常用食物主要成分表(100g)

常用食物主要成分表(100g) 常用食物主要成分表(100g)
食物名称
糖（g)
蛋白质(g)
脂肪(g)
嘌呤(mg)
钙(mg)
磷(mg)
面粉
76
8
1.3
2.5
26
160
大米
78
1.2 18 9 200
黄豆25 36 18 27 365 571
小米77 10 2 6.1 29 240
59
22
1
80 360
赤小豆58
21
1
76 386
豆腐3
7
4
277
花生22 26.2 39.2 32.6 71 399
米饭27 2.8 0.5
馒头49 6.1 0.2
小米粥7
0.9 0.2
豆浆4
6.8 0.8
挂面57
1.4
麦片68
14
7
瘦猪肉1.1 16.7 28.8 48
71 177
瘦牛肉1.7 20.2 6.2 40
7
170
瘦羊肉0.5 17.3 13.6
猪肝3
20
4
95
71
鸡0.7 23 7 28 7 190
鸡蛋0.5 14.8 11.6 0.8 40 150
牛奶5 33 4
120 93
粉皮88 0.6 0.2
粉条85 0.3 0
芋头17
0.1
黄骨鱼0 17.6 0.8
28 180
带鱼0 18.1 7.1
24 160
河鱼类
0-0.1 13.0-19.5 1.1-5.2
20
140
河虾
17.5
0.6
120
108
土豆
16
2
1
5.6
11
红薯30 1.6 0.2
18 20
南瓜1 0.3 0 2.8 11 9
冬瓜2 0.4 0
19
12
黄瓜2
1
0.2 3.3 19
29
菠菜2
2
0.5 23
72
53
红萝卜6.6
0.1
61 28
辣椒3.8 0.9 0.2
11 17
番茄2
1 0.3
8 24
2
2
0.3
160 61
茄子3
2
0.1
22
31
大白菜3
1
41
胡萝卜
7
1
0.3
32
30
韭菜
食物营养表食物名称
蛋白质
(克)
脂肪
(克)
碳水化合物(克)
(千卡)
无机盐类(克)
钙
(毫克)
磷
(毫克)
铁
(毫克)
鸡蛋（全）14.8
11.6
-
164
1.1
55
2.7
鸭蛋（全）
13
14.7
0.5
186
1.8
71
210
3.2
咸鸭蛋（全）11.3
13.2
3.3
178
6
102
214
3.6食物名称
蛋白质
(克)
脂肪
(克)
碳水化合物(克)
热量
(千卡)
无机盐类(克)
钙
(毫克)
磷
(毫克)
铁
(毫克)
猪油（炼）-
99
-
891
-
-
-
-
芝麻油
-
100
-
900
-
-
-
-
花生油-
100 -
900 -
-
-
-
芝麻酱20.0 52.9 15 616 5.2 870 530 58
豆油-
-
900
-
-
-
-食物名称
蛋白质
(克)
脂肪
(克)
碳水化合物(克)
热量
(千卡)
无机盐类(克)
(毫克)
磷(毫克)
铁(毫克)
鲫鱼13 1.1 0.1 62 0.8 54 20.3 2.5
鲤鱼18.1 1.6
88 1.1 28 17.6 1.3
鳝鱼17.9 0.5 -
76 0.6 27 4.6 4.6
带鱼15.9 3.4 1.5 100
48
53
2.3
黄花鱼（石首鱼）17.2
0.7
0.3
76
0.9
31
204
1.8
田鸡（青蛙）11.9
0.3
0.2
51
0.6
22
1.3
甲鱼16.5 1
1.5 81 0.9 107 135 1.4
河螃蟹1.4 5.9 7.4 139 1.8 129 145 13.0
明虾
20.6
0.7
0.2
90
1.5
35
150
0.1
青虾
16.4
1.3
0.1
78
1.2
99
205
0.3
虾米（河产及海产）
2
- 205 25.2 882 -
-
田螺10.7 1.2 3.8 69 3.3 357 191 19.8
蛤蜊10.8 1.6
77
3
37
82
14.2食物名称
蛋白质
(克)
脂肪
(克)
碳水化合物(克)
热量
(千卡)
无机盐类(克)
钙
(毫克)
磷
(毫克)
铁
(毫克)
牛奶（鲜）3.1
3.5
4.6
62
0.7
120
90
0.1
牛奶粉
25.6
26.7
35.6
48.5
-
900
-
0.8
羊奶（鲜）
3.8
4.1
4.6
71
0.9
140
-
0.7食物名称
蛋白质(克)
脂肪
(克)
碳水化合物(克)
热量
(千卡)
无机盐类(克)
钙
(毫克)
磷
(毫克)
铁
(毫克)
牛肉
20.1
10.2
-
172
7 170 0.9
牛肝18.9 2.6 9 135 0.9 13 400 9
羊肉11.1 28.8 0.5 306 0.9 11
2
羊肝18.5 7.2 4 155 1.4 9 414 6.6
猪肉16.9 29.2 1.1 335 0.9 11 170 0.4
猪肝20.1 4.0 2.9 128 1.8 11 270 25
鸡肉23.3 1.2 - 104 1.1 11 190 1.5
鸭肉
16.5
7.5
0.1
134
0.9
11
145
4.1食物名称
蛋白质
(克)
脂肪
(克)
碳水化合物(克)
热量
(千卡)
无机盐类(克)
钙
(毫克)
磷
(毫克)
铁
(毫克)
花生仁（炒熟）26.5
44.8
20
589
3.1
71
399
2.0
栗子（生及熟）4.8
44
209
1.1
15
91
1.7
杏仁（炒熟）25.7
51
9
597
2.5
141
202
3.9
菱角（生）3.6
0.5
24
1.7
9
49
0.7
红枣（干）3.3
0.5
73
309
1.4
61
55
1.6食物名称
蛋白质(克)
脂肪
(克)
碳水化合物(克)
热量
(千卡)
无机盐类(克)
钙
(毫克)
磷
(毫克)
铁
(毫克)
柿
0.7
0.1
11
48
10 19 0.2
枣1.2 0.2 24 103 0.4 41 23 0.5
苹果0.2 0.6 15 60 0.2 11
0.3
香蕉1.2 0.6 20 90 0.7 10 35 0.8
梨0.1 0.1 12 49 0.3 5
6 0.2
杏0.9 - 10 44 0.6 26 24 0.8
李0.5 0.2 9 40 - 17 20 0.5
桃
0.1 7 32 0.5 8 20 1.0
樱桃1.2 0.3 8 40 0.6 6 31 5.9
葡萄0.2 -
41
0.2
4
15
0.6食物名称
蛋白质
(克)
脂肪
(克)
碳水化合物(克)
热量
(千卡)
无机盐类(克)
钙
(毫克)
磷(毫克)
铁(毫克)
南瓜0.8
-
3
15 0.5 27
22 0.2
西葫芦0.6
-
2
0.6
17
47
0.2
瓠子（龙蛋瓜）0.6
0.1
3
15
0.4
12
17
0.3
丝瓜（布瓜）1.5
0.1
5
27
0.5
45 0.8
茄子2.3 0.1 3 22 0.5 22 31 0.4
冬瓜0.4 -
2 10 0.
3 19 12
西瓜1.2 -
4 21 0.2 6 10 0.2
甜瓜0.3 0.1 4 18 0.4 27 12 0.4
菜瓜（地黄瓜）0.9
-
2
12
0.3
24
11
0.2
黄瓜
0.8
0.2
2
13
0.5
25
37
0.4
西红柿（番茄）0.6。