红糖姜茶工艺文件

红糖姜茶的生产工艺QQ:914602099

红糖姜茶生产工艺

1材料

生姜、赤砂糖

1.1生姜

应符合NY/T 1193-2006，挑选合格的新鲜生姜经过清洗去杂后晾干水分备用。

1.2赤砂糖

应符合QB/T2343.1-1997。

2设备

榨汁机、过滤机、降膜式蒸发器（带芳香物质回收装置）、配料缸、摇摆式成型机、干燥机3生产工艺

生姜→清洗→榨汁→静置→过滤→浓缩→姜汁

赤砂糖→筛分→均匀砂糖→配料缸配料→造粒成型→干燥→包装→成品

3.1生姜清洗

将腐烂生虫的生姜去除掉，将姜上的泥土等杂质清理干净，用清水冲洗后晾干待用。

3.2榨汁

将晾干的生姜投入榨汁机中榨汁，将汁液放入经过杀菌处理后的洁净的储液缸中。20℃下静置约3小时，以去除淀粉

3.3过滤浓缩

将去除淀粉后的姜汁经过过滤机过滤后进入浓缩器中蒸发浓缩。经过浓缩后液体冷却至20℃后进入配料缸。

3.4配料

配料缸应经过洁净处理，保持无菌状态。将搅拌开动，投入赤砂糖。搅拌15分钟后停止。将配好的物料取出准备造粒。

3.5造粒

将物料投入摇摆式成型机，制作出10-20目之间的颗粒。

3.6干燥

将造粒后的物料用托盘盛放，然后送入干燥机中干燥处理，干燥温度采用60℃。

3.7包装

将干燥后的物料摊凉后收集起来，用塑料袋密闭包装后备用。

红糖姜茶配料表

配料

每次取制作完毕的红糖姜茶18克，冲入160毫升开水后，待水温适宜后即可饮用。赤砂糖

18克生姜7克