人教版七下生物第二章 人体的营养单元检测卷

初中生物学习材料灿若寒星整理制作第二章人体的营养单元检测卷（时间60分钟，满分100分）一．选择题（每小题2分，共50分）1．以下不属于蛋白质对人体作用的是（）A．构成人体细胞的基本物质B．人体生长发育和组织更新所必需的原料C．为人体生理活动提供能量D．可促进人体对钙、磷的吸收2．人体如果缺乏维生素C，往往会患（）A．夜盲症B．脚气病C．牙龈出血D．佝偻病3．下列关于合理营养的说法中，不正确的是（）A．食物分为五类，城乡居民应该每天均衡地吃这五类食物B．青少年处于生长发多育的关键时期，应多吃肉类，少吃含淀粉丰富的食品C．每天进食要一日三餐，按时进餐D．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：34．下列做法正确的是（）A．在做菜时应该多加盐B．经常喝饮料有益于身体健康C．不爱吃的食物表示身体并不缺少，可以不吃D．应该保证每日三餐，按时进餐5．食品安全应考虑的问题包括（）①食品本身是否有毒②食品的保质期③无机盐含量④维生素种类⑤是否被农药等有毒物质污染⑥食物含能量高低⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质A．①③⑤⑦B．②④⑥⑧C．①②⑤⑧D．③⑤⑥⑦6．下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是（）A．蛋白质、无机盐、水B．脂肪、维生素、糖类C．维生素、无机盐、水D．脂肪、蛋白质、糖类7．小强大病之后，身体快速消瘦，主要是由于下列哪项物质被消化多而补充少？（）A．脂肪B．蛋白质C．糖类D．维生素8．莲藕是一种富含淀粉的植物，用它为主做的炒藕片、藕夹、莲子银耳羹等是我们都爱吃的佳肴。

以下有关叙述，不正确的是（）A．莲藕中的淀粉可作为人体的主要能源物质。

B．莲子是莲藕的种子，其营养物质储存在胚乳中C．莲藕的食用部分是茎，其中的孔道能为茎的呼吸提供氧气D．藕夹中的肉馅富含蛋白质，蛋白质是人体生命活动不可缺少的物质9．下图所示为4种营养物质含量不同的食品，某同学若长期以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（）10．生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。

以下说法错误的是（）A．实验中，①应该为20克B．测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥瓶的瓶底C．为了减少实验误差，应该设置重复组D．从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁11．合理营养，平衡膳食，已成为人们的健康生活方式，下图甲为中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图，有关说法错误的是（）A．青少年正处于身体生长发育关键期，每天需多吃些图甲中c、d层食物B．图甲中c层物质在图乙h部位开始消化C．图甲中e层物质的消化过程可用图乙中X曲线来表示D．图乙中i处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，因此是消化食物的主要场所。

12．俗话说“民以食为天”，要想吃的健康就得关注食品安全，讲究合理膳食。

人们的下列做法，没有做到合理膳食与食品安全的是（）①食物多样，粗细搭配②多吃鱼肉，少食水果③肉鱼蛋类，必须新鲜④变质剩饭，喂养禽畜⑤“虫眼蔬菜”，放心食用⑥每日三餐，按时进餐A．①③⑥B．②③④C．②④⑤D．①⑤⑥13．下列实验不需要计算平均值的是（）A．测定某种食物中的能量B．探究光对黄粉虫生活的影响C．测定种子的发芽率D．探究馒头在口腔中的变化14．人杰地灵的台州流传许多包含科学道理的谚语，其中解释错误的是（）A．“吃过端午粽，棉衣远远送”——此时节气接近夏至，气温较高B．“六月盖被，有谷无米”——此时气温太低，影响水稻果实正常发育C．“少吃多滋味，多吃坏肚皮”——平时饮食要适量，吃太多增加消化负担D．“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾咪”——是指食物关系，描述了一条完整的食物链15．在1号试管中加入2毫升质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液和滴入适量的果蔬提取液；在2号试管中加入2毫升蒸馏水和滴入适量的果蔬提取液；在3号试管中加入2毫升唾液、馒头碎屑和2滴碘液；在4号试管中加入2毫升清水、馒头碎屑和2滴碘液。

预期观察到的实验现象是（）A．1号试管内溶液退色B．2号试管内溶液无色C．3号试管内溶液变蓝D．4号试管内溶液无色16．某小组探究了花生仁和核桃仁哪个含的能量多，经过三次重复实验，得出了如下表的实验数据。

下列对表中实验数据的描述不正确的是（）A．a1等于a2 B．c1大于c2 C．b1等于b2 D．q1小于q2 17．人体最大的消化腺是（）A．胰腺B．唾液腺C．肠腺D．肝脏18．下列消化液中，不含消化酶的消化液是（）A．唾液B．胃液C．胆汁D．胰液19．下列对水的叙述，不正确的一项是（）A．水是生物体中含量最多的物质B．水可以为人体的生命活动提供能量C．水在生物体内起到运输物质的作用D．人体内的大多数生命活动必须在水中完成20．2013年5月，质检部门在湖南某县生产的大米中检测出重金属镉含量超出国家标准，“镉大米”事件引起了广泛的关注。

下列相关叙述错误的是（）A．导致大米镉含量超标的主要原因可能是当地土壤或水体中镉污染较严重B．大米中的镉可以通过食物链进入人体内，危害人体健康C．土壤中的镉可被水稻吸收并转运到通过无性生殖形成的种子中D．食用“镉大米”引起的中毒不是细菌性食物中毒21．在试管内加入2ml的食用油，再加入新配制的“X消化液”1ml，充分振荡后，置于37℃的温水中5min，发现食用油消失了。

