饭店服务员规章制度范本
餐厅服务员工作管理规章制度(三篇)
餐厅服务员工作管理规章制度饭店服务员管理规章制度1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不一样意见但不能说服上司，一般状况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时，能够越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何状况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。
工作时间不得擅离职守或早退。
在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。
员工下班后，无公事，应在____分钟内离开酒店。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。
未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。
外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。
禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
餐厅服务员工作管理规章制度（二）餐厅服务员管理制度：1、及时了解当天的餐桌预订状况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌2、理解客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不一样对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。
并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
服务员岗位职责：1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
服务员的管理规章制度(范本8篇)
服务员的管理规章制度（范本8篇）服务员的管理规章制度篇11、语言表达能力。
简洁明了。
2、服务态度，保持微笑，不应太热情3、卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类。
身上不要有反感的气味。
4、年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。
5、应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。
6、建立员工制度，包括考勤制度，责任制度，奖罚制度等7、建立工作守则，如需要迎宾时确定时间段，如何安排。
卫生处理时候，注意环境，不要影响到客人。
不要餐厅嬉闹，不要餐厅与客人共进食，不要把餐厅的脏的一面展示给客人，如倒垃圾，处理客人留下食物等需要注意。
8、员工的.仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。
培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。
不要带情绪来投入工作。
服务员的管理规章制度篇2菜品推销是我们餐饮服务工作中的重要一环，也是餐厅服务员对菜品进行有效推销的一项基本功，能熟练掌握并运用推销技巧，对于餐厅服务员将得到丰厚的回报。
服务员在推销时采取各种策略，灵活运用推销技巧，也是直接影响餐厅经济效益菜品，，所以学会灵活运用推销技巧，是餐厅必备课程。
1、具有良好的语言表达能力，所谓良好的表达能力就是灵活、巧妙的运用能使顾客满意的语言。
2、对餐厅的有关情况及产品知识有充分的认识。
3、能根据观察来判断顾客的需求。
4、服务员的专业形象应体现在仪容仪表、言谈举止、精神状态上，良好的外观表现能增添专业水平形象。
5、良好的礼仪是尊重顾客的主要表现，顾客通常也会选择对自己尊重、待客彬彬有礼的服务员为自己服务。
6、服务员与顾客交流时，应身体略向前倾并面带微笑。
身体略向前倾表示友善、谦恭。
面带微笑能缩短人与人之间的陌生感，也是和睦相处的前提。
推销的主要对象：不同年龄的顾客1、老年顾客餐饮食上主要嫩、酥、松、容易消化，给老人推销菜品时要注意菜肴的营养结构，菜品推销重点推荐含糖量低、易消化的食品或者软嫩不上牙齿的菜肴，服务中，切勿急躁。
服务员规章制度(六篇)
服务员规章制度一：基本制度1、服务员应按照公司规定的作息时间以及休息排班安排自己的时间，不可迟到早退，按照规定进行打卡签到。
并在规定时间内换好工装，工牌及时到岗。
2、到岗后按照店长的分配及时清理台面、餐厅地面、以及摆放店内外所需展示品，并开启所需照明与其他用电器。
收银员到岗后要尽快把一天的准备工作进行处理，包括零钱等常备品。
3、按照店长的指示准备早会，早会中不可随意喧哗、交头接耳，如有不清楚要及时发问。
4、早会结束后确保饭时前餐具、调料、现调饮料、以及啤酒等消费品配备充足。
5、饭时确保自己的心情，基本礼仪与外观条件符合营业标准，绝不可以带有不好情绪参加工作。
6、闲时勤巡台，保持店内台面、地面整洁，忙时注意以迎客为主，迎客后交替撤台同时向客人解释由于忙时工作力度大而导致撤台速度降低。
7、客人需要餐具等器皿时，要导引客人自取。
8、注意保存好包工组的单号，不可丢失、脏污。
上餐时注意要与客人的待餐牌一致。
如有上错餐，必须向客人解释，请客人谅解。
并在一定时间内将错餐销售出去，否则错餐将由店长与事故人员共同买单。
9、及时查看打包盒、筷子、调料等日常所需物品的数量情况，如有缺失及时向店长说明，并做好补充准备。
10、要配合店长的安排做好店内照明以及用电器的节能控制。
