以选择以下礼物作为开业祝贺：
1.绿色植物：送一盆美丽的绿植，如幸运竹或仙人掌，可以
给店内增添生机和好运。
2.印有店名或标志的定制礼品：例如，定制的咖啡杯、餐具
或厨房用品，可以展示品牌形象，并让顾客记住餐厅。
3.礼品卡：送出餐厅的礼品卡，让顾客能够享受免费或折扣
的用餐体验，并吸引更多人来尝试餐厅的美食。
4.餐厅装饰品：如画作、壁挂、雕塑等艺术品，可以增添餐
厅的氛围和风格，给顾客留下深刻的印象。
5.餐饮书籍或厨艺课程：送一本与餐饮业相关的书籍或一个
厨艺课程的学习机会，可以帮助餐厅主人提升技能和灵感。
6.个性化厨具或厨房工具：如切菜刀、烤饼机、特色锅等，
可以增添厨房的乐趣和独特性。
7.美食篮子：装满新店开业时的特色产品，如自制酱料、特
色调味料等，给人们带来美食尝试的乐趣。
无论选择何种礼物，关键是要体现对新店开业的祝贺和支持，以及让顾客感受到餐厅的独特魅力。
同时考虑收件人的口味和兴趣，选择一份有意义和实用的礼物。
酒店开业物资申购清单
酒店开业物资申购清单酒店开业物资申购清单任何一家酒店亦或是餐厅的开业都需要各种各样的物资，从厨房用具到客房设施，从餐厅餐具到清洁用品，每一个环节都需要物资来保障正常运营。
因此，对于酒店开业来说，一份完整的物资申购清单就显得尤为重要。
一、酒店房间用品类1. 床上用品床单、被套、枕套、被褥、蚊帐、枕头、毛毯、床垫等。
2. 卫浴用品毛巾、浴巾、拖鞋、洗漱用品（牙刷、牙膏、沐浴露、洗发水、护发素、香皂、卫生纸等）。
3. 客房家具床、床头柜、衣柜、梳妆镜、桌椅、沙发、茶几、电视柜、地毯、窗帘、卧榻等。
二、餐厅设计用品类1. 餐桌和椅子不同尺寸和样式的桌子和椅子，以适合各种场合和客人需求。
2. 餐具和餐盘刀、叉、勺、酒杯、水杯、咖啡杯、餐盘等。
3. 餐厅装饰烛台、花瓶、桌布、桌垫、餐垫、餐巾等。
三、厨房用品类1. 炉灶和炊具燃气炉、电磁炉、烤箱、炒锅、平底锅、蒸锅、汤锅、炉具等。
2. 厨房小工具厨刀、砧板、切菜器、开罐器、刨菜器、勺子、过滤网、荤素分开餐具等。
3. 食品存储设备冰箱、保鲜盒、保鲜膜、保鲜袋、食品储物柜等。
四、清洁卫生用品类1. 清洁设备吸尘器、清洗机、洗衣机、扫帚、拖把、水桶、拖鞋等。
2. 清洁用品洗洁精、洗手液、厕所清洁剂、地板清洁剂、消毒液、抹布、洗碗海绵、纸巾等。
五、其他设备和用品类1. 保险柜、电视、音响、电话等。
2. 网络、设备、电脑、打印机等信息科技设备。
3. 充电器、插座、电线、电池等电子设备和配件。
以上就是酒店开业物资申购清单的主要内容，当然，不同酒店需求不同，这里列出来的只是一个大致的范畴。
但作为一份完整而详细的物资清单，需要根据清洁物品、餐饮物品、家具、装饰等方面彻底考虑，一一列清并比较价钱和供应商资质，最好是以项目的方式，有具体清单，内容明确，以便于最大限度地保证酒店开业所需要的物资一揽无遗。
由此发现，物资清单的编制对于酒店开业来说是非常重要的，它可以帮助酒店经理或财务人员避免过度花费，避免浪费，并最大化地利用所拥有的预算。
开业庆典接待方案范本(二篇)
开业庆典接待方案范本一、成立接待工作组组长：成员：二、具体安排（一）准备工作1、物资筹备：胸花（贵宾用）___枚（礼仪公司）鲜花（贵宾接待处桌上用）1束（礼仪公司）应邀嘉宾___清单（由公司综合协调组提供）开业提示牌（礼仪公司）签到处立牌___个（咨询礼仪公司）签到处标志（礼仪公司）签到本、签到笔（待定小组人员）___套会场布置区位分布清单（区位分布图、礼品领取标识）（现场踩点后咨询）烟、水果、茶叶、水（嘉宾接待处用）瓶装矿泉水（___瓶）（待定）礼炮、礼花（礼仪公司）工作人员统一着装（男：白衬衣、蓝西裤、黑皮鞋；女：白衬衣、蓝一步裙、黑单跟皮鞋），胸牌全体员工必须佩带照相机___部条幅___个（由秘书组提供）喷绘___个（由秘书组提供）发电机一台，加满油雨伞10把2、人员安排停车场人员：（由安保组负责）签到处人员：场地巡视员：（由安保组负责）物品采购员：迎宾组人员：（询问）酒店接待：摄影师/照相师：（宣传组负责）指引人员：礼仪小姐（礼仪公司）礼品发放：贵宾室接待：领导鸣放鞭炮：（礼仪公司）、电子设备：（礼仪公司）、活动前一天完成悬挂条幅、___喷绘，张贴指示路牌、___开业提示牌；（礼仪公司___完成，由公司领导验收）（二）详细流程（___日活动当天）00）活动前一天酒店接待员到位，布置接待现场并安排好食宿01) 