食品防护计划控制程序

食品防护计划控制程序LM-QP-039 Ver:01

发行日期：2017年08月16日

目的1.

产品防护计划能够帮助公司把其产品受到蓄意污染或破坏的危险降到最小，提高了公司对此事件的应对能力。这个计划在任何时候都是

适当的，尤其在对紧急事件的处理时更显其重要性。在危险情况下，公司面临的压力大于公司为员工创造一个安全的工作环境，为顾客提供有质量保证的产品，从而保障顾客、员工、公司的利益。

2.范围

公司食品安全涉及的所有供应商、内部工作人员、生产过程、销售及服务过程的产品防护的控制；

3.定义

3.1产品防护:对食品供应链上各种形式的因意识或行为驱动引起的可能影响消费者健康的蓄意掺伪的预防过程;

3.2产品防护着重于保护食品供应，防止其遭遇到人为蓄意破坏或污染，这些蓄意的污染通过人为的一系列化学、生物制剂或者是其他有害物质来对人们造成伤害。这些制剂包括一些非天然存在的物质或者是常规不检测的物质。攻击者的目标可能是杀人或者是扰乱经济。这种蓄意的行为通常是不合常理的而且是很难预测的。

4.职责

4.1食品安全小组成员及其职责

制定产品防护计划、确保产品的食品安全。为保证产品防护计划顺利建

立、保持和运行，特建立产品防护计划小组。

4.2 食品安全小组架构图

食品安全小组组长

P.Raghunath

4.3食品安全小组人员职责

5.工厂产品安全评估及防护计划

5.1 外部安全

5.1.1 工厂在建筑物外部有哪些适当的食品安全防护

5.1.2 锁、封条等装置能否确保在不经人看守的情况下（例如下班后、节假日）防止未经许可人员的进入

工厂是否对进入工厂或暂停在工厂的人员或车辆进行产品防护程序5.1.3．

5.2 公司内部安全

5.2.1 在公司内部是否有产品防护措施

5.3 生产区域安全

生产过程采用了哪些产品防护程序

计划及控制措每个加工车间进行隔离并标识区1作业人员持有健康证2由专门负责人对进入车间作业人进行卫生检查（禁止化妆、佩戴饰），洗手消毒程

设备操作人员进行培训并持证上按相关作业指导书执行5.4 储存安全

5.4.1 工厂储存区域的产品防护措施

5.4.2 有毒有害物质、化学品的产品防护措施

5.5运输和接收的安全

5.6 人员的安全

计划及控制措5.7 信息安全

计划及控制措

5.8 供应链的安全

计划及控制措

5.9 实验室的安全

5.10 其他安全

6 产品防护计划实施规范

6.1 产品防护计划人员培训

产品防护计划小组人员在产品防护体系建立时进行统一培训，之后每年的培次。1训不少于

产品防护意识培训的目的就是要确保员工知道他们在产品防护计划

方面的职责。培训应该强调出入控制程序，出入限制区域，保护关键成分和报告可以行动的程序，理解蓄意掺杂污染的危险和可能得后果，将有助于员工实施预防性措施的一致性，提高计划的效率。奖励发展“邻里监督”的概念，员工可以成为公司的“眼睛和耳朵”，有助于

公司的壮大和发展。

6.2 产品防护体系评估

产品防护体系由产品防护计划小组进行评估，把评估完成后的结果作为公司重大事件进行开会研究，对不是薄弱环节的评估我们要保持下去，并进一步完善；对是薄弱环节的评估我们要开会重视，并做好防护计划，对计划认真执行，确保我公司食品安全。

6.3 产品防护计划的实施

公司每年至少进行一次演练以验证计划地有效性。检验或演练可以包括检查将要上锁的入口的状态；通过携带个人物品进入生产区域的方

法来核实是否存在员工管理失控；检查是否保存有毒有害物质库存记录等等。将演练的结果做好记录，列出纠正措施以防止类似事件再次发生。

6.4 产品防护计划的评估和修订

公司在必要时，至少每年一次的针对计划进行审核并修订。对生产工艺有所变动的时候、某些条件的改变和添加新的生产设备、更换供应商、将生产过程外包等的时候，对计划进行审核并修订。

7. 紧急事件联系人及电话

相关文件8

8.1 不合格品控制程序

8.2 应急准备和响应控制程序

9 相关表单

无．