11、下班前要负责把自己区域内的卫生搞好，区域内的门窗、用电器、以及水电煤气开关要按照规定关闭好。
二：导流与销售制度1、服务员应根据客流情况做基本的导流工作，如一楼客满时要向客人解释，并带领客人到二楼就餐。
如遇到就餐团体需要大桌且大桌有单人或少数人员就餐时，要做好让客人拼桌的准备。
并向客人解释原因请客人谅解。
2、店外如有观望、好奇的客人，要及时引导客人进店品尝与消费。
3、店内销售导流要按照技术流程操作，引导客人依次到达菜品区并做好肉菜素菜与拼菜的组合、然后到达酒水区推销酒水、最后到达收银区与收银员配合销售主食饺子类的推销并做好买单工作。
4、如忙时，要导引客人到指定区域，由区域内的人员接手销售然后按顺序依次进行推销。
小饭店员工规章制度（范文五篇）
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第一篇：小型饭店员工的规章制度一、行为规范1、严守岗位职责、遵守工作纪律，讲究工作效率、日事日毕，服从领导安排。
2、仪表端庄、大方，上班期间统一着工装。
有客人时不得大声喧哗、谈笑、玩手机；工作时间合理使用手机，不得玩手机游戏、看电影等。
3、待客热情礼貌、端庄大方。
主动指引或解决客人问题，路遇客人要笑脸相迎、主动让路。
4、接听电话时要神清气爽，使用文明用语；转接电话或传话时要及时。
5、严禁假公济私、盗窃公司食物及财产！不私自使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事，不影响他人工作。
二、工作纪律1、每日准时到岗。
偶尔迟到10分钟以内视为正常，迟到30分钟以上按旷工半天处理，2小时以上的按旷工1天处理；未批假不来上班按旷工2天处理。
因偶然突发事件（如暴雨、家中急事等）迟到15分钟以上，需及时告知事因并查明属实。
提前下班10分钟以上视为早退，工作时间无店长批准离开工作岗位30分钟以上者，按迟到的旷工处理方法。
旷工1天扣发2日工资，旷工超过2天开除。
2、每月员工可公休2天，公休应提前通知店长，具体公休日期由店长统一安排。
3、除公休外，每月事假不得超过2天，事假当天扣发当日工资。
事假超过2天建议与同事调班解决。
4、春节歇业4天（除夕-初三），全体员工放假。
春节、国庆等长假请假需提前2周以上便于统筹安排。
三、服务员每日工作1、洗菜、串菜、泡茶、摆盘，保鲜柜菜品摆放，调料台调料摆放。
2、确保所用餐具、器皿清洁、卫生、明亮、完好，并按标准摆放。
3、及时保持桌面、地面等店面环境卫生。
4、负责就餐客人的带位和点餐接待工作，熟悉菜单内容，善于推销推荐菜品及酒水。
5、负责传菜，按照厨房出单的顺序上菜。
6、解答客人提出的有关饮食、环境方面的问题；收集有关意见，并及时向领导反映。
2024年饭店服务员管理制度模版（五篇）
2024年饭店服务员管理制度模版1、严格遵守考勤规定，上班时需穿着规定的整洁干净的制服，不佩戴除手表和婚戒以外的首饰，指甲不宜过长，发型需统一，前不遮眉，后不过肩，侧不过耳，化淡妆。
在开始工作前确保个人仪容仪表的得体，以饱满的精神状态投入工作。
2、熟悉每日例会内容及工作安排，牢记当日的菜品酒水供应状况，包括推荐菜品、售罄菜品和特色菜品等。
正确填写点单，点单时需复述以确认无误。
3、在营业前检查各区域的设施和照明系统，确保餐桌、餐椅无损坏，硬件设施运行正常。
4、对本区域的台面、餐具等进行整理，确保卫生标准，并按规范摆放整齐。
5、按照指定工作岗位，保持微笑，保持标准站姿，以热情的态度迎接每一位客人，时刻使用礼貌用语，做到“请”字在前，“谢”字不离口，无论何时何地见到客人，都要点头微笑以示问候。
6、每日在11:30和17:20左右开启2-____个指定包厢的空调（如201、202、210、209），优先安排临街的包厢。
7、工作期间，手机调至振动模式，仅在指定地点接听电话，且通话时间不宜过长以免影响工作。
8、保持正确的站姿，不可倚靠吧台，不可聚集聊天或嬉笑打闹，不得有不雅语言和行为，不得大声喧哗或唱歌。
9、工作中不可嚼口香糖，不食用零食，时刻维护自身形象，避免情绪波动。
10、熟悉所有产品的价格，了解厨房和吧台产品的制作方法，严禁私自食用店内食品和客人剩余食物。
11、非工作需要，不得进入吧台区域，不得围观吧台操作。
12、运用专业的推销语言，推荐并建议客人点选茶点酒水，点单时遵循正确的流程，点单后由点单员第一时间上台。
上台或撤台时需使用托盘。
13、要求服务员提供热情周到且灵活的服务，具备良好的与客人沟通和团队协作意识。
14、面对无理的顾客，尽量避免争吵，以维护店铺形象和利益为前提，灵活处理问题。
15、上菜前先整理台面，上菜时需报菜名，菜品齐全时需提醒客人。
16、在服务过程中，利用客人按服务铃进入包厢的时机，观察并满足客人加水、换骨碟、整理台面等需求。
餐饮员工服务员规章制度（通用7篇）
餐饮员工服务员规章制度（通用7篇）餐饮员工服务员规章制度（通用7篇）在日常生活和工作中，需要使用制度的场合越来越多，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。
那么拟定制度真的很难吗？下面是小编为大家整理的餐饮员工服务员规章制度（通用7篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
餐饮员工服务员规章制度1第一章总则一、适用范围本守则适用本公司所有员工，包括合同工、零散工、临时工。
二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适、方便的生活享受。
“宾客至上，服务第一”是餐厅的服务宗旨。
三、目标把本餐厅办成具有一定风格和一定水准的餐厅。
四、工作要求1、热爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。