6：___本组所有工作人员在公司集合，执行任务；02) 6：10开始布置会场，签到处桌子上物品（标示牌、签到本、签到笔、嘉宾名册）摆放整齐，礼品备齐；03) 6：30停车场安排好，确保停车场车位足够；04) 6：30水果、鲜花、水准备齐全，安排到位；05) 6：30活动现场再次卫生打扫（活动前一日打扫干净）；（礼仪）06) 8：30正门接待负责人、迎宾小姐、安保到位，准备迎接嘉宾到来；（待定）07) 8：30前巡视员巡视场地，排除故障确保万无一失，；08) 8：30前贵宾休息室布置完毕，鲜花摆放在桌子中间，水备好；09）9：30酒店负责人联系酒店做好接待准备；10）8：30前为正式开业庆典做准备，调试设备音响；11）9：00每个工作人员在各自岗位正常工作；12）10：00巡视员再次巡视检查；（不间断巡查）13）11：00开业庆典倒计时开始，领导嘉宾全部到位，准备正式仪式。
开业物料准备清单
附件——开业物料清单5月28日开业物料清单一、现场布置所需物料：1、地毯（10米）1块2、拱门（10米）1个3、气球2个（如果自己买，准备好沙子6袋）4、条幅4+1+1+2=7个（门店、拱门、气球悬挂）8米，3米红底黑字（条幅内容：热烈祝贺贡印休闲特产食品商务店、连锁店隆重开业；贡印首席十大专家聘书发放仪式）5、舞台（3*2）（高40CM）1个（租一天，带地毯）6、音响（中型）1组（带2麦克）7、花篮6个（合作厂家送的不计算数量，放店内）8、开业海报5*6张（120CM*80CM）（张贴在商务楼，或店内）/店9、开业X展架5*6个（180CM）10、开业展板2个（带架，3M*1.5M 介绍产品、品牌故事）11、请柬20个12、椅子20个13、桌子7个（带台布）二、开业仪式所需物料：14、捧花10个（薄总讲话时送花，用完后给专家用，10个就够）15、聘书10个16、胸花12个（2老总+10专家）17、台牌12个（2老总+10专家）18、签到本1个19、题词本1个20、签字笔4个21、题词笔2个22、礼花8个23、彩带1个（剪彩用，带花球）24、剪刀4个25、矿泉水4箱（嘉宾+乐队+鼓队）26、礼品20份（10专家+媒体+其它嘉宾）27、手提袋25个（多备，以备不请自来的嘉宾）28、垃圾桶2个29、工作人员胸牌30个三、人员现场指挥1人30、主持人1个（女）31、鼓队4队（开业场一个，其他店选三个店）32、礼仪4人33、场务3人（只负责布台、拱门气球、条幅、音响、嘉宾，物资保管）34、接待2人（专家订房、餐饮、迎来送往）35、安保4人（引导、人、车）36、照相1人（领导和嘉宾合影，场面，存档资料）37、摄像2人（外包）38、工作人员12人（布展、招待、撤展，放鞭炮、放礼花）39、外联2人（接待媒体）40、突发1人（处理外联突发事情）41、礼物发放1人（给专家、嘉宾发礼物）四、撤展：42、汽车2个43、工作人员所有44、现场指挥1人（照单清点）45、库管1人（入库，签字）46、建档1人（资料建立档案）47、宴会4人（从工作人员抽出）。
餐饮业开业筹备操作流程
餐饮业开业筹备操作流程开业筹备操作流程一、流程总表市场调查阶段：1.调查市场：了解商圈消费群体、竞争对手和政治环境。
2.确定营销宣传渠道、投递方式和受众面。
3.调查原材料供应市场。
分析预测阶段：1.进行宏观分析，分析整个餐饮市场供求变化、发展趋势及其相关因素。
