纳西族资料

纳西族饮食

纳西族习惯一日三餐，主食以小麦、玉米和大米为主，加工制作成窝头、馒头、粑粑、米饭等花样，山区杂以洋芋、荞麦和青梨，喜喝酥油茶，常吃杂锅烩菜、火锅和大块肉。城镇、坝区的烹调技术较高，待客时，饭前多设海棠、瓜果、蜜饯等自制茶点，而“八大碗”、“六碗六盘”等花色品种很有特色。宴请贵客多用“三叠水”，一般用三种大小不同的碗具盛菜，形成高矮三个层次，菜门类除了通常使用的蔬菜外，特意加上一些山珍海味，再配搭诸如八宝饭、高丽肉、松子炒鸡，以及按季节制作蒸梨、蒸苹果等甜食，形成蒸煮炒卤炸烩酥炖多样齐备，色香味俱佳，别具特色的宴席。

丽江粑粑、鸡豆凉粉和丽江窨酒，也是纳西人传统的著名食品。永宁等地的猪膘（又称琵琶肉），系将整头猪去内脏、骨头后风腌而成琵琶状，久放而不变质，肉味清香，为待客和馈赠亲友的佳品。边远山区虽然物质生活条件较差，但也非常好客，民风淳朴，仍然可以品尝到浓茶配炒面、荞饼蘸蜂蜜、核桃油煎面饼等风味食品。

1639年，著名地理学家、旅行家徐霞客受丽江世袭土司木增的盛情邀请来到丽江，在解脱林盛情款待“大肴八十品，罗列甚遥，不能辨其孰为异味也。”

三叠水简介：

一叠：果碟类（13碟）即象征玉龙山13峰。

（迎宾礼）四干果、四蜜饯、五点心[代茶水（雪茶）] 可根据季节变化，原料也随之改变，可规格不变。

菜名菜单：纳西风味冷盘、丽江火腿、油煎黑粉、玉水鸭蛋、板栗烧肉、高勒韭黄、芝麻吹肝、风味腊肉、寺舟龙爪、满梨肉丁、纳西乳扇、泡辣子炒肉、神龙地参。

二叠：欢聚碟（13碗）

菜名菜单：白芸豆酥肉、烩佛掌参、百合圆子、木耳炖鸡、很普凉拌、拉市鲫鱼、云腿老龙皮、白云尖尖、菊花闹铃、云腿粉丝、油煎麻补、纳西格贡、炒三丁。

三叠：热烈碟（火锅为中心）共13种

菜名菜单：大红肉、烤鱼、酥油茶（甜咸两种）、铜锣锅焖饭、水焖粑粑、丽春火锅：

从下往上分八层，分别为：腊排骨、芋头、茨姑、豆腐、韭菜根、粉皮、粉丝、青菜（代辣子蘸水）。

纳西族服饰

纳西族的传统穿戴分两种：一种见于丽江一带，一种见于中甸三坝一带。丽江纳西族男子蓄短发，戴毡帽或缠包头。毡帽中有一种一半卷边、名为喜鹊窝帽的，十分潇洒和别具一格。上身内穿麻布和棉布衣，外披羊毛毡或穿羊皮坎肩下穿黑色或蓝色长裤，腰束带，穿布鞋、皮鞋。中甸三坝一带的纳西族男子穿麻布衣裤，衣为右衽或对襟、长袖外套，衣长到腹部，缠红布包头。各地的纳西族男子服饰都比较简洁，色调明快，显得纯朴自然。

纳西族建筑特色

纳西族的民居大多为土木结构，比较常见的形式有以下几种：三坊一照壁、四合五天井、前后院、一进两院等几种形式。其中，三坊一照壁是丽江纳西民居中最基本、最常见的民居形式。

在结构上，一般正房一坊较高，方向朝南，面对照壁，主要供老人居住；东西厢略低，由下辈居住；天井供生活之用，多用砖石铺成，常以花草美化。如有临街的房屋，居民将它作为铺面。农村的三坊一照壁民居在功能上与城镇略有不同。一般来说三坊皆两层，朝东的正房一坊及朝南的厢房一坊楼下住人，楼上作仓库，朝北的一坊楼下当畜厩，楼上贮藏草料。天井除供生活之用外，还兼供生产（如晒谷子或加工粮食）之用，故农村的天井稍大，地坪光滑，不用砖石铺成。

纳西族节日

纳西族人民的节日有许多与汉族相同。如春节、清明节、端午节、中秋节等，但春节的活动内容却与汉族不同，具有浓厚的民族特色。同西南许多民族一样，纳西族也有火把节。而民族的传统节日，主要是骡马会、农具会、龙王会和朝山会，最具特色的要数棒棒会。

春节：

春节，除夕宰鸡，以饭和肉喂狗，用猪头拜灶君，然后祭祖先。初一吃素，不出门，全家带着粑粑、菜、酒等物到祖先坟上拜年。初二洗头洗脚。初三祭天，这是整个村寨的共同活动，有的地方祭天时只许男子参加。祭天的目的是祈求人畜兴旺，五谷丰登。从初一到十五均不劳动，在家玩乐，青年们则随各地习惯举行唱歌或射箭等文娱活动。棒棒会：

