发展我国大豆生产与大豆产业链-PowerPoint演示
合集下载
大豆的生产与管理ppt课件
开花结荚期
• 开花结荚期特点一般大豆品种从花芽开始分化到开花需要25—30天。 大豆开花日数(从第一朵花开放开始到最后一朵花开放终了的日数)因 品种和气候条件而有很大变化，从18天到40天不等，有的可达70多天
花芽分化期
• 花芽分化特点大豆出苗后25—35天开始花芽分化，复叶出现2—3片之 后，主茎基部的第一、二节首先有枝芽分化，条件适宜就形成分枝， 上部腋芽成为花芽。下部分枝多且粗壮，有利增加单株产量。花芽分 化期，植株生长快，叶片数迅速增加，植株高度可达成株的 l／2，主 茎变粗，分枝形成，根系继续扩大。营养生长越来越旺盛，同时大量 花器不断分化和形成，所以这个时期要注意协调营养生长和生殖生长 的平衡生长，达到营养生长壮而不旺，花芽分化多而植株健壮不矮小。
鼓粒成熟期
• 鼓粒成熟时特点大豆在鼓粒期种子重量平均每天可增加6—7毫克。种 子中的粗脂肪、蛋白质及糖类随种子增重不断增加。鼓粒开始时种子 中的水分可达90％，随着于物质不断增加，水分很快下降
• 谢谢
后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用
资料仅供参考，实际情况实际分析
大豆的生产与管理
廉达飞
我国大豆生产形势变化
我国大豆生产发展现状与趋势
2，大豆根瘤的生长发育
• 豆根瘤菌是一种活的微生物制剂根瘤内的 根瘤菌与豆科植物互利共生：豆科植物通 过光合作用制造的有机物，一部分供给根 瘤菌；根瘤菌通过生物固氮制造的氨，则 供给豆科植物.。
• 大豆根部有固氮菌在里面生长，大量固氮 菌会是大豆根部外形有突起，就是根瘤。 固氮菌能使大豆根更好的吸收氮元素，从 而达到共生的效果
• 大豆是属于植物，它的这不特殊结构，根 瘤菌可以依赖大豆提供营养，大豆也可以 将根瘤菌形成的硝酸盐利用，它们是相互 依赖，互利共生关系•Leabharlann •大豆栽培的生物学基础
《大豆高产栽培技术》课件
《大豆高产栽培技术 》ppt课件
目录
• 大豆的简介 • 大豆的生长发育 • 大豆高产栽培技术 • 大豆种植的效益分析 • 大豆种植的前景与展望
01
大豆的简介
大豆的起源和分布
起源
大豆起源于中国，已有五千年的 栽培历史。
分布
现在大豆主要分布于亚洲、非洲 和北美洲。
大豆的营养价值
01
02
03
蛋白质
施肥与灌溉
施肥
根据土壤养分状况和大豆需肥规律， 科学合理地施用氮、磷、钾等肥料， 促进大豆生长。
灌溉
根据大豆生长需水规律，适时适量地 进行灌溉，以满足大豆生长所需的水 分。
病虫害防治
病虫害种类
了解常见的大豆病虫害种类，如霜霉病、蚜虫等。
防治措施
采取生物防治、化学防治和农业防治等多种措施，有效控制病虫害的发生和蔓 延。
跨国合作与交流
03
加强国际间的合作与交流，引进国外先进的种植技术和经验，
推动大豆种植业的国际化发展。
THANKS
感谢观看
工业
大豆油可用于工业用途， 如润滑油、油漆等。
02
大豆的生长发育
大豆的生长发育阶段
萌发期
种子吸水膨胀，胚根突破种皮， 开始发芽。
幼苗期
真叶出现，开始进行光合作用， 生长速度加快。
分枝期
主茎生长迅速，侧枝开始出现。
成熟期
籽粒饱满，颜色变黄，进入收获 阶段。
鼓粒期
籽粒开始形成，营养物质积累。
开花期
花芽分化，进入开花结实阶段。
草害
及时除草，保持田间清洁。
缺素症
根据生长情况适量补充氮、磷 、钾等营养元素。
倒伏
合理密植，加强田间管理，防 止倒伏发生。
目录
• 大豆的简介 • 大豆的生长发育 • 大豆高产栽培技术 • 大豆种植的效益分析 • 大豆种植的前景与展望
01
大豆的简介
大豆的起源和分布
起源
大豆起源于中国，已有五千年的 栽培历史。
