饲料有毒元素污染及控制

湖南农业大学课程论文
学院:动科院班级:10级动营
姓名:岳鹏学号:201040511127 课程论文题目:饲料有毒元素污染及控制
课程名称:饲料卫生与安全学
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饲料有毒元素污染及控制
摘要:有毒元素的污染主要指铅、砷、汞、镉、氟等元素的污染。

砷的危
害:①与丙酮酸氧化酶的硫基结合,使酶失去活性,影响细胞正常代谢,导致细胞死亡;②危害神经细胞,引起多发性神经炎及中枢神经衰弱,麻痹毛细血管,造成组织营养障碍;③国际癌症研究机构公布砷为致癌因子;④急性砷中毒,可使动物在短时间内死亡;⑤慢性砷中毒,表现为被毛变脆易脱落、肌肉萎缩、四肢疼痛。

关键词:铅;砷;汞;镉;氟;神经系统;维生素
1饲料中有毒元素的污染来源
1.1环境中有毒元素含量高
某些地区(如矿区)自然地质化学条件特殊,其地层中的有毒元素含量显著增高,从而使饲用植物中含有较高水平的有毒元素。

据报道,我国台湾以及其他一些地区的地下水中砷含量很高,其饲用植物中砷含量也相应较高。

1.2工业“三废”的排放
工矿企业排放的”三废”中,往往含有大量的有毒有害元素,对坏境和饲料造
成污染。

特别是有些饲料原料来源于矿区,由于采矿和冶炼污染防治措施不当,长期向环境排放含有有毒元素的污染物,使得矿区来源的饲料有毒元素含量较高。

1.3农业生产活动造成的污染
农药施用、农田施肥和污水灌溉等,如果管理不善,可使的有毒元素进入土壤
并积累,从而被作物吸收并残留造成污染。

1.4生产过程污染及人为添加
饲料加工中使用的金属机械、管道、容器等可能含有某些重金属元素,在一定的条件下通过各种途径进入饲料。

【1】
2有毒元素对动物的危害
矿物元素铅、锡、砷、汞等重金属元素对畜禽健康危害极大、若畜禽采食过
量就会出现慢性或急性中毒。

铅中毒铅对各种组织均有危害,主要能使神经系统、造血系统和消化系统的组织发生病理性损害,并使红细胞寿命缩短,抑制血红蛋白的合成及产生溶血作用而导致动物贫血.当动物慢性铅中毒时,主要表现为食欲不振、呕吐、渐瘦、痉挛、神经麻痹及昏迷。

而急性铅中毒
时,表现为腹痛、腹泻、呕吐、少尿及昏迷。

肉尸呈金属气味.氟是由环境中
进入体内并蓄积造成中毒.氟对硒、锌具有强烈的桔抗作用,可抑制钻、铁、钙的吸收,促进钙的排泄氟中毒的表现为生长受阻,严重贫血、肇丸发育不全。

急性中毒时
表现为呕吐、腹泻、呼吸困难,有时吐血、血压急剧上升、休克及至死亡.剖检时可见有严重的肾损害和肺水肿。

化验血液可见血细胞比容减少,这是氟中毒最具特微性的指标。

2.1砷
砷属于“类重金属”元素,它在自然界中常以化合物的形式存在于空气、土壤、动植物体及各种金属矿石中,是一种全身组织的毒物。

砷可分为单质砷、有机砷和无机砷,单质砷不溶于水,进人动物及人体后不被吸收就被排出,所以无毒;有机砷除砷化氢的衍生物稍有毒,一般毒性也比较小;无机砷特别是3价砷离子对细胞毒性最强最大。

进人机体过量的砷通过与组织酶的流基结合并使之失活而产生毒性,它影响细胞正常生长和代谢而导致细胞死亡,因为砷对流基有较大的亲和力。

含硫化合物,包括二巯基丙酵(BAL)作为解毒药的效力取决于这些化合物与酶系统的含硫基化合物竞争有效砷的能力。

虽然所有的组织均受害,但在那些氧化系统丰富的组织中沉积最多,毒性作用最大。

因此消化边壁、肝、肾、牌和肺最敏感,当这些器官受害时,代谢活性受到全面抑制。

【2】
消化边的损害可引起明显的临床症状,主要是毛细血管广泛地受到损伤,引起通透性的增加和血清渗出进入组织间隙,粘膜与下面的肌肉层分离并脱落,使机体损失大量液体,表现出食欲差、消化不良、腹泻等。

①与丙酮酸氧化酶的硫基结合,使酶失去活性,影响细胞正常代谢,导致细胞死亡;②危害神经细胞,引起多发性神经炎及中枢神经衰弱,麻痹毛细血管,造成组织营养障碍;③国际癌症研究机构公布砷为致癌因子;④急性砷中毒,可使动物在短时间内死亡;⑤慢性砷中毒,表现为被毛变脆易脱落、肌肉萎缩、四肢疼痛【2】。

