微生物学试卷

中南林业科技大学课程考试试卷课程名称：微生物学；试卷编号：；考试时间：120分钟

一、名词解释(12分)

1、朊病毒

2、蓝藻

3、基因

4、支原体

5、生物氧化

6、连续培养

二、中外名词互译（注：拉丁学名不得缩写）（10分）

1、大肠杆菌

2、金黄色葡萄球菌

3、乳酸链球菌

4、酿酒酵母

5、Medium

三、选择题(15分)

1、革兰

A. 结晶紫染色

B. 碘液固定

C. 酒精脱色

D. 复染

2、高氏培养基用来培养：

A. 细菌

B. 真菌

C. 放线菌

3、在使用显微镜油镜时，为了提高分辨力，通常在镜头和盖玻片之间滴加:：

A. 二甲苯

B. 水

C. 香柏油

4、常用的消毒酒精浓度为 :

A. 75%

B. 50%

C. 90%

5、实验室培养基高压蒸汽灭菌的工艺条件是 :

A. 121℃/ 30min

B. 115℃/ 30min

C. 130℃/ 30min

6、纤维分解菌与自生固氮菌之间由于前者为后者提供碳源，后者为前者提供氮源而构成了：

A. 偏利共栖关系

B. 互利共栖关系

C. 共生关系

D. 寄生关系。

7、可产生抗生素的常见微生物是：（）

Ａ霉菌Ｂ细菌

Ｃ放线菌Ｄ酵母菌

8、微生物运输营养物质的主要方式：

A 被动扩散B促进扩散

C 主动运输D基团移位

9、下列不是利用高渗透压来防腐的是：

A 盐渍菜B酱渍菜

C 糖渍菜D泡菜

10、测微生物活菌数通常采用：

A稀释平板法B滤膜培养法C稀释培养法。

11、高温对微生物的致死是因为：

A 高温使菌体蛋白变性

B 高温使核酸变性

C 高温破坏细胞膜的透性

D A-C

12、反硝化细菌进行无氧呼吸产能时,电子最后交给：

A. 无机化合物中的氧

B. O2

C. 中间产物

13、ATP含有：

A.一个高能磷酸键

B.二个高能磷酸键

C.三个高能磷酸键

14、果汁、牛奶常用的灭菌方法为：

A巴氏消毒B干热灭菌

C间歇灭菌 D 高压蒸汽灭菌

15、干燥用来作为食品保藏方法是利用哪种因素对微生物的影响：

A AW B渗透压

C温度D氧气

四、填空题(20分,每空1分)

1、霉菌的无性孢子有、和等。

2、碳源物对微生物的功能是和。

3、固体培养基常用作凝固剂，普通固体培养基的用量一般为，半固体培养基的用量一般为。

4、细菌经革兰氏染色后，革兰氏负反应菌呈_______色，革兰氏正反应菌呈色。

5、根据电子受体的不同，微生物的生物氧化可以分为和无氧呼吸。

6、饮用水的微生物标准为：细菌数，大肠杆菌数。

7、微生物的五大共性是

。

五、简答题(30分，每题5分)

1、察氏培养基的组成为: 蔗糖: 30 克, 磷酸氢二钾 : 1.0 克, 硝酸钠: 2 克, 硫酸镁

0.5 克 , 氯化钾: 0.5 克 , 硫酸亚铁 : 0.01 克, 蒸馏水 : 1000 ml . 试答 :

(1) 该培养基的 C 源 , N 源各是什么物质。

(2) 除 C 源和 N 源外的其它物质起什么作用？

(3) 该培养基为什么不加生长因子？

2、简述用普通灭菌锅进行湿热灭菌的具体方法？

3、细胞膜有哪些重要的生理功能。

4、配制培养基的原则和方法是什么？

5、病毒有哪些不同于其他微生物之处?

6、曲霉和青霉的主要区别

六、实验设计(7分)

现有关部门请你设计一实验，检测某著名品牌液态奶中的细菌总数是否合格。假定巴氏消毒牛奶中细菌总数的安全指标为≤ 30 000 cfu /mL。（cfu：菌落单位数）

要求：实验步骤清晰，关键操作步骤要较详细说明；同时要有最终结果的计算过程。假设取样1mL, 稀释到1000倍，取0.1mL于每平板中，加培养基混合后培养，最终检测到的菌落单位数为2进行计算。

七、计算题(6分)

某发酵罐里，早上8：00时接种2×104个细菌，该细菌繁殖一代时间为30分钟，请问到何时发酵罐里的细菌数达到8×1010个？（lg2=0.301, 1/lg2=3.3）。

微生物学模拟试卷答案

一、名词解释(12分)

1、朊病毒：是一类能动物并在宿主细胞内复制的小分子无免疫性的疏水蛋白质。

2、蓝藻：蓝藻又称为蓝细菌或蓝绿藻，是一类分布很广，革兰氏染色阴性，含有叶绿素a，能够在光合作用时释放氧气的原核微生物。

3、基因：是DNA分子上的一个微小片段，是具有自主复制能力的最小遗传功能单位，通常含有1000个左右的碱基对，是遗传的基本单位。

4、支原体：是一类无细胞壁的原核生物，也是整个生物界中尚能找到的能独立营养的最小型生物。

5、生物氧化：发生在或细胞内的一切产能性氧化反应的总称。

6、连续培养（continuous culture）：又称开放培养，它是指在微生物的整个培养期间，通过一定的方式使微生物能以恒定的比生长速率生长并能持续生长下去的一种培养方法。

二、中外名词互译（注：拉丁学名不得缩写）（10分）

1、Escherichia coli

2、Staphylococcus aureus

3、Streptococcus lactis

4、Saccharomyces cerevisiae

5、培养基

三、选择题(15分)