分布
现在大豆主要分布于亚洲、非洲 和北美洲。
大豆的营养价值
01
02
03
蛋白质
施肥与灌溉
施肥
根据土壤养分状况和大豆需肥规律， 科学合理地施用氮、磷、钾等肥料， 促进大豆生长。
灌溉
根据大豆生长需水规律，适时适量地 进行灌溉，以满足大豆生长所需的水 分。
病虫害防治
病虫害种类
了解常见的大豆病虫害种类，如霜霉病、蚜虫等。
防治措施
采取生物防治、化学防治和农业防治等多种措施，有效控制病虫害的发生和蔓 延。
跨国合作与交流
03
加强国际间的合作与交流，引进国外先进的种植技术和经验，
推动大豆种植业的国际化发展。
THANKS
感谢观看
工业
大豆油可用于工业用途， 如润滑油、油漆等。
02
大豆的生长发育
大豆的生长发育阶段
萌发期
种子吸水膨胀，胚根突破种皮， 开始发芽。
幼苗期
真叶出现，开始进行光合作用， 生长速度加快。
分枝期
主茎生长迅速，侧枝开始出现。
成熟期
籽粒饱满，颜色变黄，进入收获 阶段。
鼓粒期
籽粒开始形成，营养物质积累。
开花期
花芽分化，进入开花结实阶段。
草害
及时除草，保持田间清洁。
缺素症
根据生长情况适量补充氮、磷 、钾等营养元素。
倒伏
合理密植，加强田间管理，防 止倒伏发生。
大豆产业链(课件)
国内知名粮商
中粮集团 中储粮 吉粮集团
ADM（Archer Daniels Midland）
1905美国注册 1923年并购了米兰亚麻子产物公司 1983年在香港设立亚太分公司 1986年进行在欧洲的扩张 2000年进入中国 目பைடு நூலகம்它旗下的企业包括食品、饮料、食疗以及饲料 等，共约270家各种各样的制造工厂，分布在世界 各地，从事可可、玉米加工，食品添加物、营养补 助品、类固醇、食用油等的生产和市场推销。除此 之外，它还从事有关农粮储备与运输交通等大型行 业。
新加坡来宝
中国油脂市场的外资新贵新加坡来宝集团有 限公司创立于1987年．是一家以中国香港为 基地，并在新加坡证券交易所上市的国际性 企业集团．业务遍及全世界．在世界37个国 家建有分公司。
新加坡来宝
来宝集工农业产品的采购、销售、加工、融 资、保险和运输为一体，是亚洲最大的多样 化资源性商品贸易公司，同时来宝还拥有自 己的船队。公司致力于全球生产厂家和用户 之间牵线搭桥。提供工矿和农产品的采购、 营销、加工和运输等一体化服务。
路易达孚（Louis Dreyfus）
以贸易和信息咨询为主 开创和发展了欧洲谷物出口贸易，现在是世 界第三及法国第一粮食输出商和世界粮食输 往俄罗斯的第一出口商。一百五十多年来， 路易达孚集团的业务已扩展到十分广泛的领 域 ，与有影响力的欧陆政治人物互通声气， 后期建立的路易达孚银行是法国第五大银行。
ADM（Archer Daniels Midland）
在四大粮商中，ADM向来以注重研发著称，他不断 通过化学研究支撑其发展状大，现在与宝洁还有良 好的合作关系。几乎在生物燃料出现之初，ADM就 迅速成为美国最大的生物乙醇生产商。而在美国总 统布什提出生物燃料计划后，ADM更是双手支持， ADM招来了原石油公司的首席执行官为公司的首席 执行官。仅2007 年，公司用于活化燃油的投资就高 达10亿美元以上，是世界第一大活化燃油乙醇的生 产者。
大豆育种PPT课件
2．半蔓生型
主茎较粗，茎的上部细而有时缠绕，在水肥充足的条件下，缠绕性较强，在土壤 瘠薄，水、肥不足时，就直立不倒矮，节间短，茎秆粗壮直立不倒，分枝短且少，荚密耐水、肥，多为有限结 荚习性，一般产量高。 大豆茎上长叶的地方为节。节与节之间叫节间。主茎上 的节间多少、长短因品种和栽培条件而有所不同，通常节数多的高产。过于密植 或迟播种，会使节数减少而减产。 大豆幼茎分绿色的紫色两种，绿色茎开白花， 紫茎开紫 花。茎的颜色可以作为苗期鉴定品种的标志。
