99种食物低碳水化合物食物+基本原则

99种食物低碳水化合物食物

几乎所有天然的食品都含有碳水化合物。唯一完全不含有碳水化合物的食品只有纯净的植物油。以下的99种食物中，每100克中含有的碳水化合物含量不超过10克。所以把它们归类为不含碳水化合物的食物。

1.鳄梨；

2.竹笋；

3.啤酒；

4.菜花；

5.西兰花；

6.脱脂乳

7.佛手瓜；

8.菊苣根；

9.橘子；10.菊苣；11.草莓；12.醋13.酸酱菜；14.果酱（不含糖）；15.柚子；

16.黄瓜；17.酵母；18.覆盆子19.哈密瓜；20.姜；21.酸奶；22.酸奶（全脂）；23.酸奶0.3%；24.酸奶1.5% 25.红醋栗；26.黑醋栗；27.角豆粉；28.红萝卜；29.红萝卜汁；30.樱桃31.猕猴桃；32.卷心菜；33.芜菁甘蓝；34.椰奶；35.椰子；36.甲壳类37.南瓜；38.葱；39.亚麻籽/芝麻/罂粟籽；40.杏仁奶；41.杏仁；42.莙达菜43.甜瓜，蜜瓜；44.牛奶（全脂或脱脂）；45.洋葱；

46.坚果；47.橄榄；48.橙子49.棕榈芯；50.木瓜；51.胡椒；52.辣椒；53.香菜；54.桃子；55.李子；56.酸酱57.韭菜；58.酸果蔓；59.火鸡；60.凝乳；61.榅桲；62.小洋萝卜；63.焖炖蔬菜；64.白萝卜65.大黄茎；66.球芽甘蓝；67.红甜菜；68.红卷心菜；69.生菜；70.萨摩蜜橘；71.酸模；72.酸菜73.薤；74.鲽鱼；75.西芹；76.芥末；77.大豆；78.酸豆奶；79.大豆粉；80.豆浆；

81.大豆面；82.芦笋83.菠菜；84.豆芽；85.蔓菜豆；86.芹菜；87.金枪鱼；88.豆腐；89.番茄；90.番茄汁；91.番茄酱；92.菊芋；93.西瓜；94.洋白菜；95.皱叶甘蓝；96.柠檬；97.柠檬汁（不含糖）；98.西葫芦

基本原则

不吃三白（即不吃白米、白面、白糖）

常吃三黑（蘑菇、黑木耳、黑米）、红薯（带皮）、西红柿、洋葱、大蒜（生）、菇类、胡萝卜、十字花科（西蓝花、紫甘蓝、花菜、白、青萝卜、油菜、芥菜、菠菜）、海带、松子。坚持每天至少吃三种高纤维果蔬，如芹菜、西兰花、韭菜、菌菇类、红薯、玉米、苹果等。每天运动三十分钟。快步走。多吃水果、蔬菜、纤维、白肉和鱼类，少吃脂肪、盐、糖、红肉或者加工肉制品，以及少饮酒。

低碳水化合物主张不要摄取米饭、面食、马铃薯、面食、麦片、米粉、芋头等含淀粉量高的食物。

肉类、鱼类、蛋类、植物油（橄榄油或花生油）、动物油脂基本不含碳水化合物。动物油脂不属于碳水化合物。

白菜类：大/小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等；

甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等；

芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等；

萝卜类；萝卜、大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。

野菜：如荠菜、诸葛菜、碎米荠、独行菜、芝麻菜等。

1．西红柿。含有防癌物质番茄红素，可消除氧自由基，对前列腺癌症有预防作用。

2．深绿色蔬菜。包括芹菜、芫荽及甘蓝。颜色越深，防癌能力越强。

3．十字花科蔬菜。包括甘蓝、菜花、芥菜及萝卜，这类蔬菜最好生食。

4．大豆制品。大豆至少含有5种以上的防癌物质，对仰制癌细胞的生长与扩散也有效。5．柑橘类水果。对胰腺癌症有良好的预防作用。

6．麦芽与麦片，可有效预防直肠癌与结肠癌症的发生。

7．葱、蒜、姜。对肠癌、胃癌、肝癌、肺癌的发生均有一定的抑制作用。

8．酸奶。对肠道癌有预防作用。

9、芦笋：这种低碳水化合物蔬菜可以作为菜肴的核心。芦笋热量低，富含叶酸和维生素A 等营养素。

10、鲑鱼等鱼类—白肉：这种鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对健康非常有益。其含有的omega-3脂肪酸有助于心血管系统健康。此外，鲑鱼还是优质蛋白质的来源。

11、野味肉制品：鹿肉和麋鹿等野生动物肉类是低脂肪的，它们是激素污染牛肉的良好替代品。

12、鸡肉：它低脂肪，而且是优质蛋白质来源。有机养殖的鸡肉是最好的选择。

13、肉汤或高汤：这两种汤是炖肉和酱汁的基础汤。可以将它们用于其他肉类食谱在烹调过程中保持湿润。

14、南瓜：南瓜是另一种低热量和低碳水化合物的蔬菜。可以做沙拉或炒菜，也可以与其他蔬菜一起炒。

此外，列入防癌食谱的食品有：番薯、金枪鱼、木瓜等。另外，有些食用菌，如平菇、香菇、冬菇、猴头菇、木耳等菇类以及作为药用的灵芝、伏芩、冬虫夏草等，也具有防癌可抑制癌细胞生长的作用。

最佳蔬菜：红薯为所有蔬菜之首，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里红、大白菜。红色、紫色和蓝色的某些水果和蔬菜能起到有效的抗癌作用。

最佳水果：10种最佳水果依次为木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。红心柚子。

最佳肉类：鸡、鸭、鹅肉。

最佳汤食：鸡汤。

最佳健脑食品：菠菜、韭菜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、西红柿、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油等较佳，植物油与动物油按1:0.5-1:1比例调配食用更好。

避开食物

含糖高、低蛋白、高碳水化合物的食物有：

1、淀粉类食品：

如大米、白面、玉米面、小米、挂面、干粉皮（条）、藕粉等；

2、蔬菜类：

如山药、红署、土豆、芋头、荸荠等；

3、含糖量高的水果：

如鸭梨、桃、橘子、苹果、葡萄、柿子、鲜荔枝、西瓜、鲜枣等。