微生物发酵饲料的生产及其应用
发酵饲料的制作方法 猪饲料发酵技术与应用
发酵饲料的制作方法猪饲料发酵技术与应用
发酵饲料是经过微生物（乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌）混合厌氧发酵制成的，其中的酵母菌和芽孢杆菌等好氧菌的存在为乳酸菌的生长繁殖创造了厌氧环境，而乳酸菌大量繁殖产生了乳酸，降低了ph值，更能被牲畜采食消化、吸收。
下面我们就一起来看一看发酵饲料的制作方法，以更好地指导养猪业的发展。
发酵饲料的制作方法
取100公斤市场上购买的全价饲料或自己配制的自配全价饲料，加入1包粗饲料降解剂，适量清水(冬天加80公斤清水，夏天加120公斤清水)，搅拌混合均匀，装入发酵容器中，注意用最大的力气压实压紧，并用确实无破损的厚塑料薄膜覆盖密封好，包边密封，进行发酵处理，冬天发酵15天以上、夏天发酵5天以上即可。
如果不去动它，可以保存数年不变质，效果还越来越好。
发酵饲料的作用与优势
发酵饲料中存在大量的有益活菌（主要为乳酸菌）及其代谢产物，对养殖动物的肠道健康有益（抑制病原菌生长、促进肠道微生物平衡、促进肠道免疫应答、改善消化吸收功能、促进健康和生长）。
另外，多数情况下微生物的代谢产物也可以降低饲料中毒素含量。
例如甘露聚糖可以有效地降解黄曲霉等。
发酵饲料的注意事项
1。
《发酵饲料的应用》课件
发酵Байду номын сангаас料在畜牧业中的应用
猪养殖
发酵饲料可以改善猪的肠道 健康，提高生长速度和饲料 利用率。
牛养殖
通过发酵饲料的应用，可以 提高牛的产奶量和肉质品质。
禽类养殖
发酵饲料可以降低禽类饲料 成本，增加蛋白质含量，改 善蛋壳质量。
发酵饲料的市场前景
国内市场需求
随着畜牧业的发展，发酵饲料在国内的市场需求 不断增长。
《发酵饲料的应用》PPT 课件
发酵饲料的应用
发酵饲料简介
定义及作用
发酵饲料是指通过微生物发酵过程使饲料中的营养物质更易消化吸收的一种饲料。
种类
常见的发酵饲料包括酒糟、豆饼、乳酸发酵饲料等。
发酵饲料的制作过程
1
基本原则
发酵饲料制作的基本原则是保持适宜的温度、湿度和酸碱度。
2
制作流程
发酵饲料的制作流程包括原料准备、菌种接种、发酵过程控制等步骤。
3
时间控制
发酵饲料的制作时间通常在3-7天之间。
发酵饲料的优点
1 提高饲料的营养价值 2 减少饲料浪费
3 改善动物健康状况
发酵饲料能够降解饲料 中的抗营养因子，提高 其中的营养物质的利用 率。
通过发酵过程，饲料中 的有效成分得到充分利 用，减少了饲料的浪费。
发酵饲料中的有益菌能 够促进动物的消化吸收 功能，提高其免疫力和 抗病能力。
发展趋势
未来发酵饲料将更加科学化、精细化，并在环保 和可持续发展方面得到重视。
结语
应用前景
发酵饲料的应用前景广阔， 将在畜牧业的发展中发挥 重要作用。
未来发展
发酵饲料的未来发展将注 重创新技术的应用和提高 营养价值。
对畜牧业的贡献
发酵饲料的制作方法猪饲料发酵技术与应用
发酵饲料的制作方法猪饲料发酵技术与应用饲料发酵技术是一种将饲料原料通过微生物的发酵代谢作用，改变饲料原料的生理、化学和物理性质，提高饲料利用率和营养价值的方法。
猪饲料的发酵可以提高猪只对饲料的消化吸收率，增加猪只的饲料利用率，降低饲料成本，提高生产效益。
下面详细介绍一下猪饲料发酵的制作方法及应用。
一、饲料发酵的基本原理饲料发酵是利用微生物对饲料原料中的淀粉、纤维素、蛋白质和脂肪等进行降解和转化，从而改善饲料的肠道消化性能和营养价值的一种方法。
发酵作用可以分解和转化饲料中的抗营养因子，如纤维素和木质素等，使其变得容易被猪只消化和吸收。
同时，发酵还可以生成一些有益的代谢产物，如益生菌、酸和酶等，能够增强饲料的营养价值，改善动物的肠道环境，提高动物的免疫力和抗病能力。
二、饲料发酵的制作方法1.选择适宜的发酵菌种：选择发酵效果好、适应性强、生长快的菌种进行发酵。
常用的发酵菌种有乳酸菌、酵母菌和酶菌等。
2.饲料原料的处理：将饲料原料进行清洗、研磨和粉碎，去除杂质和控制粒度。
3.菌种培养：将选择好的发酵菌种进行菌种培养。
通常采用液体培养的方法，将菌种接种到预培养基中，经过一定时间的培养和增殖，使菌种数量达到一定的水平。
4.发酵条件的控制：将菌种加入到饲料原料中，再根据饲料原料的特性和菌种的要求，控制适宜的温度、湿度、通气量和pH值等环境因素，促进菌种的发酵作用。
通常发酵过程中要保持适宜的温度和湿度，并提供足够的氧气。
5.发酵时间的控制：发酵时间可以根据饲料原料的类型、微生物的生长速率和饲料的需求来进行调整。
一般发酵时间在24小时到72小时之间。
6.发酵饲料的贮存：发酵后的饲料需要进行贮存，可以选择进行干燥和压缩等处理，以延长其保存时间。
同时也要避免饲料受到二次污染。
三、猪饲料发酵的应用猪饲料发酵技术的应用可以改善猪只对饲料的消化吸收率，提高饲料利用率，减少猪只的排泄量和环境污染，并且可以降低饲料成本，提高养殖效益。
益生菌发酵饲料的应用原理
益生菌发酵饲料的应用原理1. 什么是益生菌发酵饲料？益生菌发酵饲料是一种利用益生菌对饲料进行发酵处理的饲料产品。
益生菌是一类对宿主有益的微生物，通过发酵过程，可以改善饲料的品质和营养价值，提高动物的生长性能和免疫力。
2. 益生菌发酵饲料的原理益生菌发酵饲料的应用原理主要包括以下几个方面：2.1 促进饲料消化吸收•利用益生菌发酵饲料可以分解饲料中的复杂碳水化合物、蛋白质和脂肪等，使其更易于动物消化和吸收。
•益生菌可以产生一些能降低饲料的黏度和防止饲料中的非营养物质吸附的酶类，有助于提高饲料的可利用率。
2.2 促进动物生长•益生菌可以产生多种维生素和氨基酸，为动物提供额外的营养物质。
•益生菌发酵饲料中的有机酸和抗生素物质可以抑制有害菌的生长，减少病原菌对动物的侵害，从而促进动物生长。
2.3 强化动物免疫力•益生菌可以分泌一些特定的抗菌物质，抑制有害菌的生长。
•益生菌可以激活动物的免疫细胞和提高免疫球蛋白的产量，增强动物的免疫力。
•益生菌还可以通过调节肠道菌群平衡，提高肠道屏障功能，减少有害物质的吸收，保护肠道健康。
3. 益生菌发酵饲料的应用益生菌发酵饲料主要应用于畜禽养殖和水产养殖中。
具体应用包括以下几个方面：3.1 替代饲料添加剂益生菌发酵饲料可以替代一些传统的饲料添加剂，如抗生素、生长促进剂等。
与传统饲料添加剂相比，益生菌发酵饲料更加安全、环保，并且对动物的生长性能和免疫力提升效果更好。
3.2 改善粮食利用率益生菌发酵饲料可以通过对饲料中的膳食纤维进行分解，提高粮食的能量利用率。
这对于粮食资源有限的地区来说尤为重要，可以减少饲料成本，提高养殖效益。
3.3 预防和治疗动物疾病益生菌发酵饲料中的有机酸和抗菌物质可以抑制病原菌的生长，减少动物感染疾病的风险。
同时，益生菌可以增强动物的免疫力，提高其抵抗疾病的能力。
4. 益生菌发酵饲料的展望目前，益生菌发酵饲料已经在养殖业得到了广泛应用，然而还存在一些挑战和亟待解决的问题：•益生菌菌株的筛选和饲料发酵工艺的优化仍需进一步研究，以提高益生菌发酵饲料的效果。
微生物发酵饲料ppt课件
典型代表）数量极低，不超过10 cfu/g。 发酵成品的pH值较低，在4.5左右，含有较多的有机酸
（以乳酸和乙酸为主）。
纯培养的一般工艺
原料
消毒 干燥
冷却 包装
接种
培养
在发酵培养过程中需要严格控制空气的流通和发酵热 的释放，操作控制很繁琐。能否对上述工艺进行改革？
青贮
➢ 有利因素 传统工艺，历史悠久，技术成熟。
➢ 限制因素 季节性强（原料必须是新鲜的农作物）；只能 就地消化，基本不能远距离运输；开窖后必须 短时间内用完；目前仅限于反刍动物领域。
固态好氧发酵生产饲料蛋白原料 （4320菌体蛋白）
该技术充分利用了微生物的相互作用（同生、互惠 同生、共生等多种关系），原料不需要严格消毒就可以 直接用于接种培养，简化了生产工艺，降低了生产成本。 接种的微生物主要是热带假丝酵母，这种酵母生长繁殖 速度很快，代谢旺盛，能高效地把农副产品转化成菌体 物质。
➢ 发酵装置更简单，搬运更方便。 ➢ 气压控制不受环境和方位限制。 ➢ 保存时间更长 ➢ 原料更广泛 ➢ 温度梯度变化小
呼吸膜可移动式厌氧固态发酵饲料 生产技术的具体工艺流程图
发
酵
原
过渡 仓
料
菌种液
粉碎机
电子秤 搅拌机
记量和 包装机
成品
中试生产设备和样品
菌种活化罐（2吨）
主体生产设备（时产3吨）
异型双歧杆菌乳酸发酵
2C6H12O6
2CH3CHCOOH+3CH3COOH OH
➢比较典型的生产菌种是动物双歧杆菌 （Bifidobacterium animal ）
国内外秸秆类微生物发酵饲料的研究及应用进展
一、特点、优势和适用范围
一、特点、优势和适用范围
秸秆类微生物发酵饲料是一种利用微生物对秸秆进行发酵处理的饲料。它具 有以下特点：
1、提高了秸秆的营养价值：发酵过程可以增加秸秆中的蛋白质、纤维素等营 养成分，提高秸秆的营养价值。
一、特点、优势和适用范围
2、改善了秸秆的适口性：发酵过程可以降低秸秆的硬度，改善其口感，提高 动物的采食量。
3、生产成本高：由于目前的发酵技术和生产设备等原因，秸秆类微 生物发酵饲料的生产成本相对较高，制约了其广泛应用。
2、拓展适用范围：加强对其他类型动物养殖的研究，拓展秸秆类微生物发酵 饲料的适用范围。
3、生产成本高：由于目前的发酵技术和生产设备等原因，秸秆类微 生物发酵饲料的生产成本相对较高，制约了其广泛应用。
