啤酒行业消费者调查

十二、消费者一个月的啤酒消费金额
• 调查表明，大多数消费者1个月内的啤酒消费支出一般都 在50元以下 • A.50元以下B.50-100元C.100-300元D.300-500元E.500元以上
十三、消费者基本信息分析结论
• 主要是男性比较多，年龄集中在18岁--35岁的职员，月薪 在2000元--5000元，这一群体有着共同的特质，有固定工 资，喜欢喝酒，会享受生活。喜欢独具风格和流行的事物 ；享受生活，注重生活的品质。
一战到底小组
组长：刘恒琳 副组长：李光静 成员：林瑞欣 卢凤 莫志婷 欧秀芹 刘宁 蒙秀蕃 彭国精 莫壮康
啤酒行业消费者调查
一、产品介绍
• 啤酒（英语：Beer），又叫麦酒，是世上历史最悠久，普 及范围最广的酒精饮料之一。它主要是通过大麦麦芽（尽 管小麦，玉米（淀粉）及大米也有使用）糖化及发酵酿制 而成。大多数的啤酒利用加入啤酒花的手段形成独特苦味 并起到防腐作用，也有啤酒添加香草或水果等改变风味。
十六、调查结论
• 调查发现，消费者们通常在宴会、工作应酬、人逢喜事时 喝酒，时间常常是晚上，地点更多的是KTV、酒吧，在这 些地方啤酒相对于白酒和红酒更轻松，气氛更融洽。 • 抓住消费者的消费偏好是啤酒立足于市场的关键点，管理 好消费者的资料，有利于开发新的市场。
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二、我国啤酒消费情况
• 中国是世界上最大的啤酒市场，它的增长速度远远超过其 他的发达国家，世界各大啤酒公司对中国市场的日益重视 亦证明了中国市场对全球啤酒业的重要性。鉴于相对较低 的人均消费水平，中国市场还有着很大的增长潜力。提升 中国市场的人群消费能力要求竞争的品牌要更加贴近中国 消费者的实际情况，贴近他们各种各样的并迅速变化的生 活方式。
三、啤酒分类
• l、根据啤酒色泽划分 • (l）淡色啤酒(Pale Beers) • 淡色啤酒是各类啤酒中产量最多的一种，按色薄泽的 深浅，淡色啤酒又可分为以下三种。 • ①淡黄色啤酒 • 此种啤酒大多采用色泽极浅，溶解度不高的麦芽为原 料，糖化周期短，因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型， 酒花香味浓郁。 • ②金黄色啤酒 • 此种啤酒所采用的麦芽，溶解度较淡黄色啤酒略高， 因此色泽呈金黄色，其产品商标上通常标注Gold一词，以 便消费者辨认。口味醇和，酒花香味突出。
八、消费者选择品牌分析
• 调查表明，绝大多数的消费者偏爱青岛啤酒，对其具有极 高的品牌忠诚度。 • A.雪花 B.青岛 C.百威 D.燕京 E.其他
九、消费者了解啤酒渠道分析
• 消费者了解啤酒渠道主要是商店或超市，所占达到32.0% ，关于电视媒体的比例，需要特别指出的是有许多消费者 表示从公交电视广告上经常看到与啤酒相关的广告。但商 店或超市的比例更高。 • A.商店或超市 B.电视 C.餐馆推荐 D.报纸杂志 E.网络
四、消费者男女性别比例分析
• 调查数据显示，在购买或饮用啤酒的人群中，男性为wk.baidu.com3人 ，占总人数的63.0％；女性为37人，占总人数的37.0％。 表明购买或饮用啤酒的消费者多为男性，且占了总体样本 数的绝大多数 A.男 B.女
五、消费者年龄状况分析
• 啤酒消费的主要人群为青年人和中年人，年龄集中在25岁 -35岁之间有33人。占样本总数的33.0%。 • A.18岁以上 B.25--35岁 C.35--50岁 D.50岁以上
十四、消费者消费行为分析结论
• 在购买啤酒时，价格不是他们首要考虑的因素，而是啤酒 的品牌经常跟朋友、家人聚会或者有一定频次的应酬都是 他们的共同特质。每个月在啤酒上的消费在100以内的占 多大数，每次购买啤酒的数量是三瓶内。喜欢喝酒，高兴 就好，点到为止。
十五、消费者偏好行为分析结论
• 调查的消费者中，发现青岛啤酒比较受消费者喜欢，而且 是大瓶装（640ml），钟于某一品牌某一规格，是消费者 们的消费习惯，习惯一旦形成，无特殊情况很难改变。
六、消费者职业分析
• 啤酒消费者的职业以职员居多，有31人，占了总数的 31.0% • A.学生B.机关、事业干事C.企业管理员D.教师、专业技术员 E.职员
七、消费者收入状况分析
• 啤酒消费者收入在2001--3500元的有32人，占总样本的 32.0％；收入在3501--5000元的有31人，占总样本的31.0％ 。调查表明啤酒的主要消费人群其家庭月收入在两千元至 五千元的居多，这一部分人他们有比较宽裕的经济收入， 追求较高的生活品质是他们的共同特质。 • A.2000元以下B.2001元--3500元C.3501--5000元D.50元以上
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• ③棕黄色啤酒 • 此类酒采用溶解度高的麦芽，烘烙麦芽温度较高，因 此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒 。其口味较粗重、浓稠。 • (2）浓色啤酒（Brown Beer) • (3）黑啤（stout Beer) • 2．根据啤酒杀菌处理情况划分 • (1)鲜啤酒(Draught Beer) • (2)熟啤酒(Pasteurimd Beer) • 3．根据原麦汁浓度划分 • (1)低浓度啤酒(Small Beer)、(2)中浓度啤酒(light Beer) • (3)高浓度啤酒(Strong Beer)
十、消费者购买啤酒影响因素分析
• 调查表明，消费者在选择啤酒时最注重的是啤酒产品的品 牌，占所有被调查者的43.0%，说明啤酒价格已不是消费 者注重的重要因素了，生活的提高，人们更会享受生活。 • A.品牌 B.广告 C.价格 D.便利 E.促销优惠活动
十一、消费者一次购买啤酒的数量分析
• 调查表明，大部分消费者每次饮用或购买啤酒的数量一般 在三瓶以内，占了总体的51.0% • A.1-2瓶 B.3-5瓶 C.5瓶以上 D.整箱购买
• 4．根据发酵性质划分 • (1）顶部发酵（Top Fermentating）。使用该酵母发酵 的啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫发酵。这种 方式发酵的啤酒适合温度高的环境 16-24 °C，在装瓶后啤 酒会在瓶内继续发酵。这类啤酒偏甜，酒精含量高，其代 表就是各种不同的爱尔啤酒（Ale）。 • (2）底部发酵（Bottom fermenting）。顾名思义，该 啤酒酵母在底部发酵，发酵温度要求较低，酒精含量较低 ，味道偏酸。这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒（ Larger）。