潇湘职业学院五年制大专人才培养方案修改版

潇湘职业学院2012级五年制人才培养方案

酒店管理专业

拟制：王建玲校对：龙乐群

潇湘职业学院商学院制定

二0一二年五月

酒店管理专业2012级五年制人才培养方案

一、招生对象与学制

(一) 招生对象：初中毕业生

（二）学制：五年

二、培养目标与就业方向

（一）培养目标

本专业培养具有良好职业素养，掌握现代酒店服务与管理必需的文化科学知识和专业知识、技能，从事现代酒店前厅、客房、餐饮、商务中心、市场推广等部门服务与管理岗位，面向生产、建设、服务、管理第一线岗位需要的，德智体美等方面全面发展的高素质技能型专门人才。

（二）就业方向

1、现代化酒店前厅、客房、餐饮等各部门的员工、部门主管、经理的等岗位。

2、旅行社、旅游景区等旅游企业的管理与技术岗位。

（三）业务范围

本专业学生通过两年的理论学习和一年的实践锻炼，系统掌握从事酒店管理职业岗位必需的专业基础理论知识和基本技能，具有扎实的专业基础理论知识、较强的实践动手能力，能在各类酒店，从事前厅、客房、餐饮、康乐等一线接待服务及营销服务、会计核算等相应的基层管理工作，亦可从事旅游业的相关工作。

三、知识、能力、素质结构及要求

（一）专业知识结构

（二）能力需求分析

（三）素质结构及要求

四、主干课程及其要求

五、毕业要求

（一）学分要求

（二）毕业基础证书

1、高等学校英语应用能力考试合格证书（A级）。

2、全国高等学校计算机基础知识与应用能力考试。

3、普通话二级乙等证书或以上。

(三) 职业资格证书

1、中文或外语导游资格证书。

2、前厅、客房和餐厅服务员资格证书。

3、调酒师、茶艺师相关资格证书。

4、酒店管理师、酒店礼仪培训师资格证书。

六、教学进程表

七、专业实践教学进程表

注： 1、按周安排的专业实践教学，每周折算为30学时；

2、课外时间安排的实训，应注明实际学时数。

3、带“—”符号的是在课内实习实践。

八、教学基本情况统计表

九、分院（部）专业建设委员会名单