2、水产养殖中的应用
2、水产养殖中的应用
微生物发酵饲料在水产养殖中也有着广泛的应用。由于水产养殖环境复杂， 动物的消化系统和免疫系统相对较弱，容易受到病原菌和有害物质的侵袭。而微 生物发酵饲料中的有益微生物菌体可以有效地提高水产动物的免疫力和抗病能力， 促进其生长发育，因此在水产养殖中也越来越受到重视。
三、农作物秸秆饲料的营养特点
三、农作物秸秆饲料的营养特点
1、农作物秸秆饲料的营养成分含量较低，主要为粗纤维、木质素等难以消化 的物质，导致其营养价值较低。
三、农作物秸秆饲料的营养特点
2、经、浸泡、氨化等方法处理后，可以提高秸秆饲料的消化吸收率。
三、问题与挑战
2、适用范围有限：目前秸秆类微生物发酵饲料主要适用于草食性动物养殖， 对于其他类型的动物养殖适用性还不够广泛。
三、问题与挑战
3、生产成本高：由于目前的发酵技术和生产设备等原因，秸秆类微生物发酵 饲料的生产成本相对较高，制约了其广泛应用。
发酵饲料生产工艺与应用培训资料
发酵饲料生产工艺与应用培训资料1. 引言发酵饲料是一种利用微生物发酵技术处理饲料原料的方法，具有提高饲料的营养价值、改善饲料口感、降低饲料污染等优点。
发酵饲料的生产工艺和应用技术日益受到养殖业的关注和重视，本文将介绍发酵饲料的生产工艺和应用方法，以供养殖从业人员参考和学习。
2. 发酵饲料的定义和作用发酵饲料是指通过在饲料中添加适当的微生物菌种，利用菌种对饲料原料中的碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养成分进行分解、转化，从而提高饲料的营养价值和消化利用率的一种饲料形式。
发酵饲料具有以下作用：•提高饲料的营养价值：发酵过程中，微生物菌种能够分解饲料原料中的不易消化的纤维素和淀粉，并释放出更多的营养物质，提高饲料的能量和蛋白质含量。
•改善饲料口感：发酵过程中，微生物菌种能够分解饲料中的抗营养因子，如抗生物质和有毒物质，改善饲料的口感和风味。
•降低饲料的污染：发酵过程中，微生物菌种能够分解和去除饲料原料中的有害物质，如霉菌毒素和重金属等，减少对动物的危害。
3. 发酵饲料的生产工艺3.1 饲料原料的选择和预处理在发酵饲料的生产过程中，饲料原料的选择和预处理非常重要。
通常选择含有丰富碳水化合物、蛋白质和脂肪的饲料原料作为基础材料，如玉米、麦麸、豆粕等。
在选择饲料原料时，还需考虑饲料的价格、供应和饲料成分的平衡等因素。
在预处理阶段，应对饲料原料进行清洗、破碎和调质等处理，以去除杂质、改善饲料的可口性和利于微生物的发酵生长。
3.2 发酵菌种的选择和培养发酵饲料的关键步骤在于选择和培养合适的发酵菌种。
常用的发酵菌种包括乳酸菌、酵母菌和青霉菌等。
选择菌种时，应考虑其耐受性、产酶能力和对饲料原料的适应性等因素。
菌种的培养可以通过传统的液体培养和固体培养方法进行。
在培养过程中，要注意保持菌种的活性和纯度，避免细菌杂交和变异。
3.3 发酵条件的控制和调节发酵饲料的发酵过程需要控制和调节适宜的温度、湿度和pH值等因素。
温度是发酵过程中的重要因素之一，一般范围在30-40摄氏度之间。
《发酵饲料的应用》课件
发酵饲料的市场前景与发展趋势
总结词
随着环保意识的提高和养殖业对高效、环保饲料的需求增加，发酵饲料的市场前景广阔 ，未来将呈现多元化、规模化的发展趋势。
详细描述
随着养殖业的发展和环保政策的加强，越来越多的养殖户开始认识到发酵饲料在提高动 物生产性能、减少环境污染等方面的优势。因此，发酵饲料的市场需求不断增长，未来 市场前景广阔。同时，随着技术的进步和规模化生产的实现，发酵饲料的生产成本将进
发酵饲料对环境的贡献
减少温室气体排放
发酵饲料可以降低动物肠道内甲烷等 温室气体的产生，从而减少温室气体
排放。
改善养殖环境
发酵饲料中的有益微生物可以改善养 殖环境，减少养殖废弃物的产生和排
放。
促进有机农业的发展
发酵饲料可以减少化肥和农药的使用 ，促进有机农业的发展，有利于环境
保护和可持续发展。
04 发酵饲料的优势与前景
促进发酵饲料产业的可持续发展，加强政策支持和市场引导，推动发 酵饲料产业的健康发展。
04
加强国际合作与交流，引进国外先进的发酵饲料技术和经验，促进我 国发酵饲料产业的创新发展。
THANKS
微生物种类
乳酸菌、酵母菌、霉菌等有益微生物。
发酵过程
在厌氧或好氧条件下进行，通过微生物的代谢活动将饲料 中的大分子物质分解为小分子物质，同时产生多种有机酸 、酶、维生素等有益物质。
发酵饲料的历史与发展
01
起源
最早可追溯到古代的酿造业，人 们利用有益微生物发酵处理食品 。
发展历程
02
03
未来趋势