•东北起源学说、南方起源学说、多起源中心学说、黄河流域起源学说
二、大豆的传播
大豆引进日本的时间约在公元100年，随后大豆传遍亚洲其他 国家：印度尼西亚、菲律宾、越南、泰国、马来西亚、缅甸、尼 泊尔、印度等国，最终发展成当地地方品种。而这些地区构成了 大豆的第二个基因中心。尽管中国是最早用大豆的国家，但作为 食物原料，日本人却尽可能地挖掘了它的所有潜能。
“耕家树艺，聚菽粟是以菽粟多，而民足乎食。”从 这个时期的书文中常见菽粟连称，也说明当时菽粟种植 的面积在增加，菽粟也成为百姓的主要粮食。
大豆的起源
公元前5至3世纪，已有对大豆的分布、形状、种类等较 细致的描述。如《周书》中《职方解篇》记有“菽属北方”； 《管子》中记有“有种大菽、细菽，多白食”；《吕氏春秋》 中记有“得实菽菽，长茎而短足，其荚二、七为簇，多枝数 节。”秦汉以后，“大豆”一词代替了“菽”字并广泛应用 了。“大豆”一词最先见于《神农书》的《八谷生长篇》， 其中载：“大豆生于槐。出于泪石云山谷中，九十日华，六 十日熟，凡一百五十日成。”《汜胜之书》载：“大豆保证 有收获，容易种植。”汜氏主张农民每人应种5亩大豆备荒。 在汉代的其它文献中主张麦子和谷子或大豆轮种，可见当时 大豆的播种面积已相当可观了。自汉代以后，我国大豆的种 植面积不断扩大，产量也不断增加。
主茎较粗，茎的上部细而有时缠绕，在水肥充足的条件下，缠绕性较强，在土壤 瘠薄，水、肥不足时，就直立不倒矮，节间短，茎秆粗壮直立不倒，分枝短且少，荚密耐水、肥，多为有限结 荚习性，一般产量高。 大豆茎上长叶的地方为节。节与节之间叫节间。主茎上 的节间多少、长短因品种和栽培条件而有所不同，通常节数多的高产。过于密植 或迟播种，会使节数减少而减产。 大豆幼茎分绿色的紫色两种，绿色茎开白花， 紫茎开紫 花。茎的颜色可以作为苗期鉴定品种的标志。
•东北起源学说、南方起源学说、多起源中心学说、黄河流域起源学说
二、大豆的传播
大豆引进日本的时间约在公元100年，随后大豆传遍亚洲其他 国家：印度尼西亚、菲律宾、越南、泰国、马来西亚、缅甸、尼 泊尔、印度等国，最终发展成当地地方品种。而这些地区构成了 大豆的第二个基因中心。尽管中国是最早用大豆的国家，但作为 食物原料，日本人却尽可能地挖掘了它的所有潜能。
“耕家树艺，聚菽粟是以菽粟多，而民足乎食。”从 这个时期的书文中常见菽粟连称，也说明当时菽粟种植 的面积在增加，菽粟也成为百姓的主要粮食。
大豆的起源
公元前5至3世纪，已有对大豆的分布、形状、种类等较 细致的描述。如《周书》中《职方解篇》记有“菽属北方”； 《管子》中记有“有种大菽、细菽，多白食”；《吕氏春秋》 中记有“得实菽菽，长茎而短足，其荚二、七为簇，多枝数 节。”秦汉以后，“大豆”一词代替了“菽”字并广泛应用 了。“大豆”一词最先见于《神农书》的《八谷生长篇》， 其中载：“大豆生于槐。出于泪石云山谷中，九十日华，六 十日熟，凡一百五十日成。”《汜胜之书》载：“大豆保证 有收获，容易种植。”汜氏主张农民每人应种5亩大豆备荒。 在汉代的其它文献中主张麦子和谷子或大豆轮种，可见当时 大豆的播种面积已相当可观了。自汉代以后，我国大豆的种 植面积不断扩大，产量也不断增加。
《有关大豆资料》课件
03
探讨大豆在不同气候、土壤和环境条件下的适应性，以提高大
豆在全球范围内的种植面积和产量。
大豆新品种的培育和推广
传统育种与现代育种相结合
利用传统育种方法和现代分子育种技术，培育出高产、优质、抗 逆性强的大豆新品种。
推广良种良法
通过推广新品种和配套的种植技术，提高大豆的产量和品质，增加 农民的收益。
02
大豆的种植技术
种植环境的选择和准备
土壤条件
整地和施肥
选择土层深厚、土壤疏松、通气良好 、保水保肥能力强、酸碱度适中的土 壤进行种植，有利于大豆的生长。
