粗蛋白测定

粗蛋白测定：

原理：饲草中的有机物质在催化剂的帮助下，用浓硫酸进行硝化作用，使蛋白质和氨态氮都转变成氨，并被浓硫酸吸收变为硫酸铵；而非含氮物质，则以二氧化碳、水、二氧化硫的气体状态逸出。消化液在浓碱的作用下进行蒸馏，释放出的氨，随汽水顺着冷凝管流入硼酸吸收液中，并与其结合成硼酸铵，然后以甲基红-溴甲酚绿作混合指示剂，用盐酸标准滴定溶液滴定，求出氮的含量，再乘以一定的换算系数，即得出试样中粗蛋白质的含量。

方法：

（1）试样的消化：称取0.5~1 g试样，无损地放入消化管中，加入硫酸铜0.4g，无水硫酸钾（或硫酸钠）6 g，与试样混合均匀，再加浓硫

酸10 mL。于420℃下在消煮炉上消化1 h。取出放凉后加入30 mL

水。

（2）氨的蒸馏：采用全自动定氮分析仪，按仪器本身测量程序进行测定。

（3）滴定：用0.1 mol/L盐酸标准滴定溶液滴定，溶液有蓝绿色变为灰红色为终点。