猪肚鸡的正宗做法,猪肚鸡的做法步骤
猪肚鸡怎么做？
猪肚鸡怎么做？猪肚鸡是美味的一种饮食搭配格式，很多人并不了解如何去将这些食材，制作出这样完美健康的食物，所以不妨来认识一下猪肚鸡的美味做法以及技巧掌握，这样就可以随时都可享受其美味功效。
★做法一食材准备材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。
配料：辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克制作步骤1.买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。
2.用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。
约两三分钟后，冲水洗净。
3.用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。
4.最后，将锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。
★做法二、1)猪肚洗净，放于盆中，加入米醋、精盐反复搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水锅中氽烫一下捞出，刮净表面的白皮，再洗净后，捞出沥水。
2)猪肉剔去皮，切薄片(或切条)。
3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再过罗。
4)猪皮放入沸水锅中氽烫一下，捞出刮洗干净，去掉肥膘，切细丝。
5)将切好的肉片、香料面和猪皮丝同置一盆内，加精盐、酱油、绍酒、胡椒粉、麻油拌匀。
拌好的馅料填入猪肚内，用竹扦将猪肚的口别住。
6)煮锅置于火上，加适量清水、葱段、姜片、精盐、绍酒、酱油烧沸后，撇去浮沫，下入酿馅的猪肚，改用小火慢煮(盖严盖)，煮3～4个小时即熟。
捞出后用重物压至冷却。
食时切片装盘，表面刷上麻油。
猪肚鸡里放这些药材，好喝又滋补！猪肚鸡的最全做法！
猪肚鸡里放这些药材，好喝又滋补！猪肚鸡的最全做法！猪肚鸡可以滋补身体、补充营养，很多人会自己动手做做来补补身体，但是猪肚鸡里放些什么药料比较好呢？猪肚鸡怎么做？猪肚鸡里放些什么药料？天麻猪肚鸡有镇静安神的作用，而天麻是一种安神药，两者一起搭配食用可以增强猪肚鸡对于失眠多梦、神经紧张等人群的缓解作用，增强药效。
推荐食谱材料：猪肚1个，鸡1只，白胡椒10粒，天麻、枸杞、红枣、食盐、白醋、面粉等。
做法1猪肚用面粉、白醋、食盐等清洗干净，重复几遍，用小刀刮干净。
2将鸡清洗干净，切开腹部，切掉爪子、头等。
3将莲子、天麻的一半放在鸡的肚子里面，用鸡的爪子、头等塞满。
4然后将鸡放在猪肚中，用牙签封好，猪肚上扎几个气孔。
5在砂锅中加入清水、牛奶、纱袋装好的10粒白胡椒碎、天麻、莲子和猪肚鸡。
6大火烧开，煮10分钟，去除表面的浮沫，转中火煮60分钟即可。
7煮好之后，捞出猪肚和鸡，切成合适的大小，加入枸杞、食盐炖煮20分钟即可。
党参党参是一种一般人群皆可食用的药材，味道甜美可口。
在汤品中放一些，有生津止渴、补中益气、健脾补肺的作用，因此猪肚鸡中加党参可以增强汤汁的甜味，并且增强功效。
推荐食谱材料：猪肚1个，土鸡1只，党参30克，红枣、枸杞、胡椒粉、生粉、食盐、生姜、米酒适量。
做法1将买回来的猪肚清洗干净，用生粉、米酒、食盐揉搓一遍，清水清洗干净。
2把土鸡清洗干净后砍断鸡脚和头部，将党参一般放在鸡肚子中，再加上鸡腿和头部。
3用胡椒粉在土鸡身上抹一遍，鸡放入猪肚中，用牙签3~5根缝合猪肚。
4锅中入适量清水，入党参、生姜、红枣和猪肚鸡，大火煮开。
大火烧开后炖15分钟，去掉表面的浮沫，转小火炖1小时。
6煮好之后加枸杞和食盐，再炖个15分钟就可以出锅了。
茯苓、淮山、莲子、芡实茯苓、淮山、莲子、芡实加猪肚鸡炖煮，被称作四神猪肚鸡汤，是药膳的一种，具有很好的滋补作用，适合大多数人群食用。
推荐食谱材料：猪肚1个，鸡1只，莲子、芡实、薏仁、茯苓、盐、白胡椒粒适量。
自己动手的美味,猪肚鸡的做法
自己动手的美味，猪肚鸡的做法
喜欢吃猪肚鸡的你知道猪肚鸡的做法吗?猪肚鸡好学又好吃，其实猪肚鸡的做法很简单，下面小编就来教大家猪肚鸡的做法，喜欢吃猪肚鸡的可以来学学喔，学会了猪肚鸡的做法，就可以在家亲自做美味的猪肚鸡给家人尝尝了。
猪肚鸡的做法——食材
猪肚鸡干香菇糯米针线.