在种植前进行深耕细作，施足底肥， 增加土壤有机质，为大豆生长提供充 足的养分。
气候条件
选择气候温和、雨量充沛、日照充足 的地方种植大豆，有利于提高产量和 品质。
分类
根据生长习性，大豆可分为春大豆、夏大豆、秋大豆和越冬 大豆。
品种
各地根据气候、土壤等条件选育出许多优良品种，适应不同 的种植环境。
大豆的营养价值和健康效益
营养价值
大豆富含优质蛋白质、脂肪、碳水化 合物、维生素和矿物质等多种营养成 分。
健康效益
大豆及其制品对降低胆固醇、调节血 糖、预防心血管疾病等具有显著效果 。
由于受到国内外价格差、政策调整等因素 的影响，中国大豆种植结构可能会发生变 化，对市场供应产生影响。
环保压力
国际竞争加剧
随着环保意识的提高，大豆生产过程中的 环保问题越来越受到关注，对生产者的要 求也越来越高。
随着国际大豆市场的竞争加剧，中国大豆 产业面临的挑战也越来越大，需要加强技 术创新、品质提升等方面的努力。
05
大豆的研究和发展
大豆的科学研究进展
基因编辑技术在大豆育种中的应用
大豆产业现状及发展对策调查报告.pptx
加强大豆产业的政策支持
加大财政支持力度
加大对大豆产业的财政投 入，支持大豆种植、加工 、研发等各个环节的发展 。
完善保险政策
建立完善的大豆保险政策 ，降低大豆种植的风险， 提高农民种植大豆的积极 性。
优化融资环境
鼓励金融机构加大对大豆 产业的支持力度，提供优 惠的贷款利率和融资方案 ，降低融资成本。
科技创新是推动大豆产业发展的重要动力，需要 加大科技研发投入，提高自主创新能力。
重点研发优质、高产、抗逆性强的新品种，提高 大豆产量和品质，满足市场需求。
推广智能农业装备和信息化技术，提高大豆生产 的智能化和精细化水平，降低生产成本。
大豆产业与其他产业的融合发展
大豆产业与其他产业的融合发展 是大豆产业未来发展的重要趋势
加大政策扶持力度，提高大豆种植补贴和奖励，激发农民种植积极性 。
加强市场监管，规范大豆流通秩序，防止价格波动对产业的影响。
推动国际合作与交流，引进国外先进技术和管理经验，促进大豆产业 国际化发展。
倡导绿色发展理念，推广环保种植技术，促进大豆产业的可持续发展 。
THANKS
谢谢您的观看
色发展。
03
大豆产业发展对策
提高大豆种植技术
推广优质大豆品种
引进和培育适应性更强、产量更 高、营养价值更优的大豆品种，
提高大豆种植的品质和效益。
推广绿色种植技术
推广生态友好型的种植方式，如有 机肥替代化肥、生物防治替代化学 农药等，降低大豆种植的环境负担 。
推广智能农业技术
利用物联网、大数据、人工智能等 技术手段，提高大豆种植的智能化 和精细化水平，提高生产效率。
。
加强与食品加工业、生物技术产 业、环保产业等的融合，拓展大
大豆栽培PPT课件
47
2．青大豆
• 种皮为青色 • 青皮青仁大豆 • 青皮黄仁大豆
48
3．黑大豆
• 种皮为黑色 • 黑皮青仁大豆 • 黑皮黄仁大豆
49
• 褐色 • 棕色 • 赤色 • 杂色
4．其它色大豆
50
5．饲料豆（秣食豆）
• 一般籽粒较小 • 呈扁长椭圆形（肾脏形） • 两片子叶上有凹陷圆点 • 种皮略有光泽或无光泽
持续至今 • 近年来，随着我国城乡居民生活水平的提
高， 对肉、蛋类食品及食用油的需求不断 上升，大豆油和豆粕的消费量迅速上升。 • 2001年我国生产大豆1690万吨，同年进口 大豆1638万吨。
17
进口量（万吨）
1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200
0 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 年份
大豆栽培
1
整体概述