2.进行微观分析，分析行业未来竞争情况、发展趋势和本店经营状况。
3.根据调查结果，采用定量定性技术分析工具，进行经验和理论预测综合分析，对新开店经营状况做出是否可行的结论。
考虑因素阶段：1.考虑地理因素，如风土人情、地价、街道形式、地理特征、交通状况、停车状况、可视性等。
2.考虑经济因素，如区域、规划、地区消费水平、旅游资源等。
3.考虑市场因素，如竞争规模和市场机会、能源供应、服务、当地人力使用成本等。
二、消费规模标准1.餐厅座位数少于1200个。
2.考虑餐位数、消费能力、消费阶层、交通状况、车流量。
3.20%的从业人口属于白领阶层。
4.年龄没有限制，老少皆可。
5.10分钟内有1000位顾客可以看到这家店。
三、营业规模期望标准1.座位数。
2.最受欢迎的服务方式。
3.每周、每日、每月的期望座位周转率。
4.每餐期望的平均消费。
5.期望本店饮料的销售额。
四、投入流动投入：1.租地和建筑物费用投入。
2.水电气费用投入。
3.开业筹备庆典和广告宣传费用投入。
4.人员工资和管理费用。
5.菜品原料投入。
6.特许费等投入。
7.服装投入。
8.行政手续费投入。
固定投入：1.办公家具、设备用具、交通工具投入。
2.装修装饰投入。
3.其他固定投入。
4.营业设备、用具用品投入。
五、主要收益指标1.盈亏平衡点。
2.总营业额（毛收入）。
3.销售利润。
4.各种税收与公益金、公积金。
5.净收入，年净度、季度、月度及每日净收入。
6.收人分配。
六、菜谱方案1.菜谱策划方案。
2.菜谱设计方案。
七、人力资源筹备1.建立人员定编系统，包括店长、前厅经理、厨师长、会计/出纳/采购/库管、前厅主管/领班/后厨主管/对料师/小吃凉菜师、服务员/传菜员/保洁/保安/收银/墩子/粗加工人员。
酒店餐饮业固定资产和存货(经营物资)的核算
酒店餐饮业固定资产和存货（经营物资）的核算一、酒店餐饮业的资产及分类不管是经营餐馆、旅店，还是茶馆、酒吧，首先得买回来适合自己经营特性的必要用品用具。
如果经营旅店，那么必须买回桌、椅、床及床上用品，条件稍好些的旅店还应配上电视机、电话机、电风扇，甚至空调、热水器；如果经营餐馆，那么应该购置桌椅碗筷杯碟、厨房用的灶具、冰箱及有关烹调用具及油盐米醋等；如果经营的是酒吧，那么也要购置桌椅、酒杯、冰箱、制冰机、烹调用具和各种酒类；如果经营的是茶馆，那么应置备桌椅、茶具、茶壶、茶叶，有条件的应有空调、电风扇……。
这些，都是在开业前所必须购置的。
在会计上，对这些可以为企业提供服务的统称为资产，具体按照服务的时间长短，又分为固定资产、低值易耗品、物料用品、原材料、辅料、库存商品等等。
1、固定资产：（1）新《企业会计准则》中明确了固定资产是指同时具有下列特征的有形资产：①为生产商品、提供劳务、出租或经营管理而持有；②使用寿命超过一个会计年度。
同时规定：某一资产项目，如果要作为固定资产加以确认，首先需要符合固定资产的定义；其次，还需要符合固定资产的确认条件，即，该固定资产包含的经济利益很可能流入企业，该固定资产的成本能够可靠地计量。
（2）固定资产与用品用具固定资产：在本章一开始就介绍了，服务业中把购置的、为顾客服务的设备分为固定资产和用品用具。
其区分的标准是依照它们在服务过程中是提供长期服务还是短期服务。
但是在购置时，它们却具有相同的记账特点。
如餐馆在开业之前要购置的有：厨房里的灶具、炊具、冷藏柜等等；在餐厅里有冰柜、电扇、空调、桌椅等，在购置这些设备时，还会有些运杂费发生，核算的记录是将所有购置的设备和用具按成本价记账。
如果发生有安装费、运杂费时，分得清品种的，记录到这项设备的账户上，然后将购置回的资产与用品用具按单价再区分，看是记录在固定资产账上，还是记录在用品用具账上。
旅店业在开业时同样要购置必需的设备，如桌椅床、电视机、电话机、电风扇，在购置时核算记账的方法同餐馆一样。
