《育婴师》四级培训教案

《育婴师》四级教案

第一讲第一单元基础知识

第一节 0-3岁婴幼儿解剖及生理发育特点

一婴幼儿年龄阶段的划分

联合国儿童基金会将儿童期定位0-18岁。一般分为新生儿期、婴幼儿期、学龄前期、学龄期、少年期和青年期六个阶段。

婴幼儿期（0-3岁）细分为新生儿期（0-1个月）、乳儿期（0-1岁）、婴幼儿期（1-3岁）

二婴幼儿生长发育的基本规律

1婴幼儿的生长发育是一个连续的过程，但也有阶段性。

2各系统发育不平衡。

3生长发育的一般规律

4婴幼儿的生长发育具有个体差异

三婴幼儿生长发育的主要特点

1年龄越小，生长速度越快

2婴幼儿生长发育有一定的顺序和方向，不会越级发展

3婴幼儿时期要完成从自然人到社会人的转变，从一个没有生活自理能力的自然人，转变为初步能适应社会生活的社会人。

四婴幼儿解剖及生理发育特点

1呼吸系统——气体交换站

（1）婴幼儿呼吸系统解剖特点

1）鼻

2）泪管和咽鼓管

3）喉

4）气管、支气管

5）肺脏

6）胸廓

（2）婴幼儿呼吸系统的生理特点

1）上呼吸道具有调节温度的作用 2）黏膜纤毛的清除作用 3）肺回缩力的特点

2心血管系统——人体运输管道

（1）婴幼儿心血管系统解剖特点

1）心脏

2）大血管

（2）婴幼儿心血管系统生理特点

呼吸型：婴幼儿呈腹式呼吸，3岁后呈胸式呼吸。

3消化系统——人体食物加工厂

（1）婴幼儿消化系统解剖特点和生理特点

口腔食管胃肠胰腺肝、脾

4泌尿系统——人体废物处理场

（1）婴幼儿泌尿系统解剖特点

1）肾脏输尿管膀胱尿道

（2）婴幼儿泌尿系统生理特点

5内分泌系统——人体化学信使

6运动系统——人体动力装置

（1）运动系统的解剖特点

（2）运动系统的生理特点

1）骨骼生长迅速

2）骨骼柔软易弯曲

3）头部骨骼尚未发育好

4）脊柱的生理弯曲

5）婴幼儿的手部力量小，不能拿重物

6）由于关节发育不全，容易发生关节脱臼

7）婴幼儿到了站立和行走时，才开始出现脚弓

8）婴幼儿肌纤维纤细，肌肉的力量和能量储备少，肌肉收缩力较差，容易产生疲劳，不能负重。

7神经系统——人体指挥中心

（1）脑发育迅速

（2）大脑功能发育不全

（3）神经髓鞘化

（4）大脑容易兴奋，易疲劳

（5）小脑发育晚

（6）植物神经发育不全

8感觉系统——人体与外界沟通的途径

（1）皮肤的特点

保护功能差新陈代谢活跃体温调节能力差皮肤渗透作用强（2）眼睛的发育特点

1）眼睛发育不良 2）眼睛调节能力强 3）眼睛容易近视

（3）耳的发育特点

1）耳咽管短、平 2）对声音敏感

第二讲第二节0-3岁婴幼儿的心理发育的特点

一婴幼儿心理发展的主要特点

1发展的连续性及年龄阶段性

2婴幼儿心理发展年龄阶段的稳定性和可塑性

3婴幼儿心理发展是整个儿童心理发展的早期阶段

二婴幼儿心理发展的规律

1感知觉能力的发展

（1）感觉能力的发展

新生儿凭借完好的感觉的器官最先发展起各种感觉．最早出现的皮肤感觉（触觉、痛觉、温度感觉），其后逐步表现出敏锐的视觉、听觉、味觉和嗅觉。

1）视觉听觉味觉嗅觉皮肤觉

（2）知觉能力的发展

半岁到3岁左右，都是各种知觉能力快速发展的时期。

2运动能力的发展

运动发育的规律是：由上而下，由近而远，由不协调到协调，由粗糙

到精细。

（1）粗大运动

（2）精细运动

手的功能发展也有成熟过程：

1）先用手掌尺侧握物，后用桡侧，再用手指

2）先会用4个手指以一把抓方式取物，后用拇指对食指捏取3）先会抓握，后能主动放松

3言语的发展

0-3岁，是言语发展的早期阶段

1-3岁婴幼儿言语的发展，大体上可以划分为两个阶段

第一阶段（约从1岁到1岁半）主要是理解语言的阶段。

第二阶段（约从1岁半到3岁）是儿童积极的言语活动发展阶段。4记忆能力的发展

5思维能力的发展

0-1岁是婴幼儿思维方式的准备时期

1-3岁阶段主要产生的是人类的低级思维形式，即感知动作思维，又称直觉行为思维。

6想象能力的发展

7注意特性的发展

8人际交往关系的发展

首先发生的是亲子关系，其次是玩伴关系，再次是逐渐发展起来的是群体关系。0-3岁阶段主要发生的是前两种交往关系。

9自我意识的发展

10情绪和情感的发展

0—3岁婴幼儿的情绪和情感的最大特点是：冲动、易变、外露、年龄越小特点越突出。

11意志力的发展

12气质特征：心理学上根据情绪和活动发生的强度与速度方面的特点，把气质可以划分为四种类型：多血质胆汁质黏液质抑郁质

第三讲第三节 0-3岁婴儿营养

一、0－3婴儿营养

（一）营养学：营养学是研究有关生命生长、维持、修复整个生命体或其中某一部分过程的总和的一个学科，包括从生物化学到行为科学的各个领域。

（二）营养行为：营养行为包括择食行为、喂养行为、进食行为。（三）安全营养的重要原则：自然食物，均衡膳食，适度喂养，适量摄入。

（四）热能：单位卡路里。或焦耳。

热能不是一种营养素，是食物的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量。机体依靠这些热能来维持各种生理功能并从事各项体力活动。食物中的蛋白质（9%－15%）、碳水化合物（45%－55%）、脂肪（35%－45%）是热能的来源，而食物中的无机盐和维生素不能提供热能。婴儿热能的消耗主要体现基础代谢（50%）、食物特殊动力作用8%（如未吸收的脂肪）、生长消耗12%、运动消耗25%四个方面。（五）营养素：指维持人类生存的主要营养物质。一般来说包括六大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。目前已知人体必需的营养素约41种。婴细儿必需营养互另有牛磺酸和肉碱两种。

1.蛋白质

（1）生理作用：是一切生命的物质基础；是细胞的基本构成部分之一（它是生命的根源）；构成酶、激素、抗体等生理活性物质，以发挥食物消化吸收、增强免疫能力等作用；维持体内环境稳定（酸碱平衡、渗透压平衡、水的维持和分布）。

（2）缺乏影响；阻碍细胞和组织正常发育，造成生长发育迟缓，免