人教版初中生物七年级下册课件-4.2.1 食物中的营养物质24

4、2008年“三聚氰氨”奶粉事件震惊全国.三聚氰氨的加入可以在 奶粉检测过程中增加下列哪一种物质的含量? （ C ） A、脂肪 B、钙 C、蛋白质 D、糖类
5、营养专家建议青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白
质丰富的食品,因为蛋白质是（ A ）
A、生长发育必需的物质 B、有机物
C、容易消化的物质
D、主要供能物质
食物中的营养物质
6、下列哪种不是组成细胞的主要有机物:（ C ）
பைடு நூலகம்
A、糖类 B、脂肪 C、水 D、蛋白质
7、有的孕妇经常发生腿部肌肉抽搐现象，还有的产后患骨质疏松
症，其主要原因是她们体内缺少：（ D ）
A、蛋白质 B、维生素A C、铁 D、钙
8、某营养素既不是构建机体组织的物质，也不能为生命活动提供
1、水的作用 ① 水是人体细胞的 主要成分 之一， 约占体重的 60%~70% 。 ② 人体内的 营养物质 以及 尿素 等 废物，只有溶解在水中才能运输。
2、无机盐的作用 ①含钙 的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成部分； ② 铁 是血红蛋白的重要组成部分； ③ 碘 是合成甲状腺激素的重要原料。
食物中的营养物质
② 贮存在人体内的脂肪是最重要的备用能源物质 。
食物中的营养物质
3、蛋白质 ① 蛋白质是建造和修复身体的 重要原料 。 ② 蛋白质也能被分解，为人体的生命活动 提供能量 。
③ 富含蛋白质的食物。
探究二 水和无机盐
水：水的作用是什么？ 各项_生__理__活__动__都离不开水，是构成_细__胞__的重要
放学后，我跟着思颐去她家。她家很好看，很精致。我们一起当老师，很好玩，很开心。
放学后，我跟着思颐去她家。她家很好看，很精致。我们一起当老师，很好玩，很开心。
难忘的一天 今天，太阳照着大地，就像闪闪发光的金子一样，到处都是暖洋洋的，我的心里也是暖洋洋的。
我早早就起了床，不是因为天气热，也不是因为我想出去玩，而是我们得回学校了。
我来到学校的时候已经是7时35分了。进入校门的时候，有一位老师摸了摸我的头，微笑着说：“跳跳， 你真厉害，考了个全班第一！”我腼腆的笑了笑。
不合理。因为人体需要六大 类营养物质：糖类、蛋白质、脂 肪、水、无机盐、维生素。
食物中的营养物质
有机物
糖 类：主要的供能物质 蛋白质：建造和修复身体 脂 肪：备用的能源物质
主要有机物， 提供能量
维生素
水 无机物
无机盐
不提供能量，不可 替代，缺乏不可
课本习题P24
（2）由于食物D中脂肪、蛋白质、维生素C的含量极少， 并且不含维生素A和维生素D，所以如果长期将食物D 作为主要食物，人体可能会出现营养不良、夜盲症、
物质，占体重约为_6_0_%_～_ 70% 。
无机盐的作用
占体重约为4%，作用很大：其中 __铁____是构成血红蛋白的一种成 分,_碘____是合成甲状腺激素的原料， __钙__是构成牙齿和骨骼的重要成分。
缺碘：大脖子病
儿童缺钙：佝偻病
中老年人缺钙：骨质疏松
食物中的营养物质
二、水和无机盐的作用
能量，但却是维持正常新陈代谢不可缺少的，它是（ B ）
A、蛋白质 B、维生素 C、脂肪 D、无机盐
9、人体内的哪类物质不能提供能量（ B ）
A、脂肪 B、维生素 C、糖类 D、蛋白质
10、患坏血病的人，体内缺乏的维生素是：（ C ）
A、维生素B1 B、维生素A C、维生素C D、维生素D 11、“补钙新观念，吸收是关键。”小丽的妈妈一直给她喂钙片，
1.主要功能： 维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。
2.缺乏症：神__经__炎___,食欲不振，消化不良，脚__气__病__。
<三>、维生素C
这些食物中主要含有哪种维生素？ 维生素C
1.主要功能： 维持正常的新陈代谢，
维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力. 2.缺乏症：_坏__血__病_，抵 抗力下降。
“老师，同学们，早上好！”一个声音从广播里传出来，“现作文在公布全级期末考试成绩排名前二十 名同学的名单……”顿时，大家都安静了下来，心里既紧张又充满了期待。“第四名，202，王跳跳。第 五名……”这时全班同学都尖叫了起来，纷纷看着我，眼里充满了羡慕。我也开心得差点就跳起来了。
这次期末，我得了好多好多奖：年级第四名、文明生、三好学生……
探究三 维生素
结合下表自学维生素的相关知识。
维生素种类
来源
缺乏症
<一>、维生素A
这些食物中主要含有哪种维生素_维__生__素__A_
1.主要功能： 促进人体正常发育，增
强抵抗力，维持人的正 常视觉。 2.缺乏症：皮肤干燥，_夜__盲__症___。
<二>、维生素B1
这些食物中主要含有哪种维生素？ 维生素B1
蛋白质也能被分解，为人体的生命活动 提供能量。
食物中的营养物质
一、三大营养物质糖类、脂肪、蛋白质的作用
糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的 主要有机物 ， 并且能为 生命活动提供能量 。 1、糖类 ① 糖类是人体内最主要的 供能物质 。
② 糖类物质有：葡萄糖、 蔗糖 、 淀粉 。
③ 富含糖类的食物。 2、脂肪 ① 富含脂肪的食物。
<四>、维生素D
这些食物中主要含有哪种维生素？ 维生素D
猪
肝
1.主要功能：
促进吸收__钙__、__磷___和_骨__骼__
鸡
发育。
蛋
2.缺乏症：_佝__偻___病（如鸡胸、
X形或O形腿等）、 骨__质__疏__松___
鱼
症
肝
油
食物中的营养物质
三、维生素的作用
① 维生素是一类比较 简单的有机物 ，种类很多， 其中大多数是 人体自身不能制造 的，只能 从 食物 中摄取。
② 维生素不是构成细胞的主要原料， 不为 人体 提供能量，人体每日对它的需要量也 很小 。 但是，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的 生长发育 ，甚至 患病 。
③ 几种维生素的缺乏症状和食物来源。
夜盲症，缺 维生素A ； 坏血病，缺 维生素C ； 佝偻病，缺 维生素D ； 脚气病，缺 维生素B1 。
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否 正确？并说出道理。
求医问药
我国唐代著名医学家孙思邈在 行医过程中发现，有钱人常常得脚 气病，而穷人常常得夜盲症。这是 为什么呢？
他比较了富人和穷人的饮食： 富人多吃荤腥油腻、精米白面；而 穷人吃的是素食粗粮。经过这种比 较，他发现脚气病可能是因为缺少 米糠和麸子这类东西引起的。
求医问药
某人牙龈经常出血，且 抵抗力下降，经常生病。你 认为他患有什么病？应怎样 食疗？
可能患有坏血病，是由 于缺乏维生素C引起的。应 多吃新鲜的水果和蔬菜。
求医问药
某病人患佝偻病，服 用钙片补钙，却效果不佳。 这是为什么？
还应加服维生素D， 因为维生素D能促进钙的 吸收。
一位同学欲减肥，每天只吃 水果和蔬菜。你认为他的做法是 否合理？为什么？
“老师，同学们，早上好！”一个声音从广播里传出来，“现作文在公布全级期末考试成绩排名前二十 名同学的名单……”顿时，大家都安静了下来，心里既紧张又充满了期待。“第四名，202，王跳跳。第 五名……”这时全班同学都尖叫了起来，纷纷看着我，眼里充满了羡慕。我也开心得差点就跳起来了。
这次期末，我得了好多好多奖：年级第四名、文明生、三好学生……
2、病人几天不进食，身体就 会明显消瘦,这是为什么 ？
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
人体明显消瘦，是因为储存在体内的脂肪等物质 消耗多而补充少。
3、儿童、青少年以及伤 病员为什么需要多吃一些 奶、蛋、鱼、肉？
蛋白质是建造和修复身体的重要原料， 人体的生长发育以及受损细胞的修复和 更新，都离不开蛋白质。
讨论P19 1、不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。 2、食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需 能量的来源。
探究一 糖类 脂肪 蛋白质
自学课本P19～P20，完成下列问题： 举例说出三大营养物质的作用及其来源。
1、病人不能进食时，需要怎么办？
病人不能正常进食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液，这是因为人体所需的 能量，主要是由糖类提供的。
美味佳肴话营养
民以食为天
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
学习目标
1.说出人体需要的六大营养物质的名称及其对人 体的作用。 2.举例说出三大营养物质的食物来源。 3.举例说明无机盐和维生素的食物来源及缺乏症。
食物中的营养物质
资料分析
请说出你喜欢吃的两种食物（蔬菜、水果、肉、蛋、 奶等），借助课本第38~39页“常见的食物成分表”， 查阅这些食物中各含有哪些营养物质
坏血病、佝偻病或骨质疏松等病症。
食物中的营养物质
学生练习 1、小强没有吃早饭,接近中午时感到头晕.你建议他补充
什么食品以最快获得能量？ （ D ） A、鸡蛋 B、牛奶 C、花生 D、巧克力
2、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是 （A ） A、水果糖 B、牛肉干 C、花生米 D、牛奶
3、下列食物中，蛋白质的含量较多的是：（B ） A、馒头 B、瘦肉 C、花生油 D、蔬菜
食物中的营养物质
食物中的营养物质
想一想 议一议
航天员在太空时对饮食的营养和安全要求 非常高，食物原料有鱼、肉、蛋、奶、蔬 菜等，这些食物原料需要经过严格挑选和 加工，不能含有致病菌和寄生虫，也不能 含有化学污染物。航天员带到太空的食物， 至少应含有糖类、脂肪、蛋白质，以及无 机盐、维生素、水等营养物质。这些营养 物质是人体进行正常生理活动不可缺少的。
可
D
是医生说小丽患佝偻病，原因可能是喂钙片时没有喂（ ）