猪肚鸡的做法
1、一个整猪肚，用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了;
2、糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好;
3、鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱,糯米少许;
4、在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡,猪肚与鸡的空隙里再塞些糯
米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结,姜块,胡椒,党参,玉竹,黄酒等,再加入水，压45分钟即可。
怎么样?现在你学会猪肚鸡的做法了吗?学会了猪肚鸡的做法，是不是很想亲自来试试呢?赶紧动手来做美味的猪肚鸡给家人吧。
猪肚鸡的制作步骤好吃又营养
猪肚鸡的制作步骤好吃又营养制作猪肚鸡的步骤其实很简单，小伙伴们在家也可以制作出来的，而且味道好吃又营养。
下面一起来看看猪肚鸡的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作好吃的猪肚鸡的食材猪肚鸡好吃的做法步骤1.将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液。
2.土鸡切块，准备好配料。
3.猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。
其中胡椒要用刀压裂才能出味道4.将猪肚捞起，切片。
5.将猪肚捞起，切片。
6.切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。
孕妇吃猪肚鸡注意事项很多人都喜欢喝鸡汤，不仅味道好，营养价值还一级棒!很多家庭都喜欢用熬鸡汤来滋补身体，而在鸡汤中添加一些猪肚和胡椒，那滋味会变得更棒，而营养价值也会更高。
1、许多人在吃胡椒猪肚鸡火锅时，往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃，这种饮食习惯很不卫生。
较好的方式是，先将猪肚鸡下锅，煮到五、六分熟时再放蔬菜，锅开后再煮半分钟左右，才开始享受美味。
2、通常，火锅浓汤的温度可达到120℃，如果取出即吃，很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜。
患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人，复发机更会高出数倍，严重时还会诱发食道癌。
3、不要贪图凉快喝啤酒，冷热交互的食用方式，也容易使肠胃道受损。
孕妇吃猪肚鸡怎么做好吃我们都知道胡椒猪肚鸡汤是一道具有很好滋补作用的汤，不仅味道鲜美，还能养胃暖身，胃寒者最适合进食。
猪肚鸡汤食材：猪肚1只、老母鸡半只、玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜1块、陈皮2块。
做法：1、先准备好上述所需食材;2、将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净;3、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里;4、白果洗净，取肉;红萝卜削皮切块;玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁;5、将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中;6、加盖用慢火煲2小时，放盐——上桌开吃!。