2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。
3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。
4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务水平，外语水平，不断提高为宾客服务的水准。
5、合作精神。
公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。
公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在公司期间的进餐满意。
6、服从上司。
⑴各级员工必须要有强烈的服从意识。
每一位员工须明确自己的直接上司，切实服从上司，切实服从上司的工作安排和督导，按时完成本职任务。
⑵不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。
⑶若在荼中出现意外情况而自己的直属上司不在场，又必须立即解决时，可越级向上司领导请示或反映。
第二章一、录用和辞退录用原则本餐厅招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。
服务员管理制度(精选)
服务员管理制度(精选)第一篇：服务员管理制度1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。
并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
服务员岗位职责：1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。
擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜员岗位职责：1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
更多【酒店管理制度】资料第二篇：酒店服务员管理制度酒店服务员管理制度一、自觉遵守店规纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律，要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。
二、要着店装上岗，挂牌服务，要仪表端庄，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。
餐饮服务员管理制度(4篇)
餐饮服务员管理制度是指餐饮企业为了规范服务员行为、提高工作效率、提升服务质量而制定的一系列规定和管理措施。
以下是一份餐饮服务员管理制度，总结了相关方面的要点，仅供参考。
一、服务员日常行为规范1.服务员必须遵守公司的工作时间安排，不得迟到早退，严禁旷工。
2.服务员在工作期间必须穿着整洁、统一的工作服，服饰整齐，不得擅自更改。
3.服务员在工作期间不得随意使用手机，不得私自拨打、接听电话。
4.服务员必须对客人的要求和问题做到耐心听取，并提供专业的解答和建议。
5.服务员需注意个人形象，保持良好的语言表达、仪态举止和服务态度。
二、服务员工作安排1.服务员的工作时间由公司统一安排，必须按时上岗，不得迟到早退。
2.服务员需服从调度安排，如有特殊情况需要请假，须提前向上级主管提出申请并得到批准。
3.服务员需定期参加公司组织的培训，提升自身的专业知识和技能。
4.服务员需按照工作要求，在规定的区域内服务，不得随意离开工作岗位。
5.服务员需按照公司的规定，认真填写工作记录和客户反馈，及时上报工作情况。
三、服务质量要求1.服务员需具备良好的服务意识和沟通能力，能够主动热情地对待客人。
2.服务员需具备扎实的产品知识和专业技能，能够准确回答客人的问题。
3.服务员需具备良好的团队合作精神，与相关部门密切配合，确保工作的顺利进行。
4.服务员需根据客人的需求和要求，提供个性化的服务，力求超越客人的期望。
5.服务员需时刻关注客人的反馈和意见，主动改进服务，提升客户满意度。
四、纪律管理1.服务员需遵守公司的各项管理规定，不得私自调换岗位、错乱工作秩序。
2.服务员需保守公司的商业机密和客户隐私，不得泄露相关信息。
3.服务员需遵守公司的财务管理制度，不得私自处理款项或吞没客户付款。
4.服务员如有违反规定或工作不力的情况，将受到相应的纪律处分。
五、奖惩制度1.对于表现优异的服务员，公司将给予相应的奖励，如加薪、晋升、荣誉称号等。
2.对于工作不力或违反规定的服务员，公司将给予相应的处罚，如降级、停薪留职、辞退等。
餐厅服务员管理制度
餐厅服务员管理制度餐厅服务员管理制度（通用10篇）在社会一步步向前发展的今天，制度的使用频率呈上升趋势，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。
想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是店铺精心整理的餐厅服务员管理制度，欢迎大家分享。
餐厅服务员管理制度篇1一、行为规范1、准时上下班，不得迟到、不得早退和旷工。
2、及时打扫卫生，保持店内清洁。
3、上班时必须按规定着装，整齐干净，不得戴首饰，不浓妆艳抹，指甲不可过长。
4、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗、打闹、争吵、不得跑、大声喧哗。
5、要时刻用好礼貌用语必须‘请’字当头‘谢’字不离口，如遇客人要主动打招呼。
6、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩嬉戏玩耍7、熟悉本店现阶段供应的酒水和价格。
