慢性胃炎的饮食注意原创

慢性胃炎的饮食注意（原创)

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慢性胃炎的饮食注意

慢性胃炎,不论是浅表、萎缩、疣状、糜烂胃炎,总的原则是：应该吃软的、易消化的、富于营养的；应该禁“酸甜的、凉冷的、硬粘的、辛辣的、油炸的”具体如下：

１酸甜的:一切的水果，醋、酸奶都是；

２凉冷的：冰箱刚刚拿出的、冰浸的、冷饮、冷啤酒等等

山东梨(长把甜水梨)、大白菜、豆腐、贝壳类海鲜等等

3 硬粘的:各种干果,炒的花生;各种的年糕、粽子、糯米制品

4油炸的:各种油炸品，包括麦当劳、肯德基、德克士之类的

5辛辣的:主要是指辣椒,而生姜不在此列。

另外还要不同症状的胃炎有所选择：

如以容易饿、胃内烧灼感为主的，说明胃内酸分泌较多:饮食注意少吃水果,禁甜食,禁高钙食品，高钙奶等；若是以胃胀、嗳气频繁为主的:主要是禁忌冷、凉性食物；

如果是胃痛明显,考虑粘膜炎症明显,主要禁忌油炸、酒、浓茶、咖啡等食物。

饮食注意事项：

一、应该做到的:

１.饮食规律，定时定量。少量多餐、细嚼慢咽。一日可以进食4~5次，每次七分饱为宜。

２．易消化、少刺激食物。

３.胃酸不足的宜食多汁食物，如藕粉、粥类、果汁、酸味水果或乌梅制品,烹调时可适当用些醋。

4.胃酸增多的宜食碱性食物，如芹菜、海带、牛奶、豆制品等。在面食和粥类中可以适当加些碱以中和胃酸。

5.贫血者宜食鸡蛋、瘦肉、猪肝等。

6.蔬菜水果宜新鲜少渣的，可用果汁或蔬菜汁。

二、应该忌用的：

1.忌烈酒、浓茶、咖啡等刺激行强的饮料。

2.忌辣椒、胡椒、芥末等芳香调料。

３.胃酸减少者忌食碱性食物。

４.胃酸过多者忌食浓肉汤、糖、酸性食物。

首先是注意饮食行为

1宜细嚼慢咽:饮食要细嚼慢咽,这样能充分发挥牙齿的切磨作用和唾液分解淀粉、滑润食团的作用，从而减轻胃的负担。如果囫囵吞枣，大块食物及粗糙纤维的食物入胃，不仅直接增加胃的负担，而且还能刺激病灶处,导致胃病复发,增加痛苦。

2宜少食多餐，定时定量：根据病情及食欲情况,一日三餐,也可采用4～5餐，每餐量不宜多。少量多餐可中和胃酸,减少胃酸对病变的刺激,又可供给营养,有利于炎症的修复和愈合。做到定时定量进餐,这样可形成良好的条件反射,有利于食物的消化和吸收。

3忌暴饮暴食:暴饮暴食不仅增加胃部负担,而且容易引起急性胃扩张、急性胰腺炎、胆囊炎等,如原有溃疡病,甚至可导致胃出血或胃穿孔。因此，千万不要暴饮暴食。每餐以八成饱为宜。

4“晚餐八分饱，健康活到老”睡前尽量少吃东西；晚餐后慢步三十分钟左右可以促进消化,“饭后百步走，活到九十九”餐后散步对慢性胃炎的人有一定的好处。

其次注意饮食结构及质量

多吃易消化、高蛋白、低脂低盐饮食；少吃刺激性强的食品;如酸、辣、陈、臭、变质食品尽量少吃；煎炸食品少吃;南瓜、土豆、糯米、坚果类食品(花生、板栗等)等难以消化的食品少吃；食物要切成细丝、小丁、薄片。烹调方法多选用蒸、煮、炖、烩、煨等，以易于消化，保护胃黏膜。

食疗，针对不同的体质,可通过食疗来调养；脾胃虚弱者可用党参、云苓、白术与瘦肉煲汤,一周一到两次;湿气重者则可以苡米、淮山、冬瓜煲瘦肉汤，一周一到二次；热重易上火都则可以土茯苓保鸭汤;