正宗广东猪肚鸡的配方
正宗广东猪肚鸡汤的配方
准备材料：土鸡500克、猪肚300克、虫草花10克、火腿片5克、姜2克、葱2克、料酒3毫升、胡椒粉3克、盐3克
1、鸡一定要选择土鸡，鸡汤才会鲜美好看。
虫草花和火腿主要是增加菜的颜色和味道。
2、猪肚洗净放入锅中，加料酒葱姜煮40分钟。
筷子能轻松插入即可。
3、鸡肉切块后焯水后备用。
4、虫草花放水中泡开，火腿片备用。
5、将猪肚，鸡块，火腿，虫草花放入，盐可加一点也可以不加，火腿的咸度基本上可以保证汤的味道。
6、放入蒸汽炉100度煲蒸20分钟。
7、蒸制完成后取出，一碗鲜美的猪肚鸡汤就完成了。
肚子炖鸡的做法步骤
肚子炖鸡的做法步骤关于《肚子炖鸡的做法步骤》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
腹部炖鸡的做法流程，喜爱这一汤的盆友可干万不可以错过了哦，下边会给大伙儿做最详尽的流程共享，大家都能够学好，并且作出美味可口的腹部炖乌鸡。
每日的中餐馆大伙儿都是想喝一种汤吧，假如今日给大伙儿强烈推荐的腹部煲鸡汤，以前大伙儿沒有试着过得话，一定要还记得试着一下哦，改变一下自身的口感也是很非常好的。
一、猪小肚鸡汤的做法猪肚煲鸡，别名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。
猪肚包鸡为广东省当地客家文化特色美食之一，时兴于广东省的惠州市、河源市、梅州市等粤东地区一带，及广西省。
猪肚包鸡，说白了，便是用活猪肚把生鸡包起来，用各类植物（或用木签）扎好二头后放进特配的汤底中煲熟，食前再将猪小肚涂刮，取下熟鸡一起砍件后，放入原煲汤料中滚热再食，这一吃法是使生滚吃法的火锅多了一种老火吃法，节约时间的另外又可品尝到浓醇香气扑鼻，色香味俱全的鸡脯肉，不必担心熟度无法控制而鸡脯肉太过变韧。
饮原生态的猪肚包鸡汤；然后将猪肚包鸡斩件后放进汤中再次煲5 ~10分钟，吃猪小肚和鸡脯肉，猪小肚可口出现异常，鸡脯肉细嫩爽口，汤的味儿更增加了鸡的鲜香；随后放进菜干、平菇等干类杂菜，消化吸收肉味，汤味越来越香甜；最终添加猪肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类食品，滋补汤更加的浓厚美味可口。
下边详细介绍猪肚煲鸡的作法，大伙儿之后不用下饭店，还可以自己做猪肚包鸡了。
原材料：猪小肚一个，鲜鸡一只（或一整只），胡椒粉一30粒上下（体寒者要多放，内火旺者少放）调料：大枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞适当，八角几颗，良姜两块，八角茴香一小段，少量盐、米酒、味精、姜沙煲一个流程：1.洗猪肚：1、先饮用水清洗外边，随后把猪小肚翻过去洗里边，洗里边的情况下是把猪小肚放到盆中（不必加水），加小麦面粉三勺，用双手猛抓猪小肚，抓呀抓，随后自来水冲干净，反复两三次）。
2、在添加盐三勺子，還是用双手猛抓猪小肚，抓呀抓，随后用饮用水冲干净，反复那样的程序流程2－3次。
正宗猪肚鸡的做法
正宗猪肚鸡的做法
鸡肉是很多人爱吃的，这样的佳肴口感独特，吃的时候对身体营养补充非常不错，那鸡肉吃的时候也不能过多，它的热量较高，所以吃鸡肉的时候，在好吃也是要适量选择，不宜吃的太多，那正宗猪肚鸡的是不错之选，这样佳肴受到很多人喜爱，正宗猪肚鸡的做法如何呢?
