生物体中的有机化合物

有关计算
n
氨基酸分子数
m
肽链条数
肽键数 = 脱去水的分子数 = n - m
蛋白质分子量=
氨基酸平均分子量 ×n- (n - m) ×水的分子量
也就是：氨基酸平均分子量*氨基酸数-（氨基 酸数-肽链数）*18
绿色植物用来制造蛋白质所必需的无机 盐离子是( D ) A. Ca2+ B. Mg2+
C. PO43-
D. NO3-
氨基酸通式中的R基的不同，直接决定了： （B ） A. 生物种类的不同
B. 氨基酸种类的不同
C. 蛋白质种类的不同
D. 肽键数目的不同
能正确表示蛋白质分子由简到繁结构 层次的一组数字是：（ D ） ① 氨基酸分子 ② C、H、O、N等元素
③ 氨基酸分子相互结合
A. ①②③④⑤ C. ②①③⑤④
双 糖 多 糖
植物 细胞
动物细胞
(C6H10O5)n
植物 细胞
动物细胞
作业 P3
单 糖 种类 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 纤维素 淀粉 糖原 分子式 C5H10O5 C5H10O4 C6H12O6 C12H22O11 分布 动植 物细 胞 生理功能 组成RNA的物质 组成DNA的物质
细胞的重要能源物质
双 糖 多 糖
植物 能水解成单糖,作 细胞 为细胞的能源物质
动物细胞
(C6H10O5)n
植物 细胞
植物细胞壁的基本组成成分
植物细胞中的储能物质
动物细胞 动物细胞中的储能物质
二、脂质：俗称脂类物质 1.特性：
不溶于水，易溶于有机溶剂
2.按其化学性质分类：
(1)脂肪 a.组成：一个甘油，三个脂肪酸 b.功能： (a) 最好的贮能物质 (b) 维持体温
n 氨基酸 n 氨基酸 多肽 + （n — 1）水 多肽 + （n — m）水
（3）蛋白质的空间结构
A:
B:
C: D:
比一比：A、B、C、D，4个化合物有什么异同点？
A与B氨基酸的种类相同、数目相同、排列顺序不同 结论： B与C氨基酸的种类相同、数目不同，排列顺序相同 C与D氨基酸的种类不同、数目相同，排列顺序相同
蛋白质多样性的原因：
1，组成蛋白质多 肽链的氨基酸 的种类、数目、 排列顺序的不 同 2，组成蛋白质多 肽链的空间结 构的不同
（4）蛋白质的性质
（5）蛋白质的功能
组成成分 调节功能 部分激素
酶
血红蛋白
运输功能
载体
细胞识别功能
免疫功能
1. 功能：
三、蛋白质
(1) 构成细胞和生物体的重要物质—
—结构蛋白 (2) 参与调节细胞和生物体的生理 活动——功能蛋白
H2 O
(3) 多糖： a. 结构多糖：
植物体中的纤维素（组成细胞壁的主要成分）
b. 贮能多糖： (a) 植物体中：淀粉 糖原 (b) 动物体中：
(肝糖原、肌糖原)
葡萄糖
[血糖]低，水解
肝糖原
（血糖）[血糖]高，合成
肌糖原
水解
葡萄糖 氧化分解
供能
单糖、双糖、多糖三者之间的关系
脱水缩合
水解
单糖
b.辨证地认识胆固醇
胆固醇偏高与动脉粥样硬化
三、蛋白质
几种物质的分子量： 水 18 氯化钠 58 硫酸 98 葡萄糖 198 血红蛋白 64500 烟草花叶病毒蛋白 40000000 结论：蛋白质是一种 大分子化合物
（1）蛋白质的基本组成单位（体） 氨基酸通式： ——氨基酸
R H2N
C
H
COOH
总 结
蛋白质：氨基酸、肽键
核酸：DNA和RNA
维生素A 维生素D 维生素E 维生素K
维生素B1、B2 维生素B6、B12 维生素C 维生素PP 叶酸
？ 缺乏 症
水溶性维生素

脂溶性维生素吸收后可在体内贮存 水溶性维生素吸收后在人体内贮存很少
维生素的功能及缺乏症
生 命 的 物 质 基 础
化学元素：C、H、O、N等 水 无机物 化合物 有机物 无机盐 糖类：单、双、多糖 脂质：脂肪、磷脂、固醇
(c) 种类：20种 ,其中有8种必需氨基酸
b.二肽
肽键 脱水缩合
二肽
••••••
脱水缩合
+
多肽链
c.多肽：
习惯上将由10个以上的氨基酸组 成的肽链称为多肽。每条多肽一端 有一个自由的氨基，另一端有一个 自由的羧基
d.蛋白质：
盘绕或折叠
折叠、螺旋 肽链经过折叠或螺 旋、再盘绕或折叠 形成具有三维立体 结构的蛋白质分子 四 条 多 肽 链
A
G
C
U
核糖核苷酸 →RNA的基本组成单位
核糖、分别含有A、U、C、G四种碱基
比较一下： 两类核苷酸有何异同？