餐饮各店型开业前购买零杂物品明细 新
个
2个
炒菜部装油
漏勺（粗、 细）
直径30CM （粗） 直径20CM(细)
个
2个（备1粗1 细）
炒菜部过滤 用
调料罐
直径12CM
个
30
各部门装料 品
中号不锈钢 盆
直径50CM
个
3
腌肉、做酱 料
拌凉菜盆 直径30CM
个
3
拌凉菜用
保鲜膜
长40CM
件
1
保鲜食物
不锈钢托盘
50*30
个
5
提前摆放出 品
漏筐（大、 小）
拍拖
把
根据需要而定
清洁餐厅环 境
吸水托
根据需要而定
把
根据需要而定
保持餐厅环 境
玻璃刮（大 、小）
大30CM 小25CM
个
根据需要而定
打扫卫生、 清理桌面
牙签（牙签 盒）
5CM
杀虫剂
扫把、簸箕
头花
包
根据需要而定
方便顾客清 理口腔
清理蚊虫、
瓶
根据需要而定 保持餐厅环
境
根据需要而定
把
（厕所、大厅 清理卫生
30*23
本
一
整理数据
胶带（大、 小）
圆形
个
一包
粘贴破损
托盘（方、 直径35.5CM
圆）
16*22
药箱（创可 贴、烫伤膏 、纱布、云 南白药、药 用棉签、碘 伏）
胶水（固体 、液体）
个
圆8
传菜、方便 员工操作
个
一个
以备不时之 需
瓶
根据需要而定 数据的贴合
即时贴
6*6
酒店开业物资申购清单
楼面经理检查项目时间从06：00开门开始1.5：45 从前厅取主门钥匙开门、开灯、播放音乐。
2.6：00 检查空调或暖气目的控制室温，检查自来水开关，检查煮咖啡机开关3.6：05 检查餐厅卫生，桌子的摆放是否整齐。
4.6：10 检查服务餐具是否齐全。
5.6：15 检查团体早餐的桌位是否准备妥当。
检查职工工作分区。
岗位的分配。
6.6：20 检查今日预算7.6：25 检查所有记录本8.6：30 将主门钥匙还给前厅，从前厅拿报纸。
9.6：55 检查自助餐桌及其它准备工作是否安排妥当。
10.9：30 计点布巾。
11.10：00检查领货单（每星期一）。
检查文具单（每星期三）12.10：20最后询问用自助餐的客人是否还用食品或饮料。
13.10：30收拾自助餐台，餐饮部开会。
14.10：45检查当日工作。
15.10：50召开员工短会，检查仪容、仪表。
16.11：00安排员工用午餐。
17.11：15检查桌椅及其摆放情况。
18.11：30检查午餐的面包、黄油是否备齐。
检查甜点车是否备好。
19.14：45检查快餐的面包、黄油工作台是否已放好。
检查库房卫生及提货。
20.15：00检查员工仪容、仪表，检查记事本。
21.15：15检查为快餐准备好的面包和甜点。
22.15：15检查蜡烛及灯。
23.16：00为服务员分派工作区，检查为自主晚餐准备的餐具等是否够用。
24.16：15安排员工用晚餐。
25.17：00摆好自助晚餐台。
26.17：15检查自助晚餐的预定和安排桌子。
27.17：30检查员工的仪容、仪表。
28.18：15餐桌摆好蜡烛灯，使灯光暗淡。
29.18：55检查自助餐台上各项食品及卡片是否已准备妥当。
30.21；50最后询问用自助晚餐的客人是否还用食品或饮料。
31.22：00收拾自助餐台。
32.22：15为早餐摆好餐桌。
33.22：30安排员工用夜宵。
34.1：30 将甜点送回存放处。
35.1：45 准备好所有的记事本。
餐饮开业物资清单
餐饮开业物资清单餐饮店开业需要的物资清单，这里为大家准备了一个较为详细的清单，旨在帮助餐饮创业者更好地准备开业所需的物资。
一、厨房用品清单1.炉具：燃气灶、电磁炉、烤箱、微波炉、蒸箱等。
2.餐具：刀、叉、勺、碗、盘、杯子等。
建议多备些，以备不时之需。
3.厨具：油锅、炒锅、炖锅、煮锅、蒸锅、炸锅、烤盘、不锈钢调料桶、刀具、菜板等。
4.材料储存：食品保鲜盒、蔬菜篮、食品储存袋等。