很多人对正宗猪肚鸡的做法并不是很清楚，这样的佳肴制作上，并不是很难，但是制作前，需要对猪肚和土鸡进行准备，而且购买的时候要选择新鲜的，这样制作后佳肴口感才会非常不错。
★正宗猪肚鸡的做法：
材料：猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml(蒙牛或伊力)，姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许。
做法：
1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净
2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了
3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟
4.捞出
5.用刀切成条状
6.鸡肉洗干净后剁成小块
7.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净
8.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓)，大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟
9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉(如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去)，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右
10.倒入一盒牛奶再开大火煮开
11.最后加盐、鸡粉调味即可关火
以上就是对正宗猪肚鸡的做法详细介绍，在制作这样佳肴的
时候，可以根据以上方法进行，不过要注意的是，在制作正宗猪肚鸡的时候，也是要慢慢进行，这样佳肴在制作的时候，也是要耗费一些时间，所以不能过于着急。
4种猪肚鸡做法 附
4种猪肚鸡做法附：猪肚鸡蘸料做法肚包鸡做法一：主料：新鲜猪肚一个，三黄鸡一只。
鸡腹腔塞料：白胡椒粒15克、香葱10克、姜片10克、当归5克、党参5克。
炖煮料：黄酒30克、葱段30克、姜片15克、白胡椒粒20克、枸杞20克、当归20克、党参15克、红枣8枚。
制作方法：1、首先将猪肚翻过来，翻过来之后用手把里面多余的油脂撕掉，撕完多余油脂后将猪肚再翻过来，由于猪肚表面有很多的粘液，用一汤匙盐来抓搓猪肚，大约抓搓一分钟后加入适量面粉，继续揉搓，这样就能把表面的粘液给它吸附掉，做完这一步后用清水将猪肚冲洗干净，备用。
2、将三黄鸡的爪尖剪掉，再把鸡爪用刀砍下来，将鸡腹腔内处理干净，再把白胡椒粒15克、香葱10克、姜片10克、当归5克、党参5克，然后后将鸡盘好，塞入处理好的猪肚中，用牙签将猪肚穿插封口，备用。
3、将处理好的猪肚和三黄鸡放入冷水锅中，加入适量料酒或者黄酒焯水。
开锅之后撇去浮沫，焯水两分钟把它捞出来，把表面的浮沫用锅中的水冲洗干净，备用。
4、砂锅中加入适量清水烧开，烧开后下入处理好的肚包鸡，然后再放入葱段30克、姜片15克、白胡椒粒20克、枸杞20克、当归20克、党参15克、红枣8枚、黄酒30克，锅开之后转中小火盖上锅盖煲煮1.5小时后打开后锅盖，加入适量枸杞和精盐即可。
然后将肚包鸡取出，用刀将猪肚剖开，拆掉牙签，将鸡取出来，然后用刀将猪肚切成长条，放入原汤中。
再用手将鸡撕成块放入原汤中，即可食用。
注：此方法由于用了药膳食材，煲煮时间不宜过长，控制在1.5小时左右即可，否则就会失去了营养价值也会导致味道过重。
肚包鸡做法二：主料：猪肚一个、三黄鸡一只。
配料：枸杞5克、鸡精3克、党参1克、白胡椒粒1克、葱结，姜片、精盐适量、制作方法：1、首先将猪肚翻过来，翻过来之后用手把里面多余的油脂撕掉，撕完多余油脂后将猪肚再翻过来，由于猪肚表面有很多的粘液，用一汤匙盐来抓搓猪肚，大约抓搓一分钟后加入适量面粉，继续揉搓，这样就能把表面的粘液给它吸附掉，做完这一步后用清水将猪肚冲洗干净，备用。
怎样煲出好喝的猪肚鸡汤-猪肚鸡的做法
怎样煲出好喝的猪肚鸡汤-猪肚鸡的做法
猪肚煲老鸡汤
食材：大猪肚一个，土鸡，走地鸡半只(也可以一只)，胡椒(至少20颗以上)。
药材：黄芪，党参，山药(或淮山)，红枣，枸杞。
做法：
1.重要：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来，放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入。
2.用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住。
3.将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参。
4.大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸡一起煲。