概况一
点击此处输入相关文本内容 点击此处输入相关文本内容
概况二
点击此处输入相关文本内容 点击此处输入相关文本内容
概况三
点击此处输入相关文本内容 点击此处输入相关文本内容
2
第一节 概 述
3
一、起源与传播
4
(一) 名称
• 中文名：大豆 • 别称：黄豆、黑豆 • 古称：菽，秦、汉后称大豆 • 英文名：Soybean，Soy • 学名： Glycine max (L.) Merrill • 分类：豆科大豆属一年生草本 • 五谷：“黍、稷、稻、粱、菽”
51
（三）、按生育期分
黄 淮 海 春 大 豆 黄 淮 海 夏 大 豆
极 早 熟 <100
<90
中 早 熟 101～ 110
2．青大豆
• 种皮为青色 • 青皮青仁大豆 • 青皮黄仁大豆
48
3．黑大豆
• 种皮为黑色 • 黑皮青仁大豆 • 黑皮黄仁大豆
49
• 褐色 • 棕色 • 赤色 • 杂色
4．其它色大豆
50
5．饲料豆（秣食豆）
• 一般籽粒较小 • 呈扁长椭圆形（肾脏形） • 两片子叶上有凹陷圆点 • 种皮略有光泽或无光泽
持续至今 • 近年来，随着我国城乡居民生活水平的提
高， 对肉、蛋类食品及食用油的需求不断 上升，大豆油和豆粕的消费量迅速上升。 • 2001年我国生产大豆1690万吨，同年进口 大豆1638万吨。
17
进口量（万吨）
1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200
0 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 年份
大豆栽培
1
整体概述
概况一
点击此处输入相关文本内容 点击此处输入相关文本内容
概况二
点击此处输入相关文本内容 点击此处输入相关文本内容
概况三
点击此处输入相关文本内容 点击此处输入相关文本内容
2
第一节 概 述
3
一、起源与传播
4
(一) 名称
• 中文名：大豆 • 别称：黄豆、黑豆 • 古称：菽，秦、汉后称大豆 • 英文名：Soybean，Soy • 学名： Glycine max (L.) Merrill • 分类：豆科大豆属一年生草本 • 五谷：“黍、稷、稻、粱、菽”
51
（三）、按生育期分
黄 淮 海 春 大 豆 黄 淮 海 夏 大 豆
极 早 熟 <100
<90
中 早 熟 101～ 110
第二章第五节大豆PPT课件
➢ 含杂质较多、食用性和溶解性较差，一般用于饲料
. 2020/6/8
30➢ 五、大豆的利用 ➢ Nhomakorabea（二）大豆蛋白
➢ 大豆浓缩蛋白是从脱脂豆粉中除去低分子可溶性非蛋白质成分(主要 是可溶性糖、灰分和各种气味成分等)，制得的蛋白质含量在70％(以 干基计)以上的大豆蛋白制品。
➢ 具有高凝胶性、乳化性或高分散性，大大提高了综合利用率，广泛应 用在肉加工食品、烘焙食品、冰激淋、糖果和饮料的生产中。
表2-5 世界大豆主要产国的大豆产量/万吨
世界总产量 中国
美国
巴西
880
133.4
2372.8
857.4
1510.6
20.6
4633.0
1142.9
3067.5
150.9
9730.3
748.6
6122.0
1515.3
10720.0
1080.0
5244.0
2050.0
17494
1540
7506
3900
. 2020/6/8
24
➢ （5）大豆中的矿物质和维生素 ➢ 大豆中的矿物质丰富，总含量约为4.0%~4.5%，其中的钙含量是
大米的40倍(2.4mg/g) ，铁含量是大米的10倍，钾含量也很高。 钙含量不但较高，而且其生物利用率与牛奶中的钙相近。 ➢ VB、VE丰富。 ➢ 大豆凝集素是大豆中的另一种毒性蛋白，具有使血细胞凝集的作用。 （热处理钝化，土豆凝集素、花生凝集素）