核酸的分类
DNA与RNA的主要区别 DNA RNA
A、G、C、U ； 核糖 细胞质 单链 RNA是蛋白质合成 所必需 A、G、C、T ； 脱氧核糖



组成 主要存 细胞核 在部位 双链 结构 DNA蕴藏遗传信息， 功能
第二节 生物体中的有机化合物
糖类 脂质 蛋白质 核酸 维生素
有机化合物
一、糖类
1. 元素组成: C、H、O 2.化学通式:（CH2O）n Cn(H2O)m 3. 按其组成分类： (1) 单糖： a. 六碳糖（己糖）:葡萄糖、果糖
(a) 分子式： C6H12O6
(b)葡萄糖的功能：主要能源物质
b. 五碳糖（戊糖）： (a) 分子式： (b) 功能：构成生命遗传物质
④ 多肽
⑤ 具有一定空间结构的蛋白质 B. ②①④③⑤ D. ②①③④⑤
4、核酸
核酸的基本单位——核苷酸
核苷酸组成： 结构图解：
1分子核苷酸
1分子含氮碱基 1分子五碳糖 1分子磷酸
磷 酸
含氮碱基
五碳糖
核苷酸类型：
脱氧核糖、分别含有A、T、C、G四种碱基
A G
C
T
脱氧核苷酸 →DNA的基本组成单位
催化: 酶；调节: 激素；免疫: 抗体 (3) 提供生命活动所需能量
2. 特点： (1) 相对分子质量很大
(2) (3) (4)
分子结构复杂 种类极其多样 功能极为重要
8
血红蛋白
胰岛素
a.组成单体——氨基酸
(a)通式：
C
R表示侧链基团
(b)结构上的共同点：
每个氨基酸分子里至少含有一个氨基 和一个羧基，并且连在同一个碳原子上
决定生物遗传特性
【思考题】在玉米根毛细胞所含有的 核苷酸中，含有碱基A、T、C、G的核 苷酸共有几种 （ ） A、4 B、5 C、7 D、8
5、维生素
天然有机化合物，人体不能合成，必 需从食物中获得。含量虽小，但对人体的 生长和健康是必需的，人体缺乏维生素时， 会出现特征病症。
分类
脂溶性维生素 维生素
1个羧基
什么是氨基酸？ 氨基酸有什么共性？
C
CH2CH2 COOH
C H 谷氨酸 COOH
1个氨基
2个羧基
H2N
（ 2 ）蛋白质的分子结构 ——肽
H R1 O C H H R2 O C H C OH
H N
C OH + H N
H H N
R1 O C H C
H N
R2 O C H C OH
示例
H H N
（DNA或RNA）的重要组成成分
核糖（C5H10O5）、脱氧核糖（ C5H10O4 ）
(2) 双糖：蔗糖、麦芽糖 (植物中)
乳糖(动物中)
a. 分子式：C12H22O11 b. 功能：在特定酶的作用下，
水解为二分子单糖，氧化分解为 细胞提供所需能量
OH HO
OH 脱水 OH
水解
缩合 O
OH
OH
+
1、至少一个氨基、至少一个羧基 并且联在同一个碳原子上 2、R基团不同、氨基酸不同
3、组成蛋白质的氨基酸共有20种
想一想：天然蛋白质是有20种不同的氨基酸聚合而行成
的高分子化合物，那么成千上万的氨基酸是怎
样聚合行成蛋白质的？
想一想：下列物质有什么异同点？
A
H C COOH
B
CH3 H2N C COOH
双糖
脱水缩合
水解
多糖
二分子单糖脱去1分子水形成一分子双糖
n分子单糖脱去(n-1)分子水形成多糖
多糖 + 脂质 → 糖脂 多糖 + 蛋白质 → 糖蛋白
作业 P3
单 糖 种类 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 分子式 分布 生理功能
双 糖
乳糖
多 糖 糖原
(C6H10O5)n
作业 P3
单 糖 种类 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 纤维素 淀粉 糖原 分子式 分布 生理功能
R1 O
C H H2O C OH + H
H N
R2 O
C H C OH
脱水缩合
H
H N
R1 O C H C
H
N
R2 O C H C OH + H
H
N
R3 O C H C OH
脱水缩合
结论： 一条肽链： m条肽链： 做一做：
一个回行针代表一个氨基酸
一种颜色的回行针代表一种氨基酸 任意取若干回行针将其连接成一条链 从种类、数目、排列顺序进行比较其异同点
甘 油
脂肪酸 脂肪酸 脂肪酸
P28: 脂：饱和脂肪酸 油：不饱和脂肪酸
(2)磷脂 a.组成：
一个含氮碱基、一个磷酸、 一个甘油、二个脂肪酸
b.功能：
组成细胞膜的结构大分子
含 氮 碱 基
甘 磷
酸
脂肪酸 脂肪酸 亲水性头部 疏水性尾部
油
磷脂分子
(3) 胆固醇： a.功能：
(a)组成细胞膜结构的重要成分 (b) 调节人体正常的新陈代谢和生 殖过程 (c)是机体性激素和维生素D的原料
H2N
H 甘氨酸
C
H
丙氨酸
D
CH2CH(CH3)2 C H COOH
H H2N C
CH(CH3)2
H2N
C COOH H H
亮氨酸
不是组成蛋白质氨基酸
想一想：下列物质又有什么异同点？
A
CH2(CH2)3 C COOH H
H2N 赖氨酸
2个氨基 1个羧基
H2N
B
CH3
H2N
C
H
COOH
甘氨酸
1个氨基
蛋白质的多样性
氨基酸不同
－○－○－○－○－○－
－□－□－□－□－□－
－◇－◇－◇－◇－◇－
种类 数目 排列顺序
－○－○－○－○－○－
－○－○－○－○－○－○－○－○－○－ －○－◇－□－○－◇－□－○－◇－□－
－○－○－○－◇－◇－◇－□－□－□－
肽链的空间结构
注：○、□、◇ 代表不同种类的氨基酸
双 糖 多 糖
(C6H10O5)n
作业 P3
单 糖 种类 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 纤维素 淀粉 糖原 分子式 C5H10O5 C5H10O4 C6H12O6 C12H22O11 分布 生理功能
双 糖 多 糖
(C6H10O5)n
作业 P3
单 糖 种类 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 纤维素 淀粉 糖原 分子式 C5H10O5 C5H10O4 C6H12O6 C12H22O11 分布 动植 物细 胞 生理功能