简述饲料酸化剂

简述饲料酸化剂

饲料酸化剂的作用源于其酸化效应即通过有效提供氢离子来降低动物日粮的碱值，从而降低饲料的系酸力，增加饲料的可消化性。国内外应用的酸化剂总的来说可分为单一酸化剂(包括有机酸化剂和无机酸化剂)和复合酸化剂两大类。饲料酸化剂对改善动物胃肠道微生物区系和增加营养物质的吸收率等方面都有很重要的作用。同时饲料酸化剂的酸化效果受很多因素的影响，如何高效合理地利用饲料酸化剂成为现在人们更关注的问题。

一、饲料酸化剂的简介

通常，我们把能提高饲料酸度(pH值降低)或降低饲料的碱值的一类物质称作饲料酸化剂。饲料酸化剂是继抗生素之后,与益生素、酶制剂、香味剂等并列的重要添加剂，是一种无残留、无抗药性、无毒害作用的环保型添加剂。酸化剂通过有效提供氢离子来降低动物日粮的碱值，从而降低饲料的系酸力，增加饲料的可消化性，尤其对于胃酸分泌不足的幼龄动物有较好的使用效果。此外，酸化剂还可以有效抑制大肠杆菌、沙门氏菌等几种有害的肠道细菌的生长和繁殖，减少动物肠道疾病的发生。饲用酸化剂作为一种可降低饲料在消化道中的pH值，为动物提供最适消化道环境的新型添加剂，已被广泛应用于家禽、仔猪、肉牛、奶牛、羊等动物的饲料中，并在养殖业中取得良好的经济效益。

二、饲用酸化剂的种类及特性

用作饲料酸化剂的物质有天然和人工合成的，可分为有机酸、无机酸及复合酸化剂。有机酸具有良好的风味，能改善饲料的适口性、参与体内营养物质的代谢等而被广泛应用，但成本较高，常用的有机酸有柠檬酸、延胡索酸、乳酸、异位酸、乙酸、丙酸、甲酸等及其盐类，此外还有苹果酸、山梨酸和琥珀酸。但目前使用最广泛的而且效果较好的是柠檬酸和延胡索酸。无机酸化剂包括强酸（如盐酸、硫酸）和弱酸（如磷酸）。无机酸化剂与有机酸化剂相比，无机酸化剂具有较强的酸性及较低的添加成本，一些实验表明，开发无机酸化剂也是一种值得探索的解决饲料资源短缺和提高经济效益的途径。复合酸化剂是利用各种有机酸和无机酸按一定比例配合而成，能具有良好的缓冲效果，迅速降低pH值，能降

低料肉比，减少营养性腹泻，保持良好的缓冲值和生物性能。最优化的复合体系将是饲料酸化剂发展的一种趋势。

三﹑酸化剂的作用机理

(一)、降低日粮的pH值，使胃内pH值下降，提高酶的活性

每一种酶各有其特殊适合的pH环境，消化道中大多数的酶对pH值的要求都接近中性(6.5-8.0)。利用酸化剂降低胃肠道pH值，提高消化活性的机制。很多研究表明，只有动物消化道pH值稳定在适合的范围内，才能维持正常的消化生理，pH值过高能显著地抑制胃蛋白原的活化，当pH值高于6时，胃蛋白就会失活。早期断奶子猪消化系统和免疫系统发育尚未成熟，当子猪由母乳提供营养到饲料提供营养时，子猪食道、胃肠内酸液分泌不够，很难达到成年猪胃内的酸度水平（pH值为2q0～3q5）。饲料酸化剂的作用源于其酸化效应。添加酸化剂不仅可激活胃蛋白原，同时还可直接刺激消化的分泌。