. 2020/6/8
26
➢ 大豆籽粒的含水量高，呼吸强度增大反之，呼吸强度减小。大豆籽粒 的含水量对其呼吸强度的影响有一个转折点，这个转折点的水分含量 叫做临界水分。就是说当大豆籽粒的含水量增加到临界水分时，其呼 吸强度会突然增加。
. 2020/6/8
30➢ 五、大豆的利用 ➢ Nhomakorabea（二）大豆蛋白
➢ 大豆浓缩蛋白是从脱脂豆粉中除去低分子可溶性非蛋白质成分(主要 是可溶性糖、灰分和各种气味成分等)，制得的蛋白质含量在70％(以 干基计)以上的大豆蛋白制品。
➢ 具有高凝胶性、乳化性或高分散性，大大提高了综合利用率，广泛应 用在肉加工食品、烘焙食品、冰激淋、糖果和饮料的生产中。
表2-5 世界大豆主要产国的大豆产量/万吨
世界总产量 中国
美国
巴西
880
133.4
2372.8
857.4
1510.6
20.6
4633.0
1142.9
3067.5
150.9
9730.3
748.6
6122.0
1515.3
10720.0
1080.0
5244.0
2050.0
17494
1540
7506
3900
. 2020/6/8
24
➢ （5）大豆中的矿物质和维生素 ➢ 大豆中的矿物质丰富，总含量约为4.0%~4.5%，其中的钙含量是
大米的40倍(2.4mg/g) ，铁含量是大米的10倍，钾含量也很高。 钙含量不但较高，而且其生物利用率与牛奶中的钙相近。 ➢ VB、VE丰富。 ➢ 大豆凝集素是大豆中的另一种毒性蛋白，具有使血细胞凝集的作用。 （热处理钝化，土豆凝集素、花生凝集素）
. 2020/6/8
26
➢ 大豆籽粒的含水量高，呼吸强度增大反之，呼吸强度减小。大豆籽粒 的含水量对其呼吸强度的影响有一个转折点，这个转折点的水分含量 叫做临界水分。就是说当大豆籽粒的含水量增加到临界水分时，其呼 吸强度会突然增加。
大豆种植PPT教学讲义
▪ 据国外资料报道,大豆结荚、鼓粒期进行根部喷肥,籽粒增产50％以上.据熊 岳农业专科学校试验,大豆结荚、鼓粒期喷施营养液,籽粒增产达32.06％～ 54.01％. 大豆生育后期根外喷肥增产效果显著,与大豆吸肥特点及土壤供 肥规律有关.
▪ 发生次病后可每公顷用40%菌核净可湿性粉剂15002250克兑水450-600公斤喷雾,或每公顷用50%多菌灵可 湿性粉剂500-600克兑水450-600公斤喷雾,为了有效地 预防大豆菌核病,在播种前选种子时注意清除混在种子中 的菌核,在发病地块上将大豆植株烧毁,实行深翻,把菌深 埋于地下,实行合理的轮作,尽量避免重迎茬.
大豆播前准备与潘种
▪ 大豆生长发育的季节性较强,又要求有疏松深厚的活土层和充足的养 分供应,所以要做好选地、整地、施肥、选种及种子处理等各项播前 准备工作.1．播前准备1 选地：种植大豆要以合理轮作为前提,保 证不重茬,不迎茬.一般宜选择前茬是玉米、高粱或谷子的地块种植 大豆.2整地：前茬作物收获后,应及时进行深耕、施肥和耙耱.耕深以 25～30厘米为宜,随耕随耙随耱,以防跑墒.深耕要结合施基肥,基肥以 农家肥为主,一般以亩施有机肥1000～1500公斤.翌年早春,土壤表层 融冻时,应及时顶凌耙耱,冬前未耕翻的,应结合施肥及早进行浅耕,深 度以15～18厘米为宜.无论秋耕或春耕,早春至少应耙耱2～3次,确保 土壤疏松,湿润和田面平整细碎.如果是水浇地,灌溉应在秋耕前进行, 以满足大豆苗期的水分供应.3选用优良品种：选用优良品种是大豆 增产的一个重要因素.应根据当地气候条件,土壤肥力和栽培水平,选 择适合本地种植的优良品种.当水肥条件较好时,宜选择丰产性好、 茎秆粗壮、中大粒的有限结荚性品种；土地瘠薄,干旱少雨、生长季 节较短时,应选择耐旱、耐瘠、抗倒、结英时间长、适应性广的无限 结荚习性品种,同时,还应确定合理留苗密度.
