啤酒感官品评记录表

清酒液感官品评记录表

正常灌装，若出现问题，拿出处理意见。

注：一、清酒液的感官质量要求

1）外观：清亮透明，允许有肉眼可见的微细悬浮物和沉淀物（非外来异物）。

2）泡沫：泡沫细腻挂杯。

3）气味和口味：具有就酒花香气和麦芽香气，口味纯正，爽口，酒体醇厚，柔和，杀口，无异味。

二、清酒液感官品评方法

1）取样

每批清酒液灌装前，取约300ML酒样放入洁净瓶中，放置待用。

2）品评容器

干净的品酒杯

3）品评方法

待清酒液恒温至15—20度，取100ml放入洁净品酒杯中品尝口味，记录品评结果，拿出处理意见。

成品酒液感官品评记录表

允许出现的口味），最终确定是否能够正常出库，若出现问题，拿出处理意见。注：一、成品酒液的感官质量要求

1）外观：清亮透明。

2）泡沫：泡沫细腻挂杯。

3）气味和口味：具有就酒花香气和麦芽香气，口味纯正，爽口，酒体醇厚，柔和，杀口，无异味。

二、成品酒液感官品评方法

1）取样

每批成品酒出库前，取待品样品酒样放入冰箱中恒温至10—12度，待用。

2）品评容器

干净的品酒杯

3）品评方法

将恒温后的成品酒液匀速倒入结净的品酒杯中，瓶口距杯口上方2—3cm处，观察色泽和泡沫。轻摇酒杯闻香气。饮一口酒，感觉其味道，记录品评结果，拿出处理意见。