8、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。
9、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。
10、下班时必须检查好等、门窗、排风、水电及卫生11、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。
12、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。
二、工作纪律1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者按旷工2、每日准时考勤迟到10分钟以内的扣10元，30分钟以上按旷工半天处理60分钟以上的按旷工一天处理，提前下班视为早退，未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣三天工资。
3、上班时间为早9：:3——14:00，晚17:00——21：30不在工作期间之内，店员工的任何安全问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。
4、本店服务员、服务生工资均为底薪三千元包吃不包住。
5、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。
中餐馆服务员规章制度(2篇)
第1篇第一章总则第一条为规范中餐馆服务员的行为，提高服务质量，树立良好的企业形象，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于中餐馆所有服务员，包括正式员工和临时工。
第三条服务员应遵循“顾客至上，服务第一”的原则，以优质、高效、礼貌的服务赢得顾客的满意。
第四条服务员应积极参加各项培训，不断提高自身业务水平和综合素质。
第二章基本要求第五条服务员应具备以下基本条件：1. 遵守国家法律法规，具有良好的品行和职业道德；2. 具有良好的沟通能力和团队协作精神；3. 具备一定的中餐知识，熟悉本餐馆的菜品和服务流程；4. 身体健康，能适应餐馆的工作环境。
第六条服务员应具备以下基本素质：1. 热情主动，微笑服务，态度和蔼；2. 服从领导，遵守纪律，团结同事；3. 严谨细致，责任心强，善于解决问题；4. 诚实守信，廉洁自律，不收受顾客的小费。
第三章工作职责第七条服务员的工作职责包括：1. 欢迎顾客，主动引领入座，安排座位；2. 向顾客介绍菜品，推荐特色菜品，解答顾客疑问；3. 按时为顾客点餐，准确记录顾客点餐信息；4. 负责上菜、撤盘、加汤、加饭等日常工作；5. 主动为顾客提供茶水、饮料等服务；6. 负责维护餐厅的卫生和秩序，保持餐厅整洁；7. 协助餐厅经理处理突发事件；8. 参与餐厅的各项促销活动。
第八条服务员应做到以下几点：1. 保持良好的仪表，穿着整洁，佩戴工牌；2. 严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工；3. 服从领导安排，完成领导交办的各项任务；4. 遵守餐厅各项规章制度，不违反操作规程；5. 积极参加培训，不断提高自身业务水平。
第四章培训与考核第九条餐馆应定期对服务员进行培训，内容包括：1. 餐饮服务知识；2. 餐厅操作流程；3. 顾客沟通技巧；4. 餐厅卫生知识；5. 应急处理能力。
第十条餐馆应建立服务员考核制度，考核内容包括：1. 工作态度；2. 业务水平；3. 服务质量；4. 团队协作；5. 出勤情况。
餐厅服务员管理制度范例(优秀5篇)
餐厅服务员管理制度范例(优秀5篇)餐厅服务员管理制度篇一一、根据排班、按时到岗，必须按岗位规定着装，佩带名牌，保持仪表仪容整洁。
二、服从领导，服从分配。
严格按照星级标准，程序进行，对客服务，主动热情，规范化操作。
三、工作时间内，不得擅离岗全，不得看书，看报，做与工作无关的事项。
四、每周组织业务培训一次，时间为二小时，每月考评一次与工资挂钓。
五、准时参加餐前会，按要求做好工作。
六、不得在餐厅内吸烟，吃东西，梳头、嬉闹、化妆。
七、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人，同事。
八、服务时必须讲普通话，不得窃窃私语，交头接耳。
九、不得使用工作电话谈私事，上班时手机不允许带在身上。
十、服务人员不得坐在前厅的3-7号桌的客用椅子。
十一、不得私拿和私用餐厅服务用品，损坏公物需按规定加倍惩罚。
要自觉维护餐厅设备和服务用品。
十二、服务人员不允许带大包和不透明的包进入后场（除钱包、化妆包外）。
下班时间，工作人员不允许走后门。
十三、做好部门计划卫生，日常卫生及个人卫生，随时保持服务区的清洁卫生和个人卫生。
十四、值台包间服务员不允许出包间，如客人要求出包间，应站在门口。
（以便客人招呼）十五、公司规定工作人员及服务人员辞职，须提前一个月书面申请。
如擅自离开视同旷工处理。
十六、员工假期定为每月二天，根据营业情况安排轮休时间。
十七、员工的病、身假，要提前告知领班，如有特殊情况核实后再作处理。
十八、上班时间服务员会客时间不能超过五分钟，不能把自己的朋友带入包间聊天。
十九、在餐厅内不允许奔跑，要轻快的走路。
二十、值班人员要做好值班工作，保持工作范围清洁，遵守值班制度。
餐厅服务员规章制度篇二一。
服务员的岗位职责与奖罚制度1、上班必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗；服从工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。
2、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型；不准留长指甲，不得涂有色指甲油。
饭店服务员管理制度范本(三篇)
