生鲜产品供应链专题培训课件

超市返点+ 服务费
京东到家、多点
行业介绍
中国生鲜配送方式
• 目前国内有三种冷链配送方式，占比最大的是第一种 • 相比国外的冷链配送，中国冷链配送还不够完善，也非真正的全程冷链，容 易造成生鲜的损耗高的问题，用户体验差，冷链配送未来拥有较大完善空间
• 相对较经济实惠，
能达到冷却作用 • 回收不方便，不 环保
• 当前生鲜电商号 2014年和2015年至
称百鲜大战，阿里、 今，每年平均有10
京东等巨头纷纷加 多起在生鲜电商的
入。据统计，绝大 投资，资本市场非
多数都亏损。
常看好生鲜电商。
• 从国际市场几个 同时，由于复杂的
主流生鲜电商的融 配送、高损耗等特
资来看，也都是在 征，出现了多种不
用利润换市场。
同的商业模式，且
典型企业
本来生活网的物流配送
本来生活网通过与“微特派”合作进行商品配送，共 建全程冷链配送体系。微特派快递有限公司是一家专业的 电子商务物流服务商，目前在北京、上海等地为亚马逊、 1号店等电商提供配送服务。
本来生活网在北京、上海、广州自建 了生鲜冷库，能够支持北京市内、天津市 内、上海市内、广州周边、江浙皖等地区 上百个城市的冷链配送，以及周边地区的 商品配送。其他地区，目前仍然以常温配 送为主。对于需冷冻冷藏的生鲜食品，本 来生活网业务只覆盖到了一线城市圈。
生鲜冷库
普通仓库
典型企业
2.顺丰优选
顺丰优选为顺丰速运旗下全球美食网购商城 2012年5月31日正式上线
秉承顺丰速运的服务理念和物流优势 强调食品安全与优良品质 为用户提供便捷和舒适的网购体验 涵盖9大品类，进口食品SKU占比70%以上 生鲜食品是顺丰优选重点和优势品类 水果、蔬菜、冷冻肉、鱼、低温奶制品等
典型企业
典型企业
1.本来生活网
本来生活网于2012年7月17日悄然上线，通过小范围发放“种子用户”内 部体验邀请函的方式，邀请首批用户4000至5000人。初期上线SKU达1200种 左右，其中接近一半为生鲜产品。
典型企业
本来生活网的特色
本来生活网称负责采购的区域买手为“记者”，买手搜集各地的独特产品上报给运营， 后者为“编辑”。每周的产品会叫“选题会”。各地买手将所发现的自己所负责地区的优 质食品、食材“报选品”，必须说出卖点。团队会先在内部的选题会上确定选题，确定主 推的商品品类，再由买手到当地考察当季的地方特产，进行采购。如果说，之前的电商做 的是从仓库到消费者这一段，那么本来生活深入原产地，由买手进行采购，则是已经进入 整个供应链端。
模式也常常变换，
摇摆不定。
尽管有几种经营模 式，但是每种模式 下都有数十家公司 在竞争相同的定位、 相近的品类、相像 用户群体、相似的 配送、相近的定价 与产地等等，消费 者难以分辨差异， 唯有比较价格。
目前，冷链物流模式有 两种：自营冷链宅配和 第三方冷链配送。自营 冷链宅配质量可控，能 够提供稳定服务，但成 本过高。第三方冷链配 送能提供相对专业的供 货、仓储和物流，但第 三方物流加工高，且需 大量磨合，难以保证配 送质量
生鲜产品供应链
1 行业介绍
目
录
2 痛点
3 典型企业
行业介绍
行业介绍
网民规模持续扩大为生鲜电商发展奠定基础
近年来，国内互联网普及率逐渐提升，主要表现为网民和移动网民持续增长，且 网民渗透率也在持续升高。
行业介绍
移动互联网及大数据处理为生鲜电商提供技术支持
移动互联网技术使各电商企业和社区电商的服务更加高效，大数据技术可以帮助企 业更加准确地了解用户需求，提供服务质量。
可能。
商业模式分
特点
类
产品类型
物流配送
盈利模式 主要业务涉及该模 式的企业
平台型 POP
提供平台吸引生鲜 全品类 食品厂家进驻—依 靠平台争夺市场
只负责监管，由进驻 平台进驻 的生鲜厂家自行配送 费
天猫商城、京东、亚 马逊、苏宁易购
垂直电商B2C
专注于食品及生鲜 水果、农产品、 自营生鲜配送服务+
品领域，自行配送， 生鲜食品类，并 第三方物流，顺丰优 具有区域性特征— 且趋全生鲜品类，先为自己配送 卖的是生活品质 少量关联品类
行业介绍
中国生鲜电商产业链
与传统产业链模式不同，生鲜电商模式产业链更为复杂，并且是双向流动的 产业链系统，消费者可以反向定制（即C2B），也可以由需求推进供给。
传 统 模 式
电 商 模 式
行业介绍
中国生鲜电商商业模式与分类
中国生鲜电商的商业模式较国际电商复杂的多，有时一家公司兼并多种模式。
模式多样、不稳定是当前中国生鲜电商商业模式的主wk.baidu.com特征，未来商业模式仍然存在较大变数与创新
采购与销 售价差
中粮我买网、天天果 园、本来生活、优菜 网、优果网、易果生 鲜、顺丰优选
线下超市电 商网
依托门店辐射，发 农产品及生鲜食 自行配送，客户自提，采购价与
展线上服务—依托 品类
以自己的门店辐射为 零售价的
体系优势
主
价差
飞牛网（大润发）、 e万家（华润）、1号 店（沃尔玛）
产地直供/产 所售食品由自己农 水果、蔬菜及附 第三方物流
典型企业
本来生活网的生鲜业务模式
原产 地
农场
农业 企业
产地 政府
1.买手寻找原产 地及产品，上 报“选题”
2.运营人员选题讨论， 确定入库商品品类及 主打商品
3.商品预热、预 售
消费者
4.进行生鲜产 品采购
6.网站宣传、网 络营销
8.生成订单、开 始配送 5.商品运输、 入库
7.购买商品
9.商品出库、 配送
纸箱/泡沫箱+低 温水袋/冰袋
“半全程”冷链
• 在仓储中心建
生鲜仓，冷藏车运 输，配送站配备冷 柜，在隔温配送箱 里配备冰板
• +GPRS等功能的电
子菜箱进行配送
电子菜箱
痛点
痛点
渗透率低 市场空间大
竞争激烈 亏损较重
资本蜂拥 模式迷乱
同质竞争 相互模仿
冷链配送 永远的痛
• 据统计，目前生 鲜电商在中国的市 场渗透率仅为1%， 相对服装的20%30%的渗透率，还 有很大发展空间。 • 整个生鲜有万亿 规模，即使10%的 渗透率，也有千亿 之大的空间
业链型F2C 场/基地种植
属产品
成本与售 价差价
中粮我买网、沱沱工 社、多利农庄
垂直电商O2 有线下实体店，线 水果、蔬菜及附 第三方物流
众包/社区模 上线下互动
属产品
式O
采购与销 售价差
天天果园、许鲜、爱 群蜂、鲜码头、一米 鲜
众包/社区模 轻资产，无仓储、 超市所售品类
式
无物流
众包：雇佣兼职人员 （多点）或全职-自 己组建物流团队进行 配送