随着微生物学、营养学和饲料科 学的发展，发酵饲料逐渐成为一 种新型的饲料加工技术。
随着人们对食品安全和环保意识 的提高，发酵饲料的应用前景更 加广阔。
微生物发酵饲料常见菌种及在养殖业中的应用
微生物发酵饲料常见菌种及在养殖业中的应用。
在我国过去养殖行业的发展历程中，抗生素常应用于饲料中，作用显著。
但是，随着我国养殖行业不断呈规模化、集约化发展，药物残留及危害问题日益凸显，使得人们对食品安全格外关注。
因此，在如今“禁抗”“限抗”的背景趋势下，探求环保、营养好、利用率高、污染小的饲料成为行业研究的热点，其中，微生物发酵饲料以其科学、安全、环保等优势，成为现今饲料行业的主流发展方向。
为此，本文将结合有关微生物发酵饲料的研究成果，对微生物发酵饲料常见菌种及应用，微生物发酵饲料在生猪、家禽和反刍动物养殖生产中的应用研究进展进行综述，以期促进我国养殖业得到健康可持续发展。
1 微生物发酵饲料的定义微生物发酵饲料指将各种原料经过微生物发酵处理，其营养物质内部的抗营养因子得到了分解或转化，形成了利于消化、吸收和利于消解有毒、有害或抗营养物质的生物饲料。
微生物发酵饲料作为一种新型的生态健康型饲料无疑是当今养殖业的最佳选择。
2 微生物发酵饲料常见菌种及应用2013 年 12 月，中华人民共和国农业部公告第2045 号《饲料添加剂品种目录 2013》的微生物细目中列出了乳酸菌类、酵母菌类等33个菌种，本文主要介绍以下4类在微生物发酵饲料中应用较多的菌种。
2.1 乳酸菌乳酸菌是一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌，属原核生物细菌，为异养厌氧型，其细胞形态为球状、杆状，耐酸性环境，在自然界中广泛存在。
乳酸菌常见菌种有乳酸杆菌、链球菌、双歧杆菌、片球菌等。
乳酸菌发酵饲料主要作用于肠道，具有助消化、改善肠道健康，抑制有害菌、促进生长等作用，亦被称为益生菌。
其原理是乳酸菌产生的乳酸通过与金属离子螯合来改变细菌细胞膜的通透性，加之，乳酸的降 pH特性，对有害菌的生长繁殖抑制作用显著。
据报道，利用乳酸菌制备的发酵秸秆饲料，秸秆的干物质、中性和酸性洗涤纤维体外消化率分别提高了13.94%、22.56%、乳酸菌添加在饲料中的有益作用已被诸多试验证实，殷溪莎通过对犊牛生长发育、消化代谢以及血液指标的研究发现，饲用乳酸菌在提高犊牛的生长性能的同时，对犊牛的机体免疫力以及对营养物质的消化功能也有促进作用。
发酵技术在饲料
生产中的应用发酵技术在饲料生产中的应用引言饲料生产是农业生产中至关重要的一环。
为了提高饲料的品质和营养价值，发酵技术在饲料生产中得到了广泛的应用。
本文将介绍发酵技术在饲料生产中的应用，并探讨其优势和局限性。
发酵技术的定义和原理发酵技术是利用微生物的代谢活性，将有机物质转化为更有利于饲料品质和营养的物质过程。
在饲料生产中，常用的发酵技术包括静态发酵、动态发酵和液态发酵等。
静态发酵是将饲料原料与发酵剂混合后，放置静置一段时间进行发酵。
这种发酵方式常用于粗饲料的处理，如玉米秸秆、豆饼等。
而动态发酵则是将饲料原料与发酵剂加入到特殊的发酵器中进行发酵，这种发酵方式常用于谷物类饲料的处理，如谷物皮和麸皮等。
液态发酵是将饲料原料与大量水混合后，再加入发酵剂进行发酵，这种发酵方式常用于饲料液态添加剂的生产。
发酵过程中微生物的代谢活性不仅能够分解原料中的抗营养因子，还能够合成出一些对动物生长和健康有益的物质，如益生菌、酶和维生素等。
发酵技术在饲料生产中的应用提高饲料品质发酵技术可以明显改善饲料的物理性状和营养价值。
例如，通过发酵处理能够改善饲料的口感，增加饲料的可食性。
此外，发酵过程中微生物的代谢活动可以分解饲料中的抗营养因子，提高饲料的消化率，从而提高动物对饲料的利用率。
发酵技术还能够提高饲料中的营养物质含量。
例如，在动态发酵的过程中，微生物可以合成和分泌一些酶，这些酶能够分解饲料中的复杂碳水化合物和蛋白质，使其更易于消化和吸收。
此外，发酵还能够提高饲料中的维生素含量，增加饲料的营养价值。
利用副产品发酵技术在饲料生产中还可以利用一些副产品。
例如，在乳制品生产过程中产生的乳清是一种常见的副产品，通过发酵处理后可以制作成乳清发酵液态添加剂，用于饲料生产中。
同样地，通过发酵处理废弃果皮和废弃蔬菜等副产品，可以生产出高营养价值的液态添加剂，丰富饲料的营养组成。
保护环境发酵技术在饲料生产中还有一个显著的优势就是可以减少废弃物和环境污染。
蛋鸡用微生物发酵饲料的生产与应用
249蛋鸡用微生物发酵饲料的生产与应用王宏山 龙 雷（锦州市检验检测认证中心，辽宁锦州 121000）摘 要：本文分别对微生物发酵饲料的作用机理及生产过程进行了介绍，并在蛋鸡生产中进行了应用试验。