饭店服务员管理制度范本一、行为规范1、按公司规定穿衣，整洁得体。
佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。
2、路遇领导要主动热情问候，招待客人要礼貌认真。
3、服从领导安排，尽职尽责做好工作。
工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。
4、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。
讲究工作效率，日事日毕。
5、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。
转接电话或传话时要及时准确。
6、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。
不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。
7、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。
8、不假公济私，不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。
二、工作纪律1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。
2、每日准时考勤，迟到____分钟以内为正常，超过为迟到.提前下班视为早退。
迟到____分钟以内的十元,____分钟以上按旷工半日处理.____分钟以上的按旷工一天处理.未请假未来上班的员工按旷工处理,一天扣三天工资.3、因偶然事件迟到____分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。
4、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按小过处理。
5、每月员工可公休三天，公休时应提前通知办公室，公休由部门负责人安排。
其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。
6、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。
7、法定节假日由公司安排并服从统一安排。
三、物品管理1、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。
2、保持餐厅内部环境卫生的整洁，用餐工具的卫生、完整。
3、餐厅内部环境设施，用餐工具如有损坏或丢失，应及时通知直接领导，经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作，予以更新。
如证实是人为破坏，经办公室查处立即按公司规定对破坏者进行严厉处罚。
4、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知部门负责人，在由部门负责人填写购物审批表审批至经理，然后交采购员购买。
餐饮店服务员规章制度(3篇)
餐饮店服务员规章制度（3篇）餐饮店服务员规章制度（精选3篇）餐饮店服务员规章制度篇11、楼面、厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：厨房主管会议、楼面会议，部门会议的组织召开，并有会议纪要，留底备查（1）楼面、厨房纪律：(重点)每周一次，周一召开。
开始主要内容有考勤、考核情况、楼面纪律---主要内容：有职责、楼面上菜速度、客户满意度、服务质量、厨房纪律---主要内容：有库存储藏、职责、出品质量、菜品创新；达到开会效果，相关责任人加分1分，敷衍了事扣1分！（2）每日例会：9.30开始，由部长组织，部长不在需提前安排好相关责任人召开（重点）；主要内容有总结评价过去一日厨房情况，楼面情况，两部门配合情况，处理当日突发事件。
（3）协调会议：9.00开始，必须每周一次（重点），楼面和厨房全体员工在部长的组织下召开，主要是相互交流、沟通。
周日早上提前30分钟开早会，每个人要带笔记本，提10以上问题。
要有会议记录存档！达到开会效果，相关责任人加分1分，敷衍了事扣1分！（4）卫生工作会：每周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生；具体时间相关责任人安排，但是必须要开。
（5）安全会议：每半月一次，主要是厨房的安全工作（6）设备会议：每月一次，主要内容有设备使用、维护。
2、除例会和特殊会议外，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会时间、地点、到会对象及内容。
没有做到扣0.5分3、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的主要工作。
4、参加会议的所有人员都应准时出席，如因特殊情况不能准时到会者，应事先向相关责任人请假。
会议必须准时开始，与会人员中途不得随意离开会场，手机要关闭或调至震动。
响起一次成长金10金。
扣1分。
5、会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。
如需发言，应等待合适时间。
违反扣0.5分。
6、所有会议发言应简明扼要，直截了当，节约时间。
7、与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事宜。
餐饮服务员的管理制度规章制度（精选7篇）
餐饮服务员的管理制度规章制度（精选7篇）餐饮服务员的管理制度规章制度（精选7篇）随着社会不断地进步，各种制度频频出现，制度具有合理性和合法性分配功能。
那么拟定制度真的很难吗？下面是小编精心整理的餐饮服务员的管理制度规章制度（精选7篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
餐饮服务员的管理制度规章制度1一、服务员管理制度一、自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。
要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。
二、要着店装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。
三、服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致；要管理好房间的物品，发现问题及时报告。
四五、、检查清理时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品要交公。
七、不准他人随意进入前台；前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作；打字、复印、收发传真，要按规定收费。
八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。
九、认真做好安全防范工作，特别是做好防火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。
二、卫生制度公用茶具应每日清洗消毒。
茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。
客房内卫生间的洗漱池、便盆应每日清洗消毒。
六、宾馆、旅店业的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。
三、考勤制度一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。
二、每人每月休两天，遇重要接待任务暂停休，过后补休。
年假按酒店规定。
三、员工辞职须提前将辞职报告上交，培训好新职工上岗方可离岗，如有特殊情况不能提前辞职的，应及时通知领班，由领班请示经理。
四、员工请事假，须提前上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准。
事后请假一律按旷工处理。
五、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。
饭店服务员管理制度范本(3篇)
饭店服务员管理制度范本一、扣分制度：1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。
____分2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。
____分3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。
____分4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。
____分5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生)____分6、当班时打盹睡觉者。
____分7、未经许可，随意玩弄场内设施者。
____分8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。
____分9、当天没按指定岗位打扫卫生者。
____分10、对客人服务礼貌不到位者。
____分11、对个人仪容、仪表不认真对待。
____分12、未经管理人员批准私自调班者。
____分13、班前会及大扫除无故缺席。
____分14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。
____分15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。
____分16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。
____分17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。
____分18、开单或送食品时出现差错。
____分19、在营业场所奔跑者。
____分20、乱写乱画破坏公共设施。
____分21、不按规范招呼服务客人。
____分22、对工作不主动使之失职。
____分23、当班时用厕时间超过____分钟。
____分24、不按规范站立或站立时间未准时。
____分25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。
____分26、拿酒水上餐具未使用托盘者。
____分27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。
____分28、当班时间聚堆聊天。
____分29、接听电话不规范或不礼貌。
____分30、遇到客人无主动问候意识。
____分二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到____分以上罚款。
1、对客人不礼貌或与客人争吵。
2、酗酒、赌博、打架者。
3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破坏公物或客人物品者。
5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。
6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者7、营业期间无正当理由早退者。
饭店服务员管理规章制度
饭店服务员管理规章制度一、总则为规范饭店服务员的工作行为，提升服务质量，保障顾客充足度，订立本规章制度。
管理标准和考核标准旨在加强对服务员工作的监管和激励，确保服务团队的整体素养和形象。
二、服务员的基本要求1.服务员应具备良好的个人形象和仪容仪表，穿着乾净，举止得体。
2.服务员应具备较好的沟通本领，擅长与顾客沟通，积极了解顾客需求，并予以专业适时的回应。
3.服务员应具备坚固结实的专业学问和服务技能，谙习餐饮业务流程，了解各类菜品的配料和制作方法。
4.服务员应具备团队合作精神，乐意帮助其他服务员完成工作，并积极参加团队培训和业务提升。
三、服务员的工作职责和权力1.服务员的工作职责包括但不限于：–依照规定接待顾客，引导顾客就座，供给菜单，并依据顾客需求进行推举和点餐。
–负责餐前准备工作，如摆放餐具、备餐等。
–供给菜品和饮品，并确保菜品与顾客需求一致，确保食品的卫生安全。
–适时清理餐桌，帮助顾客结账并供给发票。
–积极回应顾客的投诉和看法，供给解决方案，确保顾客充足度。
2.服务员的权力包括但不限于：–依据顾客的需求供给专业建议和服务。
–向上级主管提出改进服务质量的建议。
–在工作中享有合理的休息和餐饮福利。
四、考核标准1.服务员的工作绩效将依据以下几个方面进行评估：–个人形象和仪容仪表的维护。
–沟通本领和顾客服务水平。
–专业学问和技能的把握程度。
–工作责任心和团队合作精神。
–服务质量和顾客充足度。
2.考核标准将实行定期考核和不定期检查相结合的方式进行：–定期考核将由上级主管对服务员的工作表现进行评估，并予以书面评价，包括优秀、良好、合格和不合格等等级，考核周期为半年一次。
–不定期检查将由上级主管或内部稽核人员对服务员的工作情况进行抽查，对相关问题提出引导和改进看法，并将问题记录在员工档案中。
五、管理措施为确保规章制度的执行和贯彻，下列管理措施将被实行：1.建立服务员工作档案，记录服务员的工作履历、考核结果和培训记录等信息。
2024年服务员规章制度范本（五篇）
2024年服务员规章制度范本1、确保实时掌握当天的餐桌预订详情及餐厅服务任务，并有效组织餐桌布置工作。
2、处理客人的临时预订请求。
3、负责餐厅内客人的引导入座及送行服务。
4、保持个人仪容整洁，坚守工作岗位。
5、根据客人的不同需求，合理分配他们满意的就餐位置。
6、对客人的餐饮及饭店设施相关问题提供解答，同时积极收集并反馈客人意见至餐厅主管。
7、在必要时，礼貌地拒绝非用餐客人及着装不合适的客人进入餐厅。
8、确保餐厅区域的清洁卫生，做好各项准备工作。
9、当餐厅满座时，应以礼貌的方式向客人说明，并积极协助客人联系或推荐至酒店内的其他餐厅用餐。
2024年服务员规章制度范本（二）1、确保实时掌握当天的餐桌预订详情及餐厅服务任务，并有效组织餐桌布置工作。
2、处理客人的临时预订请求。
3、负责餐厅内客人的引导入座及送行服务。
4、保持个人仪容整洁，坚守工作岗位。
5、根据客人的不同需求，合理分配他们满意的就餐位置。
6、对客人的餐饮及饭店设施相关问题提供解答，同时积极收集并反馈客人意见至餐厅主管。
7、在必要时，礼貌地拒绝非用餐客人及着装不合适的客人进入餐厅。
8、确保餐厅区域的清洁卫生，做好各项准备工作。
9、当餐厅满座时，应以礼貌的方式向客人说明，并积极协助客人联系或推荐至酒店内的其他餐厅用餐。
2024年服务员规章制度范本（三）1、确保实时掌握当天的餐桌预订详情及餐厅服务任务，并有效组织餐桌布置工作。
2、处理客人的临时预订请求。
3、负责餐厅内客人的引导入座及送行服务。
4、保持个人仪容整洁，坚守工作岗位。
5、根据客人的不同需求，合理分配他们满意的就餐位置。
6、对客人的餐饮及饭店设施相关问题提供解答，同时积极收集并反馈客人意见至餐厅主管。
7、在必要时，礼貌地拒绝非用餐客人及着装不合适的客人进入餐厅。
8、确保餐厅区域的清洁卫生，做好各项准备工作。
9、当餐厅满座时，应以礼貌的方式向客人说明，并积极协助客人联系或推荐至酒店内的其他餐厅用餐。
饭店服务员管理制度5篇
饭店服务员管理制度5篇在当今社会生活中，大家渐渐认得到制度的紧要性，制度是指在特定社会范围内统一的、调整人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包含宪法和各种实在法规)、戒律、规章(包含政府订立的条例)等的总和它由社会认可的非正式管束、国家规定的正式管束和实施机制三个部分构成。
什么样的制度才是有效的呢？本店铺为伙伴们细心整理了5篇《饭店服务员管理制度》，希望伙伴们参阅后能够文思泉涌。
餐厅服务员管理制度篇一一、餐厅服务员岗位职责1、适时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实布置好餐桌2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容乾净，不擅离岗位。
5、依据不同对象的客人，合理布置他们喜爱的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关看法，并适时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、依照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
10、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光亮、无缺口。
桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。
11、按服务程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
