饲料有毒元素污染及控制

湖南农业大学课程论文

学院:动科院班级:10级动营

姓名:岳鹏学号:201040511127 课程论文题目:饲料有毒元素污染及控制

课程名称:饲料卫生与安全学

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饲料有毒元素污染及控制

摘要:有毒元素的污染主要指铅、砷、汞、镉、氟等元素的污染。砷的危

害:①与丙酮酸氧化酶的硫基结合,使酶失去活性,影响细胞正常代谢,导致细胞死亡;②危害神经细胞,引起多发性神经炎及中枢神经衰弱,麻痹毛细血管,造成组织营养障碍;③国际癌症研究机构公布砷为致癌因子;④急性砷中毒,可使动物在短时间内死亡;⑤慢性砷中毒,表现为被毛变脆易脱落、肌肉萎缩、四肢疼痛。

关键词:铅;砷;汞;镉;氟;神经系统;维生素

1饲料中有毒元素的污染来源

1.1环境中有毒元素含量高

某些地区(如矿区)自然地质化学条件特殊,其地层中的有毒元素含量显著增高,从而使饲用植物中含有较高水平的有毒元素。据报道,我国台湾以及其他一些地区的地下水中砷含量很高,其饲用植物中砷含量也相应较高。

1.2工业“三废”的排放

工矿企业排放的”三废”中,往往含有大量的有毒有害元素,对坏境和饲料造

成污染。特别是有些饲料原料来源于矿区,由于采矿和冶炼污染防治措施不当,长期向环境排放含有有毒元素的污染物,使得矿区来源的饲料有毒元素含量较高。

1.3农业生产活动造成的污染

农药施用、农田施肥和污水灌溉等,如果管理不善,可使的有毒元素进入土壤

并积累,从而被作物吸收并残留造成污染。

1.4生产过程污染及人为添加

饲料加工中使用的金属机械、管道、容器等可能含有某些重金属元素,在一定的条件下通过各种途径进入饲料。【1】

2有毒元素对动物的危害

矿物元素铅、锡、砷、汞等重金属元素对畜禽健康危害极大、若畜禽采食过

量就会出现慢性或急性中毒。铅中毒铅对各种组织均有危害,主要能使神经系统、造血系统和消化系统的组织发生病理性损害,并使红细胞寿命缩短,抑制血红蛋白的合成及产生溶血作用而导致动物贫血.当动物慢性铅中毒时,主要表现为食欲不振、呕吐、渐瘦、痉挛、神经麻痹及昏迷。而急性铅中毒

时,表现为腹痛、腹泻、呕吐、少尿及昏迷。肉尸呈金属气味.氟是由环境中

进入体内并蓄积造成中毒.氟对硒、锌具有强烈的桔抗作用,可抑制钻、铁、钙的吸收,促进钙的排泄氟中毒的表现为生长受阻,严重贫血、肇丸发育不全。急性中毒时

表现为呕吐、腹泻、呼吸困难,有时吐血、血压急剧上升、休克及至死亡.剖检时可见有严重的肾损害和肺水肿。化验血液可见血细胞比容减少,这是氟中毒最具特微性的指标。

2.1砷

砷属于“类重金属”元素,它在自然界中常以化合物的形式存在于空气、土壤、动植物体及各种金属矿石中,是一种全身组织的毒物。砷可分为单质砷、有机砷和无机砷,单质砷不溶于水,进人动物及人体后不被吸收就被排出,所以无毒;有机砷除砷化氢的衍生物稍有毒,一般毒性也比较小;无机砷特别是3价砷离子对细胞毒性最强最大。进人机体过量的砷通过与组织酶的流基结合并使之失活而产生毒性,它影响细胞正常生长和代谢而导致细胞死亡,因为砷对流基有较大的亲和力。含硫化合物,包括二巯基丙酵(BAL)作为解毒药的效力取决于这些化合物与酶系统的含硫基化合物竞争有效砷的能力。虽然所有的组织均受害,但在那些氧化系统丰富的组织中沉积最多,毒性作用最大。因此消化边壁、肝、肾、牌和肺最敏感,当这些器官受害时,代谢活性受到全面抑制。【2】

消化边的损害可引起明显的临床症状,主要是毛细血管广泛地受到损伤,引起通透性的增加和血清渗出进入组织间隙,粘膜与下面的肌肉层分离并脱落,使机体损失大量液体,表现出食欲差、消化不良、腹泻等。①与丙酮酸氧化酶的硫基结合,使酶失去活性,影响细胞正常代谢,导致细胞死亡;②危害神经细胞,引起多发性神经炎及中枢神经衰弱,麻痹毛细血管,造成组织营养障碍;③国际癌症研究机构公布砷为致癌因子;④急性砷中毒,可使动物在短时间内死亡;⑤慢性砷中毒,表现为被毛变脆易脱落、肌肉萎缩、四肢疼痛【2】。

2.2镉

镉是一种有色金属元素,于1817年被Stromeyer发现。尽管有研究表明,镉可能为某些动物所必需,但许多报道已表明,进食少量的镉即能对动物生产性能产生不良影响,甚至导致动物发生中毒。世界卫生组织已确定镉为优先研究的食品污染物,

在联合国环境规划署提出的12种具有全球性意义的危险化学物质中,镉被列在首位。做为正在实施的国家强制性标准——我国饲料卫生标准(GB13078-2001),规定了16种卫生指标的限量标准,镉为其中的一项。该标准中规定了米糠、鱼粉、石粉、鸡配合饲料和猪配合饲料中镉的含量分别不能超过1.0、2.0、0.75、0.5和0.5mg/ kg。近年来,在动物生产中经常发生银中毒现象。【4】

研究已表明,日粮中隔可导致动物的采食量下降,生产性能降低。但关于能够

引起动物生产性能下降的日粮中隔的浓度,报道结果不一致。早在1966年,Pond研宪表明,日粮中添加锻154mg/kg可导致猪的增重速度显著下降(P <0.01)。Czarnecki(1982)研究表明,日粮中添加 30mg /kg和 60mg/kg镉均可降低肉鸡体增重和饲料转化效率。Bafundo(198

4)报道,日粮中添加 45mg/kg镉,能导致生产性能下降。Bokori(1996)报道,

日粮中添加 75mg/kg镉可导致肉用仔鸡体增重明显降低。但Bundscherer(1985则)报道,日粮中添加 50mg/kg镉对肉用仔鸡的体况和生长速度没有影响。实际上,目

前生产中导致动物如猪、家禽、鱼等采食量下降的日粮镉水平远远低于以上水平,尤其鸭对镉非常敏感。但有关引起不同动物采食量下降等不良反应的日粮镉临界水平,目前还缺乏充足的试验数据资料,这还有待于进一步研究。

目前,已有报道,镉对动物的繁殖性能也有不利影响。对细胞免疫和体液免疫

有抑制作用,且抑制程度与接触时间长短有关。

日粮中镉含量达到一定程度,则能导致中毒,主要表现为缺硒、缺锌的病变。

有报道,日粮中添加镉50mg/kg,对猪具有明显毒性,临床上有贫血表现,出现为缺硒、缺锌的病变。关于鸭和鸡也有类似报道。给肉仔鸡饲喂含镉600mg/kg日粮,出现完全厌食,迅速消瘦和腹泻,最后导致死亡。羊发生镉中毒的特有症状为贫血、肾功能紊乱和脾、淋巴、肾上腺重量增加。给鳟鱼饲喂含镉0.4mg/kg的日粮4个月后血相发生变化,血红蛋白降低。

2.3铅