▪ 发生次病后可每公顷用40%菌核净可湿性粉剂15002250克兑水450-600公斤喷雾,或每公顷用50%多菌灵可 湿性粉剂500-600克兑水450-600公斤喷雾,为了有效地 预防大豆菌核病,在播种前选种子时注意清除混在种子中 的菌核,在发病地块上将大豆植株烧毁,实行深翻,把菌深 埋于地下,实行合理的轮作,尽量避免重迎茬.
大豆播前准备与潘种
▪ 大豆生长发育的季节性较强,又要求有疏松深厚的活土层和充足的养 分供应,所以要做好选地、整地、施肥、选种及种子处理等各项播前 准备工作.1．播前准备1 选地：种植大豆要以合理轮作为前提,保 证不重茬,不迎茬.一般宜选择前茬是玉米、高粱或谷子的地块种植 大豆.2整地：前茬作物收获后,应及时进行深耕、施肥和耙耱.耕深以 25～30厘米为宜,随耕随耙随耱,以防跑墒.深耕要结合施基肥,基肥以 农家肥为主,一般以亩施有机肥1000～1500公斤.翌年早春,土壤表层 融冻时,应及时顶凌耙耱,冬前未耕翻的,应结合施肥及早进行浅耕,深 度以15～18厘米为宜.无论秋耕或春耕,早春至少应耙耱2～3次,确保 土壤疏松,湿润和田面平整细碎.如果是水浇地,灌溉应在秋耕前进行, 以满足大豆苗期的水分供应.3选用优良品种：选用优良品种是大豆 增产的一个重要因素.应根据当地气候条件,土壤肥力和栽培水平,选 择适合本地种植的优良品种.当水肥条件较好时,宜选择丰产性好、 茎秆粗壮、中大粒的有限结荚性品种；土地瘠薄,干旱少雨、生长季 节较短时,应选择耐旱、耐瘠、抗倒、结英时间长、适应性广的无限 结荚习性品种,同时,还应确定合理留苗密度.
发展我国大豆生产与大豆产业链
大豆产业与产业链
大豆种业 大豆肥料 大豆农药 大豆机械 大豆水利
食用品(豆芽，豆粉) 豆乳(腐)类加工业 酱油发酵类加工业
大豆生产
油脂类加工业 蛋白类加工业 保健品类加工业
农业服务体系
豆粕饲料业—养殖业
商贸，运输
大豆产业与产业链
Traditional soybean processing
Socking soybean food :
大豆的历史与营养保健价值
优质植物蛋白营养
含量 （干基 %） 营养成分 蛋 白 质 脂 肪 糖 类 粗 纤 维 灰 分 缬 氨 酸 异 亮 氨 酸 氨基酸 （ mg/g 蛋白质） 赖 氨 酸 亮 氨 酸 蛋 + 胱 氨 酸 21 41 39 35 60 苯 丙 + 酪 氨 酸 78 苏 氨 酸 色 氨 酸
524
制品进口
(亿美元)
193
Байду номын сангаас
发展大豆产业是解决“三农
问题”、实现全面小康的重要途径
我国大豆生产、进口及人均占有量的动态
项 目 1938 1952 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 1060 1900 13061 14441 16002 15619 16248 18250 18880
大豆产业与产业链
Soybean oil industry Oil extraction More than 2400 plants , among them 20 large scale plants with extraction capacity 1000~3000t/d established during recent years Total capacity about 24-25 million t/y or more Modernizztion level of oil extraction being comparable to that in western countries
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
大豆油
0.1 0.2 10.7 3.9
菜油
3.9 1.9
奶油 9.2 3.1 11.7 6.2 12.5
橄榄油
13.7 2.5
不饱和脂肪酸 油 酸 亚油酸 亚麻酸 18:1 18:2 18:3 22.8 50.8 6.8 64.1 18.7 9.2 28.2 2.9 0.5 71.1 10.0 0.6
Mao Zhuan (2nd century B.C.): “Ren-shu is rong-shu”; Zheng Xuan ( 2nd century): “Yi means growing,
rong-shu is soybean (Glycine max) ” 菽，荏菽，戎菽
{Shi-Jing·Xiao-Ya·Xiao-Yuan} (诗经·小雅·小宛)
Good Morning!
