糖尿病的饮食指导 ppt课件
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糖尿病饮食指导_PPT课件
糖尿病饮食速记
糖尿病饮食速记法12--蔬菜 ➢ 2---主食 ➢ 3---水果 ➢ 4---油 ➢ 5---蛋白质 ➢ 6---盐 ➢ 7---水
1 蔬菜
每天一斤 绿色蔬菜 少量：土豆 藕 胡萝卜
2 主食
每餐2两 生的重量 如何选择
3 水果
每天3两-4两 可选择水果：西瓜、草莓、樱桃 少选择水果：香蕉、鲜山楂、鲜枣
含糖量4-8%
250-400g
4%：白萝卜、青椒、茭白、冬笋 5%：丝瓜 6-8%：鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗
大于8%
胡萝卜 山药、荸荠 、藕、土豆 茨菰、百合、芋头 毛豆、鲜豌豆
200g 150g 100g 70g
可做主食的蔬菜
薯芋类
南瓜、藕、茨菰、胡萝卜、土豆等
如何選擇水果？
吃水果的好处
种类 无花果 桂圆 荔枝 石榴 柿 香蕉 鲜枣 柿饼 干枣 蜜枣
含糖量 （g） 16.0 16.6 16.6 18.7 18.5 20.1 30.5 62.8 67.8 84.4
能吃多少？ 少選擇
吃水果的时间
两餐之间
睡前1-2小时
总结：
➢ 1---蔬菜 ➢ 2---主食 ➢ 3---水果 ➢ 4---油 ➢ 5---蛋白质 ➢ 6---盐 ➢ 7---水
糖尿病饮食指导
2020/7/20
什么是糖尿病
糖尿病是由多种病因引起的、 以慢性高血糖为特征的代谢紊乱性 疾病。其基本病理生理为胰岛素分 泌绝对或相对不足，或/和作用缺陷， 引起碳水化合物、脂肪、蛋白质、 水和电解质的代谢异常。
糖尿病的临床表现
1
三多一少：多尿、多饮、多食，体力及体 重下降
2
餐前低血糖：胰岛素分泌与血糖不同步
糖尿病饮食指导 ppt课件
GI>70为高GI食物,55~70为中GI食物,<55为低GI食物。
血糖生成指数GI见表四
PPT课件
19
升糖指数曲线
PPT课件
20
表四
血糖生成指数表
GI 88.1 76.7 66.4 81.6 83.2 79,6 34.5 75.0 74,9 59.3 食物名称 玉米粉 玉米片 大麦粉 菠萝 闲趣饼干 荞麦 甘薯生 香蕉 猕猴桃 山药 GI 68.0 78.5 66.0 66.0 47.1 54.0 54.0 52.0 52.0 51.0 食物名称 葡萄 柚子 梨 苹果 藕粉 鲜桃 扁豆 绿豆 四季豆 面包 GI 43.0 25.0 36.0 36.0 32.6 28.0 38.0 27.2 27.0 87.9
不同应激状态的应激系数 （S值）
表2
正常状态：S=1.0 轻度应激：S=1.0~1.2（T38度以下、轻度创
伤、妊娠）
中度应激：S=1.2~1.4（T39度以下、中度创
伤、39度以上、大的创
PPT课件 伤、大手术） 14
每日总热量计算方法举例说明
S为应激系数见表二（感染、高热、创伤、大手术等）
PPT课件
12
表一 成人糖尿病活动系数 （K值）表
消瘦 休息状态 轻度劳动 25~30 30~35 正常 20~25 25~30 肥胖 15~20 20~25
中等劳动
重度劳动
35~40
40~45
PPT课件
30~35
35~40
25~30
30~35
13
× ×
4
结果是： 消瘦营养不良
右倾向
什么都胡乱吃
结果是肥胖、高血糖
糖尿病饮食指导ppt医学课件
一矿泉水瓶盖的盐 ≈ 6克 一啤酒瓶瓶盖的盐 ≈ 3克
15 粒花生米 一小把瓜子 ≈ 10毫升油
中国居民膳食指南（2011年版）
限制饮酒
• 饮酒会让血糖难以控制，最好不要饮酒 • 如果饮酒，每日不超过1～2份标准量，糖友饮酒需遵医嘱
一份标准量（含酒精10克）是：
啤酒285毫升
红酒100毫升
白酒30毫升
标准杯 标准碗
中华医学会糖尿病学分会糖尿病教育与管理学组编译. 与糖尿病一起生活——您和家人必备的生活指南（第一版）.
