黄牛品种

品种性能
• 婆罗门牛成年公牛体高150厘米，活重900公 斤。出肉率高，胴体质量好 ，肉质超过印度 瘤牛。耐苦，对饲料条件要求不严，能很好地 利用低劣、干旱牧场上其他牛不能利用的粗糙 植物。也能适应围栏肥育管理，并具有很快上 膘的性能。耐热，不受蜱、蚊和刺蝇的过分干 扰。对传染性角膜炎及眼癌有抵抗力。犊牛初 生重小，但因母牛产乳量高，因此犊牛生长发 育快。婆罗门牛利用年限长、合群性好。好奇 胆小，但容易调教。婆罗门牛具有改良我国南 方炎热地区黄牛转向肉用牛的特性。
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• 4．中药疗法 • 应用中草药治疗感冒效果好。风寒型感冒的治 疗原则为辛凉解表，发散风寒，方用荆防败毒 散加减。风热型感冒的治疗原则为辛凉解表， 发散风热，方用银翘散加减或桑菊银翘散加减。 • （１）荆防败毒散：荆芥３０克，防风３０克， 羌活２５克，独活２５克，川芎２０克，柴胡 ２０克，前胡２０克，枳壳２０克，桔梗２０ 克，茯苓３０克，甘草１５克。共为末，开水 冲，或共为细末，加水稍煎，候温灌服。
•
皮肤汗腺发达，有利于在湿热的气候下排热； 被毛白色不易吸引昆虫，而短且密的毛被对一 般的昆虫有阻抗作用；很少得膨胀病；寿命长， 通常能活15到20年；炎热季节不影响发情； 保姆性特别强，牛奶中含脂率高达5.17%，蛋 白质也较高；顺产率高，犊牛出生重为28～ 32千克左右，犊牛头窄小，肩窄小，而盆腔 后倾角度大，临产时骨盆腔开张大，很少难产； 与血缘较远的非瘤牛品种有极好的杂交优势。
黄牛品种
西门塔尔牛
• 西门塔尔牛原产于瑞士，并不是纯种肉用牛， 而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量 高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役 用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。 • 此品种被畜牧界称为全能牛。我国从国外引进 肉牛品种始于20世纪初，但大部分都是新中 国成立后才引进的。西门塔尔牛在引进我国后， 对我国各地的黄牛改良效果非常明显，杂交一 代的生产性能一般都能提高30%以上，因此很 受欢迎。
外貌特征
• 该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、 四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长， 面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。 颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前 躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实， 大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎 均为800--1200千克，母牛650——800千克。
感冒
• 疾病概述： • 感冒是由于寒冷作用所引起的，以上呼吸 道粘膜炎症为主症的急性全身性疾病。以 体温突然升高、咳嗽、羞明流泪和流鼻液 为临床特征。本病无传染性，一年四季均 可发生，但风寒型多见于秋冬两季，风热 型多见于春夏。仔猪更易发生。
流行病学：
• 主要发病原因是突然遭受寒冷袭击，如冬 季畜舍防寒不良，突然寒流侵袭，大汗后 遭受雨淋，贼风吹袭等，可使畜体抵抗力 降低，特别是上呼吸道粘膜的防御机能减 退，致使呼吸道内的常在菌得以大量繁殖 而引起本病。
安格斯（Angus）牛种的历史
• 安格斯牛是1800年以后才开始被单独识别出 来，作为优种肉牛进行饲养的。世界上的安格 斯牛第一人是苏格兰人休.华生。华生住在苏 格兰的安格斯，是一个非常会选黑色的无角牛 种的人。所以后来这种牛都被称为安格斯。华 生的两头著名的牛，一只公的叫“老翘课”， 英文原名叫Old Jock，生于1842年。另一只 母的叫“老个懒妮”，英文原名是Old Granny，生于1824年火了35岁并生了29只小 牛。现在世界上有注册的安格斯牛绝大多数都 是这两头牛的后代。
• ２．防止继感染 • 应用解热剂之后，体温仍未下降、症状未见减 轻时，可适当配合抗生素或磺胺类药物，以防 止继发感染，主要有青霉素、头孢类、林可霉 素、替米考星、罗红霉素等。如应用氨苄青霉 素０．５克，肌肉注射，每日２次，连用２－ ３天。排粪迟滞时，可用缓泻剂。 • 3中成药注射液：柴胡、鱼腥草、板蓝根、穿 心莲、大黄藤、清开灵注射液。