结果表明，每100kg 基础日粮添加5kg微生物发酵饲料可以显著提高蛋鸡的生产性能。
关键词：微生物发酵饲料、蛋鸡、作用机理、生产过程、生产性能为了保障动物源性食品安全和动物卫生安全，自2020年7月1日起，饲料中全面禁止使用抗生素。
因此生产和应用高效生态健康的微生物发酵饲料对促进我国蛋鸡养殖业的可持续发展具有重大意义。
根据产蛋鸡日粮营养需求生产的按一定比例添加的微生物发酵饲料越来越得到广大养殖户的认可，在蛋鸡生产中得到了广泛应用。
1 微生物发酵饲料的作用机理1.1 调节鸡体肠道的微生态平衡 微生物发酵饲料进入鸡体肠道后，微生物发酵料中的有益菌抑制了有害菌的繁殖，使肠道内大量繁殖的有益菌成为优势菌群，平衡鸡体肠道内的微生物生态环境，控制肠道疾病的发生，保证了鸡体肠道的健康。
1.2 增强机体的免疫功能发酵饲料进入肠道后可以增强动物的免疫力，刺激机体的特异性和非特异性免疫功能，有益菌中的乳酸菌活菌体内和代谢产物含有较高的超氧化物歧化酶，能增强动物的体液免疫和细胞免疫，提高机体的抗病能力。
1.3 促进营养物质的消化吸收 微生物发酵饲料中含有大量的有益菌，有益菌在肠道内生长繁殖产生的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等各种消化酶及多种代谢产物，促进了饲料的降解消化吸收和动物的营养代谢。
1.4 防止有害物质产生 动物饲喂有益菌可有效减少粪便中氨氮物质的含量，降低畜禽舍内氨气、硫化氢等有毒气体的浓度，净化养殖环境。
2 微生物发酵饲料的生产过程2.1 种子液的制备发酵剂按1：50比例溶于洁净水中，按每100kg 水中加葡萄糖或红糖2~3kg，在菌种活化罐中37℃活化12~24h。
2.2 菌液的制备将种子液、洁净水、糖蜜按比例在配液罐中混合均匀0.5min，作为菌液备用。
微生物发酵工艺的研究及应用现状分析
微生物发酵工艺的研究及应用现状分析微生物发酵工艺是一种利用微生物进行生物转化的技术，该技术被广泛应用于食品、医药、生物制品等众多领域。
本文将从微生物发酵工艺的基本原理、应用现状以及未来发展方向三个方面进行分析，以期能够为相关领域的科学研究和工程实践者提供一些参考。
一、基本原理微生物发酵工艺使用的微生物通常是一些具有代谢功能的单细胞或多细胞生物，如酵母菌、细菌、真菌和藻类等。
微生物在其代谢过程中会产生一些有用的代谢产物，比如一些生物活性物质、蛋白质、酶、生物饲料、制粉、酒精等，在食品、医药、生物制品等众多领域都有广泛的应用。
微生物发酵工艺的基本原理就是将微生物培养在一定的环境下，给予其特定的养分和条件，促使其代谢产生有用的代谢产物。
通常情况下，微生物发酵工艺分为两种类型：静态发酵和动态发酵。
静态发酵是指将微生物培养在一个封闭、静止的容器中，使其在特定的环境条件下生长繁殖，并产生有用的代谢物。
静态发酵常用于食品生产中，比如酵母菌发酵面包、咖啡、酸奶等。
动态发酵是指将微生物培养在一个无定形的搅拌器或发酵罐中，使其在特定的环境条件下生长繁殖，并产生有用的代谢物。
动态发酵常用于生产高价值化学物质、药物等。
动态发酵不仅具有高效性，而且能够适应不同的环境条件。
二、应用现状微生物发酵工艺在不同领域都有广泛的应用，其中最常见的应用是在食品工业、医药工业以及生物制品工业。
在食品工业方面，微生物发酵工艺被广泛应用于提高食品的营养价值、口感和品质。
常见的食品发酵工艺包括酸奶、面包、啤酒、酱油、奶酪等。
在医药工业方面，微生物发酵工艺被广泛应用于制备各种药物，如青霉素、链霉素、速效救心丸等。
微生物发酵工艺可以提高药物的纯度和药效，并且具有经济、绿色、高效的特点。
在生物制品工业方面，微生物发酵工艺被广泛应用于制备多种重要的生物制品，如酶、激素、蛋白质等。
微生物发酵工艺可以提高生物制品的纯度和效率，并能对生物制品进行修饰和改良，以适应不同的临床需求。
微生物发酵饲料的研究与应用
３ ℃ ， 适 宜 的 ｐ 值 为 ３０ ６ ； 常 用 ２ Ｈ ．～ ． ０ 的 霉 菌 包 括 黑 曲 霉 、 米 曲霉 、 白 地 霉 和 木 霉 ．其 适 宜 的 生 长 温 度 是 ２ — ５ ３ ℃ ， 适 宜 的 ｐ 值 为 ３０～ ． 。 ０ Ｈ ． ６Ｏ
酵饲 料 是 以微 生物 、 复合 酶 为 生物 饲 料 发 酵荆 菌 种 ．将 饲 料原 料 转 化 为微 生 物
茵体 蛋 白、 生物 活性 小肽 类氨 基 酸 、微
中 大 量 生 长 繁 殖 的 菌 体 以 及 生 产 单 细
胞 蛋 白 （ ｃＰ） 如 酵 母 饲 料 、 细 菌 饲 ｓ
酵 母 或 细 菌 等 单 细 胞 菌 类 能 够 产 生 单