5.清洁用品：清洁剂、清洁布、洗洁精、洗手液、拖把、抹布等。
6.其他：垃圾桶、一次性手套、台秤、计时器、压面机、面筋机、食品切割机等。
1.餐桌：餐桌、餐椅、桌布、餐巾、花瓶、餐牌等。
建议根据店面大小和用餐人数购买。
2.餐具：餐刀、餐叉、餐勺、餐盘、餐碗等。
可根据不同菜品选择不同的餐具。
3.应急用品：急救箱、防火器、医药箱、安全标志等。
4.音乐播放设备：音响、播放器、音乐CD等。
5.排队系统：排队机、票机、标语牌、排队挡板等。
6.其他：酒水杯、餐巾纸、茶具、收银机、计算器等。
三、食材采购清单1.蔬菜：生菜、黄瓜、土豆、芹菜、茄子等。
建议购买时根据实际需求来定量。
2.鱼虾和肉类：鱼片、龙虾、鸭肉、鸡肉、牛肉等。
建议购买时注意选择新鲜、卫生的食材。
3.调料：白糖、盐、酱油、醋、酒、姜蒜等。
建议根据菜品口味来选择购买。
4.米面类：米、面条、沙拉酱、面粉等。
建议选择品牌好、口感好、新鲜的食材。
5.水果：香蕉、苹果、葡萄、橙子等。
建议选择当地时令水果或者优质进口水果。
以上就是餐饮开业物资清单，餐饮创业者可以根据自己的实际情况来选购。
尤其是食材采购，一定要选择新鲜、卫生的食材，以保障顾客的健康。
同时，清洁用品也是非常重要的，要做好餐具和厨房的清洁工作，以避免疾病传播。
餐饮开业物资清单
中
把
3
60.00
25CM
把
1
25CM
把
1
350.00 420.00
顶
1000
1.30
13″
包
10
55.00
8″
包
10
10.50
5″
包
10
9.50
把
5
60.00
10″
套
20
95.00
1.4尺
个
20
1.4尺
个
6
2.4尺
个
2
50CM
个
5
16CM
个
20
65.00 65.00 80.00 560.00 17.00
合计 2,360.00 6,800.00 6,080.00 3,520.00 1,440.00 2,000.00 3,500.00 3,700.00 2,180.00 3,400.00 5,800.00 8,800.00 13,080.00 2,550.00 2,900.00 2,800.00 1,192.00 1,728.00 1,050.00 1,930.00
餐饮部 序号
48 49 50
51
52 53
中餐厅 名称
例汤炖锅 窝边盘 花扦
小圆碟
小方碟 寿司盘
酒店开办物资采购计划预算
规格 大 14″
126*35MM 100*100*25
MM 200*100MM
单位 个 个 个
个
个 个
数量 30 30 50
40
40 40
单价 108.00 218.00 14.80
备注
日本 日本
25
1.餐饮业开业筹备费用
餐饮业开业筹备费用做餐饮，有钱不是万能的，但是没有钱是万万不能的。
如果预算不够充足，最好把兜里的钱捂紧了，别匆忙投了进去，否则基本上是站着进去、躺着出来。
笼统地说，餐饮开业预算指开业筹备期和开业初期预计所需运行资金的总和，主要包括：1、筹备期和开业初期的房租费及物管费、水电费等；2、装修装饰工程费用；3、开业所需各种物资采购费用；4、人事招聘和培训费用；5、筹备期员工工资和福利费用；6、市场调研和菜品开发费用；7、开业前后的宣传推广和促销费用；8、筹备期和开业初期的办公费用；9、开业所需的各项开办费用；10、开业初期的周转资金；11、有的酒楼会涉及管道煤气和动力电的接入和改造费用；12、应该充分考虑到餐饮经营的风险性，不能盲目乐观地认为一开业就能经营良好，在做预算时最少得考虑三个月到半年的亏损期，所以应预留一部分资金来弥补这可能出现的亏损。
我们有的餐饮创业者或投资者可能会存在着这样的思想：尽量少投一点，只要能对付着开业就行了，有些不必要花的钱就不花，有些可以以后补的，待开业以后通过经营回收一部份资金后再补上。
