七年级生物饮食与营养

【课程导入】

人的生长和生活离不开营养物质和能量，我们一日三餐就是为了从食物中获取营养物质和能量。科学的饮食是维持健康的基础，因为人体需要多种营养物质，不同食物具有不一样的营养成分。

【聚焦课标】

1.说出人体需要的主要营养物质。——理解水平

2.实验鉴定食物中的重要营养物质。——模仿水平

3.认同人从食物中摄取各种各样的营养物质。——反应水平

【自主学习】

1.营养物质，指的是食物中的物质，可以分为和两大类。

2.一般说来，食物中包含的营养物质可以分为、、、

、和。

3.连线：常见食物中所含有的主要营养成分。

牛奶大米马铃薯豆腐鲫鱼牛肉苹果

糖类蛋白质脂肪

【合作学习】

1. 试一试：选购三餐食物

2.做一做：分组实验鉴定食物的主要成分

鉴定食物含有淀粉的实验原理是：

。

鉴定食物含有蛋白质的实验原理是：

。

鉴定食物含有脂肪的实验原理是：

。

【巩固练习】

1.查阅常见食物营养成分表，发现不同食物中六大类营养物质的含量是。（填相同或不相同）

2．营养物质中遇到碘变蓝色的是（）

A.蛋白质

B.淀粉

C.脂肪

D.水3．营养物质中遇到高温凝固的是（）

A.蛋白质

B.淀粉

C.脂肪

D.水4．营养物质中能在纸张或布匹上留下油斑的是（）

A.蛋白质

B.淀粉

C.脂肪

D.水5．营养物质中能在在燃烧时散发臭味的是（）

A.蛋白质

B.淀粉

C.脂肪

D.水6．等量的下列食物中含有蛋白质较多的是（）

A.新鲜菠菜

B.牛奶

C.米饭

D.鸡蛋

7．从营养学角度看，选配三餐时，应注意食品的多样性，是因为要做到（）

A．烹饪精良B．营养成分单一C．色香味美D．营养成分全

8．连线：将各类食物分类。

(1)糖类含量较高的食物 a.花生、大豆、食用油

(2)蛋白质含量较高的食物 b.米饭、馒头、面条、玉米

(3)脂肪含量较高的食物 c.新鲜的蔬菜、水果

(4)维生素含量较高的食物 d.奶、鱼、蛋