细 胞 蛋 白 （ Ｐ ） 多 细 胞 的 丝 状 真 菌 ＳＣ ， 类能够产生菌体蛋白 （ Ｂ ） Ｍ Ｐ ，此 两 者 都 可 用 做 人 和 动 物 的 蛋 白补 充 剂 ，从 而 也 在 很 大 程 度 上 弥 补 了我 国 蛋 白 饲
发酵和深层发酵。
酵 母 菌 和 霉 菌 。饲 料 Ｔ 业 常 用 的 细 菌 包 括 有 枯 草 芽 孢 杆 菌 、乳 酸 杆 菌 、 醋 酸 杆 菌 、地 衣 芽 孢 杆 菌 、 纳 豆 芽 孢 杆
广 泛 ， 主 要 分 为 四 大 类 ：第 一 类 是 固 态 发 酵 饲 料 ，就 是 利 用 微 生 物 的 发 酵
产 的 饲 料 蛋 白 、 酶 制 剂 、氨 基 酸 、维 生 素 、抗 生 素 和 益 生 菌 微 生 物 制 剂 等
此 生 产 饲 用 氨 基 酸 、 酶 制 剂 以 及 抗 生
素 、 维 生 素 等 ：第 四类 是 培 养 繁 殖 可 以直 接 饲 用 的 微 生 物 ， 制 备 活 菌 制 剂 （ 称 微 生 态 制 剂 、益 生 素 等 ） 又 。 最 常见的发酵原料主要包 括薯类 、 籽 实 类 、糠 麸 类 、渣 粕 类 （ 种 薯 渣 、 各 玉 米 渣 、 脚 粉 、柑 橘 渣 、 甜 菜 渣 、 某 些 草粉等 ） 、饼 粕 类 （ 棉 籽 饼 、菜 籽 如 饼 、油 茶 资 饼 、蓖 麻 饼 等 ） 。还 有 秸 杆 类 、粪 便 、及 动 物下 脚 料 等 等 。
发酵饲料的应用及其对环境的影响
发酵饲料的应用及其对环境的影响近年来，随着国内养殖技术水平的提高及养殖模式的改进升级，大型集约化畜禽养殖场日渐增多，这也导致畜禽养殖疾病风险增加，疾病的防控压力大增。
大量的畜禽粪便集中排放对环境造成的污染加剧，同时也带来了养殖成本上升和食品安全压力剧增等问题，对我国畜牧业的可持续发展构成了巨大威胁。
因此，要解决我国养殖业面临的困境也得从饲料入手。
微生物发酵饲料绿色、环保，富含活益生菌及其次生代谢产物和一些功能性小肽，能抑制有害菌的生长，提高动物的肠道健康及生长性能，有望减少或替代饲用抗生素。
另外，发酵饲料还能减少畜禽粪便中氮磷的排放量和养殖场有害气体及臭味的产生，还兼具可利用非常规饲料资源，节省粮食，减缓人畜争粮等优点，因此是我国畜牧业可持续发展的重要保障，也是我国今后饲料工业发展的长期战略。
01 发酵饲料应用现状1.1 国外发酵饲料应用现状国外养殖中发酵饲料的使用相当普遍且以发酵液体饲料为主。
欧盟许多国家的猪场采用全价饲料经发酵后直接饲喂，或发酵谷物原料部分再与多维多矿等营养素混合后饲喂。
目前，法国约有15%的猪场使用发酵液体饲料，荷兰至少有60%的规模化猪场使用发酵液体饲料;丹麦有30%以上的母猪饲用发酵饲料，而在泌乳期则有70%以上的母猪使用;英国家畜委员会下属有25%以上的猪场应用液体发酵饲料饲喂。
发酵液体饲料是将营养丰富的全价饲料或谷物原料部分和水按1∶1.5～1∶4之间混合，采用自然乳酸菌或接种乳酸菌发酵。
发酵24h内乳酸浓度达到100mmol/L，就可以消除沙门氏菌确保发酵饲料的安全。
但通常，仅仅依靠自然发酵，乳酸很难能达到这个浓度。
通过向液态饲料中接种乳酸菌，能快速产生高浓度的乳酸，让饲料pH 值达到4.2或更低，从而杀死沙门氏菌和大肠杆菌。
发酵液体饲料因为含有大量的乳酸以及功能性小肽，适口性好，营养又安全。
此外，发酵液体饲料也会因为酵母菌主宰发酵产生较多醋酸而造成适口性不佳的情况。
发酵饲料的基本原理
发酵饲料的基本原理发酵饲料的基本原理饲料发酵是一种通过微生物代谢产物来改善饲料品质的技术。
这种技术在农业生产中得到广泛应用，尤其在畜牧业中有着重要的作用。
通过发酵，饲料的营养价值可以得到提高，同时也可以改善饲料的口感和消化利用率。
一、发酵饲料的原理1.1 微生物生长饲料发酵依赖于微生物的生长和代谢。
常见的发酵菌包括乳酸菌、酶解菌、酵母菌等。
这些微生物在合适的环境条件下，能够迅速繁殖，并产生一系列的酶和代谢产物。
1.2 酶的作用发酵饲料中的微生物产生的酶能够分解饲料中的复杂有机物，将其转化为较简单的物质，如糖类、氨基酸和有机酸等。
这些物质更容易被动物消化吸收，提高了饲料的营养利用率。
1.3 产酸作用微生物在发酵过程中会产生有机酸，如乳酸、醋酸等。
这些有机酸可以调节饲料的pH值，抑制有害菌的生长，提高饲料的卫生安全性。
1.4 抗生素作用某些发酵菌还能够产生抗生素物质，从而抑制有害微生物的生长。
这种抗生素作用可以减少饲料中有害菌的数量，保证动物的健康。
二、发酵饲料的优点2.1 提高饲料品质通过发酵，饲料中的纤维素、半纤维素等难以消化的物质可以得到有效降解，提高了饲料的消化利用率。