2.2镉
镉是一种有色金属元素,于1817年被Stromeyer发现。

尽管有研究表明,镉可能为某些动物所必需,但许多报道已表明,进食少量的镉即能对动物生产性能产生不良影响,甚至导致动物发生中毒。

世界卫生组织已确定镉为优先研究的食品污染物,
在联合国环境规划署提出的12种具有全球性意义的危险化学物质中,镉被列在首位。

做为正在实施的国家强制性标准——我国饲料卫生标准(GB13078-2001),规定了16种卫生指标的限量标准,镉为其中的一项。

该标准中规定了米糠、鱼粉、石粉、鸡配合饲料和猪配合饲料中镉的含量分别不能超过1.0、2.0、0.75、0.5和0.5mg/ kg。

近年来,在动物生产中经常发生银中毒现象。

【4】
研究已表明,日粮中隔可导致动物的采食量下降,生产性能降低。

但关于能够
引起动物生产性能下降的日粮中隔的浓度,报道结果不一致。

早在1966年,Pond研宪表明,日粮中添加锻154mg/kg可导致猪的增重速度显著下降(P <0.01)。

Czarnecki(1982)研究表明,日粮中添加 30mg /kg和 60mg/kg镉均可降低肉鸡体增重和饲料转化效率。

Bafundo(198
4)报道,日粮中添加 45mg/kg镉,能导致生产性能下降。

Bokori(1996)报道,
日粮中添加 75mg/kg镉可导致肉用仔鸡体增重明显降低。

但Bundscherer(1985则)报道,日粮中添加 50mg/kg镉对肉用仔鸡的体况和生长速度没有影响。

实际上,目
前生产中导致动物如猪、家禽、鱼等采食量下降的日粮镉水平远远低于以上水平,尤其鸭对镉非常敏感。

但有关引起不同动物采食量下降等不良反应的日粮镉临界水平,目前还缺乏充足的试验数据资料,这还有待于进一步研究。

目前,已有报道,镉对动物的繁殖性能也有不利影响。

对细胞免疫和体液免疫
有抑制作用,且抑制程度与接触时间长短有关。

日粮中镉含量达到一定程度,则能导致中毒,主要表现为缺硒、缺锌的病变。

有报道,日粮中添加镉50mg/kg,对猪具有明显毒性,临床上有贫血表现,出现为缺硒、缺锌的病变。

关于鸭和鸡也有类似报道。

给肉仔鸡饲喂含镉600mg/kg日粮,出现完全厌食,迅速消瘦和腹泻,最后导致死亡。

羊发生镉中毒的特有症状为贫血、肾功能紊乱和脾、淋巴、肾上腺重量增加。

给鳟鱼饲喂含镉0.4mg/kg的日粮4个月后血相发生变化,血红蛋白降低。

2.3铅
铅是一种对环境污染最为严重的金属元素之一,属于蓄积性的毒物,少量缓慢
接触就可导致蓄积性中毒,动物铅中毒主要是工业污染和意外大量接触所致。

饲料中铅超标主要是微量元素锌、铜源中的含量大大超过了饲料卫生标准的
规定,导致产品中含量超标。

在自然界中,锌、铅、镉是共生矿,锌源中常有铅污染。

2.3.1对造血系统的损害
铅损害造血系统,引起贫血,动物摄入过量的铅后,对红细胞膜及其酶有直接的损害作用,使红细胞脆性增加,寿命缩短,导致成熟的红细胞溶血。

⑴铅抑制血红素合成酶⑵铅影响血液中蛋白的合成,使体内血红蛋白合成减少。

2.3.2对神经系统的损害
铅对神经系统的损伤表现为中毒性脑病和外周神经炎。

铅能损害血脑屏障,引起毛细血管内皮的损伤减少了血液供给,大脑皮层发生坏死性病变和水肿。

2.3.3对生殖系统的损害
铅可使雌性动物阴道开口延迟,卵巢积液和出血性变化。

影响性机能和受精卵着床,并可经胎盘转移,引起胚胎毒性,导致胎儿畸形。

2.3.4对消化系统的损害
铅对肾脏的毒性作用分急性和慢性两个阶段,肾脏的排泄机能受到严重影响。

临床上动物铅中毒主要表现兴奋不安、肌肉震颤、失明、运动障碍、麻痹、胃肠炎及贫血等,因动物品种不同,临床症状有一定差异。

猪大剂量摄入后出现尖叫,腹泻,流涎,磨牙,肌肉震颤,共济失调,惊厥,失明等症状。

家禽则表现食欲下降,体重减轻,运动失调,随后兴奋,心动过速,衰弱,腹泻,产蛋和孵化率均下降。

2.4氟
代谢作用饲料中的氟化物很易被肠胃吸收,小肠为吸收氟的主要部位。

氟以离子形式分布于体内,很易通过细胞膜。