12、仪容乾净，不擅自离岗。
13、勤巡台，按程序供给各种服务，适时收撤餐具，勤换烟盅。
擅于推销酒水饮料。
14、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的`制作方法等。
15、帮助前台服务员，沟通前后台的信息。
16、帮助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
17、做好营业前干净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用便利。
18、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并自动搭配厨师出菜前的工作。
19、了解菜式的特点、名称和服务方式，依据前台的时间要求、精准、快速地将各种菜肴送至前台。
20、了解结帐方式，妥当保管好订单，以便复核。
21、帮助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
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饭店服务员规章制度范本
1、遵守考勤，上班时必须按规定着装，着装要整齐干净，不佩带首饰(手表婚戒除外)，不留长指甲，要统一盘花，头发前不过眉，后不过肩，侧不过耳，化淡妆。
上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。
2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。
开单按正确方式填写,点单时必须复述单子.
3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。
4、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把物件摆放整齐。
5、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。
6、每天在11：30左右，17：20左右开2~3间包厢空调。
(如201，202，210，209)带客时先带临街的包厢。
7、工作中手机调成振动,不得玩手机,在指定地点接听手机,接听时间不可过长而影响工作.
8、工作中，站姿要端正，不可倚靠在吧台，不可扎堆聊天，不可嘻笑打闹，争吵，不得跑，讲不雅语言，做不雅动作，大声喧哗,唱歌。
9、工作中，不可嚼口香糖,不要吃零食,在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。
10、熟记产品价格，了解厨房、吧台产品的配制方法。
不可偷吃本店制作食品及客人走后食品.
11、上下班不得进入吧台,不可围观吧台制作.
12、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒,点单时按正确的点单程序点单,茶市点单后,点单员负责第一时间上台。
上台或撤台都必需正确使用拖盘。
13、工作中要求服务员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。
14、在工作中当顾客对服务员无理时，尽量不与客人争吵，在不影响店子形象利益时，灵活处理维护自己的利益。
15、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名.菜齐了更要提醒客人.
16、席间服务中，应利用客人按服务铃进入包厢时注意观察是否需要加水,换骨碟,台面是否需要整理,及时性为客人服务好。
17、有良好的酒水推销意识。
(抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会)
18、加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声。
(随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务)。
19、应保持良好的上菜划单习惯，及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。
20、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下催菜单。
(在给客人点菜时提醒客人:我们是现配现做,你点的菜需要15分钟才上.)
21、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求，必须及时通知领班。
领班与收银员及时沟通。
22、对突发事件和客人投诉要灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。
(应将投诉控制在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化)
23、结账时，唱收账单，在客人有少个位的零钱时在结帐联签上自己的姓名.
24、对于结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始善终的保持优质的服务。
25、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交，不可私自藏匿。
26、客人离开时先关空调,电视机,电脑.再迅速整理清洁台面等卫生。
自行检查卫生,摆放,以及厕所卫生.
27、晚班服务员做好晚班卫生.(A：洗干净托盘,烟灰缸,抹布,拖把布,地毯,B：拖干净客走包厢,.过道,楼梯.C：关好工作台的热水电源，关好门窗,电源.换垃圾袋)
28、检查巡视区域有无隐患，关闭所有电源后，方可离岗。
交接班时，提前5分钟做好交接工作。