站在投资人的角度，似乎是合情合理的，但认真探究一下的话，其实并不然：首先，哪些钱该省哪些钱不该省，或者省多少合适，投资人的考虑不一定是合理和周全的，最容易被他们忽视的，往往是那些虽不能立竿见影、但却事关重大的方面，直接导致开业筹备工作的效果大打折扣，给将来的经营留下很多隐患；其次，抱着稳赚不赔的投机心理做企业，是经受不起市场风险考验的，如果酒楼开业顺利当然是阿弥陀佛，但如果开业初期不能迅速赚钱，那很快就会掉进恶性循环的财务泥沼，要么追加更多的投入，要么关门大吉。
下面我们就来分享几个因开业资金预算不足导致餐饮经营失败的案例：（一）“节俭、高效的投资原则”导致的失败成都西门的某酒楼，在投资人节俭、高效的投资原则下，经理人编制的开业预算一改再改，从180万调至160万、再调到140万，最后投资人干脆摊牌，我只投100万，你看着办吧。
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单价
合计
备注
32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47
鲍鱼盘 12″ 鲍鱼盘 9″ 毛巾托 长 鱼形盘 12″ 味碟 3.75″ 面汤碗 8″ 面汤碗 9″ 二号有盖糖窝 直口炖盅 3.5″ 船形盘 12.5″ 无孔叶碟 12″ 白菜碟 12″ 扇碟 8″ 壳碟 6″ 壳碟 8″ 例汤炖锅 中
单价
合计
备注
41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57
雪糕杯 4安 香蕉船 水晶果盘 14寸 果盘（唐砂 14寸 钢底纤维咖啡壶 波动茶隔杯 3000CC 拇指杯 收银夹 防滑托盘（ 356 塑料菜板 吸管 桌牌 杯筐 垃圾桶（带盖） 托盘（长） 搅拌棒 冰铲 塑料
合计
备注
63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85
抹刀 曲抹刀 纸帽 镂花纸 镂花纸 镂花纸 双头果挖勺 锅仔连锅 广式炒锅 川式炒锅 川式炒锅 煲汤桶 水勺 钢油盆 钢炸锂 钢密锂 布式隔油锂 手制苏壳 手制苏壳 手制苏壳 木窝槌 锅刷 调料车12缸
酒店开办物资采购计划预算
餐饮部 中餐厅
序号 名称 1 平盘 2 平盘 3 平盘 4 平盘 5 调味盘 6 点心碟 7 汤碗 8 饭碗 9 汤碗 10 鱼盘 11 鱼盘 12 鱼盘 13 鱼盘 14 富贵盅 15 江中茶杯 16 江中茶碟 17 炖锅 18 炖锅 19 格味碟 20 茶壶 21 大汤勺 22 调匙 23 调匙 24 烟缸 25 筷架 26 牙签桶 27 烟缸碟 28 窝盘 29 窝盘 30 窝盘 31 鲍鱼盘
25CM 25CM 13″ 8″ 5″ 10″ 1.4尺 1.4尺 2.4尺 50CM 16CM 30CM 12寸 10寸 11寸 10两 中 8两
把 把 顶 包 包 包 把 套 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 辆 0.00
小计： 小计： 酒店开办物资采购计划预算 中餐厅 餐饮部 序号 名称 86 胡椒粉桶 87 油壶 88 油壶 89 汁船 90 汁船 91 菜墩 规格 大 中 大 小 单位 数量 个 个 个 个 个 个 单价
大堂吧 餐饮部 序号 名称 规格 单位 数量 26 酒水车 1160*520*800 辆 27 报刊画报架 28 铜水牌 620*520*1080 个 29 微波炉 1500W 台 30 酒水冷芷柜 台 31 酒水展示柜 台 32 海波杯 10安 个 33 香槟杯 个 34 白酒杯 3钱 个 35 红酒杯 8安 个 36 啤酒杯 12安 个 37 白酸杯 6安 个 38 白兰地杯 5安 个 39 鸡尾酒杯 3安 个 40 老式杯 7安 个
0.00
合计
备注
