烟用香精香料
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物理性能，如保润性、柔韧性、燃烧性
和防霉。
（2）、烟草加料物质的种类
根据所起效果分为调味剂，增香剂， 保润剂，防霉剂和助燃剂。 调味剂：包括甜味剂和酸味剂。
甜味剂，主要是糖类物质，如白糖、红 糖、蜂蜜、麦芽糖、葡萄糖、果糖、枫槭 糖、甜菊叶糖等。烟草加糖有
四个方面的效果：一是糖燃烧后产生的酸性 烟雾能中和烟草含氮物燃烧后产生的碱性物 质，从而减轻刺激性和改善余味。二是糖在 烟草加工过程中和烟草燃烧时参与棕化反应 ，产生香味。三是糖在烟草燃烧时本身会焦 化、产生优美舒适的焦甜香。四是赋予烟气 以甜味。
木香类：愈创木油，檀香木油， 杉木油，柏木油
天然香料
花香类：玫瑰油，茉莉花油，熏衣 草油，桂花浸膏
膏香类：秘鲁浸膏，吐鲁浸膏，安 息香浸膏
合成香料
按有机化合物官能团分类分为：酯类、醛类、酮 类、酚类、内酯类、酸类、含氮化合物。
酯类：乙酸乙酯、乙酸异戊酯、乙酸苄酯 、乙酸桂酯、丙酸乙酯、丙酸苄酯、丁酸 乙酯、丁酸丁酯、丁酸苄酯、丁酸香叶酯 、己酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯、苯乙 酸乙酯。
、外香型。 烤烟型烟用香精：烤烟型卷烟是全部选
用烤烟烟叶或大部分选用烤烟烟叶掺少量 香料烟或晾晒烟叶为原料的制品。适宜用 于烤烟型卷烟的香精称为烤烟型烟用香精 。烤烟型烟用香精主要用来修饰增补并突 出优质烟叶原来的烟香风味。加香另一目
混合型烟用香精：混合型卷烟是以适当 配比的烤烟、晾晒烟和香料烟为原料的制品 。适宜用于混合型卷烟的香精称为混合型卷 烟烟用香精。
醇类：戊醇、叶醇、月桂醇、苯甲醇、苯乙醇 、芳樟醇、香叶醇、松油醇、芳樟醇。
The end
东方型烟用香精：模仿名优香料烟的特 征香味配制的特色香精。
外香型烟用香精：赋予卷烟强烈的非烟 草本身香气的香精。如玫瑰型、可可型、薄 荷型等。
（2）、按使用效果分类的香精品种 烟草特征烟用香精：如具有白肋烟、香
料烟、烤烟特征香味的香精。 代用品烟用香精：如配制的枫槭、甘草
香精，香豆素代用品等。 香味型烟用香精：如巧克力、香草、果
二、烟用香精的种类
三、烟用香精种类介绍
（1）、按烟草制品类型分类的品种 雪茄烟香精
雪茄烟是靠烟叶重复发酵来改进烟香风 味和品质，再适当地添加香味剂。雪茄烟 可按其品质等级和香型分为两大品种类型 ：哈瓦那型雪茄烟、马尼拉型雪茄烟。和 其配套香精分别称为哈瓦那型雪茄香精、
卷烟香精 卷烟香精分为烤烟型、混合型、东方型
内酯类：1,4-丁内酯、γ-十一内酯、麦芽 酚、乙基麦芽酚、γ-戊内酯、γ-己内酯 、γ-庚内酯、二氢猕猴桃内酯。
酸类：丁酸、2-甲基丁酸、3-甲基丁酸、 异戊酸、苯乙酸、桂酸、乳酸
含氮化合物：吡啶、4-甲基吡啶、3,5-二甲基 吡啶、2-乙基吡啶、3-乙酰基吡啶、4-乙基吡 啶、吡嗪、2-甲基吡嗪、2,5-二甲基吡嗪、三 甲基吡嗪、四甲基吡嗪、2-甲基-3-甲氧基吡嗪 、2-甲基-3-乙基吡嗪、乙酰基吡嗪、吡咯、乙 酰基吡嗪、吲哚。
防霉剂：烟草制品是易霉变的商品之一。 烟草制品发生霉变的原因是由于外界空气 的温度和相对湿度升高，使烟草制品的含 水率增加，促进霉菌的生长。常用的防霉 剂是（苯甲酸钠（又称安息香酸钠），另 外还有山梨酸和山梨酸钾。保润剂类的1， 2-丙二醇也有较强的防霉作用。
助燃剂：增强烟草的燃烧性。燃烧性是烟 草制品的一种重要指标，对烟草制品的内
烟用香精香料
一、烟用香精