5.此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可。
胡椒猪肚鸡
材料：老鸡1只，猪肚1个，胡椒粒20克，红枣30克，食盐适量，淀粉适量。
做法：
1、将老鸡去除内脏，洗净;猪肚翻转过来，用盐、淀粉搓擦，然后用水冲洗，反复几次。
2、红枣去核，洗净：胡椒粒捣烂待用。
3、把适量清水煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时，加盐调味即可。
特别提示：胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氦，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人胃口大开，增进食欲。
猪肚鸡的做法,怎么做最好吃？【健康养生食谱】
猪肚鸡的做法，怎么做最好吃？
文章导读
猪肚鸡是人们非常喜爱的食物之一，很多人或许只看到呈现出来的样子，却不知道这么好吃的食物是怎么做出来的。
很多人都理解为猪肚鸡就是把猪肚塞到鸡的身体里，那么真正的做法是这样吗？下面，就让我们一起去看看，事实的真相到底是怎么样的呢？看完一下的介绍，大家会有哪些意想不到的收获。
1、准备好主料：洗干净的猪肚一个（用生粉与盐反复抓洗到无异味，洗的过程中，气味不好闻，而且有点累，四遍以上，冲洗了无数遍）再是新鲜的走地鸡一只（在这里，不焯水，怕猪肚一焯水会缩小，鸡就塞不进去了）
2、上辅料，这里准备的有：党参，白果，小北芪，枸杞，还有不可缺少的胡椒料约40粒。
这些在超市都能买到的。
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3、把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）
4、再把鸡塞到猪肚里本来猪肚口子要扎起来的，找不到线之类的，就用鸡头与鸡脚堵上了，这样也不会漏。
5、砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜。
6、再把剩下的辅料放进去(枸杞除外）。
猪肚鸡的做法大全,猪肚鸡的食谱大全
猪肚鸡的做法大全，猪肚鸡的食谱大全猪肚鸡的做法大全大揭秘独门秘方遭曝光猪肚煲鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。
猪肚鸡为广东本地客家名菜之一，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带，及广西。
猪肚包鸡，顾名思义，就是用生猪肚把生鸡包住，用水草(或用牙签)扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。
饮原汁原味的猪肚包鸡汤;接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5 ~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味;然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜;最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。
下面介绍猪肚煲鸡的做法，大家以后不用下饭馆，也可以自己做猪肚包鸡了。
猪肚鸡汤的做法~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味;然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜;最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。
下面介绍猪肚煲鸡的做法，大家以后不用下饭馆，也可以自己做猪肚包鸡了。
猪肚鸡汤的做法食材材料：猪肚一个，鲜鸡一只(或半只)，胡椒一30粒左右(体寒者要多放，体热者少放)配料：红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，少许盐、料酒、鸡精、姜沙煲一个猪肚鸡汤的做法~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味;然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜;最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。
下面介绍猪肚煲鸡的做法，大家以后不用下饭馆，也可以自己做猪肚包鸡了。
猪肚鸡汤的做法食材材料：猪肚一个，鲜鸡一只(或半只)，胡椒一30粒左右(体寒者要多放，体热者少放)配料：红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，少许盐、料酒、鸡精、姜方法/步骤洗猪肚：1、先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水)，加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次)。