发酵饲料中的细菌蛋白质含量较高，能够充分满足动物的蛋白质需求，提高生长发育速度。
2.2 降低饲料成本通过发酵处理，一些廉价的农副产品和废弃物能够得到有效利用，使饲料成本得到降低。
发酵还可以改善饲料的风味和口感，使动物更喜欢进食，减少饲料的浪费。
2.3 促进动物健康发酵饲料中的有机酸和抗生素作用可以抑制有害菌的生长，降低动物患病的风险。
发酵饲料中的益生菌有助于维持动物肠道菌群平衡，提高免疫力，减少胃肠道疾病的发生。
三、发酵饲料的制备方法3.1 选择合适的发酵菌不同类型的饲料适用于不同的发酵菌。
在选择发酵菌时，需考虑其适应能力、发酵产物和抗性等因素。
3.2 调整发酵条件发酵条件包括温度、湿度、通气和pH值等。
调整这些条件可以控制发酵过程中微生物的生长速度和代谢产物的形成。
微生物发酵饲料及其应用
ｍｅ ｎ ｔ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｆ ｅ ｅ ｄ ｕ ｓ ｅ ｄ ｉ ｎ ａ ｎ ｉ ｍａ ｌ ａ ｎ ｄ ｔ ｈ ｅ ｐ ｏ ｔ ｅ ｎ ｔ ｉ ａ ｌ ｑ ｕ ｅ ｓ ｔ ｉ ｏ ｎ ｉ ｎ ａ ｐ ｐ ｌ ｉ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ ｂ ｒ ｉ ｇ ｈ ｔ ｆ ｕ ｔ ｕ ｒ ｅ ｗｅ ｒ ｅ ａ ｌ ｓ ｏ ｒ ｅ ｆ ｅ ｒ ｒ ｅ ｄ ｉ ｎ ｔ ｈ ｉ ｓ
酸 等有 益 代 产 物 ，抑 制 病 原 微 生 物 滋 生 ，大 幅
减少或完全替代抗生素 的使用 ；对大麦 、秸秆等 饲 料 原 料进 行 非 淀粉 多糖 体 外 消化 ，使 其 易 于 动
物 的消化 吸收 ，提 高饲料 代谢 能 力和适 口性 。 。 。
发 酵 工 程 又称 为微 生 物 Ｔ 程 ，是 指利 用 现 代
改 变 粕 类 原 料 的理 化 性 状 ，减 少抗 营养 因子 ，产
～ Ｉ 程 技 术 手 段 ，根 据 微 生 物 的某 些 特 定 功 能 ，为 人类 生 产有 用 的 产 品 ，或 者 直 接 把 微 生 物 应 用 于 工 业 生产 过 程 的一 种 技术 …。发酵 Ｔ程 的主体 是微 生 物 ，特 别 是 经 过 Ｄ Ｎ Ａ重组 改 造 的微 生 物 。近 年 来 ，饲 料 原料 价 格不 断上 涨 ，畜 禽 养 殖 成 本 大 幅 度 提 高 ，严 重影 响 了 我 国畜 牧 业 和饲 料 工 业 的发 展 。 因此 ，提 高 饲 料 利 用 率 、改善 饲 料 品质 是 当
ｓ ｔ ｒ ａ ｗ ａ ｎ ｄ ｆ ｒ ｕ ｉ ｔ ｒ ｅ ｓ ｉ ｄ ｕ ｅ ｓ ｆ ｏ ｒ ｉ ｍｐ ｒ ｏ ｖ ｉ ｎ ｇ ｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｅ ｎ ｔ ｖ ａ ｌ ｕ ｅ ， ｅ ｎ ｈ ａ ｎ ｃ ｉ ｎ ｇ ｄ ｉ ｇ ｅ ｓ ｔ ｉ ｖ ｅ ｒ ａ ｔ ｅ ， ｐ ｒ ｏ ｍｏ ｔ ｉ ｎ ｇ ａ ｎ ｉ ｍａ ｌ ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ ｓ ａ ｙ —
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ห้องสมุดไป่ตู้
收稿日期： 2018-07-23 作者简介： 黄 波 （1991— ）， 男， 在读硕士， 研究方向为农业机械化。
2018 年第 11 期
黄 波， 等： 微生物发酵饲料的生产及其应用
microbial fermentation feed； production process； application
0 引言
我国是农业大国， 农业是支撑国民经济建设与 发展的基础。 饲料产业是联系种植业、 养殖业和农 产品加工业等产业的枢纽， 在现代农业中发挥着至 关重要的作用。 伴随着改革开放和社会分工， 我国 饲料产业总产量已超过美国， 跃居为世界第一大饲料 生产国。 《全国饲料工业“十三五” 发展规划》 把 “推动微生物发酵技术在饲料产品中的应用， 开发全 发酵配合饲料产品” 列入了“十三五” 发展重点。
（成都大学 机械工程学院， 四川 成都 610106）
摘要： 微生物发酵饲料因其具有营养价值高、 适口性好等特点而被广泛使用， 其在替代抗生素、 废弃物再生资源化、
改善环境污染和促进动物生长等方面发挥了巨大的作用。 对微生物发酵饲料的饲料原料、 发酵菌种和生产工艺等方
面进行综述， 并总结了国内对微生物发酵饲料的应用， 同时分析其未来发展的趋势及存在的问题， 旨在为微生物发