标准盘 标准勺
建议正餐的食物比例
将餐盘想象成由三部分组成，分别放置蔬菜、主食和肉类， 体积比例约为2:1:1
肉类 （蛋白质）
蔬菜
中华医学会糖尿病学分会糖尿病教育与管理学组编译. 与糖尿病一起生活——您和家人必备的生活指南（第一版）.
20－40千卡
11－20克
桃、杏、香蕉、山楂、 鲜枣、海棠、荔枝、 芒果、甜瓜、橘子等
50－90千卡
＞20克
干枣、红枣、红果、 蜜枣、柿饼、葡萄干、 杏干、桂圆、果脯等
100千卡
王杰, 等.[J]解放军健康.2009.1:35
关于肉、蛋类的摄入
• 尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉，鱼类能提供优质 蛋白，可适当多吃一些；
• 动物内脏含胆固醇较高，不宜过多食用； • 建议每天吃半个至1个鸡蛋； • 乳类宜选择无糖、低脂乳制品，每日保证300克； • 大豆类对降低血糖和血脂也有良好的作用，每日推荐量
30～50克，也可吃5～10克坚果替代相应的大豆。 提示： 肾功能受损时，应限制蛋白质摄入量，宜限制在0.8g/kg体重以下
食谱 内容
食物 交换份
谷薯类
8
糖尿病的饮食指导【共45张PPT】
带鱼、鲤鱼、甲鱼、对虾、青虾、比目鱼各1.
5
23
25
30
某患者体重60kg，BMI 22，轻度体力劳动
3、 三个小水果（相当于一个中等大小
2 、二两瘦肉（掌心大小）
成人每日每公斤体重所需热卡数
糖尿患者饮食误区及注意事项
糖尿病的 饮食指导
• 饮食治疗的原则
• 如何制定饮食计划 总热量=60kg ×30 kcal/kg/d=1800kcal/d
• 主食类食品以碳水化合物为主 • 碳水化合物
糖分为单糖、双糖和糖醇 单糖主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收较快，使血 糖升高明显； 双糖主要指蔗糖、乳糖等； 糖醇常见于含糖点心、饼干、水果、饮料、巧克力 等，可以产生能量但不含其他营养物质 • 淀粉为多糖，不会使血糖急剧增加，并且饱腹感强， 应做为热量的主要来源 • 主食类食品提供的热能占每日总热能的50～60%
3 mmol/L，肝肾功能
维生素C：新鲜蔬菜、水果
制定食谱 (1550 kcal)
饥饿是糖尿病的一种症状，病情改善后饥饿感会随之减轻
带鱼、鲤鱼、甲鱼、对虾、青虾、比目鱼各1.
第三步：该患者肥胖，从事轻体力活动
每日每公斤标准体重能量供应为 25kcal
2 、二两瘦肉（掌心大小）
如何制定饮食计划
• 确定每日饮食的总热量 • 确定各营养要素的比例 • 合理热量分配
确定每日所需热量
第一步：
第二步：
确定理想体重 理想体重（kg）= 身高（cm） - 105 确定肥胖度 BMI=体重(kg)/身高2(m2)
BMI 18.5
消瘦
正常
23 25
超重 轻度肥胖
30
中度以上肥胖
第三步： 确定每日所需总热量
糖尿病饮食ppt课件图文
摄入量控制
每次零食摄入量应控制在50-100千卡 以内，避免影响正餐食欲和血糖波动 。
缓慢进食、细嚼慢咽等良好饮食习惯培养
缓慢进食
每餐进食时间建议控制在20-30分钟，避免 过快进食引起的血糖迅速升高。
细嚼慢咽
充分咀嚼食物，有助于减轻胃肠负担，促进 营养吸收。
定时定量
保持规律的餐次和进食量，有助于维持血糖 稳定。
包、燕麦等。
脂肪
占总能量的20%-30%，选择 健康的脂肪来源，如橄榄油、
鱼油等。
蛋白质
占总能量的15%-20%，以优 质蛋白质为主，如瘦肉、鱼、
蛋等。
维生素和矿物质
适量摄入各种维生素和矿物质 ，维持身体正常生理功能。
03
适宜食物选择及搭配原则
低GI（升糖指数）食物推荐
