糖人

而现在在我的家乡里，已经很少看到这样的糖人了，唉！
Thanks!
学校：暨南大学 专业：电子信息工程 姓名：岑修全 学号：2007052374
民间玩意——
糖人
之记 中 国 民 俗 文 化
简介
糖人是以熬化的蔗糖或麦芽糖做成的各种造型，有人物、动物、花草等。 据说宋代即有糖人，多是平面造型，如同今天的糖画，时称戏剧糖果， 后来也被称作稠糖葫芦、吹糖麻婆子、打秋千稠饴、糖宜娘、糖官人、 糖宝塔、糖龟儿等。
制作糖人是一种民间的手工艺，制作者多挑一个担子，一头是加热用的 炉具，另一头是糖料和工具。
Байду номын сангаас.今
人不易保存，过去甜品短缺时，在把玩过后会吃掉糖人。现在 的人们多觉得很不卫生，也很少去吃了。放久会变黑，也就自然毁 坏了。 过去的艺人多打着铜锣沿街叫卖，有的还带着一个画着花鸟 兽虫的圆盘，交过钱后可以转动盘上指针，指在哪儿就做什么，以 此来吸引孩子。过去糖人很便宜，在不富裕的时候是儿童很喜爱的 玩物。在80年代初，几分钱或几个牙膏皮就可换一个糖人。如今儿 童的玩物多了，糖人不再是单纯哄孩子的东西了，已经被作为一项 民间艺术受到重视。现在沿街的艺人少了，在北京年节的庙会上还 可见到，多卖到几块钱。有的地段由于外国游客居多，会卖到10块 钱。
糖人以动物造型居多，体态丰满，常见的是以十二生肖为内容。吹出 的糖人质地很薄，易碎。按照其制作工艺的不同，可分为三种：
吹糖人
画糖人 塑糖人
吹糖人
将饴糖加热到适温时，揪下一团，揉成圆球，用食 指沾上少量淀粉压一个深坑，收紧外口，快速拉出， 拉到一定的细度时，猛地折断糖棒，此时，糖棒犹 如细管，立即用嘴吹气造型。 整个操作过程必须经 过苦练，手法要准确、造型要简洁生动。吹糖人的 关键技术在吹和捏的功夫上。制糖人先将一小块饴 糖放在手心压扁，然后握起拳头，用另一只手的手 指从手心穿过，把糖块堆成管状，在把管的最上端 咬掉后就可以吹了。制糖人鼓起腮帮子，不一会儿 就吹成薄皮中空的扁圆球状，再用灵巧多变的手法， 捏出造型各异的花鸟鱼虫、人物百态等，有的还图 上花花绿绿的颜色。
艺师们都有自己独到的配方和熬制方法，整个过程全凭经验来判断，所 以积累的操作经验显得十分珍贵。
画糖人
画糖人，是民间用食糖来造型的艺术样式，多流传于四川各地，以 自贡地区的品种最多、内容最为丰富，其造型亦最为趣味。 画糖人是在石板上用糖浆画出者。石板多用光滑冰凉的大理石，用 时在上面涂一层防粘的油。糖稀熬好后，用小勺舀起，在石板上浇出线 条，组成图案。因糖稀在石板上很快就冷却了，所以要一气呵成味的糖 人摊，制作过程很时精彩。待造型完成后，用小铲刀将糖画铲起，粘上 竹签，稍候凝结即成。 画糖人的题材有小说、戏曲人物、吉祥 花果、飞禽、走兽、文字等的内容，以人物 和动物的造型最为有趣。
制作工具
担子的一头是一个小柜子，床头柜般大小，两边钉有一个长方形的木框， 框中间的铜环上拴着根短绳头，用来穿扁担。柜面上放一个圆木盘，上面 画着宽窄不等的由圆心向外呈辐射形的格子，里边写着“葫芦”、“大公 鸡”、“关公”和“猴子”等等。木盘中心有一个固定在线轴里的转杆， 长度比木盘的直径要短一点，转杆的顶头垂着一根小针，转杆停止转动时， 小针指着哪个 格子，就得哪个奖，奖品越大格子就越窄，命中的几率就越 低。圆木盘底下有个抽屉，拉出来是一块面板。
民间艺人在长期实践掌握了糖料的特性，同时根据操作的特点，在造型 上多施以饱满、匀称的线条，从而形成了独有的风格样式，给人以美的 享受。
塑糖人
塑糖人，即用模具塑造者。 吹糖人有金瓜、石榴、桃子、鸡狗、猴吃桃、元宝灯笼、寿星、和合 二仙、渔翁钓鱼；画糖人有文人武士、宝剑、龙凤、麒麟、鸟兽等；塑糖 人有罗汉、财神、寿星、狮子、宝塔等。 卖糖人的手艺人将糖稀慢慢倾倒在石板上，勾画出各式各样的图案， 然后附上小竹棍，凝住，小孩子们边吃边玩，是过去庙会不可缺少的风景。
另一头担子的样子差不多，但没有面板，只是一个小炭火炉子支着一口 铜锅，里边熬着糖稀，再下面有几个抽屉用 来放原料、工具、竹签和木炭。
历史由来
吹糖人儿祖师爷是刘伯温。据说朱元璋为了自己的皇位能一代代传下去， 就造“功臣阁”火烧功臣。刘伯温侥幸逃脱，被一个挑糖儿担子的老人 救下，两人调换服装，从此刘伯温隐姓埋名，天天挑着担子走街串巷。 在卖糖的过程中，刘伯温创造性地把糖加热变软后制作各种糖人儿，有 小鸡小狗什么的，煞是可爱，小孩子争先购买。在路上，许多人向刘伯 温请教学吹糖人儿，刘伯温一一教会了他们。于是，这门手艺就一传十、 十传百，传到现在据说有600多年的历史了。