（二）、改善胃肠道微生物区系

胃肠道内大多数有害菌群生长的适宜pH值都是中性偏碱，如大肠杆菌适宜的pH值为6q0~8q0，而像乳酸杆菌等有益菌群则适宜于在酸性环境中生长繁殖。酸化剂进入畜禽胃肠道以后通过降低pH值，能促进乳酸菌等有益菌的生长繁殖，同时改变有害菌群的生存环境，能抑制或直接杀灭有害菌群如大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌和梭状芽孢杆菌等。研究表明，酸性环境有利于乳酸杆菌等有益菌的繁殖生长，而对大肠杆菌等有害菌有抑制作用。日粮中添加1q8％二甲酸钾能降低断奶子猪肠道中总厌氧菌、总需氧菌、乳酸杆菌和大肠杆菌等的数量。（三）、直接参与体内代谢，提高营养物质消化率

有些有机酸是能量转换过程中的重要中间产物，因此，可直接参与代谢。如三羧循环反应就是由乙酸的COA与草酰乙酸缩合成柠檬酸开始的，柠檬酸为三羧酸，故称此循环为三羧酸循环。延胡索酸也是三羧循环中间产物。乳酸也参与体内代谢，是糖酵解的终产物之一，并通过糖异生释放能量。某些微量元素如钙在弱酸或偏碱性环境时易形成不溶性的酸而难以吸收，饲料中添加酸化剂后，微量元素的盐类更容易分解，然后与酸化剂形成络合物更容易被吸收。故有机酸可作为能量来源，并减少因糖异生的脂肪分解造成的组织损耗，因此日粮中添加有机酸可增进动物对干物质、蛋白质和能量的消化率。

（四）、促进矿物质和维生素的吸收

一些常量和微量元素在碱性环境中易形成不溶性的盐而极难吸收。酸化剂在降低胃肠道内容物的pH值同时，还能与一些矿物元素形成易被吸收利用的络合物。许多学者都证实了高铜与酸化剂的添加效果具有相加效应，就是富马酸、柠檬酸或磷酸与铜形成生物效价高的络合物，促进了铜的吸收和保留，同时降低了铜的氧化催化活性。有些有机酸如延胡索酸具有抗氧化作用，柠檬酸为抗氧化剂

的增效剂。在预混料中添加延胡索酸并保存6个月，V

A 和V

C

的稳定性比不添加延

胡索酸都有所提高。同时小肠的酸性环境有利于V

A 和V

D

的吸收。

（五）、酸化剂的其他作用

胃排空速度的刺激物是胃内容物体积和pH值，酸性食糜进入小肠后对小肠壁作化学与机械性刺激，使之分泌肠抑胃素反射性抑制胃的蠕动，减慢胃排空速度，使蛋白质有较多时间在胃内消化，减轻小肠负担。一些学者还认为日粮中加酸能直接刺激口腔内的味蕾细胞，使唾液分泌增多而增进食欲，有机酸具有独特芳香，可掩盖饲料中添加的合成药物、维生素、微量元素等不适气味，起到调味作用。国外一些报道认为酸化剂中的挥发性有机酸还可为动物的肠绒毛生长功能，保证肠道微观结构的完整和健康。

四、影响饲料酸化剂酸化效果的因素

（一）、酸化剂的种类和用量

由于各种酸化剂的分子量、溶解度、解离常数、能量值等不同，因此在使用效果上也有所差异。酸化剂的作用效果还与其用量有关。用量不足，起不到应有的酸化效果，用量过多，则可引起动物生产性能下降。

（二）、日粮的种类和组成

日粮类型不同，其酸化效果不同。在玉米-豆粕型简单日粮中加入有机酸，仔猪日增重明显提高，而在加入乳制品的复杂日粮中的酸化效果不明显。实质上是其中的大豆蛋白和酶蛋白的差异，同时也与乳糖存在与否及其用量有关，这主要是因为奶产品的酸结合能力比植物性蛋白的酸结合能力要高。而矿物质和高蛋白饲料的酸结合力强，与谷类饲料相比，消化时需要较低的PH。高CaCO

3

水平（59gCa/KgDM）几乎完全阻止了胃中食糜的酸化。高CP组添加酸化剂仔猪日增重无提高，而低CP组添加酸则提高了仔猪日增重。

(三)、年龄和体重的影响

仔猪饲粮酸化的重要理论依据是仔猪胃酸分泌不足。随着仔猪年龄和体重的增长，消化道机能逐步完善，胃酸分泌逐步增强，因此，加酸效果阄降低。研究