蔬菜类
菠菜、生菜、芹菜、黄瓜、西 红柿等，富含膳食纤维，有助
发生。
家属参与支持，共同促进健康生活方式形成
家属参与饮食管理
01
鼓励家属参与患者的饮食计划制定和实施过程，提供心理和生
活支持。
共同培养健康习惯
02
引导患者和家属共同关注健康饮食、规律作息、适量运动等方
面，形成健康的生活方式。
加强沟通交流
03
定期与患者和家属沟通交流，了解饮食方案执行情况和存在的
问题，及时给予指导和帮助。
诊断标准与治疗原则
诊断标准
糖尿病的诊断主要依据血糖水平，包括空腹血糖、餐后血糖和随机血糖。此外， 糖化血红蛋白（HbA1c）也是反映长期血糖控制情况的重要指标。
治疗原则
糖尿病的治疗包括饮食控制、运动疗法、药物治疗和血糖监测等多个方面。治疗 目标是控制血糖在正常水平，预防并发症的发生。同时，患者还需要接受健康教 育，提高自我管理能力。
每次零食摄入量应控制在50-100千卡 以内，避免影响正餐食欲和血糖波动 。
缓慢进食、细嚼慢咽等良好饮食习惯培养
缓慢进食
每餐进食时间建议控制在20-30分钟，避免 过快进食引起的血糖迅速升高。
细嚼慢咽
充分咀嚼食物，有助于减轻胃肠负担，促进 营养吸收。
定时定量
保持规律的餐次和进食量，有助于维持血糖 稳定。
包、燕麦等。
脂肪
占总能量的20%-30%，选择 健康的脂肪来源，如橄榄油、
鱼油等。
蛋白质
占总能量的15%-20%，以优 质蛋白质为主，如瘦肉、鱼、
蛋等。
维生素和矿物质
适量摄入各种维生素和矿物质 ，维持身体正常生理功能。
03
适宜食物选择及搭配原则
低GI（升糖指数）食物推荐
蔬菜类
菠菜、生菜、芹菜、黄瓜、西 红柿等，富含膳食纤维，有助
发生。
家属参与支持，共同促进健康生活方式形成
家属参与饮食管理
01
鼓励家属参与患者的饮食计划制定和实施过程，提供心理和生
活支持。
共同培养健康习惯
02
引导患者和家属共同关注健康饮食、规律作息、适量运动等方
面，形成健康的生活方式。
加强沟通交流
03
定期与患者和家属沟通交流，了解饮食方案执行情况和存在的
问题，及时给予指导和帮助。
诊断标准与治疗原则
诊断标准
糖尿病的诊断主要依据血糖水平，包括空腹血糖、餐后血糖和随机血糖。此外， 糖化血红蛋白（HbA1c）也是反映长期血糖控制情况的重要指标。
治疗原则
糖尿病的治疗包括饮食控制、运动疗法、药物治疗和血糖监测等多个方面。治疗 目标是控制血糖在正常水平，预防并发症的发生。同时，患者还需要接受健康教 育，提高自我管理能力。
糖尿病患者的饮食指导PPT课件
调味品选择及使用方法
01
选择低钠盐、低糖酱油等调味品
有利于控制盐分和糖分的摄入。
02
使用天然香料和调味料
如姜、蒜、醋、柠檬汁等，增加食物口感的同时不增加糖分和盐分。
03
控制调味品使用量
适量使用调味品，避免过多使用导致摄入过量。
外出就餐注意事项
选择健康餐厅和菜品 尽量选择提供健康餐品的餐厅，避免 高油、高盐、高糖的菜品。
脂肪摄入优化策略
减少饱和脂肪摄入
如动物油脂、肥肉等，以降低心血管 疾病风险。
控制总脂肪摄入量
避免过多摄入脂肪，导致能量过剩。
增加不饱和脂肪摄入
如橄榄油、鱼油、坚果等，有益于心 血管健康。
蛋白质来源及补充方法
1 2
优质蛋白质来源 如鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类等。
适量补充蛋白质 根据个体情况，确定每日蛋白质需要量，并合理 分配至各餐。
建议
患者在使用药物治疗时，应遵医嘱按时按量服药，并密切关注血糖变化。同时， 保持合理的饮食结构，避免高糖、高脂、高盐食物的摄入。
06
总结回顾与展望未来
关键知识点总结
糖尿病饮食治疗原则
食物选择技巧
控制总能量，保持营养均衡，合理搭配食物。
选择低GI值、高纤维、富含维生素和矿物质 的食物。
餐次分配与定时定量
预防并发症
通过饮食调整，降低糖尿 病并发症的发生风险。
维持健康体重
合理的饮食有助于患者维 持健康体重，减轻胰岛素 抵抗。
饮食原则与目标
均衡膳食
确保摄入足够的营养物质，如碳 水化合物、脂肪、蛋白质等。
控制总热量
根据患者具体情况，制定个性化 的热量摄入目标。
少量多餐
建议采用少量多餐的饮食方式， 有助于稳定血糖。
精美的糖尿病饮食指导ppt
选择合适的烹饪方式
选择合适的烹饪方式，如蒸、煮、炖 等，以保留食物的营养成分，同时避 免过度加工。
烹饪时应控制油和盐的用量，以降低 脂肪和盐的摄入量。
THANKS
谢谢
保持营养均衡
总结词
糖尿病患者需要摄取各种营养素，保持营养均衡对身体健康至关重要。
详细描述
在控制总热量的前提下，患者应保证摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素。其中， 蛋白质是身体细胞的重要组成部分，脂肪是人体所需的能量来源之一，碳水化合物是主要供能物质，维生素和矿 物质对维持身体健康起着重要作用。
精美的糖尿病饮食指导
目录
CONTENTS
• 引言 • 糖尿病饮食原则 • 糖尿病患者适宜的食物 • 糖尿病患者不适宜的食物 • 糖尿病饮食食谱示例 • 糖尿病患者饮食注意事项
01
CHAPTER
引言
糖尿病与饮食的关系
01
糖尿病是一种代谢性疾病，饮食控制是治疗糖尿病的重要手段 之一。
02
饮食不当会导致血糖升高，加重病情，甚至引发并发症。
总结词
高脂食物如炸鸡、薯条、烤肉等，容易引起血脂异常，增加心血管疾病风险。
详细描述
高脂食物摄入过多，会导致血脂异常，增加心血管疾病的风险。糖尿病患者本身就容易 发生心血管疾病，因此应该限制高脂食物的摄入。
高盐食物
总结词
高盐食物如腌制品、咸鱼、腊肉等，容易引起高血压 和水肿。
详细描述
高盐食物摄入过多，会导致高血压和水肿，而高血压 又是糖尿病患者的常见并发症。因此，糖尿病患者应 该限制高盐食物的摄入，以保持血压稳定。
详细描述
草莓、蓝莓、柑橘类水果、苹果等低 糖水果是糖尿病患者的理想选择，可 适量食用。
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每日每公斤标准体重能量供应为 25kcal • 第四步：每日能量：25 kcal × 62 = 1550 kcal • 第五步：蛋白质15%，脂肪30%，碳水化合物55%
•主食类食品以碳水化合物为主
•碳水化合物
糖分为单糖、双糖和糖醇
单糖主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收较 快，使血糖升高明显；
双糖主要指蔗糖、乳糖等；
糖醇常见于含糖点心、饼干、水果、饮料、
巧克力等，可以产生能量但不含其他营养物
质
糖尿病的饮食指导
限制脂肪摄入
• 脂肪摄入不易产生饱腹感，因此常容易超 量食用
• 看得见的脂肪：各种烹调油脂、黄油、动 物油、动物外皮
• 看不见的脂肪：肉、禽、鱼、奶制品、蛋 黄以及坚果类食物如花生、瓜子、核桃、 芝麻酱以及油炸食品、汉堡包
糖尿病的饮食指导
适量增加膳食纤维的摄入
•膳食纤维也是多糖，由于其在胃肠道不能被 消化吸收而不产生热量 •膳食纤维可分为 可溶性纤维：燕麦、荞麦、水果中果胶、海 藻中的藻胶及魔芋制品等人工提取物 不溶性纤维：谷物的表皮（粗粮）、水果的 皮核、蔬菜的茎叶、玉米面等
糖尿病的饮食指导
• 健康教育 • 饮食治疗 • 运动疗法 • 药物治疗 • 血糖监测