30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45
烟缸、碟 3.5寸 套 花扦 个 椒、盐罐 个 牙签桶 个 擦巾 个 装饰布（绸 绿、粉、白 米 小毛巾 块 1070*1020*762 辆 送餐车（万向轮 双头煮餐车 1350*500*810 辆 热毛巾柜 440*413*480台 热水器 15瓦千 台 烤面包机 台 六角旋转保鲜陈列柜 台 灭蝇灯 个 圆托盘 （防滑） 个 方托盘（防滑） 个 小计： 小计： 0.00
小计： 小计： 后厨杂件 餐饮部 序号 名称 1 钢汤桶 规格 单位 数量 45*45 个 单价
0.00 合计 备注
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34
钢汤桶 50*50 个 套锅 10″ 个 套锅 8″ 个 套锅 7″ 个 黑防风酒精炉 大 个 黑防风酒精炉 中 个 黑防风酒精炉 小 个 雪糕壳 50MM 个 雪糕壳 56MM 个 长烧腊勾 个 人字勾 个 叉烧勾 个 丁勾 个 烧鹅针 个 鸡针 个 琵笆鸭叉 个 乳猪针 个 单勾 个 双勾 个 钢乳猪叉 小 个 麦芽糖箱 600*400*880个 面棍 大 个 面棍 中 个 面槌 个 油纸 包 压力锅 28CM 个 肉铲 330*115 个 小汤壳 1MM 个 大汤壳 1.2MM 个 竹签 18CM 把 西厨刀 把 砍刀 把 胡椒磨 8″ 个
微波炉 牙签（带标识） 筷套（带标识） 柿壶炉 烤煲 4# 佛跳墙 6″ 佛跳墙 10″ 佛跳墙 14″ 汤窝炉 大 汤窝炉 中 燕窝盅 4.5″ 燕窝盅 8″ 火柴 打包盒（环保型） 打包袋（带标识）
台 盒 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 盒 个 个 小计： 小计： 0.00
大堂吧 餐饮部 序号 名称 规格 单位 数量 1 摇酒壶 中 个 2 量酒器 30/45ML组合 个 3 冰夹 152MM 个 4 冰桶（带盖 1L 个 5 水果刀 个 6 开塞钻 个 7 酒刀 把 8 开酒器 不锈钢 把 9 罐头刀 把 10 不锈钢咖啡勺 把 3L 个 11 带架香槟桶
合计
备注
小计： 小计： 酒店开办物资采购计划预算 咖啡厅 餐饮部 序号 名称 规格 单位 数量 1 牛排刀 把 2 主刀 把 3 主叉 把 4 黄油刀 把 5 鱼刀 把 6 鱼叉 把 7 甜品刀 把 8 甜品叉 把 9 甜食勺 把 10 汤勺 把 11 餐勺 把 12 小叉 把 套 13 服务餐、勺 大号 14 幼齿面包刀 个 15 食品夹 个 16 平盘 9寸 个 17 平盘 6.25寸 个 18 黄油碟 5寸 个 19 大餐盘 12寸 个 20 面包盘 7寸 个 21 甜品盘 2.75寸 个 22 沙津盘 9寸 个 23 沙津碗 6寸 个 24 咖啡壶 900ML 个 25 咖啡杯、垫碟 2# 个 26 双耳盅 4.5寸 个 27 双耳 盅碟 5.5寸 个 28 糖缸 175ML 个 29 奶盅 150ML 个 单价
125 126 127 128 129 130 131 132
长方形塑料桶 45*35*15 长方形塑料桶 30*20*10 钢码斗 20CM 钢码斗 18CM 钢码斗 16CM 钢码斗 14CM 钢码斗 12CM 鱼鳞刨 套
个 个 个 个 个 个 个 个 0.00
进口
小计： 小计： 酒店开办物资采购计划预算 中餐厅 餐饮部 序号 名称 规格 单位 数量 133 调料盒 头 140*100*80 个 134 钢面盆 50CM 个 135 一次性筷子 把 136 钢汤桶 24*24 个 137 钢汤桶 30*30 个 138 钢汤桶 35*35 个 139 高压锅 24CM 个 140 高压锅 26CM 个 141 锅仔连锅 9寸 套 142 明炉 套 143 蛋形铁板烧 大 套 144 钢蒸笼 520 套 145 包边竹笼 小 格 146 包边竹笼 中 格 147 包边竹笼 大 格 148 电饭煲 （商用） 个 149 花扦 1*100 包 150 伞签 1*100 包 151 万国旗 1*50 包 152 水果叉 两齿 个 单价