烟用香精是由多种香料调配出来的，具有 一定的香型的，可直接用于烟草加香的混 合物。
单独或调配后能改善或增强烟草制品的香 气或吃味的香料。
是由两种以上的烟用香料按一定配比并加 入适用的辅料和适当的溶剂组成的一种烟 草制品的添加剂，专供各种烟草制品加香 矫味使用，使之在燃吸时能产生优美的香
醛类：己醛、壬醛、苯甲醛、糠醛、桂醛 、柠檬醛、香兰素、乙基香兰素。
酮类：紫罗兰酮、大马酮、二氢大马酮、 苯乙酮、香芹酮、甲基环戊己酮、异佛尔 酮、氧化异佛尔酮、甲基庚烯酮、异辛二 烯酮、香叶基丙酮、丁二酮、甲基紫罗兰 酮。
酚类：丁香酚、异丁香酚、愈创木酚、邻 甲基苯酚、对乙基苯酚、香芹酚。
香、坚果香、木香、花香、辛香、膏香、 豆香、酚香、酒香等。
Βιβλιοθήκη Baidu
烟草增效香精：能增强烟叶的香气浓度 ，或增强某种特征香气。
烟草矫味剂：增加甜味，抑制辛刺苦辣 和令人厌恶的杂味。
四、烟草加料
烟草加料的作用 烟草加料物质的
种类
烟草加料作用是减轻刺激性，使烟气
柔和（细1腻），改、善烟余草味，加并料可改作进用烟草的
卷制时烟丝的水分和松紧度及纯净度等。常 用的助燃剂有酒石酸钾纳和柠檬酸钾等。
五、常用烟用香料
•天然香料 •合成香料
常用烟用香 料
天然香料
来源于烟草的天然香料：烟草浸 膏，烟花浸膏，烟草精油
酒香类：康酿克油
薄荷类：亚洲薄荷油，椒样薄荷油，留 兰香油
天然香料
柠檬类：柠檬油，香柠檬油，白 柠檬油
辛香类：小茴香油，八角茴香油， 丁香油
酸味剂，主要是有机酸类物质，如柠檬 酸、酒石酸、苹果酸、乳酸及酪酸等。酸味
从而减轻刺激性和改善余味；三是赋予烟气 以酸味。 增香剂：是增强烟草制品的香味、掩盖其
杂气并能改善余味的添加剂。实际上这类 物质是香料物质和香味前驱体。 保润剂：用于改进烟草的物理性能---增 强烟草的水分保持能力，柔韧性和对香精 的吸附能力。常用的保润剂有甘油、丙二
和防霉。
（2）、烟草加料物质的种类
根据所起效果分为调味剂，增香剂， 保润剂，防霉剂和助燃剂。 调味剂：包括甜味剂和酸味剂。
甜味剂，主要是糖类物质，如白糖、红 糖、蜂蜜、麦芽糖、葡萄糖、果糖、枫槭 糖、甜菊叶糖等。烟草加糖有
四个方面的效果：一是糖燃烧后产生的酸性 烟雾能中和烟草含氮物燃烧后产生的碱性物 质，从而减轻刺激性和改善余味。二是糖在 烟草加工过程中和烟草燃烧时参与棕化反应 ，产生香味。三是糖在烟草燃烧时本身会焦 化、产生优美舒适的焦甜香。四是赋予烟气 以甜味。
木香类：愈创木油，檀香木油， 杉木油，柏木油
天然香料
花香类：玫瑰油，茉莉花油，熏衣 草油，桂花浸膏
膏香类：秘鲁浸膏，吐鲁浸膏，安 息香浸膏
合成香料
按有机化合物官能团分类分为：酯类、醛类、酮 类、酚类、内酯类、酸类、含氮化合物。
酯类：乙酸乙酯、乙酸异戊酯、乙酸苄酯 、乙酸桂酯、丙酸乙酯、丙酸苄酯、丁酸 乙酯、丁酸丁酯、丁酸苄酯、丁酸香叶酯 、己酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯、苯乙 酸乙酯。
、外香型。 烤烟型烟用香精：烤烟型卷烟是全部选
用烤烟烟叶或大部分选用烤烟烟叶掺少量 香料烟或晾晒烟叶为原料的制品。适宜用 于烤烟型卷烟的香精称为烤烟型烟用香精 。烤烟型烟用香精主要用来修饰增补并突 出优质烟叶原来的烟香风味。加香另一目
混合型烟用香精：混合型卷烟是以适当 配比的烤烟、晾晒烟和香料烟为原料的制品 。适宜用于混合型卷烟的香精称为混合型卷 烟烟用香精。
醇类：戊醇、叶醇、月桂醇、苯甲醇、苯乙醇 、芳樟醇、香叶醇、松油醇、芳樟醇。
The end
东方型烟用香精：模仿名优香料烟的特 征香味配制的特色香精。
