树莓营养成分

树莓营养成分

1、鞣化酸

含量1.5-2毫克/100克。低含量的鞣化酸可以减慢癌细胞的生长，高含量则可杀死癌细胞。此外，还具有抗病毒的功能。红树莓是当今发现的天然鞣花酸含量最高的食物。2、花青素

含量30-60毫克/100克。是一种抗衰老物质。

3、超氧化物歧化酶（SOD）

含量159.7-215.1毫克/100克。SOD是一种抗衰老物质，能催化超氧自由基歧化为分子氧和过氧化氢。

4、黄酮

含量4.4-5.9毫克/100克。有抗衰老、降血脂、预防动脉粥样硬化、抗肿瘤、增强免疫力等功效。

5、纤维素

含量2-4克/100克。纤维素有助于防心脏病，降低血液中的胆固醇。可溶性纤维素有助于防治糖尿病，降低二氧化碳进入血液，维持血液中葡萄糖的水平。

6、水杨酸

含量0.5-2.5毫克/100克。水杨酸可作为发汗剂，是治疗感冒、咽喉炎的良好降热药。

7、其他养分

含有果糖8％以上，有机酸2.3％以上，每百克鲜果中含有维生素C 16-62毫克、维生素E 0.4-1.4毫克、维生素B1 0.01-0.02毫克、维生素B2 0.02-0.05毫克、维生素B5

0.03-0.05毫克、维生素P 526-750毫克、胡萝卜素0.25-1.4毫克、总氨基酸1毫克以

上，钾208-281毫克、钙30-36.4毫克、镁20.7-29毫克、铁1-4.1毫克、磷32-113.7毫克。果实中还富含挥发性具有防腐作用的抗生素物质、Y-氨基丁酸等抗衰老物质。

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