茶叶对世界文化作用

茶叶对世界文化作用

摘要：饮茶的习惯最早起源于中国，如今饮茶更成为世界性的风尚。茶，作为世界三大健康饮品之一，足迹遍布了整个世界。而各个地区

的饮茶习俗、文化又有着争奇斗艳的特色。不同的茶俗，反映了不同

民族、地区、国家的不同价值理念和文化取向。

关键词：茶饮茶茶礼茶文化

中国——茶的故乡

东赢玉露甘清香，椤伽紫茸南方良。

茶经昔读今茶史，欲唤无涯认故乡。

（说明：日本宁治产玉露茶甚佳，斯里兰卡（古称椤伽）产红茶有名

于世。这首诗从赞颂日本名茶宇制玉露茶，斯里兰卡（椤伽）紫茸茶

入手，占出了中国茶对人类文明的巨大贡献：“欲唤天涯认故乡”。）

中国是茶树的原产地，不过，中国茶业对人类的贡献，主要在于最早

发现并利用茶这种植物，并把它进展形成为我国和东方乃至整个世界

的一种灿烂独特的茶文化。

中国茶业，最初兴于巴蜀，其后向东部和南部逐次传播开来，以致遍

及全国。到了唐代，又传至日本和朝鲜，16世纪后被西方引进。中国

茶叶、茶树、饮茶风俗及制茶技术，是随着中外文化交流和商业贸易

的展开而传向全世界的。最早传入日本、朝鲜，其后由南方海路传至

印尼、印度、斯里兰卡等国家，16世纪至欧洲各国并进而传到美洲大陆，又由北方传入波斯、俄国。

西方各国语言种“茶”一词，大多源于当时海上贸易港口福建厦门及

广东方言中“茶”的读音。能够说，中国给了世界茶的名字，茶的知识，茶的栽培加工技术，世界各国的茶叶，直接或间接，与我国茶叶

有千丝万缕的联系。

“英国的中国科技史专家李约瑟曾说：“茶是中国继火药、造纸、印刷、指南针四大发明之后，对人类的第五个贡献。”茶以人兴，人伴

茶名。现在五大洲有50多个国家种茶，有120个国家从中国进口茶叶，全世界50多亿人口中绝大多数人喜欢饮茶，茶和茶文化覆盖了世界。

美国

美国被称为咖啡王国，却有大约一半人喝茶，令人称奇。在美国市场上，中国的乌龙茶、绿茶等有上百种，但多是罐装的冷饮茶。这也就

凸现出了美国人饮茶，讲求效率、方便，不愿为冲泡茶叶、倾倒茶渣

而浪费时间和动作，他们似乎也不愿在茶杯里出现任何茶叶的痕迹。

青睐于喝速溶茶，夏季来一杯冰凉的冷饮茶，顿觉心中清凉，很是满意。

在美国，茶消耗量占第二位，仅次于咖啡。美国人与中国人饮茶不同，绝大多数人喜欢饮冰茶，而不是热茶。饮用时，先在冷饮茶中放冰块，或事先将冷饮茶放入冰箱冰好，闻之冷

沁鼻，啜饮凉齿爽口，顿觉胸中清凉，如沐春风。遗憾的是，因为这

茶以饮、以凉为主，便没有中国茶沏出的那种品味、那种温馨、那种

悠闲，喝茶的情调也大打折扣。

英国

茶是英国人普遍喜爱的饮料，80%的英国人每天饮茶，茶叶消费量约

占各种饮料总消费量的一半。英国本土不产茶，而茶的人均消费量占

世界首位，所以，茶的进口量长期遥居世界第一。

英国饮茶，始于17世纪中期，1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁与英国查

尔斯二世，饮茶风尚带入皇家。凯瑟琳公主视茶为健美饮料，嗜茶、

崇茶而被人称为"饮茶皇后"，因为她的倡导和推动，使饮茶之风在朝

廷盛行起来，继而又扩展到王公贵族和贵豪世家及至一般百姓。超级

秘书网

英国人好饮红茶，特别崇尚汤浓味醇的牛奶红茶和柠檬红茶，伴随而

来的还出现了反映西方色彩的茶娘、茶座、茶会以及饮茶舞会等。当前，英国人喝茶，多数在上午10时至下午5时实行。倘有客人进门通

常也只有在这时间段内才有用茶敬客之举。他们特别注重午后饮茶，

其源始于18世纪中期。因英国人重视早餐，轻视午餐，直到晚上8时

以后才进晚餐。因为早晚两餐之间时间长，使人有疲乏饥饿之感。为此，英国公爵斐德福夫人安娜，就在下午5时左右请大家品茗用点以

提神充饥，深得赞许。久面久之，午后茶逐渐成为一种风习，一直连

续至今。如今在英国的饮食场所，公共娱乐场所等都有供应午后茶的。在英国的火车上，还备有茶篮，内放茶、面包、饼干、红糖、牛奶、

柠檬等，供旅客饮午后茶用。午后茶实质上是一餐简化了的茶点，一

般只供应一杯茶和一碟糕点，只有招待贵宾时，内容才会丰富。

法国

法国，位于欧洲西部，西靠大西洋。自茶作为饮料传到欧洲后，就马

上引起法国人民的重视。以后，几经宣传和实践，激发了法国人民对"

可爱的中国茶"的向往和追求，使法国饮茶从皇室贵族和有闲阶层中，

逐渐普及到民间，成为人们日常生活和社交不可或缺的一部分。

现在，法国人最爱饮的是红茶、绿茶、花茶和沱茶。饮红茶时，习惯

于采纳冲泡或烹煮法，类似英国人饮红茶习俗。通常取一小撮红茶或

一小包袋泡红茶放入杯内，冲上沸水，再配以糖或牛奶和糖；有的地方，也有在茶中拌以新奇鸡蛋，再加糖冲饮的；还有流行饮用瓶装茶

水时加柠檬汁或橘子汁的；更有的还会在茶水中掺入杜松子酒或威士

忌酒，做成清凉的鸡尾酒饮用的。

茶叶对世界文化作用