骨骼对氟的摄取主要决定于生长活性,氟的排泄主要通过肾脏随尿排出,少量在粪便和汗液中排出。

氟在水中以游离子形态存在,极易被动物吸收,吸收率大于饲料中的氟。

在高氟地区水中含氟每千克32毫克~40毫克,如不采取脱氟措施,可能引起动物氟骨症、氟斑牙等慢性中毒,特别是生长周期长的牛等畜类甚至诱发急性中毒。

蛋白质对氟有抑制作用,但以什么方式起抑制作用还有待研究。

据国外报道,家兔喂50毫克/千克体重的氟,蛋白含量降低
10%~46%,骨中降低最多。

脂类促进氟的吸收,氟影响参与脂类代谢的酶的活性而影响脂类代谢,高氟饲料降低脂的吸收。

维生素中,维生素C参与赖氨酸和蛋白质骨胶原,而氟作用的靶组也是胶原。

维生素D可以促进钙的吸收,钙和氟在肠道内具有拮抗作用,当过量氟结合钙过多时,维生素D会促进钙的主动运输,诱导小肠内膜细胞中钙结合蛋白的形成,从而促进氟的排泄。

维生素E具有保护细胞免受自由基氧化作用,而氟影响细胞氧化过程,促进自由基氧化。

【10】
对免疫功能的作用国内研究学者认为,氟可能通过抑制DNA和CP合成以及抑制体内多种酶系的活性,致使B淋巴细胞发育受阻,导致分泌球蛋白的B淋巴细胞数量减少,浆细胞产生抗体过程受到抑制,从而导致体液功能下降。

氟对细胞免疫毒性的作用可以通过以下途径实现:
通过抑制DNA和CP合成,使淋巴细胞代谢和增殖受到抑制,使机体淋巴细胞减少。

氟能诱发淋巴细胞染色体发生形态上的改变,影响正常细胞增殖,导致淋巴细胞减少。

氟对机体多种酶的作用,使淋巴细胞免疫活性降低。

3预防饲料中有毒元素污染的措施
饲料有毒元素污染,必然畜牧业发展、生态环境、人类自身健康带来难以预料的隐患。

防止饲料有毒元素污染刻不容缓,以氟的预防为列。

畜禽饲料安全剂量不同种类的畜禽不同生长阶段对氟的耐受量是不同的。

受其种类、摄取氟化物的化学组成、饲料的营养水平、生活环境等诸多因素影响。

根据国际上和国标规定,畜禽饲料中含氟(氟化钠或其他可溶性氟)安全剂量为:乳牛每千克30毫克~50毫克,育肥牛每千克40毫克~50毫克,绵羊每千克70毫克~100毫克,猪每千克70毫克~100毫克,母鸡每千克
150毫克~300毫克。

畜禽对氟化钠等可溶性氟化物的耐受量低于天然含氟磷矿石。

乳牛每千克60毫克~100毫克,育肥牛每千克65毫克~100毫克,绵羊每千克100毫克~200毫克,猪每千克100毫克~200毫克,母鸡每千克300毫克~400毫克。

【10】
严把饲料质量关一是饲料生产企业对购进的有含氟可能的原料,严把质量关,严禁购买“三无”原料。

同时,对购进的原料要进行抽检。

国标规定,饲料原料氟含量的允许标准是:鱼粉500毫克/千克,骨粉800毫克/千克,石粉2000毫克/千克,磷酸盐2000毫克/千克,磷酸氢钙18000毫克/千克。

二是饲料质量监察部门要严格按国家标准进行质量抽检。

对饲料用户宣传国家标准,提高服务意识。

监督生产企业贯彻国家标准,提高产品质量意识。

减少氟的来源一是不应把含氟高的水源作为畜禽饮用水,如在高氟地区应对水进行脱氟处理,必要时添加硼粉、硒制剂等。

二是在饲料中使用植酸酶减少氟来源。

一般情况下,植酸磷的有效利用率只有30%左右,如在饲料中添加植酸酶可提高植酸磷的利用率到60%~70%。

减少磷酸钙盐的使用量,降低饲料中氟含量。

利用维生素和矿物质作添加剂,减少氟中毒带来的危害。

维生素C、维生素D、维生素E都有对畜禽降低氟的耐受性作用,促进氟的排泄,减少氟的吸收。

饲料中矿物质钙、镁、铝、硼、硒等对动物体内的氟有拮抗作用,可以减轻和避免氟中毒。

按着标准添加会起到多种功效,有利于畜禽康复。

一但发现氟中毒现象,应立即停止喂饲高氟饲料,更换饲料,补充精饲料。

特别
蛋白质能缓节氟的毒性作用。

对含氟高的饲料可掺拌含氟低的饲料,降低氟的含
量。

也可添加钙、镁、铜、硼等矿物元素,以拮抗氟的吸收。

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