忌服用对胃黏膜有刺激的药物：如阿司匹林、保泰松、消炎痛、强的松等，如确需服用，应在两餐之间服用。

食谱一

早餐:煮鸡蛋1个,蛋糕或面包５0克，白粥50克，酱瓜２5克。

上午加餐:甜豆浆(豆浆220克,白糖１０克）。

午餐:软米饭7５克,软烧鱼(草鱼１5０克),炒嫩黄芽菜心（菜心１５０克）。

下午加餐:饼干25克。

晚餐：肉末菜汤面（瘦猪肉50克,菠菜100克,切面5０克)，菜肉包５0克。

夜点心：热牛奶(鲜牛奶220克,白糖10克）

全日能量21０0千卡。

食谱二

早餐:鲜肉包5０克,白粥５0克,卤豆干２5克。

上午加餐：热牛奶(鲜牛奶２20克，白糖1０克)。

午餐：软米饭75克,太阳蛋（瘦猪肉1两,鸡蛋1个），炒嫩绿叶菜(嫩绿叶菜150克)。

下午加餐:酥点心25克（甜、咸均可）。

晚餐：馄饨或薄皮水饺1０0克（菜心１00克，瘦猪肉50克)。

夜点心：淡藕粉２5克或葛粉25克冲水做成25０克羹加白糖10克,亦可用营养麦片(１小包)冲服。

全日能量2100千卡。

总之，慢性胃炎的饮食治疗类别应为：少渣软食或少渣半流质，全日烹调用油应控制在30克左右(选用植物油）

慢性胃炎患者吃什么好?

1.主食可选用软米饭、面包、馒头、包子、馄饨等。

２.牛奶、奶油、淀粉、蔬菜、煮熟瘦肉等不刺激胃酸分泌的食物,适于高酸性胃炎病人。

３.浓肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物较高的食物,能强烈刺激胃酸分泌，适于低酸性胃炎病人，而不适于高酸性胃炎病人。

4.新鲜而含纤维少的蔬菜及水果，如冬瓜、黄瓜、西红柿、土豆、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橘子等比较适合胃炎病人食用,而芹菜、韭菜、黄豆芽、金针菜等含纤维多的食品宜少食。

5．为防止便秘发生，宜经常选食一些有润肠通便功能的食物，如琼脂(洋菜)制品、果子冻、蜂蜜、果汁、菜汁等。

几种适用于不同类型的慢性胃炎病人的药膳疗法

1．食欲不振，胃脘冷痛,大便泻泄的脾胃气虚型胃炎患者，吃参姜炖猪肚:猪肚1只，人参15克,干姜5克，葱白少许。煮至烂熟,调味食用。1日1次,连服5天。

口干，易饿的胃阴不足型胃炎患者，吃沙参麦冬粥：北沙参、麦冬、冰糖各15克，大米1０0克，煮粥吃，每日2-３次。

2.胃脘胀痛、嗳气频作的肝气犯胃型胃炎患者,喝橘皮生姜红枣汤:橘皮、生姜各10克,红枣7枚,熬汤每日两次，可止痛、止呕。

3．胃内灼热感、易上火的胃热型胃炎患者,可吃甘蔗汁:甘蔗汁约100毫升，每日１-２次。

萝卜粳米粥:鲜萝卜汁１０0毫升,粳米100克。先将萝卜洗净捣烂,取汁１0０毫升，同粳米一块加水5０0毫升，煮为稀粥。早晚温热服用。疏肝理气。主治因肝胃气滞引起的胃炎。

４．莲子粥：

莲子50克，糯米5０克，红糖一匙。莲子用开水泡胀,削皮去心，倒入锅内，加水,小火先煮半小时备用。再将糯米洗净倒入锅内,加水,旺火10分钟后倒入莲肉及汤,加糖,改用小火炖半小时即可。作早餐或下午当点心吃。有补中燥湿、健脾暖胃、止泻敛汗、安神固精之效。适合于胃寒怕冷，遇冷则泻，睡眠不佳的患者。

5.鲫鱼羹：

活鲫鱼1条（约４00克）,干姜3克,桔皮3克,胡椒、葱白、生姜、生粉、细盐各适量。将鲫鱼去掉鳞、鳃及内脏,洗净，放入锅中，加水适量，先用武火烧沸,后改用文火煨至烂熟,滗取鱼汤备用,鱼另食用；再把干姜、桔皮和胡椒同碾成细末，生姜和葱白切成碎末,同放入鱼汤中煮沸５分钟,最后加入生粉、细盐稍煮即