张裕酒文化博物馆

基本路线讲解图：自我介绍——概况（发展，名字的由来）——博物馆大厅总况——综合大厅（三块浮雕）——历史厅—影视厅—现代厅—字画厅—珍品厅——地下酒窖——结束语

张裕酒文化博物馆

俗话说，快乐是我们人生旅途中一道明丽的阳光，我希望我能给身边的每一位朋友都带来快乐,不要吝啬您的微笑，让我们的牙齿一起来晒晒太阳，绽放出我们彼此第一道明丽的阳光吧！现在就请大家做好准备一同参观张裕酒文化博物馆！

烟台不仅有味道鲜美的海味，甜美可口的水果，还有驰名中外的名产——张裕葡萄酒！大家要了解中国葡萄酒生产的历史和风俗，老张裕无疑是第一胜地，咱们现在就去参加张裕酒文化博物馆。

张裕公司创办于1892年，它是真正中国民族工业的骄傲。祖籍广东的张弼士先，为了实践他“实业兴邦”的爱国夙愿，张裕在创业之初，就缔造了“爱国”，“争雄”的企业精神。他的远见卓识和开放意识，在当时志成为张裕历史上的一段佳话。由于此举付出了张弼士的大量心血，所以，按照自办企业取名的惯例，取“昌裕兴隆”的“裕”字，前面加上了“张”姓，这就是“张裕”名称的由来。从公司创办的那一天开始，张裕人就把要酿造出可以与欧洲名牌相媲美的葡萄酒奉为其公司的根本宗旨，虽然举步维艰，却矢志不渝。

第一次世界大战时，张裕人经过不断的努力，终于如愿以偿了。1914年，张裕的可雅白兰地，味美思，红葡萄酒等产品，被授予最优等奖章。1915年，张裕的可雅白兰地，红葡萄酒，味美思，雷司令四种产品，一举获四项金质奖章和最优等奖状，轰动一时，中国人第一次有举世公认的葡萄酒。张裕人十分珍视这份殊荣，他们把白兰地改称为“金奖白兰地”。

各位朋友，现在我们所看到的就是老张裕公司。而眼前“张裕酿酒公司”这六个大字就是由当年名满天下，书法精湛，的翁同龠老先生挥笔所写。

好了，现在就请大家随我一同前往博物馆大厅参观一下。张裕博物馆始建于1992年，重建于2000年，新馆占地面积2万多平方米，由酒文化广场，地下大酒窖，综合大厅，历史厅，影视厅，现代厅，字画厅，珍品厅，休闲购物厅，会议接待厅，信息网络中心，营销中心及现代化办公区共十三个部分组成。由清华大学规划设计，具有形式新颖，内容丰富，史料详实的特点，堪称行业博物馆之精品。

我们走进的这个大厅是个综合大厅它以三块浮雕的形式向大家展示不同历史时期，影响张裕发展的重大事件及重要人物。大家请看，这第一块浮雕上就有张裕公司的创始人——张弼士先生，旁边这位是他的亲侄子——张成卿。他是张裕公司的首任总经理，并兼土木工程师，翻译等数职。那位是晚清著名的戊戌变法领导人——康有为

先生。他先后两次来访公司，并留下两首诗词，感兴趣的话，大家可以阅读一下。这一位是首任外国酒师——巴保先生。他是奥地利人，由于1914年欧战爆发被召回国。于是，就出现了我国第一代葡萄酒酿酒师张子章先生。关于历史人物的情况在后面我们还会有所看到。

请大家继续参观第二块浮雕，它主要表现的是张裕公司在1915年巴拿马太平洋博览会上的获奖证书及金质奖章。这位是著名的民主革命先驱——孙中山先生。他先后两次来访张裕公司，曾为公司亲笔题词——“品重醴泉”。这四字既高度赞扬了张弼士先生实业报国，爱国兴邦的崇高精神，又肯定了张裕美酒的优良品质。另一位是著名少帅——张学良将军。在张裕公司40年大庆之际，他为公司亲笔题词——“圭（gui）顿贻谋”，将军以此来做比喻，主要是为了称赞张裕公司经营有方。

这第三块浮雕是1992年江泽民主席在张裕公司百年大庆前夕视察公司，为公司亲题十二个大字——“沧浪欲有诗味，酝酿才能芬芳”。题词引用的是宋代严羽的诗论《沧浪诗话》，来表示对张裕公司的嘉勉。由于张裕公司对中国及世界葡萄酒业的巨大贡献，国际葡萄.葡萄酒局命名张裕公司所在地烟台市为“国际葡萄.葡萄酒城”，这是当时酒局局长罗伯特先生正在向俞振声市长颁发城市徽章的照片。

现在请大家自由参观，然后我们去参观地下酒窖。

请大家随我下去看看。各位朋友请注意脚下，这个螺旋式的楼梯比较陡，共有41级，请大家注意安全。楼梯建成这个样子，是为了保持窖内的温度。距今已有108年的历史了。酒窖使用面积1976平方米，深7米，一个世纪了，仍然完好没有渗漏，温度常年保持在12C-18C，也就是说酒窖是恒温的，为葡萄酒的酿制提供了理想的条件。这个酒窖的修建被中外建筑学界誉为建筑史上的一个奇迹。

我们现在看到的是8号洞，这个洞中主要存放公司有代表性的年份酒，及储存瓶式发酵的产品。这边依次是7号洞，大家可以注意看一下，每个大木桶的端面上都有编号。它依次代表的是桶的容量，设备编号，洞号及序列号。

为什么会用橡木桶呢？因为酒本来是没有颜色和香味的，用橡木桶装了一段时间后，就有了与橡木相同的香气和颜色了。在这里呆了这么久，大家一定闻到了一种怪味，这是酒的酸味！据说因为这种酒味有保健作用，所以常年在酒窖的工作人员不容易感冒。

各位朋友，在酒窖中间的这三个大木桶，每个桶容量足有15吨左右，是我国最大的，最早的橡木桶，也是亚洲最大的橡木桶，人们习惯地称它们为“桶王”。在万国博览会获金奖的产品，就是从这三个大木桶中酿造出来的。

大家可能要问，酒窖中会不会有老鼠呢？绝对不会！因为酒窖按不同的季节杀菌，每年的7，8，9月为梅雨季节，每月杀菌一次，主要用硫磺，烟熏和杀虫药喷。

这是5号拱洞，现在把它开辟为酒吧，专供来宾及游客品酒之用。您可以坐下来亲自品味张裕美酒。不过各位可别忘记品酒时的顺序——“观其色，嗅其香，品其味”，这样您才能品出地道的葡萄酒的味道来。

各位朋友，整个博物馆的参观就到此结束了，现在给大家半个小时的自由活动时间。半个小时之后，我们在门口集合。