外香型烟用香精：赋予卷烟强烈的非烟 草本身香气的香精。如玫瑰型、可可型、薄 荷型等。
（2）、按使用效果分类的香精品种 烟草特征烟用香精：如具有白肋烟、香
料烟、烤烟特征香味的香精。 代用品烟用香精：如配制的枫槭、甘草
香精，香豆素代用品等。 香味型烟用香精：如巧克力、香草、果
二、烟用香精的种类
三、烟用香精种类介绍
（1）、按烟草制品类型分类的品种 雪茄烟香精
雪茄烟是靠烟叶重复发酵来改进烟香风 味和品质，再适当地添加香味剂。雪茄烟 可按其品质等级和香型分为两大品种类型 ：哈瓦那型雪茄烟、马尼拉型雪茄烟。和 其配套香精分别称为哈瓦那型雪茄香精、
卷烟香精 卷烟香精分为烤烟型、混合型、东方型
内酯类：1,4-丁内酯、γ-十一内酯、麦芽 酚、乙基麦芽酚、γ-戊内酯、γ-己内酯 、γ-庚内酯、二氢猕猴桃内酯。
酸类：丁酸、2-甲基丁酸、3-甲基丁酸、 异戊酸、苯乙酸、桂酸、乳酸
含氮化合物：吡啶、4-甲基吡啶、3,5-二甲基 吡啶、2-乙基吡啶、3-乙酰基吡啶、4-乙基吡 啶、吡嗪、2-甲基吡嗪、2,5-二甲基吡嗪、三 甲基吡嗪、四甲基吡嗪、2-甲基-3-甲氧基吡嗪 、2-甲基-3-乙基吡嗪、乙酰基吡嗪、吡咯、乙 酰基吡嗪、吲哚。
防霉剂：烟草制品是易霉变的商品之一。 烟草制品发生霉变的原因是由于外界空气 的温度和相对湿度升高，使烟草制品的含 水率增加，促进霉菌的生长。常用的防霉 剂是（苯甲酸钠（又称安息香酸钠），另 外还有山梨酸和山梨酸钾。保润剂类的1， 2-丙二醇也有较强的防霉作用。
助燃剂：增强烟草的燃烧性。燃烧性是烟 草制品的一种重要指标，对烟草制品的内
烟用香精香料
一、烟用香精
烟用香精是由多种香料调配出来的，具有 一定的香型的，可直接用于烟草加香的混 合物。
单独或调配后能改善或增强烟草制品的香 气或吃味的香料。
是由两种以上的烟用香料按一定配比并加 入适用的辅料和适当的溶剂组成的一种烟 草制品的添加剂，专供各种烟草制品加香 矫味使用，使之在燃吸时能产生优美的香
醛类：己醛、壬醛、苯甲醛、糠醛、桂醛 、柠檬醛、香兰素、乙基香兰素。
酮类：紫罗兰酮、大马酮、二氢大马酮、 苯乙酮、香芹酮、甲基环戊己酮、异佛尔 酮、氧化异佛尔酮、甲基庚烯酮、异辛二 烯酮、香叶基丙酮、丁二酮、甲基紫罗兰 酮。
酚类：丁香酚、异丁香酚、愈创木酚、邻 甲基苯酚、对乙基苯酚、香芹酚。
香、坚果香、木香、花香、辛香、膏香、 豆香、酚香、酒香等。
Βιβλιοθήκη Baidu
烟草增效香精：能增强烟叶的香气浓度 ，或增强某种特征香气。
烟草矫味剂：增加甜味，抑制辛刺苦辣 和令人厌恶的杂味。
四、烟草加料
烟草加料的作用 烟草加料物质的
种类
烟草加料作用是减轻刺激性，使烟气
柔和（细1腻），改、善烟余草味，加并料可改作进用烟草的
卷制时烟丝的水分和松紧度及纯净度等。常 用的助燃剂有酒石酸钾纳和柠檬酸钾等。
五、常用烟用香料
•天然香料 •合成香料
常用烟用香 料
天然香料
来源于烟草的天然香料：烟草浸 膏，烟花浸膏，烟草精油
酒香类：康酿克油
薄荷类：亚洲薄荷油，椒样薄荷油，留 兰香油
天然香料
柠檬类：柠檬油，香柠檬油，白 柠檬油
辛香类：小茴香油，八角茴香油， 丁香油
酸味剂，主要是有机酸类物质，如柠檬 酸、酒石酸、苹果酸、乳酸及酪酸等。酸味
从而减轻刺激性和改善余味；三是赋予烟气 以酸味。 增香剂：是增强烟草制品的香味、掩盖其
杂气并能改善余味的添加剂。实际上这类 物质是香料物质和香味前驱体。 保润剂：用于改进烟草的物理性能---增 强烟草的水分保持能力，柔韧性和对香精 的吸附能力。常用的保润剂有甘油、丙二