花椒规模产业项目可行性报告

一、概述

老城镇习称城关，亦名老合水，地理位于甘肃省合水县东北部，距县城35公里，南邻店子，东接蒿咀连铺，西板桥，北与庆城县六寸塬相接壤，属子午岭林缘乡镇。境内山、川、塬兼有，地形复杂，沟壑纵横，川多塬少，属典型黄土高原地形，年降水量在300毫米左右，光照充足，年光照时2100～2700h，光能资源丰富，年平均温度在7-10℃，309国道横穿全境，交通便利。全镇总土地面积266.3平方公里，耕地面积2.8万亩。常住人口11041人。农业人口占95%以上，全镇主要经济来源为种植业，近年来在县委县政府领导下积极推进产业结构调整，初步形成了塬面苹果，县川玉米、瓜菜的产业发展格局，农民年人均收入达到2986元，可由于地理位置及干旱气候限制老城镇山地利用率偏低，大量山地资源浪费，为整合土地资源，提高山地利用率就应该大力发展经济林作物，经研究调查，借鉴成功经验，老城镇具备发展花椒规模种植产业的有利条件。

二、花椒产业发展的意义

1．花椒产业化开发是农业结构调整的需要

花椒属高附加值农产品，种花椒见效快，两年挂果，三年投产，平均亩产达到180斤以上，亩收入在2000元以上，这是粮食及其它经济作物难以达到的，同时花椒栽培管理简单、粗放，能在巴毛都长不好的山地上获得高产，不与粮食争地，是广大农户脱贫致富的好项目。大力开展花椒的精深加工，有利于拓宽花椒的市场，反过来促进花椒的种植，这有助于农业产业结构的调整，使农业从传统农业转向特色高效优质农业，改变农村分散，单一粮食种植为多种经营，产业化发展并举的格局。并能充分利用农村剩余劳动力及荒山荒坡土地资源，从而促进农村经济的快速发展。符合国家农业开发、生态保护、绿色产业、高新技术和科技扶贫等主要区域及优先发展方向，符合国家发展

的产业政策，对于我国农业产业结构的调整起着良好的示范和带动作用，具有巨大的社会效益。

2．花椒种植是实施退耕还林，加强水土保持，治理水土流失，改善生态环境的重要举措

花椒是喜温树种，虽可抗－25℃的低温，但不耐涝。对土壤适应性强，对土壤酸碱度要求不严，在中性或酸性土壤中生长良好，在山坡钙质土壤中生长更好。花椒树喜阳光，耐修剪，根系发达，造林后对保持水土具有良好的作用，是实施退耕还林的优选树种之一。

老城镇地形地貌复杂，人地矛盾突出，生态环境脆弱，水土流失、地质灾害严重，库区经济二元结构明显，自我发展能力弱，缺乏后劲。因此老城镇拥有大量的贫瘠坡地、山地，种粮食及其它经济作物产量低，效益差，而种植花椒正好可以充分利用这些贫瘠的坡地和山地资源，不仅提高了土地的利用价值，而且推动了生态环境建设，对于增加农民收入，改善生态环境，使城乡经济共发展同繁荣具有一举多得的效益。

3．花椒深加工是满足消费者对特色调味品的需要

“民以食为天，食以味为先”，美食离不开美味，香辛调味料的主要作用就在于赋予食品很好的香味。随着时代的发展，人民生活水平的提高，对香辛料的品种、质量、包装档次都产生了新的要求，要求香辛调味料方便卫生，品质高档系列化，营养保健化，包装精美化，技术高新化。

花椒为芸香科落叶灌木或小乔木蜀椒的果实，果皮名椒红，花椒属，被誉为“八大调味品”之一，是家庭常用烹饪调料和中药配料，在我国花椒果皮90％以上仍以整粒散装形式销售和消费，少量以品质很差的花椒油和农贸市场的散装花椒粉形式销售和消费，除此之外，市场上难寻花椒的深、粗加工产品，这与我国是花椒的主产国和消费大国极不相称，也给食品工业、餐饮业和家庭使用带来极大的不方便、不卫生。因此，食品市场迫切需要花椒的深加工产品。花椒深加工正好

