厨房的设计原则有哪些

厨房的设计原则有哪些

中国人对吃非常重视，厨房的使用率很高。有调查显示，一个家庭主妇每天花在厨房的平均时间超过2个小时。因此厨房设计是否合理，对家居生活的质量有着重要的影响。厨房设计应本着美观和实用相结合的原则，但应实用至上，美观还在其次。具体的设计原则包括以下几个方面：

1.操作要方便

厨房应保证一定的面积，一般净宽不应小于1.7米，面积不应小于5平方米，带餐厅的厨房不应小于8平方米，其操作面长应不小于2.4米。设计应从减轻操作者劳动强度、方便使用来考虑。炒菜做饭的一般程序是：取材、清洗、备餐、烹煮、盛装，因此与之相关的冰箱、水槽、案板、灶台、橱柜的位置是否合理，就直接决定着厨房的工作效率和劳动强度。由于案板和碗碟的位置移动起来比较方便，可随时调整，且案板通常与水槽紧挨着，一旦水槽确定了位置，案板的位置也就自然确定下来了，因此冰箱、水槽和灶台三者就成了厨房布局的重点。一般来说，如果这三者成三角形摆放，且三个边长的总和在1.8-3米之间，则会大大缩短使用者在三者之间走动的距离，使用起来就很方便。厨房的布局有多种形式，但具体用到哪一种更方便，主要取决于这三者的搭配是否合理。另外，操作台、

灶台、吊柜的高度也应根据使用者的身高做相应的调整，以使厨房更加方便实用。

2.安全系数要高

厨房是水、电、火、煤气集中的地方，因此一定要保证安全。橱柜台面应选能防火、防水的材料；地面因经常会洒上水，所以应选用防滑的瓷砖或石材；煤气管道与电线不能并排，要保持一定的距离；厨房最好全封闭，以免万一煤气泄漏会对家人生命造成危害；灶具、抽油烟机、热水器等设备应合理布置，并且要充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。设计厨房时还要注意到尖锐的突出角，如头顶上的器具、抽油烟机等。最好把这些角弄成圆的，或者买一些塑料、橡胶的小套子和小垫子，用胶纸粘贴在尖角上。厨房里最好不用垫子，以免被绊倒、滑倒，造成摔伤或烫伤。

3.要便于清洁

中餐制作多是煎、炒、烹、炸，油烟非常大，因此抽油烟机要选功率大的，橱柜面材要选用表面光洁、易于清洗的，墙面可贴瓷砖，顶面也可以用铝塑板全面吊顶，以保证清洁方便。另外，厨房最好不要做成开放式的，以免油烟串到其他房间里去。中式厨房最好采用封闭式的。

4.通风采光性能要好

厨房的门窗最好不要在同一面墙上，这样不利于通风，必要时可考虑加装排气扇；南面的厨房还应注意不能让阳光直射到食物上，以免变质；对局部亮度要求较高的地方，可以加装射灯等，以增强局部照明效果。

资料整理/一棵树家具