食物生熟比

常用食品生熟比

蔬菜

注：菜品水焯后均已挤水

肉食

主食

注：50斤生面+20斤水约265个馒头，或270个花卷。

菜品搭配

宫保鸡丁：虾仁100g（约6个），鸡丁100g，黄瓜150g

青椒鸡丁：青椒100g，鸡丁180g

木须虾仁：木耳5-8片（干木耳约5g，泡发后约35g），黄瓜80g，虾仁150g(约10个)

香菇肉丝：香菇（鲜）50g，肉丝100g

茄汁鸡块：鸡块约300g，番茄酱约50g

清炒苦瓜：苦瓜400g

肉片冬瓜：猪肉片100g，冬瓜150g

鱼香肉丝：胡萝卜100g，猪肉100g，香菇50g，笋丝100g

虾仁冬瓜：虾仁200g（约12个），冬瓜丁100g

蒜蓉油麦：

香菇油菜：

海米冬瓜：

上汤娃娃菜：

木须肉：

爆三样：