探究温度对淀粉酶酶活性的影响教学设计

探究温度对淀粉酶酶活性的影响教学设计

附件1. 学案：

探究实验影响酶活性的条件

激发联想：唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中起作用的，不同部位消化液的pH值不一样，唾液的pH为6.2－7.4，胃液的pH为0.9－1.5；发烧病人往往会出现食欲不振，消化不良的

症状；加酶洗衣粉的使用说明中一般都要求“用温水浸泡”；紫外线杀菌，高温消毒，红药

水（含重金属离子汞）处理伤口等，其原理都是使细菌的蛋白质“变性”失活，从而导致细

菌死亡。

一、我想要探究的问题：

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二、我对问题作出的假设：

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三、验证我的假设——设计实验方案：

1、材料用具：（用下划线标示出选用的实验器具）

质量分数为2％的α－淀粉酶溶液，质量分数为3％的可溶性淀粉溶液，新鲜的肝脏研磨液（蛙肝），质量分数为3％的H2O2溶液，质量分数为5％的盐酸，质量分数为5％的NaOH溶液，蒸馏水，热水，冰块，斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/ml 的CuSO4溶液），碘液，pH试纸，温度计，试管，试管架，量筒，滴管，小烧杯，大烧杯，酒精灯，三脚架，石棉网，火柴。

2、实验步骤：（文字分点表述，绘制表格，画示意图等均可）

3、我预测的实验结果：

四、进行实验：（按实验方案进行操作，明确分工，仔细观察，认真记录。）

1、实验结果记录：

2、实验中我观察到的“意外”现象：

3、对实验现象的解释和结论：

五、表达和交流

六、我想要进一步探究的问题是：

附件2.

学生实验探究能力的评价量表班级――――――――――――――――――姓名――――――――――――――――――