原理
• 青贮饲料经过压实密封，内部缺乏氧气。乳酸 菌发酵分解糖类后，产生的二氧化碳进一步排 除空气，分泌的乳酸使得饲料呈弱酸性（pH 值3.5-4.2）能有效地抑制其他微生物生长。 最后，乳酸菌也被自身产生的乳酸抑制，发酵 过程停止，饲料进入稳定储藏。
原料
• 常用青贮原料禾本科的有玉米、黑麦草、无芒 雀麦；豆科的有苜蓿、三叶草、紫云英；其它 根茎叶类有甘薯、南瓜、苋菜、水生植物等。 • 为了保证青贮质量,青贮原料的选择要注意以 下事项 :
诊断要点：
• （一）病史 • 有遭受寒冷、贼风袭击或大汗雨淋的病史。 • （二）临床症状
• 病羊精神不振，头低耳耷，初期皮温不均，耳 尖、鼻端和四肢末端发凉，继而体温升高，呼 吸、脉搏加快。鼻粘膜充血、肿胀，鼻塞不通， 初流清涕，患羊鼻粘膜发痒，不断喷鼻，并在 墙壁、饲槽擦鼻止痒。食欲减退或废绝，反刍 减少或停止，鼻镜干燥，肠音不整或减弱，粪 便干燥。
生产性能
• 安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界 上专门化肉牛品种中的典型品种之一。表现早 熟，胴体品质高，出肉多。屠宰率一般为60% 一65%，哺乳期日增重900—1000克。育肥期 日增重（1．5岁以内）平均0．7—0．9千克。 肌肉大理石纹很好。该牛适应性强，耐寒抗病。 缺点是母牛稍具神经质。
肉用特点
• 体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：西门塔尔 牛公牛体高可达150-160厘米，母牛可达135142厘米。腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂 肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，胴 体瘦肉多而出名。在杂交利用或改良地方品种 时的优秀父本。
具有典型的肉用性能
• 不同品种的牛，在体格、体型方面是不同的， 这使牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现 出较大差异。西门塔尔牛在育肥期平均日增重 1.5-2公斤，12月龄的牛可达500-550公斤。而 地方品种的牛日增重仅有0.7-1公斤，可见差 距之大。肉的营养价值高：肉牛蛋白质含量高 达8%-9.5%，而且人食用后的消化率高达90% 以上。牛肉脂肪能提供大量的热能。牛肉的矿 物质含量是猪肉的2倍以上。所以牛肉长期以 来倍受消费者的青睐。
繁殖性能
• 1]安格斯牛早熟易配，12 月龄性成熟，但常 在 18 ～ 20 月龄初配；在美国育成的较大型 的安格斯牛可在 13 ～ 14 月龄出配。产犊间 隔短，一般都是 12 个月左右，连产性好，极 少难产。
婆罗门牛
• 婆罗门牛原产于美国西南部，是美国育成 的肉用瘤牛品种。 • 地理分布 • 婆罗门牛是在美国南部亚利桑那州、新墨西 哥州和得克萨斯州炎热的沙漠和半沙漠地区 育成的。但近年来，已分布于美国的46个州， 即在热带和亚热带的许多地区都有繁育。婆 罗门牛已出口到60余个国家，广泛应用于杂 交繁育。
生产性能
• 西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量 为4070千克，乳脂率3.9%。在欧洲良种登记牛 中，年产奶4540千克者约占20%。该牛生长速 度较快，均日增重可达1.35-1.45千克以上，生 长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多， 脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达 65%左右。 • 成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。 总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。
• （２）银翘散：银花４０克，连翘４０克，淡 豆豉２５克，桔梗２５克，荆芥穗２５克，竹 叶３０克，薄荷１５克，牛蒡子２５克，芦根 ４０克，甘草１０克。水煎温服，或共为末， 开水冲，候温灌服。 • （二）预防 • 主要是加强管理，防止猪只突然受寒，避免将 其放置于潮湿阴冷和有贼风处，特别是在大出 汗后，应防止风吹雨淋。气温骤变时，及时采 取防寒措施。
特性