纳西农事节日，后演变为交流竹木农具的节日，又称老会。每当农历正月十五，纳西族人便聚集在各集镇，交流生产资料，以备春耕。晚上各家要吃元宵，到街上看歌舞表演。

小年：

小年是云南省宁获彝族自治县永宁纳西族人民的节又、也叫做牛马年，每年农历十一月十二日举行，用来酬谢牧童一年来的辛劳。届时。孩子们可得到家长缝制的新衣裤和一些食物，食物有。一只猪前脚、两根猪肋骨以及鸡蛋、面饼、精粑、酥油、水果糖果等。替别人放牧的孩子也同样可在寄宿户中得到同样礼机一歹节日里，歌舞和赛马活动为大家带来欢乐。一赛马，也称"跑罐子"，最先到达目的地的骑手能有幸喝到头一罐美酒。目前，组织儿童看电影，开展各种文娱体育活动，为古老的节日又增添了新内容。

火把节：

纳西族的火把节定于旧历六月二十五、二十六、二十七三天，是纳西族人民仅次于春节的一次隆重节日。火把节的第一天，人们选择又好又长的松木，劈成细条，中间加上易燃的松明，捆扎成火把。傍晚，各家门前的火把就点燃了，第二天的火把普遍要比第一天的高出一节。第三天是火把节的高潮，火把扎得又高又大，装饰得很漂亮。所有角落都照遍，以求照亮庄稼，消灭害虫，预祝丰收。人们高举火把，尽情歌舞，通宵达旦。

农具会：

正月十五丽江农具会，正月二十日白沙农具会，都是纳西族人民的传统节日。它标志着春节活动的高潮，也是这个节庆的结束和新的一年备耕生产的开始。白

沙农具会在明清时叫"白沙庙会"，纳西语叫"白沙堂美空棒"，意即"白沙大宝积宫开门"。是明代建筑"大宝积宫"、"琉璃殿"、"大定阁"等寺庙一年一次的开门日。主要是让人们进香拜佛。近半个世纪来，成了交流农具为主的节日，故人们名副其实地称为"白沙农具会"。届时，邻近各县农民纷纷来此买卖农具和马匹，赶会期间热闹非凡。

北岳庙会：

二月初八的北岳庙会，是纳西族祭祀本民族保护神或战神"三多"的盛大节庆。北岳庙，因南诏时曾封玉龙山为北岳，三多庙建在玉龙山麓而得名。纳西人认为三多是本民族最大最有权威的神，是属羊的，每年二月初八和八月羊日，要用全羊牲隆重祭祀。三多的信众颇多，香火之旺，当居丽江所有寺庙的首位。

龙王庙会：

三月十五的龙王庙会，也叫黑龙潭会，既是纳西族祭祀龙王的节日，也是各族人民的物资交流会。会期三至五天。参加庙会的人，除丽江及邻县各族农民外，还有大理、保山等地的商旅及一些外省客商。届时，黑龙潭附近临时辟出的广场中，商棚林立，商品琳琅满目，人来人往，热闹异常。当地人民争先购买内地来的日用百货，外商则收购当地的土特产品。这种互通有无的关系，促进了各族人民之间的经济文化交流，会期中还伴有唱滇戏、赛马及唱纳西族民歌等文化娱乐活动。

骡马会：

七日骡马会，是纳西族人民的又一重要节日。于七月中旬在丽江县城西狮子山后坡上举行。会期七至十日，以牲口交易为主。届时，滇西北各县及大理等地农民，携带土特产品到丽江出售，买回著名的丽江骡马、铜器等。一个会期中上市或成交的牲畜达一、两千头左右。

朝山会：

七月二十五日朝狮子山拜女神，是永宁纳西族最隆重的节日。传说狮子山是一位女神的化身，名叫"里底干木"，即永宁的女神。她不仅主宰着永宁人口的兴衰、农业丰歉、牲畜增减以及婚姻和生育，同时也是众山神之首，周围的男山神归她管辖。每年的七月二十五日，各地山神都要到西藏聚会娱乐，干木女神也前往参加。为使女神愉快和祈求人畜兴旺、庄稼丰收以及百事昌盛，在这一天，永宁坝区的男女，特别是青年，都穿着盛装，聚集在狮子山麓，数家或数十家人烧一堆松枝，再洒上蜂蜜、牛奶、酥油等祭品，向狮子山朝拜。拜毕，尽情欢乐，就地野餐。据说参加朝山的，最盛时达一、两千人。有些青年男女结伴绕狮子山一周，露宿偶居，趁此进行社交活动。

纳西族宗教信仰

纳西族普遍信奉东巴教(永宁又称“达巴”)，是一种受藏族铭教(黑教)影响的原始巫教，崇奉多神，山水风火等自然现象均视为神灵，非病死者及冤家仇人则视为恶鬼，凡遇疾病、婚丧、节日等都要请东巴念经。东巴没有寺庙，一股都是不脱产的农民。东巴教始祖名为丁巴什罗，东巴经书中有一类经书叫《什罗超荐经》，记载了他的生平和故事；在中甸自地和丽江南山汝南化村，有两个大山洞相传为“什罗修行洞”，过去东巴教徒都要前去朝圣。纳西族还信奉“桑多”为至尊的本主神灵，据《光绪丽江府志》记载：“南调封为北巍，元世祖征大理时经此，救封为大圣北额定国安邦景帝。”北撅庙在丽江白抄玉龙山麓，纳西语称“桑多阁”，古相参天，一进三院，旧时每年二、八月的羊日，不分宫民