祝贺全国大豆科学第17届 年会在沈阳召开！
提请代表们商讨推动我国大 豆生产、科研发展的对策
发展我国大豆生产与 大豆产业链
盖钧镒
南京农业大学 国家大豆改良中心
➢ 大豆的历史与营养保健价值 ➢ 大豆产业与大豆产业链 ➢ 发展大豆产业链是解决“三农
问题”、实现全面小康的重要途 径 ➢ 我国大豆产业面临严峻挑战 ➢ 加快大豆产业发展的思路和建议 ➢ 选育高产、优质专用新品种，提
➢大豆的历史与营养保健价值
优质植物蛋白营养含量 源自干基%）蛋 脂 糖 粗灰营养成分 白 肪 类 纤 分
质
维
大豆 43.6 20.8 25.1 5.6 4.8
大米
9.2 1.6 87.4 2.3 5.8
小麦粉 11.3 2.1 85.2 0.7 1.3
理想蛋白
氨基酸 （mg/g 蛋白质）
缬异赖亮蛋苯苏色
➢大豆的历史与营养保健价值
重要保健食品原料
原料
主要生物作用
大豆卵磷脂 制油下脚料 健脑、增智
大豆低聚糖 分离蛋白废液 改善胃肠功能、缓肠通便
大豆皂甙
豆粕
降脂、抗肿瘤、提高免疫力、抗病毒
大豆异黄酮 豆粕
降脂、心血管保健、抗肿瘤、预防骨质疏松
大豆膳食纤维 豆渣、豆皮 抗癌、促进肠蠕动
大豆活性肽 豆粕
➢More than 1800 plants with large and medium scale are producing the two series, 9 kinds and more than 100 varieties of soyfood goods. More than 500 thousand tons of soybeans per year were processed in the factories except those in rural small works.
wheat, and soybean. “疾医…以五味五谷五药养其病” {Zhan-Guo-Ce·Han-Juan} (战国策·韓卷)
( Western Han Dynasty, 1st century B.C.) “What the people eat are mainly soybean as meal and soy leaf as soup.” “民之所食，大抵豆饭藿羹”
降脂、降压、提高机体耐力
维生素 E
制油废液回收 抗氧化、抗不孕症、抗肿瘤
➢大豆产业与产业链
大豆种业 大豆肥料 大豆农药 大豆机械 大豆水利
大豆生产
商贸，运输
农业服务体系
食用品(豆芽，豆粉) 豆乳(腐)类加工业 酱油发酵类加工业
油脂类加工业 蛋白类加工业 保健品类加工业
豆粕饲料业—养殖业
➢大豆产业与产业链
{Li-Ji·Tan-Gong-Xia} (礼记·檀弓下)
( Western Han Dynasty, 1st century B.C.) “Kon-Zi(孔子) said: ‘ to eat stewed soybean and drink plain water, and to enjoy the pleasure, it is so-called filial piety.’” “啜菽饮水，尽其欢，斯之为孝” {Zhou-Li·Tian-Guan-Zhong-Zhai-Xia} (周礼·天官冢宰下) ( Late
Warring States, 3rd century B.C.) “ To use five tastes, five crops, and five medicinal materials for curing the patient”.
Zheng Xuan: Five crops means hemp, broomcorn millet, millet,
( Poems in Western Zhou Dynasty, 6th century B.C.)
“Shu is distributed in the central plain. People used to pick and harvest it.” “中原有菽，庶民采之”
➢大豆的历史与营养保健价值
➢大豆的历史与营养保健价值
50°N 40°N 30°N 20°N
➢大豆的历史与营养保健价值
{Shi-Jing·Da-Ya·Shen-Min} (诗经·大雅·生民)
(Poems in Western Zhou Dynasty, 6th century B.C.)
“Yi zhi ren-shu, ren-shu pei pei”(蓺之荏菽，荏菽旆旆)
Traditional soybean processing
➢Socking soybean food :
soymilk, tofu and derivatives, etc.
➢Fermented soybean food:
douchi, doujiang, jiangyou(shouyou),furu, etc.
氨亮氨氨 + 丙氨氨
酸氨酸酸胱 + 酸酸
酸
氨酪
酸氨
酸
47 48 73 72 21 78 38 9
55 34 38 90 41 42 36 24 71 39
39 16 31 11
50 40 55 70 35 60 40 10
➢大豆的历史与营养保健价值
优质食用油料
脂肪酸 组成
饱和脂肪酸 4:0 月桂酸 豆蔻酸 棕榈酸 硬脂酸 10:0 12:0 14:0 16:0 18:0