猪肚鸡的做法步骤
猪肚鸡的做法步骤文章目录*一、猪肚鸡的做法步骤*二、猪肚跟什么煲汤有营养*三、猪肚怎么洗猪肚鸡的做法步骤1、猪肚鸡的做法步骤猪肚1个,土鸡1只,白胡椒粒10g,纯牛奶250ml(蒙牛或伊力),姜30g,枸杞5g,红枣5颗,白醋15ml,淀粉10g,盐少许,鸡粉少许。
猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净2.最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟,捞出,用刀切成条状,鸡肉洗干净后剁成小块,放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净,将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓),大火烧开上气后,转中火继续煮5或10分将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中,放入鸡肉(如果此时汤水不够多,可以在此时加些水进去),调大火烧滚后转小火煮10分钟左右10.倒入一盒牛奶再开大火煮开,最后加盐、鸡粉调味即可关火。
2、猪肚的适用人群有哪些适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用。
适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用。
适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
3、猪肚的食用禁忌有哪些选购禁忌:呈淡绿色,粘膜模糊,组织松弛、易破,有腐败恶臭气味的不要选购。
食用禁忌:猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。
储存禁忌:猪内脏不适宜贮存,应随买随吃。
4、猪肚的功效与作用有哪些猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。
若同火腿一并煨食,尤补。
男子虚弱遗精, 猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。
猪肚跟什么煲汤有营养1、玉米胡萝卜猪肚汤材料:玉米,胡萝卜,猪肚,猪骨,瘦肉,姜片,白胡椒粒,盐。
猪肚鸡的制作方法与配方。猪肚鸡的制作详细流程。
猪肚鸡的制作⽅法与配⽅。
猪肚鸡的制作详细流程。
猪肚包鸡
原料：莲⼦，红枣，枸杞，党参各适量；马蹄4两、姜⽚适量；
猪肚包鸡的做法
1、黄油⽼鸡1只，宰杀后剁成块装⼊1个⼤碗中，加⼊适量的盐，姜块⽤⼑拍碎、⼩葱打成葱
结，放到碗⾥，加⼊适量的绍兴花雕酒，⽤⼿抓均，腌20分钟；
2、新鲜猪肚1个，将猪肚反过来，加⼊适量的⾯粉和盐，⽤⼿反复搓揉后，⽤⽔洗净，然后再
按此法搓洗1次，⽤⼿摸没有粘滑感就洗净了；
3、将腌好的鸡装进猪肚⾥，找⼀根钢钎或⽵签，将猪肚的⼝缝起来；将缝好的猪肚放到砂钵
⾥，加⼊适量的⽔，放⼊姜⽚，盖上锅盖⼤⽕烧开后转⽂⽕，煲3个⼩时，中间⽔如果少了，千
万不可加冷⽔要加开⽔；
4、打开煲盖，加⼊莲⼦、党参、红枣、枸杞和马蹄，盖上煲盖再⽤⽂⽕煲30分钟；
5、加⼊适量的鸡精调味，捞出猪肚放到砧板上，抽掉钢钎或⽵签，⽤⼑破开猪肚，捡掉⼩葱，
将鸡⾁放回煲内；猪肚切成肚⽚，盖在鸡上，重新烧开，撒上葱花即成；
今天的分享就到这，下期再见。
猪肚鸡的做法
猪肚鸡的做法
猪肚鸡是一道美味的传统菜品，下面是它的制作方法。
原料：
1. 猪肚一块
2. 嫩鸡腿肉300克
3. 干贝20克
4. 鲍鱼丝10克
5. 干香菇数个
6. 生姜2片
7. 料酒2汤匙
8. 盐适量
9. 胡椒粉适量
10. 蚝油适量
11. 精盐适量
12. 葱花适量
步骤：
1. 将猪肚清洗干净后，切成薄片。
2. 鸡腿肉切成小块，用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟。
3. 干贝、鸡腿肉和猪肚分别煮熟备用。
4. 干香菇泡发后切成丝。
5. 热锅倒入适量的油，放入生姜炒香。
6. 加入煮熟的鸡腿肉、猪肚、干贝和鲍鱼丝翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、胡椒粉和蚝油继续翻炒。
8. 最后加入适量的精盐和葱花，翻炒均匀即可。
请注意，以上只是简单的猪肚鸡的做法。
根据个人口味和喜好，您可以根据需要进行调整，并添加其他配料和调料。
传统的猪肚鸡的做法和配方【养生健康食谱大全】
传统的猪肚鸡的做法和配方
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中国地大物博，物产丰富。
在中国，每一个地方的菜系都有自己的特色。
南方人的饮食习惯是清淡甜腻的，而豪放的东北汉子喜欢吃的菜肴自然也就是粗狂豪放的，而南方的清淡细腻的猪肚煲鸡也是非常的出名。
那么，猪肚鸡的做法和配方是什么呢？下面，我将会具体讲解一下一些。
猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。
是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。
流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。
广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
材料：
猪肚(一只) \xa0 \xa0 \xa0土鸡(半只)
调料：
党参(适量)、白胡椒(适量)、红枣适量(适量)淮山(适量)、姜(适量)、盐(适量)
厨具：煮锅
1 \xa0将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液
2 \xa0土鸡切块，准备好配料。
3 \xa0猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。
其中胡椒要用刀压裂才能出味道。
4 \xa0将猪肚捞起，切片。
猪肚鸡汤的做法配料
猪肚鸡汤的做法配料猪肚不仅仅属猪的胃部，而且猪肚在中医学上也能够对人体起到不错的药理作用，尤其是在调理人体脾胃虚寒的方面，猪肚可以发挥出明显的作用。
而如果将猪肚拿来熬汤的话，可以将猪肚中的营养价值以及药效作用完全发挥。
猪肚鸡汤就是对一个人来说特别有营养价值的汤羹，所以猪肚鸡汤的制作方法是怎样的?做猪肚鸡放什么调料1、猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后,反出来用生粉清洗猪肚内部,再加入盐搓洗干净,再用刀刮掉滑滑的粘液。
2、用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用,鲜鸡洗干净沥干水分,往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒,再把整只鸡塞入猪肚里。
3、整只鸡已经塞入猪肚里,用绳子把猪肚两个口扎实。
4、猪肚整个放入砂锅里,加入3片姜片和适量的胡椒,再加入清水,大火煮开。
5、捞起猪肚,去掉汤里的油沫,下少量调味。
6、捞出的猪肚稍放温再切开,猪肚和鸡切块,用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油,整道菜步骤完成。
猪肚鸡的常见做法猪肚鸡做法一1、猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中。
2、最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了。
3、将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟。
4、捞出。
5、用刀切成条状。
6、鸡肉洗干净后剁成小块。
7、放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净。
8、将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,继续煮5或10分钟。
9、入鸡肉,调大火烧滚后转小火煮10分钟左右。
10、倒入一盒牛奶再开大火煮开。
11、最后加盐、鸡粉调味即可关火。
猪肚鸡做法二1、猪肚去除里面的筋膜。
2、先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后。
3、准备调料。
4、猪肚用冷水下锅绰水后捞起洗净。
5、鸡用剪刀剪块后洗净。
6、下入冷水锅中绰水后来捞起洗净。
7、猪肚加入高压锅内加入葱和生姜片,料酒。
8、调制20分钟。
9、同时用汤锅煮鸡,加入生姜片和葱。
10、待八分开时加入料酒。
11、保持大火撇清浮沫后转小火煲一小时。
12、待高压锅排气完打开,捞起猪肚,切成条状。
猪肚鸡做法
猪肚鸡做法
主料：土鸡一只、猪肚一个。
配料：绍酒20克、生姜片15克、枸杞10克、白胡椒碎8克、党参5克、玉竹5克、大枣5枚、鸡精适量、精盐适量。
具体制作方法：
1、首先将新鲜猪肚一个，用手翻面，翻过来之后用手将猪肚里面多余的油脂撕掉或者用刀刮掉，处理完这一步后，再将猪肚翻回来，由于猪肚表层会有很多的粘液，我们将一汤匙食盐撒在上边，用手抓搓猪肚，大约揉搓一分钟后再加入适量面粉或者淀粉，继续揉搓，这样就能把猪肚表面的粘液给它吸附掉，这一步骤做完后，用清水将猪肚冲洗干净，切成宽条，备用。
2、将土鸡一只宰杀开膛，去除绒毛，清洗干净，斩切成大块，备用。
