云南松茸日本市场营销现状分析与研究

云南松茸日本市场营销现状与对策研究

孙尚群

（天津农学院经济管理学院）

1 引言

松茸在日本享有很高的声誉，日本人民对松茸也是偏爱有加，是老百姓向贵族和天皇进贡的珍贵食品之一。被日本人民视为所有食用菌中的珍宝，称之为“蘑菇之王”。松茸是日本人民非常喜好的食品之一，每当到每年的八月底九月初的时候，当地人民都会有品尝松茸的传统习惯。松茸在日本当地除了少量自产，每年都要从海外其他国家进口大量的鲜松茸，例如中国、北朝鲜、俄罗斯等国家[1]。每年从中国进口松茸松茸的总数量就在1000-1200吨左右，据目前掌握的统计资料来看，每年从云南当地进口的松茸数量占全国松茸60-70%左右，云南松茸出口在日本市场上占有重要的位置，在局部特定时期基本上可一定程度上左右日本市场。从中国官方的不完全统计数据来看，对云南边疆不发达地区来说，每年松茸出口创汇达3000-5000万美元以上，是云南农副大宗出口商品之一。在云南，每年从事松茸收购、运输、加工和出口的相关工作人员有几十万之多，其相关产业带动当地经济的发展，特别是在松茸的主要生产产区比如香格里拉，松茸是当地的主要支柱型产业之一，从事松茸收购贩卖成为了当地人民主要经济收入之一。

基于以上的背景，我们研究的目的是通过对云南松茸在日本市场上的分析研究，找出云南松茸在日本市场上营销现状的问题以及云南松茸出口日本市场过程中存在的问题，并提出解决的对策；通过详细的分析，以及处理问题的对策来使云南松茸有更完善的出口策略；让云南的松茸在日本市场上的销售量不断上升，利润不断上升，更加高效的出口，带动起云南当地的松茸出口的产业规模。

论文主要研究的内容，云南松茸日本市场的营销现状、云南松茸日本市场的基本情况、云南松茸出口贸易的现状等阐述与分析；总结归纳云南松茸日本市场的营销现状的问题并提出解决的对策。

2 云南松茸日本市场营销现状

2.1 云南松茸市场的基本情况

从1980年开始，随着国际贸易不断提升，对外出口也在一步步的扩大，人们对松茸也是越来越了解，从事松茸采摘、加工、运输、收购的人也越来越多，每年都在递增。1987年左右，在云南松茸市场渐渐的形成了一个产业组织，中国的松茸在日本松茸消费市场上也得到了认可，价格也在不断的稳步提高。当时在云南地区上山捡松茸的人还是比较少的，但是松茸的产量比较大，一天一个村民可以捡到几公斤的松茸，松茸的价格在当时那个年代是100元左右每公斤，所以当时松茸产业对于当地人可以说是暴利产业，人们用捡黄金来形容这一时期也正是松茸带来的丰厚的利益[2]。

1997年亚洲金融危机来临，日本市场经济衰落，松茸的价格在不断下降，松茸的销量也随之下滑。金融危机过后日本经济逐渐恢复，云南松茸市场也变得活跃起来。随着交通工具越来越便利，飞机运输替代了火车运输，原来半个月才能到达日本市场的松茸，现在只需要三五天的时间。随着交通、政策、交易手段的不断改变，松茸的经营迈上一个新的台阶，目前，云南松茸经营销售的主要为个体私营，但是云南省经贸厅在经过探究调查后所批准的具有鲜松茸特许经营权的各个国营外贸进出口公司企业，除了极特殊的自营企业外，绝大数公司是不能收购加工松茸的，只可以利用云南省政府所批准的松茸特许经营权进行松茸的代理出口的业务。但由于云南松茸发展具有特殊性，现在松茸的出口贸易也在慢慢发生变化，松茸的出口贸易开始由国营开发，慢慢发展到以私营为主，这在表上看来是历史的必然进步，但是经营发展都具有两面性，虽然个体私营在一等程度上推动和促进了云南松茸产业的快速发展，但也许是多数经营者受到了经济利益的驱使，再加上政府的监管力度不足等因素，发生了两次农药残留超标的时间，致使云南的松茸以至于全国的松茸市场都受到了比较大的影响，中国的农副产品在日本市场上的销量也受到了影响[3]。

在云南的松茸市场上还存在产品及不正当竞争方面的问题。

第一、野生松茸的资源在不断减少

由于松茸的利润非常高，又无法人工种植，野生的松茸现在已经非常稀少，造成野生松茸的匮乏的原因并不是消费需求的增加和人工无法种植松茸，而是对松茸的采集、经营存在弊端。采集完成后，没有很好的覆盖菌坑，使得许多

松茸在初生阶段就被动物采食；由于森林砍伐严重，不能够保证松茸适合生长的郁闭环境；所以，导致了野生松茸在不断减少。

第二、收购销售无序，导致不正当竞争。

每一年的七月份是松茸大量上市的时候，价格也在慢慢下降，在市场上一般一级松茸的价格在两百元左右一公斤，但是到了2007年的时候这个价格体系被打破。无序的降价，造成了这种不正当竞争，导致出口贸易的价格由进口国决定，导致我国出口贸易利润不稳定[4]。

2.2 云南松茸出口贸易基本现状

自1980年以来,云南地区一直在进行松茸的出口贸易,每年平均创汇4000万美元左右,松茸面向的主要出口国家就是日本日本,还有少量的松茸出口到美国、新加坡等其他国家,松茸的出口在云南的国际贸易比重很大。云南松茸除等级较低、质量较差的松茸在云南本地销售外,绝大部分的松茸将会出口到以日本为主的其他国家或地区,松茸的年出口总量达到800吨至1200吨,出口累计创汇10亿美元以上[5]。1999年至2008年出口和创汇数量金额及比重见表1。

表1 云南松茸出口和创汇数量及其比重

年份松茸及其制品出口数量松茸及其制品创汇金额

云南/ t 全国/t 占比/% 云南/

万美元全国/

万美元

占比/%

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

887 3415 26 3276 5616 68 775 2763 28 3100 5430 57 1265 2354 49 3071 4862 63 723 1977 38 2930 5185 57 1124 2161 50 4369 6233 70 1281 2253 55 5361 6951 77 1416 2438 58 5231 7508 70 1116 2089 53 5236 7064 74 770 1726 45 3622 5327 68 623 1432 44 3495 5416 65

注:数据来源于云南省林业厅、海关统计年鉴（1999-2008）

云南的松茸资源非常丰富，全国出口的松茸约有一半都来自云南松茸产区，