满足这一要求，并填补国内同类产品的空白，具有较大的推广应用价值。

4．花椒深加工是香辛料行业发展的需要

花椒深加工形成的技术，为香辛料精深加工共同的关键技术，具有极大的推广应用前景，对我国香辛料的精深加工起到良好的示范带动和促进作用，能促进我国香辛调味品行业的技术提高，并带动相关产业的发展，促进现代食品加工高新技术的发展和推广应用，因此该项目具有一定的理论意义和重要的实际意义。

三、花椒的市场需求

“民以食为天，食以味为先”，调味品是食品的灵魂，凡是加工食品或烹调食品几乎都离不开调味品。食品之所以色香味俱全，很大程度上是得益于调味品的科学应用。随着人们生活水平不断提高，食品将更加多元化，调味品的种类和需求也日益增加。昔日调味品这个副食小行业已迅速发展成为一个令世人瞩目的大产业，目前中国新型调味品的年销售量约为180万吨，并向营养、卫生、方便、适口，品种多样化、复合方便化、高档化、营养保健化方向发展。由于中国人的消费特点和人口众多的国情，中国在过去、现在和将来都是调味品生产大国和消费大国，现在调味品市场正以城市为主转为以农村市场为主。

花椒作为调味品，据统计，仅东南亚和日本的家庭消费市场年需求就在2.0万吨以上，70%以上是从中国进口，加入WTO后，全世界的华人迫切需要花椒及其加工制品，预计将以10%以上的速度递增。中国约有五分之一的人非常喜爱花椒（不包括不喜欢花椒麻味而仅喜欢花椒香味的那一部份消费者），按年人均消费300克计算，每年全国用量在7.0万吨以上，但目前我国花椒总产量在5万吨左右，远远满足不了消费者的需求，因而花椒价格一直居高不下。特别是最近三年，由于重庆产花椒——“九叶青”青椒，香味浓郁，清香，麻味纯正，色

泽青绿，含有多种人体必需的微量元素和维生素，挥发性油含量特高（比其它花椒品种高50％以上）等特点，致使重庆产青椒价格猛涨，2003年干花椒平均达32元/斤，鲜花椒平均达6元/斤，比大红袍平均高出2倍多，现仍供不应求。重庆火锅名播八方，香飘九州，据统计重庆市区大小火锅店就有三千多家，平均每家每天消费花椒2kg，全年就需要2000吨花椒，随着重庆火锅和川菜在全国和国外的发展（现重庆火锅在全国已超过一万家），必将带动更多的人，特别是年轻人喜食花椒。从“康师傅”反馈的信息来看，“康师傅”每月需花椒精0.7吨左右，花椒粉3.0吨，并且他们常常为花椒前后质量不一样，呈味物质难以定量而困扰。1998年，中国调味品工业协会预计花椒的消费每年将以5％－10％的速度增加，花椒的加工制品的需求将以20％的速度逐年递增。同时花椒具有特殊的药效和其它功效，将花椒深加工拓展到诸如空气清醒剂、杀虫剂和香精香料甚至药品等产品，预计年新增花椒需求10万吨以上。因此对花椒种植开发具有广阔的市场前景和巨大的市场潜力。

四、项目可行性分析

老城镇的地理、气候、自然资源，造就了适宜种植青花椒生态环境，种植的青花椒品质高、味道正的青花椒原料，形成了其它地区难以参与竞争的门槛。独有的自然资源和政策支持是老城镇发展花椒规模种植的优势所在，从花椒习性看，“花椒喜光，适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。不耐涝，短期积水可致死亡”。老城镇非常适合种植，从国家政策分析，老城镇属于国家退耕还林重点区域，又值国家深入实施西部大开发战略，强化对西部地区财政、投资、经融政策支持，在基础建设、能源基地和生态坏境建设方面给予项目倾斜。在庆阳市十二五规划中明确提出要以建设生态城市为目标，以提高大规模优势资源开发力为重点，大力推进生态林业、生态农业建设。所以在项目