• 品质优良的青贮饲料的主要营养品质与其青贮 原料相接近，主要表现为青贮饲料具有良好的 适口性，其反刍动物的采食量、有机物质消化 率和有效能值均与青贮原料相似，青贮饲料的 维生素含量和能量水平较高，营养品质较好。 • 青贮饲料是草食动物的基础饲料，其喂量一般 以不超过日粮的30%--50%为宜。
• 病猪精神沉郁，低头弓腰，毛乍尾垂，全身战 栗，食欲减退，皮温不整，鼻盘干燥。体温升 高达４０℃以上，畏寒怕冷，喜钻草堆。眼红 多眵，羞明流泪。口色稍红，舌苔江白或黄腻。 鼻流清涕，频发咳嗽，呼吸不畅，呼吸音增强， 脉搏增数。 本病应与流行性感冒相区别，流 行性感冒是由猪流感病毒引起的一种急性热性 传染病，一旦暴发，传播迅速大批流行，病情 严重。而本病仅呈散发性，病程短。
• 猪感冒是由于遭受寒冷的突然袭击所引起，多 发生于气温骤变的季节，但没有传染性，主要 症状是休温升高、末梢部分发凉、流泪流涕、 呼吸增快，严重者畏寒怕冷，可继发支气管炎。 猪流感是山猪流感病毒引起、有传染性。常全 群同时感染，其症状与普通感冒症状相似，病 猪体温40 - 42℃，也常见肌肉和关节疼痛、 喜卧等，其特点是来势突然，大群发生，症状 较重，高烧，咳嗽，呼吸困难，鼻镜干燥，鼻 孔有浆液性、黏液性或脓性分泌物，有的全身 皮肤发红或发乌，反应迟钝．蜷缩挤在一起。 发病率高达l00%。
（一）治疗
• 主要是解热、镇痛、防止继发感染。 • １．解热镇痛 内服扑热息痛，每次１－２克，或内服阿 司区林、安乃近、布洛芬、氨基比林２－５克。 实践证明，选用复方奎宁液（巴苦能），或３ ０％安乃近液、或安痛定、氨基比林、庆增安 液等５－１０毫升进行肌肉注射，每天１－２ 次，解热镇痛效果良好。
原产地及分布
• 安格斯牛属于古老的小型肉牛品种。原产于英 国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，并因地得 名。目前世界人多数国家都有该品种牛
外貌特征
• 安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征，故 也称其为无角黑牛。该牛体躯低翻、结实、头 小而方， 额宽，体躯宽深，呈圆筒形，四肢 短而直，前后档较宽，全身肌肉丰满，具有现 代肉牛的典型体型。安格斯牛成年公牛平均活 重700--900千克，母牛500--600千克，犊牛平 均初生重25—32千克，成年体高公母牛分别 为130．8厘米和118．9厘米。
青贮饲料
• 青贮饲料的发展，源于传统农业生产利用 方式的缺点 • 我国北方农作物多是一季一熟，因此秋冬 季就会出现饲草料缺乏的现象，特别是鲜 青饲草料。农民多数以干草饲喂，这种饲 喂为方式，极大地降低了饲草的营养成分 和适口性。通过青贮加工，做成的青贮饲 料不仅青鲜、适口，而且解决了秋冬饲草 匮乏的困扰。
肉品等级高
• 西门塔尔牛的牛肉等级明显高于普通牛肉。肉 色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适 中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、脂肪质地有 较高的硬度、胴体体表脂肪覆盖率100%。普 通的牛肉很难达到这个标准。
安格斯牛
• 黑色无角肉用牛。多年来称为亚伯丁安格斯牛 (Aberdeen Angus)，起源于苏格兰东北部， 与有时称为英国最老品种的卷毛加罗韦牛 (curly-coated Galloway)亲缘关系密切。19世 纪初很多育种家包括著名的华特生(Hugh Watson)等改良了这个品种，固定了该品种现 在的体型。外貌特征是黑色无角，体躯矮而结 实，肉质好，出肉率高。纯种或杂交的安格斯 阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉
品种特征
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婆罗门牛头或颜面部较长，耳大下垂。有角， 两角间距离宽，角粗，中等长。公牛瘤峰隆起， 母牛瘤峰较小。垂皮发达，公牛垂皮多由颈部、 胸下一直延连到腹下，与包皮相续。体躯长、 深适中，尻部稍斜，四肢较长，因而体格显得 较高。母牛的乳房及乳头为中等大。皮肤松弛， 一般都有色素。毛色多为银灰色。
• 精神不振，呆滞、耳尖发冷也有发热，结膜潮 红，怕光流泪，皮温不匀，鼻塞不通、呼吸心 跳频率加快、咳嗽，体温升到40℃以上，食 欲减退或废绝，反刍减少或停止，粪便干燥， 皮毛竖立，全身颤抖，病情严重时，患牛体皮 温不整、寒颤、反刍停止，常表现前胃弛缓症 状，鼻腔内流出清水鼻涕。