3、砂锅中加入适量植物油，放入生姜片15克、白胡椒碎（白胡椒粒用石臼捣碎或者用刀碾碎即可）炒出香味后放入猪肚条翻炒几下，然后放入切好的鸡块，炒至鸡皮紧缩后加入清水淹没，然后再放入绍酒20克、党参5克、玉竹5克、大枣5枚、精盐适量，大火烧开后改为小火慢煨45分钟，然后打开锅盖再放入枸杞10克、鸡精适量，再炖五分钟即可出锅。
猪肚鸡，又名猪肚包鸡是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系
猪肚鸡，又名猪肚包鸡是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系
鸡，又名猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。
是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。
按照下面的程序，你自己在家也能轻轻松松做出猪肚包鸡。
第一步：猪肚先洗去表面的粘液，然后用淘米水浸泡五分钟，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分钟，然后用清水冲干净，再用白醋搓洗一分钟冲洗干净就可以了。
第二步：准备好红枣、胡椒粒和枸杞，准备好鸡，一般在市场或者超市就有得购买了，看人数而自行决定需要买多少，将鸡和红枣和一半的胡椒粒塞入猪肚中，封好。
包好的猪肚加足量清水入砂锅中。
第三步：加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒，加盖开大火，转小火加盖煲2小时。
将猪肚捞起来，切开，将里面的鸡倒出来切成小块，再倒回汤锅中，用食盐调味。
猪肚切成条另装碟。
第四步：准备好自己喜欢吃的配菜（生菜，豆芽，金针菇等），然后在锅中放入鸡汤，然后依次把自己喜欢的食材放入锅中煮开，一锅香喷喷热腾腾的猪肚包鸡就只做完毕了。
（还可以根据自己的口味，准备好酱料，辣椒酱，酱油，都可以）。
猪肚鸡的功效：
有非常好的滋补作用，者最适宜吃，加上胡椒、芹、党参、白果、枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；燥热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，都适宜。
猪肚鸡配方
猪肚鸡配方
1、猪肚鸡配方：鸡半只，猪肚1个，胡椒粒15克，党参5克，沙参5克，淮山15克，玉竹5克，红枣5颗，枸杞25粒，姜片2片。
2、猪肚鸡做法：将药材准备好，洗干净备用。
淮山用干的或者新鲜的都可以，最好用干的，防止煮太久会粘锅；胡椒洗干净后，放进炒锅炒香，然后装进袋子，或者干净的干毛巾。
用坚硬的瓶子(啤酒瓶)碾碎，备用；猪肚用生粉清洗，然后用热水煮开，并且在水中加入少量米酒去骚味。
捞出来，切除肥腻；鸡肉斩成块，加入适量料酒，鱼露，盐，鸡粉调味，放置一旁备用；将药材(除去红枣枸杞）和猪肚，鸡爪，鸡骨头多的，放进锅里先大火煮1个小时。
然后将猪肚捞出来，切成丝。
再放进去锅里，加入鸡肉，继续大火煮1个小时。
最后放入红枣枸杞。
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猪肚鸡的正宗做法,猪肚鸡的做法步骤
猪肚鸡简介：
1.准备的配料
2.猪肚一个
3.猪肚翻里面出来用生粉和盐搓洗干净
4.鸡处理好，米酒，盐姜片腌好。
5.猪肚洗好后把一半配料放猪肚里面
6.用几根牙签把口穿起来
7.放油，锅热把猪肚放下锅煎一会，其中的道理就像煮鱼汤一样，把所有的材料煎一煎，出来的汤就会白。
8.可以放沙锅煲了，加适量的水把剩下的配料一起放下去。
9.盖上盖子煲1个半小时到2个小时10.猪肚煲好，取出放稍凉，取出牙签。
11.把里面的配料拿出来再放锅里就可以切猪肚了。
12.把猪肚切成条状。
13.切好的猪肚重新倒回锅里，这时也把鸡肉一起放下去煲。
14.汤开煲到鸡肉刚刚熟就好了，久了鸡肉会烂口感不好。
放盐调味就可上桌，汤很甜～～～15.完成。
搜索猪肚鸡做法大全
猪肚鸡材料/配料/调料：
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
主料
猪肚1个
土鸡1只
党参，红枣，枸杞，姜，酒适量
白胡椒30一40粒
猪肚鸡正宗做法/图解/步骤：
1.准备的配料
2.猪肚一个
3.猪肚翻里面出来用生粉和盐搓洗干净
4.鸡处理好，米酒，盐姜片腌好。
5.猪肚洗好后把一半配料放猪肚里面
6.用几根牙签把口穿起来
7.放油，锅热把猪肚放下锅煎一会，其中的道理就像煮鱼汤一样，把所有的材料煎一煎，出来的汤就会白。
8.可以放沙锅煲了，加适量的水把剩下的配料一起放下去。
9.盖上盖子煲1个半小时到2个小时
10.猪肚煲好，取出放稍凉，取出牙签。
11.把里面的配料拿出来再放锅里就可以切猪肚了。
12.把猪肚切成条状。
13.切好的猪肚重新倒回锅里，这时也把鸡肉一起放下去煲。
14.汤开煲到鸡肉刚刚熟就好了，久了鸡肉会烂口感不好。
放盐调味就可上桌，汤很甜～～～
15.完成。
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菜谱摘自：正宗菜谱（。