酵饲料的技术研究和生产应用提供参考和建议。
关键词： 微生物发酵饲料； 生产工艺； 应用
中图分类号： S816
文献标志码： A
doi： 10.16693/ki.1671-9646（X）.2018.11.018
（School of Mechanical Engineering， Chengdu University， Chengdu， Sichuan 610106， China） Microbial fermentation feed is widely used because of its high nutritional value and good palatability， it played a great role in replacing antibiotics， recycling waste， improving environmental pollution and promoting animal growth. The paper introduced microbial fermentation feed from feed raw material， fermentation strains and production process. The application of microbial fermented feed in China was summarized， the trend and problems of its future development were analyzed. The purpose was to provide references and suggestions for the technical research and production application of microbial fermented feed.
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生物发酵饲料原料主要分为植物类、 废渣类、 混合 原料、 餐余类等。 植物类是目前使用量最大的饲料 原料， 约占 52.04%， 其中又以秸秆最为常见； 废渣 类的使用仅次于植物类， 约占 28.23%， 以粕类原料 （如棉粕、 豆粕等） 使用最多； 混合原料是指将植物 类与废渣类混合在一起生产微生物发酵饲料的饲料 原料； 餐余类是指将餐饮业产生的餐余废弃物作为 饲料原料； 另外， 一些使用极少的其他饲料原料 （如工业废水、 羽毛、 淤泥等） 仍可作为微生物发酵 饲料生产的饲料原料。
发酵品质不稳地、 对传统经验依懒性较高。 呼吸阀 袋内发酵是在传统密封发酵袋上设置有可调节气压 的硅胶膜， 当饲料原料接种装入后热合封口。 在发 酵初期， 好氧菌快速繁殖产生大量气体可通过呼吸 阀排出， 当氧气耗尽， 呼吸阀关闭开始厌氧发酵作 用。 加工环节一般包括配料、 接种、 混合、 密封、 发酵等， 其优点在于可实现规模化流水线生产， 且 只要包装袋完好， 保质期可达 3 年以上。
创新、 提高微生物发酵饲料营养价值、 改善微生物 发酵饲料适口性等， 能有效促进我国饲料产业规模 化、 自动化、 智能化发展。
1 微生物发酵饲料的生产
微生物发酵饲料是指在人工控制条件下， 饲料 原料中大分子物质和抗营养因子经过微生物新陈代 谢和菌体繁殖而被分解或转化的饲料。 微生物发酵 饲料以微生物发酵技术为核心， 其实质是饲料原料 和微生物经发酵作用， 再通过干燥、 制粒等饲料加 工工艺， 最终制成富含活性益生菌， 安全、 无污染、 无药物残留的优质饲料[1]。 微生物发酵饲料能有效改 善动物胃肠道微生态平衡、 补充营养成分、 提高饲 料利用率、 提高动物机体免疫力。
第 11 期 （总第 467 期） 2018 年 11 月
文章编号： 1671-9646 （2018） 11a-0068-03
农产品加工
农产品加工 Farm Products Processing
2018 年第 11 期
No.11 Nov.
微生物发酵饲料的生产及其应用
黄 波， 赵 斌， 陈 鹏， 邱元华， 樊学良
我国微生物发酵饲料技术起步较晚， 在 1987 年 国内才首次提出关于菌类发酵制备饲料的专利申请， 在随后相当长的一段时间内， 相关研究在国内都处 于比较沉寂的状态。 从 2010 年开始， 国内企业和科 研单位对微生物发酵饲料技术的研究才逐渐兴起。 目前， 我国微生物发酵饲料普及率低， 并没有形成 机械化、 规模化生产， 还存在着配料精度低、 原料 混合不均匀、 发酵程度难掌握等工艺问题， 优化现 有微生物发酵饲料发酵工艺、 推进发酵技术的理论