糖尿病人的饮食指导讲解学习

糖尿病人的饮食指导

糖尿病的饮食护理指导

合理饮食的目的

●减轻胰岛素负担

●减肥

●降低餐后高血糖

●纠正已发生的代谢紊乱

●预防和治疗急、慢性并发症

●改善整体健康水平

影响血糖升高的食物（1）

又称软的、烂的、稠的、粘的易吸收的食物

❖粥类：大米粥、小米粥、玉米粥、八宝粥等

❖面食类：面条、面汤、馄饨、包子、饺子、方便面等

❖油炸食物：油条、油饼、麻花、点心等

❖汤类：鸡汤、牛肉汤、排骨汤、煲汤等

❖蔬菜类：豆类菜、毛豆、豌豆、蚕豆等

影响血糖升高的食物（2）

➢含糖类高的蔬菜：胡萝卜、洋葱、南瓜

➢含淀粉多的蔬菜：土豆、山药、藕

➢水果类：香蕉、荔枝、桂元、大枣、葡萄、柿子、哈密瓜影响血糖升高较少的食物

又称干的、硬的，含热量较低不易吸收的食物

❖主食：米饭、馒头、大饼、窝头、干面包

❖蔬菜类：带叶子的青菜（大白菜、小白菜等）

❖水果类：苹果、梨、桃、桔子、草莓、西瓜简单饮食交换法（1）

●1两米饭(50克)

● =1碗稀饭

● =1碗面条

● =1碗米粉

● =2片面包

● =6片苏打饼干

简易食物交换法（2）

●植物油1茶匙(10克)

● =花生18粒

● =瓜子50粒

● =杏仁果5粒

● =开心果10粒

● =核桃2个

酒精对糖尿病的影响

啤酒、白酒是一种高热量饮料

1毫升纯酒精可产热7千卡

酒精对糖代谢不利

A) 营养好时饮酒可使血糖升高

B) 营养不好或饥饿时可使血糖下降

C) 可使胰腺充血、水肿，损害胰腺

D) 大量饮酒，加重肝脏解毒负担，损害肝功能降低或减弱降糖

药的疗效

吸烟对糖尿病的影响

➢升高血糖、血压促使糖尿病病情加重

➢促发冠心病、诱发心绞痛及心肌梗死

➢促发糖尿病病人的动脉粥样硬化

➢促使大血管及微血管并发症的发生与发展

➢加重对机体组织细胞的损害

糖尿病生病期间的饮食

❖如感冒、发烧、消化不良等

❖少食多餐

❖适当吃一些软食，如粥类、面汤类

❖要清淡，量少，适量加一些青菜

❖多饮白开水

❖注意休息，暂时停止运动

糖尿病饮食的误区

❖糖尿病饮食就是饥饿疗法吗？

❖糖尿病只要限制主食就行了吗？

❖糖尿病病人都不能吃水果吗？

❖糖尿病病人多吃豆腐好吗？

❖南瓜、苦瓜能治糖尿病吗？

❖糖尿病病人不能多饮水吗？

*错误观念：

粮食吃的越少越好，膳食纤维越多越好，注射胰岛素可以不控制

饮食，不吃糖，吃蜂蜜，不吃水果，不限制甜味剂，不限制烹调

油

*理想体重（kg）=身高（cm)-105

*计算每日总热量公式：成年人每日每公斤标准体重给热量：休息者25-30千

卡；轻体力30-35千卡；中体力35-40千卡；重体力40千卡。全天所需总热量=每公斤体重需千卡热量乘以标准体重

*碳水化合物、脂肪、蛋白质分配：碳水化合物占总热量的50-60%；脂肪占

30% ，蛋白质占15%

*三餐分配：一般为1/5,2/5,2/5或1/3,1/3,1/3。

*食品交换份：把含有90千卡热量的食物定义为一个食物交换份。

清炖山药猪胰

材料：主料：猪胰子200克辅料：山药60克调料：盐3克,味精2克做法： 1. 先将猪胰洗净，切片备用； 2. 山药去皮，洗净，切片； 3. 将山

4. 加盐、味精，少许调味即可食用。

\健康提示

本品具有健脾、补肺、润燥之功效，可治糖尿病。

①不宜吃的食物有：

Ⅰ。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。

Ⅱ。易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。

Ⅲ。不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡(294焦)，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。

②适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。

Ⅰ。大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。

Ⅱ。粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。

糖尿病治疗必须以饮食控制、运动治疗为前提。糖尿病人应避免进食糖及含糖食物，减少进食高脂肪及高胆固醇食物，适量进食高纤维及淀粉质食物，进食要少食多餐。多吃苦瓜有好的辅助降血糖作用，苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒肉片、凉拌都可以的。

糖尿病患者适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。

1.大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。

2.粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。