则“X消化液”成分最可能是（）A．唾液、胃液、胆汁B．胃液、胆汁、胰岛素C．胆汁、胰液、肠液D．胰液、唾液、胃液22．如图为人体消化系统的部分结构示意图。

下列叙述不正确的是（）A．①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶B．②是小肠，是消化和吸收的主要场所C．③是胃，能初步消化蛋白质D．④是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入小肠23．为什么肚子饿了会咕咕叫？原来，人饥饿的时候，胃部肌肉挤压其内部的水和空气就会发出咕咕叫的声音，这无疑是最明确的需要进食的信号。

以下关于胃的说法，正确的是（）A．胃位于腹腔的右上方，上连食道，下接十二指肠B．胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对脂肪进行初步消化C．胃的主要功能是暂时储存食物，并对食物进行初步消化D．胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸24．随着生活水平的提高，人们对食品安全和食品污染等问题日益关心。

对食品问题的看法，正确的是（）A．转基因食品完全可以放心食用B．食用镉含量超标的大米不会影响健康C．随意使用食品添加剂可能造成食品污染D．青少年大量食用保健品更有利于身体发育25．医生常采用输入全营养液的方法为小肠吸收功能不良的病人提供营养物质。

全营养液的成分不能含有（）A．蛋白质B．无机盐和维生素C．氨基酸D．葡萄糖二．非选择题（每空2分，共50分）26．某中学生物兴趣小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了如下实验。

请分析解答下列问题：（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在②号试管的“?”处应加入。

（2）三支试管都要放在℃的温水中5～10分钟，以保证酶的最大活性。

（3）为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用，应选用两支试管进行对照实验。

（4）实验结果是号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是馒头碎屑中的被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了。

27．面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐（钾、锌、镁、钙）等。

面粉是否越白越好? 某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品，颜色和营养品成分如表：（1）淀粉被食用后在消化系统内最终消化成，它是人体所需的主要来源。

（2）对于以上图表数据分析正确的是（选填序号）。

A．取粉部位越靠近外侧，颜色越暗B．维生素在三种样品中的含量为最白>次白>最暗C．无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关D．蛋白质是小麦粉最主要的营养素（3）面粉是否越白越好?从平衡膳食的角度，你对父母购买面粉的建议是：。

（4）面粉的颜色深浅还与出粉率有关，出粉率越高，颜色越深。

100千克小麦磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色（选填“白”或“暗”）。

28．下面是某校七年级合作学习小组同学，在学习“人的生活需要营养”有关知识后，在一次小组讨论会上，对自己的一些生理活动进行了梳理和归纳。

请你认真阅读后，结合图甲（消化系统模式图）和图乙（与小肠相通的消化腺）回答下列问题：（1）小芳说，我早晨吃了一个馒头，馒头的化学性消化是从【】开始的。

（2）小洁说，早晨我还吃了个鸡蛋，鸡蛋中含有的蛋白质是从图甲中的【】开始进行化学性消化的。

（3）洋洋说，早晨我吃了油条和豆浆，油条中含有的脂肪物质，需要通过图乙结构中的【】分泌的乳化后才能进行化学性消化。

（4）涛涛说，不管你吃的馒头、鸡蛋，还是油条和豆浆，最终经消化后，都要到图甲结构中的【】才能被吸收，因为该结构是消化食物吸收养料的主要场所。

（5）小婧说，图乙中，结构【2】是消化食物的主要场所，其原因是有【3】分泌的消化液流入这里，有【5】分泌的流入这里，还有肠壁内的肠腺分泌的肠液也流入这里。

29．随着生活水平的提高，人民更加关注食品的营养与安全。

下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题：（1）在购买该火腿肠时，从食品安全的角度考虑应首先关注包装说明上的。

（2）为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是，如果误食了包装已鼓胀的火腿肠会引起中毒。

（3）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的，它是构成人体细胞的基本物质，该物质被食用后在人体中最终消化成的产物是。

（4）为了增加营养，在食品中添加一种或几种营养素可以预防一些群体性疾病的发生。

如在食盐中加碘可以有效地预防的发生，铁强化酱油的推广使儿童的发病率明显下降。

30．下图模拟淀粉在消化道中的消化过程，图中“剪刀”模拟消化液中的，图中B 代表的物质是。

参考答案一．选择题（每小题2分，共50分）1．D（解析：是构成人体细胞的基本物质，为人体生长发育和组织更新提供原料，而且蛋白质分解后还能提供能量。

但蛋白质不能促进人体对钙、磷的吸收。

故选D。

）2．C3．B（解析：要做到合理营养，每天应均衡地吃五类食物，并保证一日三餐，按时进餐，每天摄入的总能量中早、中、晚三餐的比例应为3：4：3，青少年处于生长发育的时期，虽然对蛋白质、铁质的需要量多一些，但要均衡地吃每一类食物，以免造成某些营养物质缺乏而营养不良。

故选B。

）4．D（解析：A项容易引起高血压；B项饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多而热量很高，所以饮料不利于身体健康；C项是指偏食，长期偏食会造成体内某种营养素的缺乏，而不能保持身体健康；D项一日三餐，按时进餐是正确的做法。

故选D。

）5．C（解析：食品安全主要考虑食用该食品是否会引起中毒、病菌感染等问题。

故选C。

）6．C（解析：食物中含有的营养物质有：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、水和无机盐，其中蛋白质、脂肪、糖类能为人体提供能量，维生素、水和无机盐不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要。