治疗
糖尿病的饮食指导
糖尿病的 饮食治疗
• 饮食治疗的原则 • 如何制定饮食计划 • 糖尿病饮食误区
糖尿病的饮食指导
饮食治疗的意义
• 无论1型或2型的糖尿病患者，饮食控制永 远都是治疗的基础。接受胰岛素治疗的糖 尿病患者更要强调饮食、运动及胰岛素治 疗三者的和谐与平衡。
各1. • 奶粉15克/份，牛奶糖尿病、的饮食羊指导奶各100ml/份，无
蔬菜类
• 大白菜、菠菜、韭菜、芹菜、西红柿、冬 瓜、苋菜、绿豆芽、鲜蘑菇、水浸海带各1 斤/份
• 南瓜、菜花各7两/份 • 扁豆、蒜苗、洋葱各5两/份 • 胡萝卜4两/份，土豆、百合、芋头各2两/份 • 毛豆、鲜豌豆各1.4两/份 • 南瓜、土豆等含糖量高如多吃应相应减少
糖尿病的饮食指导
饮食治疗的原则
• 合理控制总热能，热能摄入量以达到或维 持理想体重为宜
• 平衡膳食，选择多样化、营养合理的食物
• 放宽对主食类食物的限制，减少单糖及双 糖的食物
• 限制脂肪摄入量
• 适量选择优质蛋白质
• 增加膳食纤维摄入
•
增加维生素、矿物质摄入 糖尿病的饮食指导
放宽对主食的限制，减少单糖
糖尿病的饮食指导
如何制定饮食计划
• 确定每日饮食的总热量 • 确定各营养要素的比例 • 合理热量分配
糖尿病的饮食指导
每日所需的各营养要素的比例
糖尿病的饮食指导
如何制定饮食计划
• 确定每日饮食的总热量 • 确定各营养要素的比例 • 合理热量分配
糖尿病的饮食指导
不同热能饮食治疗分配
一份食品为90Kcal热量
•膳食纤维的功效：延缓血糖、血脂吸收、保 持大便畅通并减少饥饿感
糖尿病•B族维生素：粗粮、干豆、蛋类、绿叶蔬菜 •维生素C：新鲜蔬菜、水果 •钙质：牛奶、豆制品、海产品 •钠盐：限制在6-8g/天，如并发高血压应<5g/ 天
•铬：参与葡萄糖耐量因子的组成，菌菇类、 牛肉、 粗粮中较多
•锌：与胰岛素活性有关，常见于粗粮、豆制 品、
糖尿病的饮食指导
多饮水、 限制饮酒
•不要限制饮水，适量饮水利于体内代谢产物 的排出和血糖的稀释 •限制饮酒 酒中含的酒精热量很高，1g酒精产热7Kcal， 不含其它营养素，并增加肝脏负担 空腹饮酒易出现低血糖，尤以注射胰岛素或 口服磺脲类降糖药物时 如果无法避免，也应尽量不饮白酒，而少量 饮用酒精浓度低的啤酒、果酒
西瓜500克
鸭梨250克(2小个)
葡萄200克(20个) 草莓375克
糖尿病的饮食指导
肉蛋奶类
• 熟火腿、香肠各0.4两/份 • 肥瘦猪肉各0.5两/份， • 精瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸭、鸡、鹅肉各1
两/份， • 鸡蛋、鸭蛋1大个算一份 • 鹌鹑蛋6个/份， • 带鱼、鲤鱼、甲鱼、对虾、青虾、比目鱼
糖尿病的饮食指导
糖尿病的饮食指导
糖尿病的 饮食指导
• 饮食治疗的原则 • 如何制定饮食计划 • 糖尿病饮食小常识
糖尿病的饮食指导
如何制定饮食计划
• 确定每日饮食的总热量 • 确定各营养要素的比例 • 合理热量分配
糖尿病的饮食指导
确定每日所需热量
第一步： 第二步：
确定理想体重
理想体重（kg）= 身高（cm） - 105 确定肥胖度 BMI=体重(kg)/身高2(m2)
BMI 18.5
消瘦
正常
23 25
超重 轻度肥胖
30
中度以上肥胖
第三步： 确定每日所需总热量 总热量=理想体重 ×每公斤体重所需热卡数
糖尿病的饮食指导
成人每日每公斤体重所需热卡数
糖尿病的饮食指导
举例：
某患者体重60kg，BMI 22，轻度体力劳动 总热量=60kg ×30 kcal/kg/d=1800kcal/d
糖尿病的饮食指导
部分食品重量与份的交换
