速冻食品要怎么吃才健康

速冻食品要怎么吃才健康
下点菜补充维生素配碗粥减少些油盐
速冻食品的第一个问题是含钠过高。

比如一些贡丸、鱼丸吃起来特别鲜，是因为其中加入了不少味精和高鲜调味料。

数据显示，鱼
丸等速冻食品的盐分是新鲜五花肉的4—5倍，钠含量很高，对高血压、心脏病、高血脂、肾脏病等患者的危害不言而喻。

第二个问题
是脂肪太多，因为要维持肉制品最起码的适口性，其脂肪含量不能
低于20%。

为了解决这一问题，最好的方法就是“荤素搭配”。

首先，不要把速冻食品当做唯一主食，如果吃速冻馄饨，可以搭配馒头;如果吃
速冻包子，最好配上一碗粥。

其次，烹饪速冻食品时，烫一些蔬菜。

比如煮速冻饺子，可以把蔬菜一同放进去焯熟，然后用蚝油或海鲜汁、酱油等调味品拌一下，和饺子搭配着吃。

这样不仅制作简便，
降低脂肪、钠对身体的影响，还补充了膳食纤维、多种维生素等营
养物质，可谓一举多得。

速冻食品要怎么吃才健康
速冻食品注意事项
速冻食品储存事项
1、不要将速冻食品放在冰箱冷藏箱里储存。

2、不要将包装破损或已拆封的速冻食品直接放入冷冻室，须在包装外加个塑料袋，并
扎紧袋口，以免产品干燥或油脂氧化。

3、不要将已解冻过的食品再次进行冷冻，因为那样食品品质定
不如前。

4、不要将冷冻室放得太满，影响室内冷气对流。

5、不要将速冻食品存放太久。

速冻食品没有营养
速食时代，越来越多的美味被“速冻”，越来越多这样的食品被习惯快节奏生活的人接受，殊不知，这些速冻食品在营养方面问题
多多。

速冻食品营养价值大打折扣
通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的
水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证，但食物口感、风味方面的变化却难以避免。

更重要的是，速冻后，食物中的脂肪会缓慢氧化，维生素也在
缓慢分解。

所以，速冻食品的营养价值无法和新鲜的鱼、肉等相比。

我们不妨拿贡丸和新鲜的里脊肉来做个比较，贡丸中的维生素
B2只有新鲜里脊肉的2/3，烟碱酸只有一半，维生素B12也剩下不
到1/3。

再看看，新鲜的鲭鱼和鱼丸，鱼丸的维生素B2剩下不到
1/10，烟碱酸也剩下一半，维生素B12剩下不到1/8。

速冻食品提前过期
很多人埋怨速冻饺子的口味不新鲜，却不知道速冻食品在保质期之内不但会使营养成分大量丢失，还可能发生变质。

比如，某速冻
食品在-18℃的保存期为三个月，但绝不意味着在-8℃也能保存三个月。

如果出厂后一直保存在-18℃，那么三个月之内可以放心食用，
但如若没有一直保存在-18℃，那么就不能保证三个月之内不发生质变。

因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响。

一般来说，温
度越低，营养素的分解、风味的损失、脂肪的氧化等速度就越慢，
产品的品质也就能更长时间保持稳定。

实际上，超市的冰柜口往往是敞开的，人们对各种食品翻来翻去，温度不可能一直保持-18℃。

况且，速冻食品很难在加工、运输等过
程中一直保持-18℃的低温。

比如，从超市买回家的途中、家里的冰
箱等，都不可能做到-18℃，如此种种都会破坏速冻食品的营养含量。

研究表明，食物在-1℃～-8℃之间存放，维生素的损失比0℃～-4℃还要快。

速冻食品好口感
不少人喜欢吃贡丸、鱼丸等速冻食品，是因为觉得口感不错，但这好口感可是用高脂肪换来的。

要维持肉制品最起码的适口性，其
脂肪含量不能低于20%。

而贡丸、鱼丸的鲜嫩度、多汁性和香味更
是都得依靠脂肪含量。

均衡的饮食应该是碳水化合物占50%～60%，蛋白质占15%～20%，脂肪占30%以下。

而贡丸的脂肪竟然占总热量的72%;蛋饺、鱼饺、
虾饺等的脂肪也占总热量的60%～70%不等;冷冻水饺、馄饨的脂肪
比例也很高，肉馅多的品种其含油量可达68%。

平时，那些不吃饭
想减肥的人，喜欢吃贡丸解解馋，其实六颗贡丸吃下去，就等于一
碗饭的热量啦!
速冻食品含盐量
贡丸、鱼丸虽然比不上新鲜鱼肉的鲜美，但吃起来却特别鲜，这是为什么?因为这些速冻食品中都加入了不少味精和高鲜调味料。

煮
过速冻食品的人都知道，不用放盐，丸子和汤也会有咸味，这就是
因为速冻食品在制作过程中已经放了较多的盐分等调味料。

鱼丸等
冷冻食品的盐分是新鲜五花肉的4~5倍，钠含量很高，对高血压、
心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻。