酒店管理课程体系的建设和教学创新

酒店管理课程体系的建设和教学创新
高职教育院校对酒店管理从业教学认识不足、模式僵化、师资素质差等原因，导致酒店管理教学质量差，酒店管理体系要想健康发展，需要重视人才的培养，创新教学方法，全面提升教学质量。

本文陈述了酒店管理课程教学中的改革创新，并对酒店管理的课程实践教学展开探析，分析当前酒店管理教学中存在的问题，尝试探索酒店管理课程体系建设的模式，改革创新酒店管理的教学方式。

标签：酒店管理课程；体系；教学；创新
酒店行业的发展，带动酒店业从业人员不断增多，同时企业对从业人员质量不断提高，管理人才的培养需要加强建设酒店管理课程教学体系并改革创新教学模式，立足于新概念实践教学，切实提高酒店管理教学的水平。

一、酒店管理教学目前的状况
现代酒店管理课程教学的质量参差不齐。

在新课程标准革新的指导下，职业院校创新了课程的设置，现代教育的教学质量明显有所提高。

但实际酒店管理教学中，仍然存在一系列的问题。

（一）对课程教学认识仍有不足
高职教师由于对课程教学目的没有足够的认知，在实际教学中，也就对整个课程没有足够的认知，过多重视理论教学，忽视学生的实践能力和交际能力的培养。

诸多专业教师在教学时，墨守成规，没有进行学科创新建设，对专业课程的设置不很了解，沿袭旧的教学经验，造成教学效果差强人意。

（二）对课程教学质量的监督较弱
在高职院校中，教师教学质量和教学能力的监督需要学校设立相关机构，履行监督职责。

在实际教学中，一般教学重点放置在“教师的教学”上，难以有效监督教师的教学行为、质量。

加上人际关系等因素的影响，监督人员在进行质量评价、监督时，难免出现“人情”监督，加上没有完善课后评价机制，难以对课程设置的合理性进行评估，在一定程度上影响到课程的开展，对酒店管理教学的自我调节和提高课程教学水平非常不利。

（三）教学人员的综合素质偏低
许可高职院校教师任职的门槛较低，加上酒店管理专业的多学科特点，造成教师综合素质有待提高。

许可教师教学仅仅教授书本知识，多学科知识无法融进课堂教学，专业教学质量难以提高。

（四）现有的教学的模式不灵活
受到教学资源、教学环境、师资力量等因素的影响，高职院校在教学时，往往偏重于课堂教学、理论教学，加上由于学生来自不同的区域，在知识结构、认知水平上都不尽相同，教师教学中往往忽视学生的实际状况，僵化式的教学。

造成实际教学效果差强人意，难以通过专业等级考试。

二、酒店管理教学创新的意义
酒店管理教学创新可以提高教学质量，培养全方位的高素质人才，满足社会发展对酒店管理人才的需求。

创新酒店管理课程体系也是教育革新的要求，在现代教育中，需要不断创新教学方式，去实现酒店管理课程的教学目标。

酒店管理教学创新也是学生全方位发展的要求。

随着社会经济的迅猛发展，就业压力不断加大，学生要想得到实现全方位发展，就得不断提高学习质量，在學习中提升自身素质。

三、教学体系的建设措施
（一）树立“以人为本”的教学理念
高职院校应该认识到“人”的作用，树立“以人为本”的教学理念，对教师进行从业培训。

教师在实际教学活动中也要尊重学生的学习主体地位，加强学生管理技能的培养，重视学生的教学实践活动。

可以组织学生进行足够的社会实践活动，学以致用，提升教学质量。

（二）提升师资队伍的建设水准
良好的师资队伍是高职院校酒店管理学科教学的保障，在教学中，要重视专业领头人的培养，健全教师职称聘用制度，重视酒店管理专业教师从业职能的培训工作，坚持校企协作，加强兼职教师队伍建设，还可以引进学历高、职称高的名师，争取与国际接轨，挑选优秀师生出国研修，加强教师队伍的建设，优化师资队伍的组成结构。

（三）健全教学管理规章制度
高职院校要加对强酒店管理课程教学质量的监督，建立、健全管理制度，促使课程教学过程合乎规范，更加系统化，保证教学工作有效平稳地开展。

要坚持多方位监督测评的原则，教学督导将授课水平与学生反馈测评相结合，有效提高教师的授课水平。

相应制度的完善，也有利提高管理人员的管理意识，整体提高教学水平。

四、结束语
综上所述，在酒店管理课程教学中，要把人才培养作为教学的基础，重视实
践的培养，重视实际管理能力的培养，高职院校要树立“以人为本”的教学理念，重视师资队伍的基本建设，加强教师培训，提高专业教学素质，调动课程教学人员和学生的积极性；创新教学模式，革新教学方式，提升酒店管理人才素质，提高人才培养的效率，建立完善的酒店管理课程体系，提升酒店管理教学质量，达到人才培养与教学效益双双最大化。

【参考文献】
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