• 大米、小米、糯米、薏米、高粱米、米粉、 燕麦面、苏打饼干等各半两算一份
• 馒头、咸面包、生面条等各0.7两算一份
• 马铃薯2两/份、湿粉皮3两/份、鲜玉米（中 等大带棒心一个）4两/份
糖尿病的饮食指导
水果类
桔子100克(2小个) 橙子350克(中3个)
桃子175克(1大个) 苹果200克(2小个)
主 糖尿病的饮食指导
案例
• ××，男性，62岁，轻体力劳动者，身高 167cm，体重82.5kg
• 诊断：2型糖尿病 • 经过2周的治疗，空腹血糖5.77mmol/L，餐
后2小时血糖7.3 mmol/L，肝肾功能 正常
糖尿病的饮食指导
制定饮食计划
• 第一步：标准体重 = 167 – 105 = 62（kg） • 第二步：BMI = 82.5 ÷（1.67）2 = 29.6 • 第三步：该患者肥胖，从事轻体力活动
糖尿病的饮食指导
糖尿病的饮食指导
什么是糖尿病？
• 糖尿病是由遗传和环境因素相互作用而引 起的一组以慢性高血糖为共同特征的代谢 异常综合症。因胰岛素分泌或作用的缺陷， 或者两者同时存在而引起的碳水化合物、 蛋白质、脂肪、水和电解质等代谢紊乱。
糖尿病的饮食指导
临床表现
• 三多一少（多尿 多饮 多食 体重减轻） • 皮肤瘙痒 • 其他症状 • 并发症（急性 慢性）
•主食类食品以碳水化合物为主
•碳水化合物
糖分为单糖、双糖和糖醇
单糖主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收较 快，使血糖升高明显；
双糖主要指蔗糖、乳糖等；
糖醇常见于含糖点心、饼干、水果、饮料、
巧克力等，可以产生能量但不含其他营养物
质
糖尿病的饮食指导
限制脂肪摄入
• 脂肪摄入不易产生饱腹感，因此常容易超 量食用
• 看得见的脂肪：各种烹调油脂、黄油、动 物油、动物外皮
• 看不见的脂肪：肉、禽、鱼、奶制品、蛋 黄以及坚果类食物如花生、瓜子、核桃、 芝麻酱以及油炸食品、汉堡包
糖尿病的饮食指导
适量增加膳食纤维的摄入
•膳食纤维也是多糖，由于其在胃肠道不能被 消化吸收而不产生热量 •膳食纤维可分为 可溶性纤维：燕麦、荞麦、水果中果胶、海 藻中的藻胶及魔芋制品等人工提取物 不溶性纤维：谷物的表皮（粗粮）、水果的 皮核、蔬菜的茎叶、玉米面等
糖尿病的饮食指导
• 健康教育 • 饮食治疗 • 运动疗法 • 药物治疗 • 血糖监测
治疗
糖尿病的饮食指导
糖尿病的 饮食治疗
• 饮食治疗的原则 • 如何制定饮食计划 • 糖尿病饮食误区
糖尿病的饮食指导
饮食治疗的意义
• 无论1型或2型的糖尿病患者，饮食控制永 远都是治疗的基础。接受胰岛素治疗的糖 尿病患者更要强调饮食、运动及胰岛素治 疗三者的和谐与平衡。
各1. • 奶粉15克/份，牛奶糖尿病、的饮食羊指导奶各100ml/份，无
蔬菜类
• 大白菜、菠菜、韭菜、芹菜、西红柿、冬 瓜、苋菜、绿豆芽、鲜蘑菇、水浸海带各1 斤/份
• 南瓜、菜花各7两/份 • 扁豆、蒜苗、洋葱各5两/份 • 胡萝卜4两/份，土豆、百合、芋头各2两/份 • 毛豆、鲜豌豆各1.4两/份 • 南瓜、土豆等含糖量高如多吃应相应减少
糖尿病的饮食指导
饮食治疗的原则
• 合理控制总热能，热能摄入量以达到或维 持理想体重为宜
• 平衡膳食，选择多样化、营养合理的食物
• 放宽对主食类食物的限制，减少单糖及双 糖的食物
• 限制脂肪摄入量
• 适量选择优质蛋白质
• 增加膳食纤维摄入
•
增加维生素、矿物质摄入 糖尿病的饮食指导
放宽对主食的限制，减少单糖
糖尿病的饮食指导
如何制定饮食计划
• 确定每日饮食的总热量 • 确定各营养要素的比例 • 合理热量分配
糖尿病的饮食指导
每日所需的各营养要素的比例
