绿色食品主要目标市场供求分析

绿色食品主要目标市场供求分析

一、主要市场分析

1、国内主要市场分析

我国农产品市场的规模很大，城镇居民年消费额超过7500亿元，尤其是东部沿海发达地区农产品消费量大，需求层次较高，且资源相对短缺，农产品总量不足，对外依存度大。据统计，目前江、浙、沪、闽、粤5个省市和港澳两个特区，每年从外调进农产品总额约1200亿元，且年增长幅度在5％以上。农产品消费已呈现多样化、优质化、绿色化趋势，绿色食品的消费在农产品消费中的比重逐年提高，具有极为广阔的发展前景。2000年，全国绿色食品的销售额突破500亿元人民币，且以每年30%的速度增长，江西省的农产品销售额也达到了16亿元，潜力很大。

江西省对沿海农产品有较好供给基础，巩固扩大沿海农产品市场份额，不仅可解决农产品卖难，而且能够以沿海市场作为跳板，使有竞争力的农产品和绿色食品走向国际市场，积极融入全球农产品体系当中。

下表是对东部沿海发达省市以及北京、江西的人均消费水平的统计汇总，通过这个表，我们可以看到，除江西省以外，其他四省二市城镇居民具有比国内其他省市更强的个人购买能力。

五省二市城镇人口及收入水平汇总表（2000年）

地区总人口（万乡村人口城镇人口城镇人均收入

北京1257 364 893 10350

广东7270 5777 1493 9762

浙江4475 3553 922 9279

福建3316 2674 642 7432

江苏7213 5195 2018 6800

数据来源：国家统计局网站

上海、北京、广东、浙江、福建、江苏城镇人口7069万人，占全国城镇人口的18%，人均收入水平比全国平均水平高出8%～86%，其中，上海比全国水平高出86%；其次为北

京，比全国水平高出65%，广东55%，浙江48%，福建18%，江苏8%；这些省市城镇居民的购买能力强，对农产品、特别是优质农产品的消费水平高。

五省二市食品市场人均消费水平（2000年）

单位：元产品上海北京广东福建浙江江苏江西

粮食261.34 224.38 255.84 235.12 184 199.32 168.12

副食1864.92 ————————————

肉禽及

制品——553.55 836.39 815.96 448 486.92 392.52

水产品

类——132 326.90 415.73 404 241.89 95.28

菜类——235.72 ——250.70 237 200.84 180.48

干鲜瓜

果类——272.48 ——183.11 ——137.45 88.92

奶及奶

制品——178.33 65.18 104.48 81.41 64.32 43.44

蛋类——66.69 42.73 58.52 48 74.62 46.2

油脂类——70.35 ——92.60 ——78.96 85.92

糕点类——————36.35 56 45.94 ——

烟酒茶

饮料335.31 312.43 ——327.71 334 217.23 116.76

其他1250.56 1037.44 1569.29 ——959.59 173.73 341.76

数据来源：各省市2000统计年鉴

上述五省二市的食品年消费总额如下，通过这些数字可以看到，这些市场规模较大，可以作为主要目标市场：

五省二市农产品市场消费额（2000年）

单位：万元产品上海北京广东福建浙江江苏江西

粮食287735 200371 381969 150947 169648 402228 158873

副食2053277 ————————————

肉禽及制

品——494320 1248730 523846 413056 982605 370931

水产品类——117876 488062 266899 372488 488134 90040

菜类——210498 ——160949 218514 405295 170554

干鲜瓜果

类——243324 ——117557 ——277373 84029

奶及奶制

品——159249 97314 67076 75064 129798 41051

蛋类——59554 63796 37570 44256 150583 43659

油脂类——62822 ——59449 ——159341 81194

糕点类——————23337 51632 92707 ——

烟酒茶饮

料369176 278999 ——210390 307948 438370 110338 其他1376867 926436 2342949 ——884738 350587 322964

数据来源：各省市2000统计年鉴

从消费产品上看，粮食、肉禽、水产品、蔬菜、瓜果的消费额较高，人均购买量也大，市场需求量很大。

五省二市主要农产品人均购买量（2000年）

单位：公斤产品上海北京广东福建浙江江苏江西

粮食73.3 25.9 72.6 97.9 77.2 86.4 89.5 蔬菜105.8 154.7 102.4 96.2 87.9 111.7 102.4 猪肉18.3 15.3 19.6 18.1 15.1 20.3 20

禽蛋26.8 10.5 22.9 16.1 18.7 21.7 13

水产品27.8 12.5 20.8 17.6 15.6 18 9.6 瓜果65.4 58.7 ---- 52.9 64.5 50.8 ---- 数据来源：各省市2000统计年鉴

2、国际市场分析

1）农产品出口结构以出口劳动密集型产品为主

水产品、畜产品和园艺产品是我国主要出口农产品，2000年这3类产品的出口额约占农产品出口总额的66.4%，2001年１-１０月这一比例上升到70.5%。其中水产品出口份额近年来一直呈增长趋势，畜产品居第二，近年来出口份额呈下降趋势，由1996年的22%下降到目前的18.8%；园艺产品出口份额1995-1996年约为29%，近年来一直保持在25%左右，其中蔬菜和水果出口都是从1999-2000年恢复增长势头的，2001年1-10月蔬菜出口份额占14.8%，水果占4.8%，其他园艺产品如花卉、茶叶、烟草、咖啡、可可等产品占6.3%。此外，大田作物及其加工品的出口额份额下降较快，由2000年的17.4%下降到2001年１-10月的11.9%。

2）出口市场结构仍趋于集中单一

我国农产品出口市场一直集中于亚洲，约占我国农产品出口总额的3/4，但是近年来受