第一章--水稻种植的基础知识(DOC)

第一章水稻种植的基础知识

第一节概术

第二节栽培稻的起源及品种类型

第三节水稻作物的生物学特点

第一节概述

一、水稻生产在我国粮食生产中的地位

二、我国水稻生产概况

三、我国的水稻分区

四、我国稻作科学的发展

一、水稻生产在我国粮食生产中的地位

1. 水稻是我国的主要粮食作物之一

“民以食为天，食以稻为先”。水稻是仅次于小麦的世界第二大粮食作物。我国播种面积占粮食作物播种面积的30％左右，而稻谷产量占粮食总产的40％以上，播种面积和总产量均居粮食作物之首，是我国的第一大作物。全国约有2/3的人口以稻米为主食。是我国用世界7%的耕地养活世界22%人口的重要保障。

2、水稻是高产稳产的细粮作物

水稻可在田面保持水层的条件下生长，人们可以通过灌溉、排水及水层深浅来调节土壤温热状况、养分释放速度、田间小气候等，以水抑制病、虫、草害的发生。

在粮食作物中，稻米的淀粉粒最小，直径仅为3～10μm，粗纤维含量仅含2.2％，虽然蛋白质含量7％～10％，但稻米中蛋白质的生物价高，因此，米饭不仅细致可口，而且稻米中各种营养成分的可消化率和吸收率都较高。此外，稻米的价格较高，稻米外面有谷壳紧包，比较不易吸湿返潮和虫蛀，便于运输和贮藏，稻草、稻壳等可以综合利用，因此，种植水稻的经济效益较高。

3、水稻生产副产品用途极广

米糠含有14％左右的蛋白质、15％左右的脂肪和20％的磷化合物等，是家畜的精饲料，也可提取糠油、脑磷素等。谷壳可用来制装饰板。稻草除可作家畜的粗饲料外，还可用于编成草苫（shān）。

4、稻谷深加工有广阔前景

①大米食品：除直接做米饭当主食外，还可制作方便米饭，快餐米饭，方便粥，米粉制品，饼干糕点，婴儿食品，酿造业(酒类、醋)。

②米糠的利用：米糠含有丰富的蛋白质，油分，和维生素等，是

食品、医药、化工业的重要原料。

③碎米的利用：可制作米粉、米粉线、点心、饴糖、淀粉、发酵原料、纺织物加工用糊。

④胚芽利用：营养食品、VB1、VB6、VE制剂以及饲料。

⑤特种米的加工利用：黑米食品及饮料已不少，大胚米制作婴儿奶粉国内已生产出产品。

二、我国水稻生产概况

1、总体情况

单产由50年前的不足2t/ha，增加到现在的超过6t/ha。近10年来种植面积变化较大，由1996年的近3200万ha，减少到2003年近2700万ha。总产由1996的近2亿t，减到2003年1.6亿t。从2004年起，由于农业政策的变化，农民种粮积极性提高，种植面积和总产得到扭转。单产近10年没有明显大的提高，基本稳定在6.20 t/ha。

2、我国水稻发展的简要历程

从1949年至今，我国水稻生产经历了以下三个发展时期。

第一个发展时期

是从1949年～1961年，此时期发展的特点是在大力开展以治水、改土为中心的农田基本建设的同时，进行了单季稻改双季稻、籼稻改粳稻等耕作制度的改革，并推广了有关先进栽培技术，对提高水稻产量起了重要的作用。

第二个发展时期

是从1962年～1979年，此时期的发展特点是：继续选育普及矮秆优良品种，并采用了与之相配套的优化栽培技术，在改革生产条件的基础上，恢复和发展了双季稻生产。因提高单产而增产的比重占居了主导地位，说明良种配良法在发展水稻生产上所起的重要作用。

第三个发展时期

是从1980年至今，此时期杂交水稻“三系”配套，并配制了一系列高产组合，大面积应用于生产；与此同时，由过去只注重单一栽培技术的研究，发展成为利用器官之间的相关生长规律，在不同生态条件下，创建了一些综合配套高产高效栽培模式，对提高水稻单产起了重要的作用。

在我国农村有这样一种说法:

我们能吃饱，全靠有“二老”。

二老很有名，他们是“两平”。

一靠“邓小平”-------改革开放引路人。--------政策

二靠“袁隆平”-------杂交水稻第一人。--------科技

袁隆平:中科院院士,被称为“杂交水稻之父”。1981年获首届“国家特等发明奖”。2001年获首届“国家最高科学技术奖”。他研究培育的杂交水稻,被西方世界称为“东方魔稻”,亩产达到1400多斤,使我国增产粮食3亿多吨。

三、我国的水稻分区

1、华南双季稻稻作区

本区位于南岭以南，包括广东、广西、福建、海南岛和台湾5省（区）。本区稻作面积居全国第2位，不包括台湾约占全国稻作总面积的22.5%（1993年，以下同），品种以籼稻为主，山区也有粳稻分布。

2、华中单、双季稻稻作区

本区位于南岭以北和秦岭以南，包括江苏、上海、浙江、安徽的中南部、江西、湖南、湖北、四川（除甘孜外）八省、市，以及陕西和河南两省的南本区稻作面积约占全国稻作总面积的61.1％，其中的江汉平原、洞庭湖平原、鄱阳湖平原、皖中平原、太湖平原和里下河平原等，历来都是我国著名的稻米产区。早稻品种多为籼稻，中稻多为籼型杂交稻，连作晚稻和单季晚稻以粳稻为主。

3、西南单季稻稻作区

本区位于云贵高原和青藏高原，包括湖南西部、贵州大部、云南中北部、清海、西藏和四川甘孜藏族自治区。本区稻作面积占全国稻作面积的6.7%。该区≥10℃积温2 900℃～8 000℃，水稻垂直分布带差异明显，低海拔为籼稻，高海拔为粳稻，中间地带为籼粳交错分布区。

4、华北单季稻稻作区

本区位于秦岭、淮河以北，长城以南，包括北京、天津、河北、山东、山西等省和河南北部、安徽淮河以北、陕西中北部、甘肃兰州以东地区。稻作面积占全国稻作面积的3.6%。本区≥10℃积温4 000～5 000℃，品种以粳稻为主。

5、东北早熟单季稻稻作区

本区位于黑龙江以南和长城以北，包括辽宁、吉林、黑龙江和内蒙古自治区东部。以下划分为黑吉平原河谷特早熟亚区（V1）和辽