糖尿病的饮食指导
如何制定饮食计划
• 确定每日饮食的总热量 • 确定各营养要素的比例 • 合理热量分配
糖尿病的饮食指导
不同热能饮食治疗分配
一份食品为90Kcal热量
•膳食纤维的功效：延缓血糖、血脂吸收、保 持大便畅通并减少饥饿感
糖尿病•B族维生素：粗粮、干豆、蛋类、绿叶蔬菜 •维生素C：新鲜蔬菜、水果 •钙质：牛奶、豆制品、海产品 •钠盐：限制在6-8g/天，如并发高血压应<5g/ 天
•铬：参与葡萄糖耐量因子的组成，菌菇类、 牛肉、 粗粮中较多
•锌：与胰岛素活性有关，常见于粗粮、豆制 品、
糖尿病的饮食指导
多饮水、 限制饮酒
•不要限制饮水，适量饮水利于体内代谢产物 的排出和血糖的稀释 •限制饮酒 酒中含的酒精热量很高，1g酒精产热7Kcal， 不含其它营养素，并增加肝脏负担 空腹饮酒易出现低血糖，尤以注射胰岛素或 口服磺脲类降糖药物时 如果无法避免，也应尽量不饮白酒，而少量 饮用酒精浓度低的啤酒、果酒
西瓜500克
鸭梨250克(2小个)
葡萄200克(20个) 草莓375克
糖尿病的饮食指导
肉蛋奶类
• 熟火腿、香肠各0.4两/份 • 肥瘦猪肉各0.5两/份， • 精瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸭、鸡、鹅肉各1
两/份， • 鸡蛋、鸭蛋1大个算一份 • 鹌鹑蛋6个/份， • 带鱼、鲤鱼、甲鱼、对虾、青虾、比目鱼
糖尿病的饮食指导
糖尿病的饮食指导
糖尿病的 饮食指导
• 饮食治疗的原则 • 如何制定饮食计划 • 糖尿病饮食小常识
糖尿病的饮食指导
如何制定饮食计划
• 确定每日饮食的总热量 • 确定各营养要素的比例 • 合理热量分配
糖尿病的饮食指导
确定每日所需热量
第一步： 第二步：
确定理想体重
理想体重（kg）= 身高（cm） - 105 确定肥胖度 BMI=体重(kg)/身高2(m2)
BMI 18.5
消瘦
正常
23 25
超重 轻度肥胖
30
中度以上肥胖
第三步： 确定每日所需总热量 总热量=理想体重 ×每公斤体重所需热卡数
糖尿病的饮食指导
成人每日每公斤体重所需热卡数
糖尿病的饮食指导
举例：
某患者体重60kg，BMI 22，轻度体力劳动 总热量=60kg ×30 kcal/kg/d=1800kcal/d
糖尿病的饮食指导
部分食品重量与份的交换
• 大米、小米、糯米、薏米、高粱米、米粉、 燕麦面、苏打饼干等各半两算一份
• 馒头、咸面包、生面条等各0.7两算一份
• 马铃薯2两/份、湿粉皮3两/份、鲜玉米（中 等大带棒心一个）4两/份
糖尿病的饮食指导
水果类
桔子100克(2小个) 橙子350克(中3个)
桃子175克(1大个) 苹果200克(2小个)
主 糖尿病的饮食指导
案例
• ××，男性，62岁，轻体力劳动者，身高 167cm，体重82.5kg
• 诊断：2型糖尿病 • 经过2周的治疗，空腹血糖5.77mmol/L，餐
后2小时血糖7.3 mmol/L，肝肾功能 正常
糖尿病的饮食指导
制定饮食计划
• 第一步：标准体重 = 167 – 105 = 62（kg） • 第二步：BMI = 82.5 ÷（1.67）2 = 29.6 • 第三步：该患者肥胖，从事轻体力活动
糖尿病的饮食指导
糖尿病的饮食指导
什么是糖尿病？
• 糖尿病是由遗传和环境因素相互作用而引 起的一组以慢性高血糖为共同特征的代谢 异常综合症。因胰岛素分泌或作用的缺陷， 或者两者同时存在而引起的碳水化合物、 蛋白质、脂肪、水和电解质等代谢紊乱。
糖尿病的饮食指导
临床表现
• 三多一少（多尿 多饮 多食 体重减轻） • 皮肤瘙痒 • 其他症状 • 并发症（急性 慢性）