箱 把 张 辆 个 个 个 箱 个 个 个 个 个 个 个 个 套 盒 辆 辆 辆 个 个 个 个 套 个 台 0.00
小计： 小计： 酒店开办物资采购计划预算 中餐厅 餐饮部 序号 名称 181 清酒加热机 规格 单位 数量 台 单价
合计
备注
182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197
个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 件 个 个 个 个 个 个 0.00
小计： 小计： 酒店开办物资采购计划预算 中餐厅 餐饮部 序号 名称 规格 58 擦巾 59 杯垫 60 餐巾纸 61 烟缸 3.5寸 62 茶杯、垫碟 63 咖啡杯碟 64 花扦 65 口纸杯66 洗涤剂 67 医用酒精 68 茶叶缸（波动） 单位 数量 块 个 箱 个 套 套 个 个 桶 瓶 个 单价
个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 小计： 小计： 0.00
酒店开办物资采购计划预算 中餐厅 餐饮部 序号 名称 规格 单位 数量 48 例汤炖锅 大 个 49 窝边盘 14″ 个 50 花扦 个 51 小圆碟 126*35MM 个 52 小方碟 100*100*25MM 个 53 寿司盘 200*100MM 个 单价 合计 备注
单价
合计
备注
12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
手动碎冰机 个 红酒蓝 镀银 个 吧匙 230MM 个 酒架 1组 个 柠檬夹 个 糖夹 102MM 个 雪糕壳 12# 个 渣汁器 大 个 保温瓶 个 347*215*73 个 咖啡炉（单热 渣汁机 204*204*432个 小型全自动咖啡机 355*280*430台 爆谷机（小型 MCP-1A 台 制冰机 SL90 台 小计： 小计： 酒店开办物资采购计划预算 0.00
规格 6″ 7″ 9〞 10〞 2.8〞 4.5〞 3.5″ 4.5″ 7.25″ 7.25″ 10.25″ 12″ 14″ 4″
单位 数量 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 个 7″ 个 10″ 个 3.5″ 个 个 把 1号 把 2号 把 3.5″ 个 个 个 个 9″ 个 10″ 个 12″ 个 6″ 个
合计
备注
92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124
塑料菜板 大 个 钢味盅 20CM 个 钢味盅 18CM 个 钢味盅 16CM 个 钢味盅 14CM 个 钢味盅 12CM 个 钢味盅 10CM 个 400*300*48 个 方盘 方盘 550*400*48 个 方盘 600*400*48 个 雀巢斗 16CM 个 雀巢斗 18CM 个 片刀 1# 把 全钢菜刀 2# 把 骨刀 1# 把 烧腊刀 2# 把 削皮刀 把 四格刀箱 个 油石 块 保鲜膜 600*240*18 卷 保鲜膜 380*250*120卷 保鲜膜 290*190*100卷 保鲜膜 220*145*90 卷 蔬菜刀套装 3件/套 套 雕花刀套装 80件/套 套 多用剪刀 把 钢腰斗 大号 个 台秤 10KG 台 台式味秤 1KG 台 厘等秤 20磅 台 石田秤 台 垃圾桶 个 长方形塑料桶 50*40*20 个