2018年12月尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案

一、单选题（题数：50，共分）

1

葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的（分）

分

A、

橡树木

B、

橡树皮

C、

橡树根

D、

橡树果

正确答案： B

答案解析：

2

古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是 _____________ 。（分）分

A、

酒桶

B、

酒瓶

C、

酒罐

D、

壁画

正确答案： D

答案解析：

3

全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是 _____________ 。（分）分

A、

西班牙

B、

美国

C、

智利

D、

法国

正确答案： D

答案解析：

4

葡萄根瘤蚜来自于 _____________ 。（分）

分

A、

亚洲

B、

欧洲

C、

非洲

D、

美洲

正确答案： D

答案解析：

5

红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要 _____________ 。（分）分

A、

加温

B、

冰镇

C、

温酒

D、

加冰块

正确答案： C

答案解析：

6

葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是 _____________ 放置。

（分）

分

A、

立着

B、

斜着

C、

倒立

平躺

正确答案： D

答案解析：

7

葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越 _____________ 。（分）分

A、

甜

B、

涩

C、

酸

D、

苦

正确答案： C

答案解析：

8

中国面条估计是 _____________ 带到西方的。（分）

分

A、

张骞

B、

郑和

C、

马可波罗

麦哲伦

正确答案： C

答案解析：

9

世界著名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔Robert Parker是哪国人 _____________ （分）分

A、

法国

B、

意大利

C、

西班牙

D、

美国

正确答案： D

答案解析：

10

葡萄酒文化主要体现在 _____________ 上。（分）

分

A、

瓶口

B、

瓶塞

C、

瓶标

D、

瓶颈

正确答案： C

答案解析：

11

璧山露德教堂采用了 _____________ 。（分）分

A、

庚子赔款

B、

哥特式风格

C、

中国建筑材料

D、

都是

正确答案： D

答案解析：

12

以下哪个是葡萄酒神 _____________ （分）分

A、

杜康

B、

巴克斯

C、

维纳斯

D、

宙斯

正确答案： B

答案解析：

13

酿造的葡萄酒需要用 _____________ 进行调酒。（分）分

A、

食用酒精

B、

食用糖

C、

不同的葡萄酒

D、

都是

正确答案： C

答案解析：

14

葡萄酒的醒酒器起 _____________ 作用。（分）

分

A、

温酒

B、

消散SO2

C、

去沉淀

D、

都是

正确答案： D

答案解析：

15

非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为 _____________ 。

（分）

分

A、

干邑酒

B、

烈性酒

C、

XO

D、

白兰地

正确答案： B

答案解析：

16

南非大部分地区属于 _____________ 气候。（分）

分

A、

四季分明

B、

雨季和旱季

C、

地中海气候

D、

沙漠气候

正确答案： B

答案解析：

17

因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添

加 _____________ （分）

分

A、

发酵前

B、

发酵后

C、

装瓶前

D、

随时

正确答案： A

答案解析：

18

橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为 _____________ 。（分）

分

A、

通气

B、

增色

C、